L'altro giorno stavo pensando di preparare i maccheroni al Gruyere (uno dei miei piatti preferiti) solo per rendermi conto che Ho finito questa bontà al formaggio! (*un lungo sospiro di disperazione*)
Quindi, avevo due opzioni: avrei potuto saltare la preparazione del mio piatto preferito OPPURE avrei potuto trovare qualche altro valido sostituto del formaggio groviera.
E sapete cosa ho fatto?
Ho fatto le mie ricerche, e ha trovato alcuni Sostituti del Gruyere da leccarsi i baffi che si abbinano perfettamente ai maccheroni al formaggio o a qualsiasi altro piatto.
Se anche voi vi trovate di fronte allo stesso problema (leggi: se non avete del formaggio groviera a portata di mano), o volete provare qualcosa di nuovo, qui di seguito troverete i 13 migliori sostituti del groviera!
LO SAPEVI? Il Gruyere è un formaggio svizzero a pasta dura che prende il nome dalla città di Gruyères, nel Friburgo.
1. Formaggio da raclette
Il formaggio Raclette ha origine nel Vallese, in Svizzera. Si stima che questo formaggio abbia più di 400 anni e le prime testimonianze scritte sulla Raclette risalgono all'inizio del XIX secolo.
Pro
- Tipo di formaggio: Sia il formaggio Raclette che il formaggio Gruyere sono Formaggi svizzeri*. La Raclette è un formaggio a pasta semidura, mentre il Gruyere è un formaggio a pasta dura.
- Struttura: Sia la Raclette che il Gruyere hanno una consistenza cremosa da giovani. Sono più solidi se invecchiati.
- Sapore: Sia la Raclette che il Gruyere giovane hanno un sapore delicato e di nocciola. Il Gruyere stagionato ha un sapore più terroso.
- Proprietà di fusione: Sia la Raclette che il Gruyere si sciolgono magnificamente.
- Disponibilità: Proprio come il Gruyere, la Raclette si trova anche nei grandi negozi di alimentari, nei siti web specializzati in formaggi e nei negozi di gastronomia.
- Prezzo: Il formaggio Raclette è un'alternativa un po' più economica del formaggio Gruyere. Un etto di formaggio Raclette costa circa $20, mentre un etto di formaggio Gruyere costa circa $28.
- Valore nutrizionale: Il formaggio Raclette ha una quantità minore di grassi e colesterolo rispetto al formaggio Gruyere.
- Tipo di latte: Il formaggio Raclette è prodotto con latte vaccino crudo o pastorizzato, mentre il formaggio Gruyere è prodotto con latte vaccino crudo.
Contro
Non ci sono contro.
Come utilizzare il formaggio Raclette
Le patate arrostite o bollite sono un must per il formaggio da Raclette! Il formaggio da Raclette si usa anche nella fonduta di formaggio, negli stufati, nella pasta, nei maccheroni e nel formaggio, nei panini, nelle frittate, nelle uova e nei tartufi e in molti altri piatti.
Inoltre, assicuratevi di dare un'occhiata alla ricetta della cena a base di Raclette nel video qui sotto:
* Formaggio svizzero è il formaggio prodotto con il procedimento svizzero o con qualsiasi altro procedimento che produca un formaggio con le stesse proprietà di quello prodotto con il procedimento svizzero. In genere, i formaggi svizzeri sono prodotti con latte di mucca e presentano dei buchi.
2. Formaggio Emmental
L'Emmental, Emmentaler o Emmenthal ha origine nella zona dell'Emmental, nel cantone di Berna, in Svizzera. Il formaggio Emmental è conosciuto come il "il re del formaggio perché una ruota pesa tra i 75 e i 120 kg, pari a 165-265 libbre.
Pro
- Tipo di formaggio: Sia il formaggio Emmental che il formaggio Gruyere sono Formaggi svizzeri. L'Emmental è un formaggio semiduro, mentre il Gruyere è un formaggio duro.
- Tipo di latte: Entrambi L'Emmental e il Gruyere sono prodotti con latte vaccino crudo.
- Sapore: Sia il formaggio Emmental che il Gruyere hanno un sapore delicato e di noce.
- Proprietà di fusione: Sia l'Emmental che il Gruyere sono ottimi formaggi fondenti.
- Prezzo: Il formaggio Emmental è un po' più economico del formaggio Gruyere. Un etto di Emmental costa circa $22, mentre un etto di Gruyere costa circa $28.
