Sono sicuro che la maggior parte di voi ha assaggiato questi dolci e soffici confetti una volta nella vita, soprattutto se siete appassionati di piatti dolci e dessert. I marshmallow sono i "giganti" del mondo culinario.
Questo popolare dolce può essere consumato come semplice caramella, può essere aggiunto ai brownies e ad altri tipi di biscotti, e può essere utilizzato con la cioccolata calda, come guarnizione di torte, nel gelato, nei rice Krispie e così via.
Uno dei dolci più popolari negli Stati Uniti e in Canada che contengono marshmallow è il cosiddetto s'more, un dolce da campeggio. Come si può notare, questo popolare tipo di marshmallow è molto versatile e può essere utilizzato per quasi tutto.
Ma bisogna anche sapere come congelare correttamente la vostra delizia preferita proprio come congelamento delle ciambelle, croissantecc. perché, se non viene conservato nel modo giusto, può facilmente diventare tutto il contrario di ciò che dovrebbe essere.
E voi non volete certo che ciò accada. Ci si chiede quindi se sia possibile congelare i marshmallow. La risposta è assolutamente positiva, ma bisogna anche sapere come farlo correttamente per non ritrovarsi con dei rifiuti.
Si possono congelare i marshmallow?
Come ho già detto, la risposta alla domanda se si possono congelare i marshmallow è positiva. Non solo, ma è anche possibile congelare i rice krispie treats (suggerimento: contengono anche marshmallow). Il motivo principale è da ricercare negli ingredienti con cui sono fatti i marshmallow tradizionali acquistati in negozio.
Questi ingredienti includono gelatina, sciroppo di mais, zucchero e acqua.
Nessuno di questi ingredienti è molto sensibile e sono tutti adatti al processo di congelamento. Ma questo non è l'unico tipo di marshmallow: ne esiste anche uno che contiene uova, oltre agli ingredienti elencati, che lo rendono inadatto al processo di congelamento.
Questo tipo di marshmallow si chiama Pate de guimauve ed è una versione francese dei marshmallow.
Devo sottolineare che tutti i tipi di marshmallow condividono la stessa caratteristica di essere sensibili all'umidità, perché i marshmallow mantengono la loro forma grazie alle cosiddette sacche d'aria.
Ma quando queste sacche d'aria sono esposte all'umidità, sono ad alto rischio di collasso. Quindi, la cosa più logica da fare è conservare sempre i marshmallow in un luogo asciutto e il più possibile lontano dall'aria.
Questa è la logica che dovete applicare anche quando congelate e scongelate i vostri soffici amici. Vediamo quindi la procedura migliore per congelare correttamente i marshmallow.
Come congelare correttamente i marshmallow?
Come congelare correttamente i marshmallow? Congelare i marshmallow non è una cosa difficile da fare, ma bisogna tenere conto di alcune informazioni.
Ecco quindi i 4 passi principali da seguire per prolungare la durata di conservazione del vostro dolcetto preferito.
FASE 1: Per prima cosa, la cosa migliore da fare è separare il sacchetto di marshmallow in porzioni più piccole.. Procedete in proporzione al numero di marshmallow che utilizzerete quando li scongelerete.
Fate questo soprattutto se state congelando i marshmallow fatti in casa, perché non contengono alcuni additivi che impediscono ai marshmallow di attaccarsi tra loro.
FASE 2: Il prossimo compito è quello di avvolgere ogni porzione di marshmallow con un foglio di alluminio. È essenziale avvolgerli correttamente in modo che non ci siano spazi in cui l'aria possa entrare e venire a contatto con i marshmallow, perché questa è la cosa peggiore che possa accadere.
Inoltre, non mettete molti marshmallow in una sola porzione perché non volete rischiare che si schiaccino tra loro e creino un pasticcio appiccicoso invece della sofficità bianca che desiderate.
FASE 3: Il passo successivo è il confezionamento. La cosa migliore è mettere i marshmallow incartati in un contenitore ermetico adatto al congelamento, ma potete anche usare un sacchetto per il congelamento o un sacchetto Ziploc.
La cosa più importante è evitare che l'aria entri nel sacchetto, quindi se si utilizza un qualsiasi tipo di sacchetto per congelatori è essenziale spremere tutta l'aria prima di sigillarlo.
Questo vale per quasi tutti gli alimenti, ma nel caso dei marshmallow l'importanza è ancora maggiore perché sono molto sensibili all'umidità.
