Il sale kosher e il sale himalayano sono due tipi di sale diversi. Sale kosher viene estratta facendo evaporare l'acqua di mare o da depositi rocciosi sotterranei, mentre Sale dell'Himalaya viene estratto da aree vicine all'Himalaya (spesso in Pakistan).
Di seguito troverete le loro principali differenze spiegate in dettaglio e troverete anche le risposte alle domande controverse: Quale di questi due sali è più salutare e perché il sale dell'Himalaya è molto più costoso di altri sali? Quindi, vediamo!
Sale kosher vs sale himalayano: 10 differenze
Dal metodo di estrazione al prezzo, ecco le principali differenze tra sale kosher e sale himalayano:
1. Metodo di estrazione
Il sale kosher ha due metodi di estrazione, mentre il sale himalayano ne ha solo uno:
Il sale kosher si ottiene da depositi sotterranei di sale e dall'evaporazione dell'acqua di mare. La differenza principale sta nel modo in cui viene elaborato, di cui parleremo nella prossima sezione intitolata "Elaborazione".
Sale dell'Himalaya si ottiene da cristalli di roccia di sale estratti da zone vicine all'Himalaya.spesso in Pakistan. La miniera di sale di Khewra, in Pakistan, è una delle miniere di sale più antiche del mondo.
Se siete interessati al processo di estrazione del sale dell'Himalaya, guardate il video qui sotto:
2. Elaborazione
Il sale kosher è uno dei sali più lavorati in circolazione, mentre il sale himalayano è minimamente lavorato.
Il sale kosher è composto interamente da cloruro di sodio, il che significa che non contiene iodio, oligominerali, agenti antiagglomeranti o anti-clumping. Pertanto, molti produttori aggiungono lo iodio al sale kosher nella fase di post-lavorazione.
Il sale himalayano contiene già iodio e oligominerali come elementi naturali, quindi non è necessario aggiungere altro iodio al sale.
3. I nutrienti
Sale kosher è composto principalmente da cloruro di sodio (senza altri minerali).
D'altra parte, Il sale dell'Himalaya ha una quantità di cloruro di sodio inferiore a quella del sale kosher e un'elevata quantità di oligominerali. come magnesio, calcio, potassio, bicarbonato, bromuro, borato, stronzio e fluoruro.
NOTA: Sia il sale kosher che il sale himalayano non contengono additivi.
4. Colore
Il sale kosher è composto da fiocchi bianchi puri, mentre il sale dell'Himalaya è disponibile in tonalità che vanno da da rosa chiaro ad arancione e rosso a causa delle impurità minerali presenti nel sale.
5. Dimensione dei grani
Il sale kosher ha grani più grandi e ruvidi. rispetto ad altri tipi di sale. Inoltre, ha una consistenza grossolana.
Il sale dell'Himalaya ha diverse granulometrie, più piccole del sale kosher. Il sale himalayano ha una consistenza fine e robusta.
6. Scioglimento
Dato che il sale kosher ha grani più grandi, ci vuole più tempo per dissolversi questo tipo di sale negli alimenti o nell'acqua.
Il sale dell'Himalaya si scioglie facilmente negli alimenti o nell'acqua. Tuttavia, una piccola percentuale di sale himalayano non si scioglie e di conseguenza si deposita sul fondo.
7. Il gusto
Il sale Kosher ha un sapore pulito e diretto di sale. che non sia troppo tagliente per il vostro palato.
Il sale dell'Himalaya ha un sapore più complesso perché contiene naturalmente molti minerali diversi. Ha un leggero livello di salinità.
8. Utilizzo
Sale kosher è utilizzato soprattutto per salamoia, decapaggio, affumicatura o stagionatura della carne. Si può anche usare per fare il sale aromatizzato per il vostro Patatine fritte Kennebec. Oltre che in cucina, il sale kosher viene utilizzato anche come detergente (ad esempio per rimuovere i pezzi di cibo più ostinati).