- Valore nutrizionale: L'Emmental ha un contenuto di grassi leggermente inferiore a quello del Gruyere.
- Disponibilità: Entrambi L'Emmental e il Gruyere sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Contro
- Struttura: L'Emmental ha una consistenza leggermente più cremosa del Gruyere quando è giovane (il che può essere considerato un vantaggio). Inoltre, l'Emmental presenta buchi più grandi e di dimensioni variabili, mentre il Gruyere ha buchi molto meno evidenti.
Come utilizzare il formaggio Emmental
Poiché il formaggio Emmental ha eccellenti proprietà di fusione, è ideale per qualsiasi piatto che richieda formaggio fuso (ad esempio, sformati, fonduta di formaggio, panini al formaggio grigliato, pasta, gratin, ecc.) Questo formaggio può essere servito anche con frutta e noci. Inoltre, ecco alcuni ottimi Sostituti del formaggio emmental adatto a qualsiasi piatto.
3. Formaggio Fontina
La Fontina ha origine nella regione della Valle d'Aosta, nell'Italia settentrionale. Il nome Fontina si riferisce a il piccolo villaggio di Fontinaz in quella regione.
Pro
- Struttura: Sia la Fontina che il Gruyere hanno una consistenza cremosa da giovani. Sono più sodi quando vengono invecchiati.
- Tipo di latte: Sia la Fontina che il Gruyere sono prodotti con latte vaccino crudo.
- Sapore: Sia la Fontina che il Gruyere hanno un sapore delicato e di noce.
- Proprietà di fusione: Sia la Fontina che il Gruyere si sciolgono magnificamente.
- Disponibilità: Come il Gruyere, anche la Fontina si trova nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
- Prezzo: Il formaggio Fontina è un po' più economico del formaggio Gruyere. Un etto di Fontina costa circa $25, mentre un etto di Gruyere costa circa $28.
- Valore nutrizionale: Il formaggio Fontina e il formaggio Gruyere hanno la stessa quantità di grassi. Inoltre, il formaggio Fontina ha un livello di proteine leggermente superiore a quello del Gruyere.
Contro
- Tipo di formaggio: La fontina è un formaggio italiano a pasta semidura, mentre il gruviera è un formaggio svizzero a pasta dura.
Come utilizzare la fontina
La fontina si presta ad essere utilizzata nei seguenti piatti: fonduta di formaggio, sformati, intingoli di formaggio al forno, pasta, maccheroni e formaggio, pollo alla valdostana, panini, frittate, uova e tartufi e molti altri.
4. Formaggio Comte
Il formaggio Comté è originario delle montagne del Giura, nella parte occidentale delle Alpi francesi. Nel XIII secolo, il Comte veniva prodotto nelle "fruitieres", dove un gruppo di agricoltori condivideva il latte raccolto quotidianamente.
Pro
- Struttura: Sia il Comte che il Gruyere hanno un consistenza morbida e cremosa da giovane e più solida da stagionato.
- Tipo di latte: Sia il formaggio Comte che il Gruyere sono prodotti con latte vaccino crudo (non pastorizzato).
- Sapore: Il formaggio Comte e il Gruyere hanno in comune un sapore delicato, di noce e leggermente dolce, con sfumature burrose.
- Proprietà di fusione: Sia il formaggio Comte che il Gruyere hanno una meravigliosa proprietà di fusione per questo sono i preferiti dagli chef.
- Disponibilità: Come il Gruyere, anche il Comte si trova nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
- Prezzo: Il formaggio Comte e il formaggio Gruyere hanno prezzi simili. Un etto di formaggio Comte costa circa $26, mentre un etto di formaggio Gruyere costa circa $28.
- Valore nutrizionale: Il Comte e il Gruyere hanno quantità simili di grassi e proteine.
Contro
- Tipo di formaggio: Il formaggio Comte è un formaggio francese a pasta semidura, mentre il Gruyere è un formaggio svizzero a pasta dura.
Come utilizzare il formaggio Comte
Comte è perfetto per panini, focaccine, pancake, panini, quesadillas, pizze, mac-n-cheese, pasta, fonduta di formaggio e molto altro. Se siete interessati a preparare una deliziosa fonduta con Comte, guardate il video qui sotto:
5. Formaggio Beaufort
Il formaggio Beaufort è originario della Savoia, nella regione del Rodano-Alpi, in Francia.
FATTO DIVERSO: Per produrre un formaggio Beaufort di 40-45 kg, sono necessari 130 litri di latte. Sono davvero tanti!