FASE 4: L'ultima fase, come avrete capito, consiste nel congelare i marshmallow, mettendo il sacchetto o il contenitore in un luogo profondo del freezer.
Ma prima è importante etichettare il sacchetto con la data, in modo da sapere quando avete messo i marshmallow nel congelatore.
Alla fine, devo dire che questo è il caso in cui si ha un sacchetto di marshmallow aperto.
Se avete un sacchetto di marshmallow non aperto comprato al supermercato, non dovrete seguire questa procedura, ma basterà mettere il sacchetto nel congelatore e sarete a posto.
I marshmallow possono essere conservati in freezer fino a 3-4 mesi, come dichiarato da l'USDA. In realtà, sono sicuri a tempo indeterminato nel congelatore, ma non bisogna tenerli congelati per troppo tempo a causa della perdita di qualità.
Come scongelare i marshmallow?
Il modo migliore in assoluto per scongelare lentamente i marshmallow è trasferire immediatamente il sacchetto o il contenitore di marshmallow in frigorifero. Lo scongelamento degli alimenti in frigorifero è considerato uno dei metodi di I metodi di scongelamento più sicuri.
In questo modo manterrete la loro riconoscibile consistenza spugnosa.
Ma anche se li mettete direttamente sul piano di lavoro dal freezer e li lasciate a temperatura ambiente, non si rovineranno perché la loro consistenza non cambia molto nel freezer e il periodo di tempo necessario per passare da solido a soffice è relativamente breve.
Il tempo stimato è di circa 10-15 minuti, quindi, dopo questo periodo di tempo sul piano di lavoro, è possibile utilizzarli liberamente.
Potrebbe esserci un piccolo problema di appiccicosità, quindi se i marshmallow sembrano appiccicosi, si può usare un po' di amido di mais o di zucchero a velo da spargere su di essi e scuotere un po' il contenitore o il sacchetto per coprirli uniformemente.
Per quanto riguarda il sapore, non ci sono problemi perché i marshmallow mantengono facilmente il loro sapore quando vengono congelati e scongelati, quindi non c'è da preoccuparsi.
Quali sono i modi alternativi per conservare i marshmallow?
Esistono altri due modi per conservare i marshmallow, che prevedono la conservazione in frigorifero all'interno di un sacchetto sigillato con del pane bianco. Vediamo quindi quali sono questi metodi:
1. Conservare i marshmallow nel frigorifero
La procedura per conservare i marshmallow in frigorifero è molto simile a quella per conservarli nel congelatore. C'è solo una piccola differenza che menzionerò qui.
Poiché la temperatura interna del frigorifero è leggermente più alta di quella del congelatore, c'è anche un'umidità leggermente maggiore e questo non è un aspetto preferibile per i marshmallow.
È quindi preferibile mettere i marshmallow in un contenitore ermetico o in un sacchetto da freezer e cospargerli di zucchero a velo o amido di mais prima di sigillare il sacchetto o il contenitore.
In questo modo si riduce la quantità di umidità indesiderata e si evita che i marshmallow si attacchino tra loro.
I marshmallow possono essere conservati in frigorifero fino a 2-3 mesi.
2. Conservare i marshmallow in un sacchetto sigillato con il pane
Questo metodo è un po' strano e molto diverso dai due precedenti. Ma è anche un metodo molto efficace. Tutto quello che dovete fare è mettere un pezzo di pane bianco nel sacchetto aperto di marshmallow e chiuderlo con un elastico o una fascetta.
È bene poi riporre il sacchetto in un luogo fresco e asciutto, in assenza di luce diretta. Vi starete sicuramente chiedendo cosa c'entra il pane con tutto questo. È dimostrato che il pane estrae l'umidità dall'aria e l'umidità è il più grande nemico dei marshmallow.
Sono sicuro che ora capite perché questo metodo è così efficace per mantenere i marshmallow freschi e per conservarli più a lungo.
Le ultime parole su questi soffici dolci
Questo articolo ha risposto affermativamente alla domanda se sia possibile congelare i marshmallow e ha dimostrato che è possibile utilizzarli liberamente senza temere di rovinarne il sapore o la consistenza o che non siano sicuri da consumare.
Basta seguire questi passaggi in modo corretto e osservare attentamente come scongelare i marshmallow congelati nel modo giusto, per avere dei dolcetti soffici e masticabili con tutte le qualità che possedevano quando erano freschi.