I Rice Krispies sono diventati un vero e proprio caposaldo negli Stati Uniti e non sono adorati solo dai bambini, ma anche molti adulti tendono ad amare questi semplici ma deliziosi dolcetti.
Inoltre, se non volete comprarli al supermercato, potete sempre prepararli a casa, dato che sono necessari solo tre ingredienti: cereali di riso, burro e marshmallow.
Naturalmente, se volete, potete sempre aggiungere altri ingredienti, come l'estratto di vaniglia, le gocce di cioccolato, le noci tritate o gli zuccherini.
Un piccolo problema dei rice Krispie è che possono perdere qualità in poco tempo. Per questo motivo, è preferibile una conservazione a lungo termine, come ad esempio il congelamento.
Ma si possono congelare i rice krispie treats? Sì, è possibile, e si congelano abbastanza bene. Tuttavia, è necessario sapere come farlo correttamente, oltre ad altri suggerimenti e trucchi.
Perché congelare i Rice Krispie Treats?
Tendo a mangiare molti rice krispie e per lo più li preparo in casa. Mi è capitato spesso di prepararne troppi pensando che non sarebbero bastati.
Purtroppo mi sbagliavo, quindi avevo bisogno di un piano di riserva perché non volevo che quei meravigliosi dolcetti finissero nella spazzatura. Il congelamento è stata la prima cosa che mi è venuta in mente.
Il metodo di congelamento è stato in grado di prolungare la durata di conservazione e di mantenere la freschezza per un periodo più lungo. Inoltre, ho potuto porzionarli e tirarli fuori dal frigorifero ogni volta nella giusta quantità.
Inoltre, in alcune situazioni, ho capito che non solo gli avanzi possono essere conservati nel congelatore. Ho potuto prepararli in anticipo, congelarli e utilizzarli quando ne avevo bisogno.
Nel complesso, sono riuscita a ridurre lo spreco di cibo, soprattutto di qualcosa che ha un sapore così delizioso, e sono sempre stata in grado di tirarli fuori dal freezer quando volevo.
Tuttavia, esiste anche un lato oscuro. Devo ammettere che alcuni dei miei croccanti hanno perso un po' di croccantezza e sono diventati leggermente più morbidi, cosa che non mi è piaciuta.
Inoltre, alcuni di essi hanno perso la loro freschezza originale e hanno sviluppato un sapore leggermente diverso dopo essere stati conservati in freezer per un periodo prolungato.
Fortunatamente, esistono modi per ridurre al minimo questi fattori negativi, e la chiave per ottenere questo risultato risiede in una corretta conservazione.
Come congelarli con successo
Indipendentemente dal fatto che li abbiate acquistati al supermercato o che abbiate fatto il vostro capolavoro culinario a casa, esistono modi efficaci per congelare i rice krispie, preservarne la freschezza e ridurre al minimo questi effetti negativi.
Congelare subito i Rice Krispie Treats fatti in casa
Se avete appena preparato in casa questi deliziosi dolcetti, ma non volete gustarli subito, c'è un modo semplice per conservarli in frigorifero molto rapidamente.
Ecco i passaggi:
FASE 1: Una volta preparati i rice krispies, lasciateli sul piano di lavoro per qualche minuto in modo che si raffreddino, poiché non è bene mettere gli alimenti caldi nel congelatore a causa del rischio maggiore di umidità in eccesso. In particolare, il il riso può diventare appiccicoso molto facilmente.
FASE 2: Una volta raffreddati, prendete un coltello affilato o un tagliapizza e tagliateli nelle porzioni che preferite, in modo da poterne prelevare quanto volete in seguito.
FASE 3: Avvolgere i singoli pezzi con pellicola trasparente e assicurarsi che nessuna parte sia esposta, in modo che l'umidità non penetri.
FASE 4: Trasferite i rice krispie ben avvolti in un contenitore ermetico e chiudetelo bene per evitare che si brucino in freezer. Potete anche utilizzare sacchetti adatti al congelamento, ma dovete assicurarvi di far uscire tutta l'aria in eccesso.