Pro
- Tipo di formaggio: Sia il Beaufort che il Gruyere sono formaggi a pasta dura. Il Beaufort è un formaggio alpino e appartiene alla famiglia del Gruyere.
- Tipo di latte: Entrambi Il Beaufort e il Gruyere sono prodotti da latte vaccino crudo.
- Struttura: Come il Gruyere, il Beaufort ha una consistenza liscia e cremosa quando è giovane. Inoltre, il formaggio Beaufort non presenta buchi.
- Proprietà di fusione: Sia il Beaufort che il Gruyere si sciolgono facilmente.
- Prezzo: Il formaggio Beaufort e il formaggio Gruyere hanno prezzi simili. Un etto di formaggio Beaufort e di formaggio Gruyere costa circa $28.
- Valore nutrizionale: Beaufort e Gruyere hanno quantità simili di grassi e proteine.
- Disponibilità: Sia il Beaufort che il Gruyere si trovano nei grandi negozi di alimentari, nei siti web specializzati in formaggi e nei negozi di gastronomia.
Contro
- Sapore: Il Beaufort ha un sapore più delicato e burroso rispetto al Gruyere.
Come utilizzare il formaggio Beaufort
Il formaggio Beaufort ha grandi proprietà di fusione e, pertanto, è ideale per qualsiasi piatto che richieda formaggio fuso, come fonduta di formaggio, casseruole, panini al formaggio grigliato, pasta e gratin. Si può anche usare come guarnizione per il formaggio o mangiare come spuntino.
6. Formaggio Appenzeller
Il formaggio Appenzeller viene prodotto nella regione dell'Appenzellerland, nella Svizzera nord-orientale.
Pro
- Tipo di formaggio: Sia il formaggio Appenzeller che il Gruyere sono formaggi svizzeri a pasta dura.
- Tipo di latte: Sia il formaggio Appenzeller che il Gruyere sono prodotti con latte vaccino crudo (non pastorizzato).
- Struttura: Sia l'Appenzeller che il Gruyère hanno una consistenza morbida e cremosa da giovane e più solida da stagionato.
- Sapore: Il formaggio Appenzeller e il formaggio Gruyere hanno in comune un sapore delicato, di noce e di frutta.
- Proprietà di fusione: Sia il formaggio Appenzeller che il Gruyere hanno un'ottima capacità di fusione.
- Disponibilità: Sia il Gruyere che la Raclette si trovano anche nei grandi negozi di alimentari, nei siti web specializzati in formaggi e nei negozi di gastronomia.
- Prezzo: Il formaggio Appenzeller e il formaggio Gruyere hanno prezzi simili. Un etto di formaggio Appenzeller e Gruyere costa circa $28.
Contro
- Valore nutrizionale: Il formaggio Appenzeller e il formaggio Gruyere hanno quantità simili di grassi, ma il formaggio Appenzeller ha una quantità inferiore di proteine.
Come utilizzare il formaggio Appenzeller
L'Appenzeller è perfetto per patate, insalate, panini, quesadillas, pizze, mac-n-cheese, pasta, fonduta di formaggio e molto altro.
7. Formaggio Jarlsberg
Il formaggio Jarlsberg è un formaggio dolce prodotto in Norvegia, la cui ricetta segreta è rimasta invariata dal 1956. Il suo sapore è simile a quello del Gruyere, il che lo rende un'ottima alternativa.
Pro
- Tipo di formaggio: Entrambi Il formaggio Jarlsberg e il Gruyere sono formaggi svizzeri. Lo Jarlsberg è un formaggio a pasta semidura, mentre il Gruyere appartiene alla categoria dei formaggi a pasta dura.
- Sapore: Sia il formaggio Jarlsberg che il Gruyere hanno un sapore delicato, di noce e leggermente dolce.
- Proprietà di fusione: Sia il formaggio Jarlsberg che il Gruyere si sciolgono magnificamente grazie al loro elevato rapporto acqua/olio.
- Disponibilità: Sia lo Jarlsberg che il Gruyere si trovano nei grandi negozi di alimentari, nei siti web specializzati in formaggi e nei negozi di gastronomia.
- Prezzo: Il formaggio Jarlsberg è un'alternativa più economica del formaggio Gruyere. Un etto di formaggio Jarlsberg costa circa $20, mentre un etto di formaggio Gruyere costa circa $28.
- Valore nutrizionale: Il formaggio Jarlsberg presenta livelli di grassi e colesterolo inferiori rispetto al formaggio Gruyere.
