La senape in generale è un condimento molto popolare, utilizzato da tempo in molte cucine. I suoi ingredienti principali sono i semi di senape e una sorta di liquido.
Esistono diversi tipi di senape e dipende dal tipo di semi di senape e dal liquido. Quindi, se la senape contiene semi di senape marrone e acqua, sarà molto più piccante.
D'altra parte, i semi di senape bianca e alcuni liquidi più acidi, come alcuni tipi di aceto, producono senapi più miti. La senape integrale ha un sapore molto forte e complesso.
Si possono quindi preparare ottime marinate per marinare carni tenere e deliziose. Si può anche usare come glassa per carni o verdure arrostite.
Senape integrale è anche ricco di molte sostanze nutritive benefiche, come ad esempio calcio, rame, magnesio, manganese, selenio, vitamine A, C e K e fibre.
Tutto ciò va benissimo, ma se non ne avete al momento e avete intenzione di preparare una marinata per la vostra carne?
Naturalmente, esistono alcune soluzioni sotto forma di sostituti della senape integrale. In questo articolo, ho fatto del mio meglio per presentarvi l'elenco definitivo delle migliori sostituti per senape integrale che possono servire altrettanto bene.
Quali sono i migliori Sostituti della senape integrale?
Ecco un elenco di 15 eccellenti sostituti della senape integrale che dovete assolutamente provare.
1. Salsa Wasabi
Ho scelto salsa wasabi essere il primo della mia lista di sostituti della senape integrale perché proviene dalla stessa famiglia della senape e ha una sapore simile anche.
È un ingrediente base di molte cucine asiatiche e in particolare della cucina giapponese, oltre che di quella cinese e coreana. Lì viene utilizzato soprattutto come ingrediente per i noodles (come Tagliatelle Tan Tan in alcuni casi), sushi e altri tipi di piatti asiatici popolari.
È possibile acquistare la salsa wasabi in molti negozi di alimentari, soprattutto in alcuni negozi asiatici o supermercati, ma bisogna fare attenzione perché il sapore può variare notevolmente da prodotto a prodotto.
Potete anche preparare la vostra versione a casa se avete polvere di wasabi e maionese in cucina.
Tutto quello che dovete fare è mescolare 10 ml di polvere di wasabi con 15 ml di acqua e, dopo un po', aggiungere circa 125 ml di maionese e mescolare bene.
Quando si sostituisce senape integrale con salsa wasabitenere presente che 1 cucchiaino di senape integrale è pari a 3/4 di cucchiaino di salsa wasabi.
2. Rafano
Un altro appartenente alla famiglia della senape, questo ortaggio a radice che inizia con H può essere un'ottima alternativa alla senape integrale. I motivi principali sono i livelli di calore simili e un morso simile.
In generale, il rafano possiede un sapore robusto, ma che può variare da prodotto a prodotto sugli scaffali dei supermercati.
Nella maggior parte dei negozi di alimentari se ne trovano molte varietà, alcune anche con texture cremose, ma si può anche preparare la propria versione a casa.
Inoltre, il rafano può fornire tonnellate di benefici per la salute.
È naturalmente antibatterico, favorisce la circolazione, aiuta la perdita di peso e accelera il metabolismo, aiuta la digestione, sostiene l'immunità e ha anche proprietà antitumorali.
Tenere presente che 1 cucchiaino di senape integrale è pari a 1/2 cucchiaino di rafano.
3. Senape gialla
Chiamata anche senape americana, la senape gialla è quella che la maggior parte di voi ha da qualche parte nel frigorifero.
È la senape più utilizzata in hot dogma anche nelle insalate e in vari tipi di panini.
Ha un aspetto luminoso colore giallo grazie a curcuma, una popolare spezia indiana. Il sapore aspro è la conseguenza dell'elevata quantità di aceto. Lo stesso aceto neutralizza anche il calore dell'aceto, dando vita a un sapore molto più mite prodotto.
Quando si sostituisce senape integrale con una gialla, si consideri che 1 cucchiaino di senape integrale equivale a 1 cucchiaino e mezzo di senape gialla.
4. Senape macinata a pietra Accanto Semi di sedano
Senape macinata a pietra può essere un ottimo Sostituto della senape integrale poiché possiede quasi la stessa consistenza e un'ottima sapore simile come il suo parente terreno intero.
Ma se la senape macinata a pietra da sola non vi soddisfa del tutto, non è una cattiva idea aggiungere dei semi di sedano per ottenere un condimento unico e gustoso.
