Sono sicuro che la maggior parte di voi, sentendo la parola cornbread, pensa a qualche festività, per esempio al Giorno del Ringraziamento.
Questo perché questo piatto forte della cucina americana, introdotto dai nativi americani ai nostri antenati, viene preparato più spesso in questi giorni felici. Quindi, sono sicuro che la maggior parte di voi ha un'opinione positiva su questo tipo di pane a base di farina di mais.
È la parte principale di ogni pasto e può anche servire come ottimo contorno per molti dei vostri piatti preferiti. Esistono anche altre varianti di questo alimento, ad esempio la pastella di mais, il condimento di mais e il muffin di mais al latticello.
E, naturalmente, potete acquistare il vostro pane di mais preferito o preparare il pane di mais fatto in casa con la vostra ricetta.
Se avete preparato una grande quantità di pane di mais e vi state chiedendo come conservarlo, è legittimo chiedersi se si può congelare il pane di mais, proprio come si possono congelare alcuni altri alimenti come congelamento del pollo (potete trovare informazioni su questo argomento nel mio post precedente), alcune verdure, frutti di mare, ecc.
La mia risposta è sì, potete sicuramente congelare il vostro pane di mais fresco per utilizzarlo in seguito. Tuttavia, è necessario conoscere alcune informazioni importanti per farlo nel modo giusto.
Per questo ho scritto questa semplice guida che vi sarà di grande aiuto quando deciderete di congelare il pane di mais, sia esso appena sfornato o in altra forma.
Si può congelare il pane di mais?
Anche in questo caso, sì, il pane di mais può essere congelato e si congela molto bene. È uno dei pochi alimenti che conserva la qualità precedente dopo essere stato congelato e scongelato correttamente.
Un piccolo cambiamento è che si può ottenere un pane un po' più denso dopo averlo tirato fuori dal freezer, ma questo è tutto.
Una volta messo in freezer, il pane di mais può rimanere per un massimo di 3 mesi, ovvero il periodo di tempo consigliato perché, se rimane più a lungo, perderà parte della sua qualità e questo è qualcosa che non si vuole che accada.
Quindi, se volete prolungare la durata di conservazione della vostra focaccia di mais preferita e prevenire gli sprechi alimentari, cioè gli avanzi di focaccia di mais, non c'è niente di male a metterla in freezer perché manterrà le sue qualità principali e potrete utilizzarla liberamente dopo qualche tempo.
Come congelare correttamente il pane di mais?
Ho cercato di fare del mio meglio per realizzare una guida completa ma molto semplice su come congelare il pane di mais, o qualsiasi altra variante di pane di mais, ad esempio congelare i muffin di pane di mais, in 5 passi principali e facili. Ebbene, potete anche congelare i muffin inglesi nello stesso modo in cui si congelano i muffin di pane di mais. Quindi, date un'occhiata.
FASE 1: Se il pane di mais è stato appena sfornato, la prima cosa da fare è raffreddarlo, mettendolo sul piano di lavoro a raffreddare a temperatura ambiente. Ci vorrà qualche ora, quindi dovete avere un po' di pazienza.
Il motivo principale per raffreddare il pane di mais è quello di prevenire le bruciature da congelamentocioè il deterioramento della consistenza del pane di mais. Il pane di mais, se congelato a caldo, produce umidità e, in questo stato, quando viene scongelato, è soggetto alla crescita di batteri.
FASE 2: Dopo aver tolto il pane di mais dalla teglia e averlo fatto raffreddare, il compito successivo è determinato dal fatto che non è possibile ricongelare il pane di mais.
Ciò significa che dovrete affettare il pane di mais prima di congelarlo, anziché congelare l'intera pagnotta. In questo modo, una volta che avrete scelto il vostro pane preferito, potrete prendere la quantità precisa di cui avete bisogno invece dell'intera pagnotta.
FASE 3: Il prossimo compito è quello di avvolgere correttamente il pane di mais. Si può usare un foglio di alluminio o un involucro di plastica. È necessario assicurarsi che il pane sia interamente avvolto, cioè che non sia esposto all'aria. Questo vale se si conserva la pagnotta intera.
Se invece congelate le fette di pane di mais, dovete avvolgere ogni fetta singolarmente. Si può usare la pellicola di plastica o il foglio di alluminio, oppure si possono mettere dei pezzi di carta pergamena tra uno e l'altro.
Se avete dei muffin o delle torte di pane di mais in più, dovete anche incartarli singolarmente.
FASE 4: Il Il passo logico successivo è quello di mettere il pane di mais incartato in un sacchetto per il freezer (un sacchetto di plastica sicuro per il freezer o un sacchetto per il freezer resistente) o in un contenitore ermetico. Non ci saranno problemi con le fette, purché abbiate un sacchetto o un contenitore abbastanza grande da poterle sigillare all'interno.