Contro
- Struttura: Jarlsberg ha un interno giallo semiduro con una consistenza più cremosa rispetto al Gruyere da giovane (il che può anche essere considerato un vantaggio).
- Tipo di latte: Il formaggio Jarlsberg è prodotto con latte vaccino parzialmente scremato pastorizzato, mentre il formaggio Gruyere è prodotto con latte vaccino intero (crudo) non pastorizzato.
Come utilizzare il formaggio Jarlsberg
Lo Jarlsberg è un formaggio versatile, perfetto per panini, quesadillas, pizze o hamburger. Si può anche usare per un delizioso mac-n-cheese o versarlo su pane e mele per una fonduta. A voi la scelta! Se avete bisogno di una ricetta semplice per una salsa al formaggio Jarlsberg, la trovate nel video qui sotto:
8. Parmigiano Reggiano
Si ritiene che i monaci benedettini che vivevano nella regione di Parma-Reggio (circa 900 anni fa) abbiano creato il Parmigiano Reggiano per prolungare la durata di conservazione della grande quantità di latte che producevano.
Pro
- Tipo di formaggio: Il parmigiano è un formaggio italiano a pasta dura, mentre il gruviera è un formaggio svizzero a pasta dura.
- Tipo di latte: Il parmigiano è ottenuto da latte vaccino crudo o pastorizzato, mentre il groviera è prodotto da latte vaccino crudo.
- Proprietà di fusione: Sia il parmigiano che il gruviera possono essere sciolti. Tuttavia, il parmigiano grattugiato non si scioglie così facilmente.
- Prezzo: Il parmigiano e il groviera hanno prezzi simili. Un etto di parmigiano e di groviera costa circa $28.
- Valore nutrizionale: Il parmigiano ha più proteine e livelli più bassi di grassi e colesterolo rispetto al groviera.
- Disponibilità: Entrambi Il parmigiano e il groviera sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Contro
- Struttura: Il parmigiano ha una consistenza dura e grintosa, mentre il groviera ha una consistenza più cremosa.
- Sapore: Il parmigiano reggiano ha un sapore più forte e più deciso del groviera.
Come utilizzare il Parmigiano Reggiano
Il parmigiano si usa soprattutto grattugiato sulla pasta o in zuppe e risotti. Viene anche consumato da solo come spuntino.
9. Formaggio Cheddar
Oltre ad essere uno dei I migliori formaggi per i tacosIl Cheddar è anche un ottimo sostituto del Gruyere. Il Cheddar è originario della contea sud-occidentale del Somerset, in Inghilterra. Ecco una FATTO DIVERSO che potrebbe interessarvi: Nel 2015 gli Stati Uniti hanno prodotto circa 3,4 miliardi di libbre di cheddar.
Pro
- Tipo di formaggio: Sia il Cheddar che il Gruyere sono formaggi a pasta dura.
- Tipo di latte: Sia il formaggio Cheddar che il Gruyere sono prodotti con latte vaccino crudo (non pastorizzato).
- Proprietà di fusione: Sia il formaggio Cheddar che il Gruyere si sciolgono molto bene.
- Disponibilità: Entrambi I formaggi si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
- Prezzo: Il formaggio Cheddar è un po' più economico del formaggio Gruyere. Un etto di formaggio Cheddar costa circa $24, mentre un etto di formaggio Gruyere costa circa $28.
Contro:
- Sapore: Il formaggio Cheddar ha un sapore deciso e salato, mentre il Gruyere ha un sapore di nocciola e terra.
- Struttura: Il formaggio Cheddar ha un Il formaggio Gruyere ha una consistenza friabile, mentre la sua consistenza è più morbida.
- Valore nutrizionale: Il formaggio Cheddar e il formaggio Gruyere hanno la stessa quantità di grassi. Tuttavia, il formaggio Cheddar ha una quantità inferiore di proteine.
Come utilizzare il formaggio Cheddar
Il Cheddar è uno dei migliori formaggi da utilizzare per i panini al formaggio grigliato. Si sposa bene anche con i maccheroni al formaggio, le patate, la pasta, gli hamburger e le insalate.
10. Formaggio Provolone
Il formaggio Provolone è apparso per la prima volta alla fine del 1800 nelle regioni lombarde e venete della Pianura Padana in Italia.
Pro
- Struttura: Il Provolone ha una consistenza cremosa come il Gruyere quando è giovane.
