Dunque, adobe. È una parola spagnola che, tradotta, significa "salsa, marinata o condimento". Questa salsa, che ha le sue origini nelle Filippine, è piuttosto insolita in termini di sapore.
È una combinazione di sapori terrosi, dolci e affumicati. Pertanto, non è una salsa particolarmente piccante, e immagino che molti di voi siano abituati a salse per lo più un po' piccanti.
Ma non per questo è meno popolare, anzi, è una salsa molto diffusa in tutto il mondo, soprattutto in Messico. I suoi ingredienti principali sono peperoncini secchi, cannella, cumino, pepe nero, alloro e un po' di aceto di sidro di mele.
Ma cosa succede se vi trovate in una situazione in cui non avete questa incredibile salsa a portata di mano o non riuscite a trovarla nel vostro negozio di alimentari o supermercato? Naturalmente, avete bisogno di un buon sostituto della salsa adobo. E io sono qui per aiutarvi a trovare l'alternativa perfetta.
Alla ricerca di un sostituto ideale della salsa Adobo tra 13 opzioni
Ecco quindi l'elenco definitivo dei migliori sostituti della salsa adobo:
1. Salsa piccante Tabasco Chipotle: Facile da trovare
Quando si parla di sapore, non c'è niente di più simile alla salsa adobo della salsa piccante tabasco chipotle. La si può trovare molto facilmente anche negli scaffali del vostro negozio di alimentari. Quindi, cosa si può chiedere di più?
Naturalmente, è possibile richiedere la consistenza. È solo la consistenza a essere leggermente diversa, poiché non si ha quella spessa e polposa, ma il gusto può sicuramente compensare.
Anche gli ingredienti di queste due salse sono molto simili, con qualche eccezione. Gli ingredienti principali di questa salsa sono peperoni chipotle, cipolla in polvere, aglio in polvere, aceto, sale e zucchero.
È un ottimo esaltatore di gusto per pasta, insalate, panini e tacos. Nel complesso, quindi, può essere un ottimo sostituto della sua controparte filippina.
2. Salsa all'aglio e peperoncino: Una combinazione perfetta
Si tratta di un interessante sostituto della salsa adobo che rappresenta la miscela perfetta di piccantezza del peperoncino e di sapidità dell'aglio. Ci sono anche altri ingredienti che contribuiscono a questo gusto eccezionale: l'aceto e il sale.
Tuttavia, se non vi piace il sapore forte dell'aglio, potete sempre aggiungere dell'origano, del concentrato di pomodoro e altre spezie che preferite.
Questa salsa è perfetta per marinare la carne o il pesce e si può preparare semplicemente aggiungendo un po' di olio d'oliva alla miscela e ottenendo la pasta densa desiderata.
Si può usare la salsa all'aglio e peperoncino anche nei soffritti e nelle zuppe.
3. Peperoni chipotle: La prima scelta dello chef
Si tratta di una scelta comune tra gli chef e credo che questo sia un buon motivo per considerarla una buona opzione. Il peperoncino chipotle in salsa adobo aggiunge un po' di sapore affumicato con una punta di dolcezza.
Quando aggiungete questo peperoncino essiccato alla vostra salsa, dovete anche prestare attenzione al livello di calore a causa del suo sapore extra piccante.. Quindi, prendetelo in considerazione se non siete grandi fan delle spezie.
Potete usare liberamente il pepe chipotle nei fagioli, negli stufati, nelle marinate, nelle verdure e quando grigliate la carne.
4. Pasta di peperoncino Ancho: Sottotono extra dolce e affumicato
Le paste di peperoncino ancho acquistate in negozio sono solo una purea di peperoncini ancho, sale e acqua. Quindi, ad essere sinceri, non è la soluzione migliore per sostituire la salsa adobo. Il sapore non è paragonabile a quello della salsa adobo, ma se volete aggiungere un tocco dolce e affumicato in più al vostro piatto, fatelo pure.