FASE 5: Etichettare il contenitore o il sacchetto con la data esatta di conservazione e riporlo nel congelatore.
Congelare in fretta i dolcetti di riso fatti in casa
Si tratta di un metodo simile al precedente, anche se prevede un passaggio in più. Tuttavia, se avete un po' di tempo in più, è dimostrato che questo metodo è leggermente migliore, quindi potrebbe valerne la pena.
FASE 1: Anche in questo caso, lasciate prima raffreddare i vostri rice krispie treats se li avete appena fatti.
FASE 2: Una volta raffreddato, potete avvolgerlo interamente nella carta oleata oppure tagliarlo in porzioni singole e avvolgerle separatamente. In base alla mia esperienza, è meglio affettare in porzioni singole perché il processo può diventare disordinato in seguito.
FASE 3: Sistemateli sulla teglia per biscotti e trasferiteli in freezer per 1-2 ore, finché non si saranno congelati.
FASE 4: Trascorso questo periodo di tempo, tiratele fuori dal freezer e copritele con pellicola trasparente.
FASE 5: Mettete i rice krispies ben incartati in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore. Eliminate il più possibile l'aria dal sacchetto per proteggerli dalle bruciature da congelatore. Tuttavia, non preoccupatevi troppo perché le bruciature da congelatore non rendono il cibo insicuro da mangiare, ma possono solo seccarlo, come affermato da gli Stati UnitiDA.
FASE 6: Etichettare il sacchetto o il contenitore con la data esatta di conservazione e trasferirlo nel congelatore.
Congelare in un attimo i Rice Krispie Treats acquistati in negozio
Se non avete avuto il tempo di farli a casa, ma li avete comprati al supermercato, il processo di congelamento è ancora più semplice.
Questo vale soprattutto se non avete aperto la confezione originale. In questo caso, basta metterlo nel congelatore così e sarà perfettamente a posto.
D'altra parte, se vi sono degli avanzi, dovete riconfezionarli prima di congelarli. È sufficiente avvolgerli nella pellicola trasparente e trasferirli in un sacchetto di plastica richiudibile adatto al congelatore.
Spremere quanta più aria possibile e chiudere ermeticamente il sacchetto. Etichettatelo con la data esatta di conservazione e mettetelo in frigorifero.
Facile, vero?
Qualche consiglio in più sul congelamento dei Rice Krispie Treats
Oltre alla procedura standard per congelare i rice krispie treats, condividerò anche alcuni consigli per il congelamento, basati sulla mia esperienza culinaria nella preparazione di questi deliziosi dolcetti.
- È fondamentale utilizzare gli ingredienti migliori quando si preparano i rice krispie treats. Questo vale soprattutto per i cereali di riso, poiché quelli di bassa qualità tendono a diventare mollicci o granulosi molto velocemente.
- Quando si congela, posizionare il contenitore al centro del freezer. In questo modo, sarà possibile ridurre al minimo la quantità di condensa e di ghiaccio che si forma all'interno del contenitore.
- Riempite il contenitore il più possibile, perché per i rice krispie è meglio che ci sia poco spazio in eccesso.
- Se ne avete uno, mettete nel contenitore un deumidificatore per alimenti per assorbire il più possibile l'umidità in eccesso.
- Quando si preparano i rice krispie treats, è meglio utilizzare un singolo strato di marshmallow fusi e poi cuocerli come di consueto. Congelare i marshmallow su un dolcetto di riso funzionerà meglio in questo modo.
Per quanto tempo possono rimanere in freezer?
In generale, è possibile conservare i rice krispie treats nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
Tuttavia, in base alla mia esperienza personale, vi suggerisco di non farlo. I miei rice krispies sono stati messi in freezer per 3 mesi e la loro consistenza non era quella giusta.
Secondo l'USDAGli avanzi possono essere congelati per 3 o 4 mesi. Sebbene siano sicuri a tempo indeterminato, gli avanzi congelati possono perdere umidità e sapore se conservati più a lungo nel congelatore".