Può esserci un problema se si vuole conservare una pagnotta intera ma non si dispone di un sacchetto o di un contenitore per il congelamento più grande. In questo caso, potete avvolgere due volte l'intera pagnotta e congelarla in questo modo.
Se avete dei muffin avvolti singolarmente con carta stagnola o pellicola trasparente, potete metterli insieme al pane di mais in un grande sacchetto da freezer.
FASE 5: L'ultimo passo è forse il più semplice. Tutto ciò che dovete fare è etichettare il sacchetto o il contenitore per il freezer in modo da sapere quando lo mettete nel congelatore e posizionarlo sul fondo del congelatore. Questo per evitare che venga schiacciato da altri oggetti.
Come si scongela il pane di mais congelato?
Dopo aver scoperto come si può congelare il pane di mais, c'è anche il processo di scongelamento che bisogna saper seguire correttamente. Questo processo è molto semplice.
In realtà, avete 3 opzioni di sbrinamento per scongelare correttamente il pane di mais e ogni opzione è abbastanza facile. Si può scongelare a temperatura ambiente, in frigorifero o nel microonde.
Vi consiglio di scongelarlo in frigorifero, perché è il modo più sicuro. È sufficiente prendere il pane di mais incartato dal freezer, metterlo in frigorifero e lasciarlo scongelare per una notte.
Se volete scongelare velocemente il pane, potete usare il microonde. Ma assicuratevi di utilizzare il pulsante di scongelamento e di tenerlo avvolto a causa dell'umidità. La funzione di scongelamento del microonde segnalerà il termine del processo.
Come si riscalda il pane di mais congelato?
E l'ultima domanda secondaria collegata alla domanda principale dell'articolo "Si possono congelare i cornbread?" riguarda il modo in cui si possono riscaldare i cornbread congelati.
Devo dire innanzitutto che riscaldare il pane di mais congelato non è una buona idea, ma dovete prima scongelarlo usando uno dei metodi del post precedente. Dopodiché, è pronto per il processo di riscaldamento.
Quindi, prima di mettere il pane di mais nel contenitore adatto al forno, dovrete preriscaldare il forno a 350°. E quando lo metterete nel forno preriscaldato, dovrete aspettare un paio di minuti prima che sia pronto.
D'altra parte, se si utilizza un tostapane per riscaldare, è meglio farlo con le fette di pane di mais. Assicuratevi solo di non surriscaldarlo perché otterrete delle fette di pane di mais secche.
Quanto dura il pane di mais?
Il pane di mais può durare fino a un paio di giorni, cioè circa 2 giorni se conservato a temperatura ambiente. Questo è il caso del pane di mais appena sfornato, che conserverà la sua qualità per quel periodo di tempo.
Se volete che duri un paio di giorni in più, cioè circa una settimana, è meglio conservarlo in frigorifero. E, naturalmente, se si vuole prolungare la durata di conservazione, cioè per circa tre mesi, è meglio congelarlo.
È anche molto importante sapere come capire se il pane di mais è andato a male. Innanzitutto, c'è la muffa. Se vedete della muffa sulla vostra focaccia di mais, è sicuramente un segno che è andata a male.
Inoltre, se si avverte una consistenza molliccia o umida sotto le dita, è segno che si è rovinato. Infine, c'è l'odore acre che indica che il pane di mais si è rovinato.
Domande frequenti
Si può congelare l'impasto del pane di mais?
Sì, è possibile congelare l'impasto del cornbread, ma il pane sarà molto più denso. Quindi, una volta tolta la pastella congelata dal freezer, potete scongelarla in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo, quando lo tirerete fuori dal frigorifero, potrete versarlo liberamente in una teglia e, insieme ad altri ingredienti tra cui il lievito, potrete preparare il vostro delizioso piatto.
Sarà un po' più denso del pane di mais fresco, ma questo è tutto ciò che dovrebbe preoccuparvi. Potete anche congelarlo in una teglia e, una volta pronto, scongelarlo negli stampi e infine cuocerlo. Il tempo di cottura sarà un po' più lungo rispetto alla versione fresca.
Per concludere
Quindi, come avete visto, la risposta alla domanda se si può congelare il pane di mais è assolutamente positiva. Per questo ho fatto del mio meglio per presentarvi il modo giusto per congelare, scongelare e riscaldare il vostro ingrediente preferito delle feste.
Avete visto che si tratta di un procedimento davvero semplice e che il pane stesso si congela bene, cioè conserva la sua qualità dopo un adeguato congelamento e scongelamento nei tempi giusti.
Quindi, ora che conoscete questi semplici passaggi, non c'è nulla che possa impedirvi di congelare un po' del vostro pane di mais, nel caso ne abbiate in più.