L'aggiunta di altri condimenti e di un po' di pasta di peperoncino ancho può essere una buona soluzione per ottenere il giusto sapore. In effetti, questo ingrediente è stato storicamente utilizzato come ingrediente principale di molte salse messicane e centroamericane.
5. Condimento greco: Il meglio del Mediterraneo
Sappiamo tutti che la dieta mediterranea è una delle diete più salutari che esistano. Gli ingredienti del condimento greco sono il cuore dello stile alimentare mediterraneo. Si può quindi concludere che si tratta di un'opzione molto salutare.
Questi incredibili ingredienti sono aneto, origano, timo, basilico, pepe, maggiorana, sale, aglio in polvere e fiocchi di cipolla. Questa straordinaria miscela di erbe e spezie essiccate ha un sapore sapido, mentoso, terroso, dolce e un po' piccante.
Potete prepararlo a casa e adattare gli ingredienti a vostro piacimento, oppure potete acquistarlo in qualsiasi negozio di alimentari o supermercato. È preferibile utilizzarlo come ingrediente per insalate, salse, marinate, condimenti, gamberi, carni e pesce.
6. Pasta di achiote: La preferita dell'America Centrale
La pasta di achiote è un ingrediente popolare nei piatti dell'America centrale, dei Caraibi e del Messico. Possiede un mix di sapori terrosi, dolci e piccanti. I suoi ingredienti principali sono origano, cumino, semi di annatto, chiodi di garofano, pepe nero, coriandolo e aglio.
Si consiglia di utilizzare questa pasta per strofinare la carne o il pesce, ma si può anche usare per preparare marinate e salse. Vi do anche un consiglio: se volete un sapore più piccante, potete aggiungere del peperoncino o del peperoncino in polvere.
7. Salsa Hoisin: Aggiungere un po' di sapore umami
Se desiderate un sapore dolce umami e solido salato, la salsa hoisin è un'ottima opzione per voi. Questa salsa di colore scuro è composta da peperoncino, aglio, aceto, olio di sesamo, soia, finocchio, polvere di cinque spezie e zucchero.
È un'ottima salsa da intingere e può essere aggiunta anche alle marinate e ai soffritti. Se non vi piace la forte salinità della salsa hoisin, potete facilmente risolvere il problema aggiungendo alcuni ingredienti come acqua, succo di limone, aceto o olio.
E c'è anche la soluzione di aggiungere cipolle, aglio o pomodori tritati per aumentare il sapore della salsa, se è questo che vi interessa.
8. Condimento Cajun: Un condimento piccante
Condimento Cajun è una miscela pepata di condimenti come paprika affumicata, pepe nero, pepe di Caienna, origano e aglio in polvere. È eccellente per arrostire, saltare e grigliare.
Rappresenta un'ottima opzione per i frutti di mare, le carni, le zuppe, le verdure, i soffritti e come salsa di accompagnamento. Si può preparare un'ottima marinata per la carne o il pesce, aggiungendo olio d'oliva, succo di limone o di lime, salsa di soia o aceto.
Devo anche aggiungere che si tratta di una miscela di spezie molto salata, quindi quando preparate uno di questi piatti, non esagerate con il sale perché ne rovinerete il sapore; inoltre, il sale non fa bene alla salute generale.
9. Salsa Ranchero: Un bel sapore affumicato
La salsa ranchero possiede quell'asprezza che è molto simile alla salsa adobo. È composta da peperoncini, pomodori, coriandolo, cipolle, aglio e altre erbe e spezie. Si possono anche aggiungere aceto, salsa di soia e altre erbe per rendere il tutto più simile alla salsa adobo.
La salsa Adobo può essere acquistata nei negozi di alimentari, ma può anche essere preparata in casa. Il vostro compito è quello di frullare tutti gli ingredienti di cui sopra, ridurli in purea e riscaldarli fino a quando non diventano spumeggianti.
Si consiglia di utilizzare questa salsa nei cibi messicani, come guarnizione per tacos ed enchiladas.
10. Condimento Adobo: Lo stesso contenuto senza il liquido
Il condimento Adobo è noto anche come "adobo secco" perché contiene gli stessi ingredienti della salsa adobo, ma essiccati.