Sale dell'Himalaya è utilizzato per cottura (carne, pollame, uova, pesce, frutta e verdura), rappresentazione di cibo, lampade decorative o trattamenti termali. Ecco alcuni modi curativi di usare il sale dell'Himalaya.
9. Benefici per la salute
Sia il sale kosher che il sale himalayano hanno i loro benefici per la salute.
Ecco alcuni benefici del sale kosher per la salute:
- Favorisce la digestione
- Supporta la funzione tiroidea
- Aiuta a guarire le infezioni gengivali
- Regola la temperatura corporea
- Aiuta a combattere le allergie
Alcuni benefici del sale himalayano per la salute includono i seguenti elementi:
- Migliora le malattie respiratorie
- Regola la pressione sanguigna
- Bilancia il pH del corpo
- Riduce i segni dell'invecchiamento
- Regola la glicemia...
Devo anche sottolineare che questi due tipi di sale possono essere un'alternativa salutare a Condimento per accenti quando lo si prepara a casa.
10. Prezzo
Il sale himalayano è più costoso del sale kosher. Il prezzo medio di Il sale kosher per 1 libbra è circa $2, mentre il prezzo medio di Il sale dell'Himalaya per 1 libbra è circa $7.
Perché il sale himalayano è più costoso del sale kosher e di altri sali?
Il costo dell'estrazione del sale himalayano è basso e una delle più grandi miniere di sale rosa, la miniera di sale di Khewra, produce circa 350.000 tonnellate all'anno.
SPUNTI DI RIFLESSIONE: Il sale dell'Himalaya è abbondante e la sua estrazione non è poi così costosa. Allora, perché questo sale è molto più costoso di altri tipi di sale? Il sale dell'Himalaya è più sano di altri sali o la differenza principale è dovuta al marketing?
SUGGERIMENTO: Scopritelo nel prossimo paragrafo.
Il sale himalayano è più sano del sale kosher?
Il sale kosher è migliore per il portafoglio perché è meno costoso del sale himalayano, ma qual è il migliore per la salute?
Anche se il sale kosher non contiene oligominerali come il sale dell'Himalaya, questo non lo rende meno salutare. Ecco come WebMD sostiene questa argomentazione:
"La ricerca non ha dimostrato che il sale dell'Himalaya abbia benefici unici per la salute rispetto ad altri sali alimentari. Le impurità minerali che gli conferiscono il colore rosa, spesso promosse come salutari, hanno una concentrazione troppo bassa per essere d'aiuto all'alimentazione".
Un altro elemento importante di questa storia è cloruro di sodio.
Chimicamente noto come cloruro di sodio, il sale è fondamentale per la nostra salute, indipendentemente dalla sua provenienza. Il sale favorisce il funzionamento dei nervi, aiuta il nostro corpo a regolare la pressione sanguigna e aiuta le cellule a mantenere in salute gli organi.
Sia il sale kosher che il sale himalayano sono ottime fonti di cloruro di sodio, È dimostrato che nessuno di questi sali è più salutare. Entrambi i sali sono ugualmente benefici, quindi perché il sale himalayano costa di più del sale kosher e di altri tipi di sale?
TRAMA: UN COLPO DI SCENA: Forse la principale differenza di prezzo tra il sale dell'Himalaya e altri tipi di sale deriva proprio dal marketing.
Quale tipo di sale preferite?
Il sale kosher e il sale himalayano possono avere alcune differenze per quanto riguarda il colore o il profilo del sapore, ma sono entrambi benefici per la nostra salute.
Entrambi i sali possono essere utilizzati per diversi tipi di piatti, e l'unica differenza sta nella vostra preferenza.
Preferite il sale dell'Himalaya per il suo sapore più complesso e il suo colore rosato? Oppure preferite il sale kosher per la sua consistenza grossolana e i suoi grani più grandi?
La scelta è vostra. Tuttavia, ricordate che la differenza principale tra questi due sali sta nel prezzo, che molto probabilmente è influenzato dal marketing.
Vedi anche: 5 differenze principali tra sale marino e sale himalayano