- Tipo di latte: Il formaggio Provolone è prodotto con latte crudo o pastorizzato, mentre il formaggio Gruyere è prodotto con latte vaccino crudo.
- Disponibilità: Come il Gruyere, anche il Provolone si trova nei grandi negozi di alimentari, nei siti web specializzati in formaggi e nei negozi di gastronomia.
- Prezzo: Il formaggio Provolone è molto più economico del formaggio Gruyere. Un etto di Provolone costa circa $15, mentre un etto di Gruyere costa circa $28.
- Valore nutrizionale: Il formaggio Provolone ha una quantità inferiore di grassi e colesterolo rispetto al formaggio Gruyere.
Contro
- Tipo di formaggio: Il Provolone è un formaggio italiano a pasta semidura, mentre il Gruyere è un formaggio svizzero a pasta dura.
- Sapore: Il Provolone ha un sapore delicato e affumicato, meno aromatico. Il formaggio gruviera ha un sapore delicato e di nocciola.
- Proprietà di fusione: A differenza del Gruyere, il Provolone non ha una buona scioglievolezza.
Come utilizzare il formaggio Provolone
Il formaggio Provolone si usa soprattutto per panini alla griglia, sformati, pizze, piatti di pasta al forno, insalate e dessert. È un'ottima alternativa alla mozzarella. Ecco una ricetta semplice e gustosa a base di formaggio Provolone nel video qui sotto:
11. Formaggio Edam
Il formaggio Edam ha origine nella regione di Edam, nei Paesi Bassi.
Pro
- Sapore: Sia il formaggio Edam che il Gruyere hanno un sapore delicato e di noce quando sono giovani e diventano più decisi quando invecchiano.
- Proprietà di fusione: Sia l'Edam che il Gruyere sono ottimi formaggi fondenti.
- Prezzo: Il formaggio Edam è molto più economico del Gruyere. Un etto di formaggio Edam costa circa $5, mentre un etto di formaggio Gruyere costa circa $28.
- Valore nutrizionale: Il formaggio Edam presenta livelli di grassi e colesterolo inferiori a quelli del formaggio Gruyere.
- Disponibilità: Entrambi L'Edam e il Gruyere sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Contro
- Tipo di formaggio: L'Edam è un formaggio olandese a pasta semidura, mentre il Gruyere è a pasta dura. Formaggio svizzero.
- Tipo di latte: Il formaggio Edam è prodotto con latte di vacca o di capra pastorizzato, mentre il Gruyere è ottenuto da latte vaccino crudo.
- Struttura: Il formaggio Edam ha una consistenza liscia e compatta, mentre il Gruyere ha una consistenza più cremosa quando è giovane.
Come utilizzare il formaggio Edam
Il formaggio Edam è ideale per piatti di pasta, patate, sformati di uova al forno o lasagne.
12. Formaggio Gouda
Il formaggio Gouda è originario delle regioni meridionali dei Paesi Bassi.
Pro
- Proprietà di fusione: Sia il Gouda che il Gruyere si sciolgono facilmente.
- Disponibilità: Come il Gruyere, anche il Gouda si trova nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
- Prezzo: Il formaggio Gouda è un po' più economico del formaggio Gruyere. Un etto di formaggio Gouda costa circa $25, mentre un etto di formaggio Gruyere costa circa $28.
- Valore nutrizionale: Il formaggio Gouda ha una quantità di grassi inferiore a quella del Gruyere.
Contro
- Tipo di formaggio: Il Gouda è un formaggio olandese a pasta semidura, mentre il Gruyere è un formaggio svizzero a pasta dura.
- Sapore: Il formaggio Gouda ha un sapore aromatico e caramelloso, mentre il Gruyere ha un sapore delicato e di noce.
- Struttura: Il formaggio Gouda ha una consistenza più elastica rispetto al Gruyere.
- Tipo di latte: Il formaggio Gouda è tipicamente prodotto con latte pastorizzato, mentre il Gruyere è prodotto con latte vaccino crudo.
Come utilizzare il formaggio Gouda
Il formaggio Gouda si utilizza al meglio nei seguenti piatti: maccheroni al formaggio, fonduta, zuppe, purè di patate e panini al formaggio grigliato.
Pensieri finali
Spero che l'elenco di cui sopra vi abbia aiutato a trovare il miglior sostituto del formaggio groviera in base al vostro piatto e alle vostre preferenze.
Non potete sbagliare con nessuno dei sostituti suggeriti, ma assicuratevi che siano adatti al tipo di pasto che state preparando.