Non è fuori luogo ripeterli: si tratta di aglio macinato, cipolla in polvere, pepe nero, sale e origano.. Può contenere anche scorze di agrumi, che svolgono il ruolo di aceto che aggiunge sapore all'adobo.
È meglio usare questo condimento per strofinare la carne. Può essere utilizzato anche per grigliare, arrostire e saltare in padella carni e verdure.
11. Condimento italiano: Aroma incredibile
Recentemente, in uno dei miei articoli, ho scritto di sostituti del condimento italianoe ora lo stesso è nella lista dei migliori sostituti della salsa adobo. Il mondo della cucina è davvero interessante e imprevedibile, ed è per questo che lo amiamo.
Il condimento italiano è un altro condimento che può essere utilizzato come sostituto della salsa adobo. I suoi ingredienti principali sono origano, basilico, timo, maggiorana e rosmarino. Ha un sapore terroso, dolce, sapido e piccante.
Si usa soprattutto nelle zuppe, nelle marinate di carne e pesce, nelle salse e nei piatti a base di verdure.
12. Salsa Sriracha: L'ultima opzione
Sriracha non è l'opzione più popolare quando si parla di sostituti della salsa adobo, ma può essere utile quando si è a corto di opzioni.
La salsa Sriracha è una sorta di salsa onnipresente e può simulare altre salse. È una salsa a base di peperoncino, e quando la si mescola con un po' di cumino, polvere di chipotle e ancho può rappresentare una soluzione, in una certa misura.
13. Salsa Adobo fatta in casa: Un'alternativa facile da realizzare
Se non avete nemmeno la salsa siracha a portata di mano, non c'è molto da fare. Tutto ciò che dovete fare è preparare la vostra salsa adobo fatta in casa invece di usare quella acquistata in negozio.
Nella prossima parte, vi mostrerò una ricetta molto buona e semplice per la salsa adobo fatta in casa che chiunque può realizzare facilmente.
La ricetta perfetta per la salsa Adobo fatta in casa
Questa è, a mio avviso, una delle migliori ricette per ottenere una deliziosa salsa adobo fatta in casa.
Ingredienti:
- 4 peperoni ancho
- 4 peperoni guajillo
- 3 tazze di acqua
- 1/2 cipolla tritata
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva vergine
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (ketchup se lo si vuole più dolce)
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Un po' di sale
Preparazione:
1. Rimuovere i gambi e i semi dai peperoni ancho e guajillo.
2. Scaldate quindi una padella grande a fuoco medio e fate abbrustolire i peperoni per 2-3 minuti in modo che diventino più malleabili.
3. Quando sono pronte, le mettete in una grande ciotola e le coprite con acqua bollente, aspettando che diventino morbide. Potrebbero volerci 20-30 minuti.
4. Durante questo tempo, cuocerete gli altri ingredienti. Scaldate l'olio d'oliva in una padella media, aggiungete la cipolla e fatela cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungete l'aglio e fatelo cuocere per circa un minuto finché non diventa fragrante.
5. Dopodiché aggiungete gli altri ingredienti: concentrato di pomodoro, cumino, cannella, origano, sale e zucchero e fate cuocere per circa un minuto. Quindi aggiungete la 1/2 tazza d'acqua, riducete la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti.
6. Alla fine, metterete questo composto in un robot da cucina e aggiungerete circa 1/2 tazza d'acqua, per poi lavorarlo fino a renderlo omogeneo.
7. Una volta terminato, potete conservare la salsa adobo fatta in casa in frigorifero (dovrebbe durare un mese) e gustarla.
Verdetto finale
Spero di avervi aiutato nella ricerca del miglior sostituto della salsa adobo e che siate soddisfatti di ciò che avete imparato su questi ingredienti.
Ho anche fatto del mio meglio per presentarvi una ricetta semplice e buona per una deliziosa salsa adobo fatta in casa che potrete gustare nei vostri piatti.