Ho scoperto che i cereali di riso tendono ad assumere una consistenza meno gradevole se tenuti in freezer per troppo tempo. Ho anche scoperto che, per evitare questo inconveniente, è meglio conservarli in freezer fino a un mese, o poco più.
In questo modo, eviterete di ritrovarvi con dei krispie di qualità inferiore.
Scongelare e riscaldare i Rice Krispie Treats
Scongelare i rice krispie è ancora più facile che congelarli. Anzi, è molto, molto più facile.
Una volta che vi viene la ben nota voglia di krispie, basta tirarli fuori dal freezer e lasciarli riposare sul piano di lavoro per circa 30 minuti.
A differenza di altri tipi di cibo, come ad esempio il pollo cotto, i rice krispie treats sono in grado di mantenere la loro qualità a temperatura ambiente per molto tempo.
Tuttavia, potete anche lasciarli scongelare più a lungo. Una volta li ho lasciati fuori tutta la notte e, al mattino, erano davvero deliziosi. Ancora più deliziosi, a dire il vero.
Non è necessario riscaldare questi dolcetti. L'unica cosa che si può fare è metterli nel microonde se non si ha molto tempo a disposizione, perché il microonde farà il lavoro in pochi minuti.
Potete anche usare il microonde se volete renderli più morbidi.
Si possono ricongelare i Rice Krispie Treats?
Tecnicamente è possibile, ma vige la regola delle due ore. Secondo l'USDANon si devono ricongelare i rice krispie treats o qualsiasi altro alimento scongelato se è stato lasciato fuori dal frigorifero per più di 2 ore.
Tuttavia, da un punto di vista razionale, non lo consiglierei.
In particolare, una volta congelati e scongelati, i krispies compromettono già la consistenza, il sapore e la qualità complessiva. Ma è possibile ridurre al minimo questi effetti negativi con una corretta conservazione.
Purtroppo, se si congelano e scongelano di nuovo, rimane poco spazio per qualsiasi manovra. Molto probabilmente si otterranno dei krispie di cattiva qualità.
Il fatto peggiore è che questo processo può aumentare il rischio di crescita batterica e, di conseguenza, di malattie di origine alimentare.
In definitiva, è consigliabile porzionare i rice krispies in modo da poterne prendere sempre la quantità desiderata, senza dover ricorrere a un ulteriore processo di congelamento.
Si possono congelare con altri ingredienti?
La risposta a questa domanda dipende principalmente dal tipo di ingredienti aggiuntivi. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, alcuni ingredienti aggiuntivi standard per i rice krispie treats si congelano abbastanza bene.
Uno dei più comuni è il cioccolato. Molti amano aggiungere del cioccolato fuso ai loro krispies per ottenere un sapore dolce, ricco e leggermente amaro.
Quando si tratta di congelare i rice krispies ricoperti di cioccolato, non c'è niente di male, perché il cioccolato si congela abbastanza bene. È preferibile conservarlo nel congelatore a 0°F.
Tuttavia, una volta tirati fuori dal freezer i choco krispies, è bene evitare di scongelarli a temperatura ambiente, poiché l'umidità potrebbe condensarsi sulla superficie del cioccolato, rendendo la consistenza meno gradevole.
È molto meglio trasferirli in frigorifero e lasciarli scongelare lentamente per mantenerne la qualità. Tuttavia, non bisogna lasciarli in frigorifero per troppo tempo, perché potrebbero diventare mollicci.
Quando vedrete che il cioccolato si è rassodato e raffreddato a dovere, toglieteli dal frigorifero e lasciateli a temperatura ambiente per qualche minuto.
Se siete sospettosi, potete anche congelare solo i krispies e, una volta scongelati, versarvi sopra il cioccolato fuso e lasciarli raffreddare in frigorifero.
Verdetto finale
Si possono congelare i rice krispie?
Sì, è possibile congelare i rice krispies, poiché si congelano abbastanza bene. Basta affettarli prima, avvolgere ogni singola porzione nella pellicola trasparente e conservarli in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica adatto al congelamento.
Non lasciatelo in freezer per più di un mese, perché potrebbe deteriorarsi in termini di consistenza e sapore.