Una cosa è certa: non esiste cucina creola della Louisiana senza il condimento Cajun. Si tratta di una miscela di spezie utilizzata soprattutto dai coloni francesi, ma anche dai nativi americani e dagli afroamericani. Ora è una parte famosa della cucina di New Orleans. Si può usare in quasi tutti i piatti: carne, verdure, stufati, tacos, zuppe e altri cibi piccanti.
Ma se non avete spezie Cajun o una ricetta di condimento Cajun? Allora dovrete usare un'alternativa altrettanto gustosa.
Ma qual è il miglior sostituto del condimento Cajun? Ecco l'elenco:
Qual è il miglior sostituto del condimento Cajun?
Le spezie che seguono possono sostituire il condimento Cajun e, soprattutto, non riducono il gusto o la qualità del pasto:
1. Paprika/ paprika affumicata
Molti probabilmente non lo sanno, ma c'è un'enorme differenza tra paprika e paprika affumicata. La paprika è fatta di peperoncini essiccati e schiacciati.
La paprika affumicata, invece, non viene schiacciata. Si presenta invece sotto forma di polvere e viene essiccata sul fuoco.
In ogni caso, potete usare sia la paprika normale che quella affumicata come sostituto del condimento Cajun.
2. Aglio in polvere
L'aglio in polvere si ottiene dall'aglio fresco. Naturalmente, si può sempre schiacciare l'aglio e ridurlo in polvere o metterlo in piccoli pezzi nei cibi. Tuttavia, è più facile cucinare con l'aglio in polvere e conferisce ai cibi un sapore migliore.
3. Origano
Che compriate il condimento all'origano o che usiate l'origano fresco, dipende da voi. Tuttavia, tenete presente una cosa: non potete mettere l'origano fresco nel vostro piatto e aspettarvi che il sapore sia simile a quello di un mix di spezie Cajun.
Se non comprate il condimento, potete prepararlo voi stessi. Basta prendere una piccola ciotola e aggiungere sale, pepe nero e maggiorana in polvere. Per un gusto maggiore, aggiungete del basilico e del rosmarino essiccati.
Naturalmente, non dimenticate di asciugare le foglie al sole e di metterle in un mixer fino a ridurle in polvere.
4. Pepe nero
Il pepe nero è una spezia utilizzata da quasi tutto il mondo. È conosciuto come il re delle spezie, in quanto è la spezia più commercializzata al mondo.
Ha un sapore forte e può essere un ottimo sostituto del condimento Cajun. Si può usare per insaporire le verdure e persino l'autentico gumbo e la jambalaya di New Orleans. Non dimentichiamo che è anche una delle spezie che conferiscono al cibo messicano il suo tipico sapore.
5. Condimento creolo
Il condimento creolo non è solo incredibilmente gustoso, ma anche facile da preparare. Sono necessari sale, cucchiaio di paprika, cipolla in polvere, aglio in polvere, pepe nero, bianco, cucchiaio di pepe di Caienna e basilico. (Potete anche consultare questi Sostituti del condimento creolo.)
Una volta ottenuti tutti gli ingredienti, basta metterli in un contenitore ermetico e il gioco è fatto!
In effetti, il condimento creolo ha un profilo aromatico così simile a quello di una miscela di condimenti cajun che molte persone confondono le due cose pensando che si tratti della stessa cosa.
Beh, anche se è un ottimo sostituto del condimento Cajun, il creolo ha più pepe mentre il Cajun ha più peperoni macinati.
6. Pepe di Cayenna
È impossibile pensare alla cucina messicana senza pensare al pepe di Caienna. È piccante, ma solo moderatamente, ed è proprio per questo che molte persone lo amano così tanto.
Oltre a essere utilizzato al posto di una miscela di condimenti Cajun, è anche una spezia comunemente usata sulla pizza. Un altro aspetto importante è il valore nutrizionale del pepe di Caienna. In particolare, è ricco di vitamine A, B, C e K.