Non c'è molto da spiegare. Dovete solo aggiungere un po' di semi di sedano alla vostra senape macinata a pietra e vedere dove vi porta. Potete regolare la quantità di semi di sedano a vostro piacimento fino a soddisfare le vostre papille gustative.
Devo anche aggiungere che la terra di pietra possiede alcuni meravigliosi benefici per la salute poiché contiene un'elevata quantità di antiossidanti e alcuni oligominerali come il selenio e il magnesio.
È nota soprattutto per le sue proprietà antinfiammatorie, in quanto contiene uno dei più potenti antinfiammatori, vale a dire, curcuma.
Infine, 1 cucchiaino di senape integrale è pari a 3/4 cucchiaini di senape macinata e semi di sedano.
5. Senape di Digione
Infine, c'è la popolare senape di Digione. Si ottiene dai semi di senape marrone e nera.
Senape di Digione è originario della Francia ed è molto popolare in Francia, America e Canada.
Tuttavia, non è così facile trovarlo nei negozi di alimentari, ma quando lo trovate, non vi deluderà di certo.
E questo è particolarmente vero se state cercando il tipo di condimento che ha un sapore simile come senape integrale con un po' più di piccantezza.
L'unico problema riguarda la consistenza, poiché la senape di Digione non è completamente liscia come quella integrale e gialla. Ma se non vi dispiace, la senape di Digione può essere un'ottima alternativa.
Se si sceglie questo tipo di senape, è preferibile utilizzarla in vinaigrette, salse e maionese, e usarlo in rapporto 1:1.
6. Senape al miele
Come si può dedurre dal nome stesso, questo tipo di senape contiene il miele come uno degli ingredienti principali. Oltre al miele, sono presenti anche varie spezie e i semi di senape di vostra scelta.
Il profilo gustativo della senape al miele è quello specifico, in quanto possiede ancora il caratteristico sapore piccante, ma con l'aggiunta di un sottofondo dolce dovuto al miele o alla nido d'ape componente.
Questo lo rende perfetto per piatti a base di pollo e maiale, oltre che per hot dog, panini e insalate. Può essere utilizzato anche nei condimenti per insalate e in varie salse.
Senape al miele ha un sacco di benefici per la salute. Può rafforzare il sistema immunitario, migliorare la salute del cuore e regolare i livelli di zucchero nel sangue.
7. Senape marrone piccante
Se amate la senape e vi piace il sapore piccante, ma allo stesso tempo non avete a disposizione una senape integrale, allora la senape marrone piccante potrebbe essere un'ottima opzione da prendere in considerazione.
Ha un sapore pungente proprio come la senape gialla e quella integrale, ma grazie alla minore quantità di aceto, è molto più ricca di piccantezza rispetto ai precedenti.
Questa senape si sposa bene con salsicce, panini, pastrami e roast beef.
1 Cucchiaio di senape integrale equivale a 1 cucchiaio di senape marrone piccante.
8. La maionese
E, naturalmente, c'è la cara vecchia maionese. È un elemento fondamentale di molte cucine e può essere utilizzata in vari tipi di piatti.
Può anche servire come un ottimo Sostituto della senape integrale La senape è uno degli ingredienti principali della maionese, insieme all'olio, al tuorlo d'uovo e a qualche tipo di acido, come il succo di limone o l'aceto.
Se siete alla ricerca di un profilo gustativo simile Se non si vuole che la maionese abbia una consistenza cremosa, la scelta migliore è la maionese.
Si può aggiungere ad hamburger, panini, patatine fritte e insalate. Quando la sostituite, tenete presente che la maionese ha un contenuto di grassi molto più elevato, quindi non è il caso di esagerare.
Vedi anche: Si può congelare la maionese? Una domanda difficile!
9. Curcuma Polvere
Non è una sorpresa che la curcuma in polvere abbia trovato posto in questo elenco, dato che è uno degli ingredienti principali della senape stessa. Pertanto, è in grado di fornire un profilo gustativo simile.
Tuttavia, ci sono due differenze principali. La consistenza non è la stessa e curcuma La polvere è un po' meno pungente, il che significa che si tratta della versione più blanda di senape integrale.
La curcuma in polvere può essere utilizzata in molti piatti. Si può aggiungere a verdure arrostite, riso, zuppe, verdure, ecc.
Secondo WebMDLa curcuma ha incredibili benefici per la salute. È uno dei più forti antinfiammatori al mondo, quindi è utile per combattere molti tipi di malattie.
10. Senape secca Oppure Polvere di senape
Se non vi dispiace la consistenza completamente diversa e volete lo stesso profilo di sapore, la senape secca in polvere può essere un'ottima alternativa alla senape integrale.
La differenza principale tra questi due tipi di senape è abbastanza ovvia, poiché la senape normale è una salsa a base di semi di senape e liquido. La senape secca, invece, non contiene alcun liquido.
È possibile utilizzare senape secca in molti tipi di piatti, come ad esempio gli strofinamenti di spezie, marinate, e condimenti per insalata. Quando lo si utilizza in posto di senape integrale, è possibile sostituire 1 cucchiaio di senape integrale con un cucchiaino di senape secca.
11. Intero Semi di senape
Ci sono molti diverse varietà delle piante di senape e la più popolare semi di senape includono nero, marrone, bianco e semi di senape gialla.
Se avete dei semi di senape interi in dispensa, potete utilizzarli con successo come alternativa alla salsa di senape integrale.
Si possono macinare i semi e ottenere la polvere di senape, oppure si possono mescolare con miele e aceto e preparare una crema di senape.
Tutto quello che dovete fare è macinare questi semi e mescolarne 1 cucchiaino con 1 cucchiaino di aceto e 1/2 cucchiaino di miele. In questo modo si otterrà un discreto sostituto per senape integrale.
12. Tuorli d'uovo
A dire il vero, questo è un sostituto un po' strano della senape integrale, ma in realtà può essere molto utile in un caso particolare. Quindi, se cercate un legante per il vostro piatto, il tuorlo d'uovo può essere un'ottima opzione.
Il motivo è che la senape, oltre ad aggiungere sapore e consistenza, agisce anche come legante. Quindi, con i tuorli d'uovo, riuscirete a legare diversi liquidi e grassi nel vostro piatto.
Tenete presente che 1 tuorlo d'uovo equivale a 2 cucchiai di senape integrale.
Tutto questo non è una sorpresa se si considera che le uova sono una delle i cibi più consumati al mondo.
13. Lecitina in polvere
La lecitina in polvere è un ingrediente utilizzato un po' meno nei sostituti della senape integrale. Questa polvere è ottenuta da soia, semi di girasole, colza e uova.
Non dà la stessa spinta di un'altra volta. senape integrale ma se siete alla ricerca di un addensante per il vostro piatto, questa polvere può essere una valida alternativa.
Inoltre, se lo desiderate, potete preparare altra senape aggiungendo alcuni ingredienti come l'aceto e l'acqua, oltre a qualche condimento piccante.
Poi, potete aggiungerlo liberamente alle vostre salse, vinaigrette e intingoli preferiti.
14. Senape creola
La senape creola è un alimento base della cucina di New Orleans e può essere una valida alternativa alla senape integrale. È fatto di semi di senape marrone che vengono marinati in vino bianco aceto, rafanoe alcune spezie.
È molto simile a Senape di Digione e l'unica differenza è che Senape di Digione è fatto di vino bianco e la senape creola è fatta con vino bianco aceto.
La senape creola è leggermente più piccante della senape integraleQuindi, se non siete amanti del piccante, potete aggiungere del ketchup o del miele.
La senape creola può essere utilizzata per panini, intingoli, condimenti, salse, ecc.
Vedi anche: 8 migliori sostituti del condimento creolo + ricetta fai da te
15. Fatto in casa Senape integrale
L'ultima opzione è quella di preparare da sé la propria deliziosa senape. A volte questa è la soluzione migliore, perché potete regolare liberamente il sapore e la consistenza in base alle vostre preferenze, ed è anche l'opzione più sana.
Quando si tratta di un Ricetta della senape integraleTutto ciò che occorre è 1/2 tazza di senape secca, 1/2 tazza di vino bianco, 1/3 di tazza di vino bianco aceto e 1 cucchiaio di zucchero.
Mescolare molto bene ed evitare di riscaldare. Non deve mai salire al di sopra di temperatura ambiente perché si distruggono i composti che danno sapore.
Inoltre, se avete semi di senapeè possibile macinarli nel robot da cucina prima di aggiungere gli altri ingredienti.
È possibile utilizzare l'aceto di sidro di mele o la birra al posto del vino bianco e dell'aceto di vino bianco.
Sostituto La senape nel modo giusto
In definitiva, non c'è molto da dire se non che tutti questi sostituti della senape integrale possono essere utili in quasi tutti i piatti che richiedono la senape integrale stessa.
Quando si sostituisce, basta prendere in considerazione tutti questi fatti sopra citati e vi assicuro che non potrete sbagliare.