7. Peperoncino in polvere
Il peperoncino in polvere viene utilizzato come sostituto del pepe di Caienna e come miscela di spezie Cajun. Il nome dice tutto: contiene peperoncini essiccati. Si può aggiungere a verdure, zuppe, carne, salse e altri piatti.
Per prepararlo a casa, occorrono paprika affumicata, paprika normale, cipolla in polvere e pepe di Caienna. Mescolate il tutto in un contenitore ermetico e otterrete un sostituto del condimento Cajun.
8. Cumino in polvere
Il cumino è tipicamente utilizzato nella cucina latino-americana, africana e mediorientale, ma può essere utilizzato anche nella cucina cajun. All'inizio si potrebbe pensare che questi due condimenti non abbiano nulla in comune, ma ci si sbaglia.
Se osservate bene, noterete che il cumino è in realtà la base del condimento cajun, quindi non sarà una sorpresa che possiate usarlo come alternativa.
9. Pepe bianco
Fidatevi: di pepe non se ne ha mai abbastanza! Il pepe bianco non è meno saporito di tutte le altre opzioni che abbiamo già citato.
La differenza principale tra il pepe nero e quello bianco sta nell'intensità. A differenza di quanto si possa pensare, il pepe bianco è ancora più piccante di quello nero.
Quindi, quale utilizzare come sostituto del condimento Cajun? Dipende dai vostri gusti. Se non siete grandi fan del cibo piccante, vi suggerisco il pepe nero.
10. Condimento Adobo
Il condimento Adobo è composto da pepe nero, cipolla in polvere, sale, origano secco e paprika. Si trova nella cucina latinoamericana, indiana e caraibica.
Ha un sapore simile a quello del condimento Cajun e questo lo rende uno dei migliori sostituti del condimento Cajun. Potete aggiungerlo a quasi tutti i piatti per renderli più gustosi! Vi suggerisco di dare un'occhiata anche a questi Sostituti della salsa Adobo.
11. Condimento Old Bay
Il condimento Old Bay è composto da pimento, cardamomo, paprika, sale, zenzero, pepe e limone. Non dovrebbe quindi sorprendere che si possa usare come sostituto del condimento Cajun: entrambi hanno profili di sapore simili.
12. Basilico essiccato
Se volete preparare un condimento a base di basilico essiccato, potete essiccare alcune foglie di basilico e poi metterle nel microonde un paio di volte per meno di un minuto ogni volta. Lasciatele raffreddare, in modo che diventino croccanti. Sbriciolatele in piccoli pezzi ed ecco fatto: il vostro condimento fatto in casa.
13. Sale di sedano
Credo che il nome dica tutto: la differenza tra il sale da cucina e il sale di sedano sta nel sedano. Basta mettere il sedano essiccato nel sale normale e si ottiene una spezia completamente nuova che può essere usata al posto del condimento Cajun fatto in casa.
Di cosa è fatto il condimento Cajun?
Il condimento Cajun contiene origano, pepe, aglio in polvere, paprika, cayenna, timo secco, curcuma in polvere,
Oltre ad essere così gustoso, le sue informazioni nutrizionali ci mostrano che è anche abbastanza sano. Ha molto potassio e vitamina A, con una giusta quantità di carboidrati.
In realtà è abbastanza facile preparare il proprio condimento Cajun. Per il condimento Cajun fatto in casa, sono necessari tutti gli ingredienti sopra citati.
Non è necessaria una ricetta speciale per il condimento Cajun: è sufficiente mettere insieme tutte queste erbe e ingredienti.
E le misure? Beh, tutto dipende dai vostri gusti. La maggior parte delle persone aggiunge 2-3 cucchiai di paprika, 2 cucchiai di sale e un cucchiaio di tutto il resto.
Il tempo totale di preparazione è di un paio di minuti e si conserva per un anno.