Se siete un amante del cheesecake come me, questo articolo potrebbe essere molto interessante, oltre che istruttivo, per voi. Anche se sono particolarmente appassionato di Classic New York Non dico "no" a nessun tipo di questa deliziosa cheesecake. prodotto da forno.
A base di uova, graham cracker e alcuni prodotti lattiero-caseari come panna acida, formaggio cremoso o ricotta, la cheesecake appena sfornata è un dolce a cui non si può resistere.
Tuttavia, non è sempre possibile mangiare una cheesecake fresca. A volte la cheesecake avanza e quindi bisogna sapere quanto dura e come gestirla.
Oggi risponderò alla domanda "Quanto dura la cheesecake in frigorifero?". Vi parlerò anche di altri metodi di conservazione, come il congelamento, e di alcuni importanti segni di deterioramento della vostra torta preferita.
Quanto dura la torta al formaggio nel frigorifero?
Se non si intende consumare subito la cheesecake, è meglio conservarla in frigorifero. Il motivo principale è che contiene ingredienti molto deperibili come uova e latticini.
Tuttavia, l'esatta durata di conservazione in frigorifero dipende dal tipo di prodotto. Diamo quindi un'occhiata più da vicino.
Quanto dura una cheesecake fatta in casa nel frigorifero?
Se avete preparato la vostra cheesecake (assicuratevi di non cuocere troppo la cheesecake) e non si vuole consumare subito o si hanno degli avanzi, è meglio conservarlo in frigorifero poiché gli ingredienti principali comprendono alimenti deperibili come latticini e uova.
Se conservate correttamente la vostra cheesecake fatta in casa, potrete tenerla in frigorifero fino a 5 giorni prima che inizi a rovinarsi.
Alcuni tendono a conservarla un po' più a lungo, ma credo che questo privilegio sia riservato solo alle cheesecake acquistate in negozio.
Quanto dura la torta al formaggio comprata in negozio nel frigorifero?
Quando si parla di cheesecake acquistata in negozio, bisogna sapere che, oltre agli ingredienti sopra citati, ci sono anche i conservanti, che possono mantenerla buona più a lungo.
Quindi, se acquistate la vostra torta preferita in pasticceria o al supermercato e non volete mangiarla subito o avete degli avanzi, potete conservarla in frigorifero per un massimo di 5-7 giorni.
Un'altra nota. Solo se l'etichetta della confezione suggerisce di conservarlo per un periodo di tempo più breve, è bene attenersi a tale indicazione.
La torta al formaggio va a male rapidamente?
La risposta a questa domanda dipende dal modo in cui si conserva la cheesecake. Poiché la cheesecake contiene alcuni ingredienti deperibili come i latticini e le uova, è anche un alimento in qualche modo deperibile.
Questo vale soprattutto se lo si lascia a temperatura ambiente per troppo tempo. Secondo l'USDALa cheesecake non dovrebbe essere lasciata all'aperto per più di 2 ore se non si vuole ottenere una cheesecake rovinata.
Il motivo principale è che temperatura ambiente rientra nella categoria della "zona di pericolo per la temperatura", che va da 40 a 140 gradi, in cui gli alimenti tendono a rovinarsi dopo le 2 ore.
Quindi, se lasciate la vostra cheesecake sul piano di lavoro, sì, si rovinerà rapidamente.
Come conservare correttamente la torta al formaggio?
Secondo gli esperti di conservazione degli alimenti, il posto migliore per la cheesecake è sicuramente il frigorifero. Ovviamente, ciò è dovuto principalmente agli ingredienti deperibili della cheesecake stessa, ma gli alimenti in generale amano essere refrigerati.
Di seguito vi illustrerò i passaggi da seguire per refrigerare con successo la vostra cheesecake.
FASE 1: Se si tratta di avanzi di cheesecake fatte in casa o acquistate in negozio, si può iniziare subito con il processo di refrigerazione.
Tuttavia, se la cheesecake è stata appena sfornata, bisogna prima lasciarla raffreddare a temperatura ambiente per poterla conservare in frigorifero nel modo giusto.
FASE 2: Una volta raggiunta la temperatura ambiente, è essenziale avvolgere la cheesecake in modo adeguato per proteggerla dall'aria e da eventuali odori provenienti da altri alimenti presenti nel frigorifero. Per avvolgerla correttamente, è meglio usare pellicola di plastica o foglio di alluminio.
FASE 3: Il compito successivo è quello di trasferire la cheesecake incartata in un ambiente ermetico. A tale scopo, è meglio mettere la cheesecake incartata in un contenitore ermetico.
FASE 4: Potete finalmente metterlo in frigorifero. Mettetelo in profondità e lontano dalla porta del frigorifero per evitare temperature instabili che possono danneggiare la vostra torta preferita. Secondo il App Food Keeper dell'USDA, si dovrebbe consumare la cheesecake entro 5-7 giorni dalla refrigerazione.
Si può congelare la torta al formaggio?
Da quando è stato inventato il congelatore, le persone lo usano per prolungare la durata di conservazione degli alimenti, quindi non vedo perché la cheesecake non possa essere congelata. L'unica domanda è come congelare correttamente la cheesecake. E, naturalmente, anche in questo caso ci ho pensato io.
FASE 1: Se avete intenzione di congelare una cheesecake avanzata, potete iniziare subito il processo di congelamento. Se invece avete appena preparato la cheesecake, dovreste lasciarla raffreddare a temperatura ambiente prima di congelarla.
FASE 2: Quando la cheesecake raggiunge la temperatura ambiente, avvolgerla nella pellicola trasparente e non è una cattiva idea aggiungere un ulteriore strato di carta stagnola per tenerla al sicuro.
FASE 3: Dopo averlo incartato correttamente, è necessario metterlo in un sacchetto richiudibile per il freezer o utilizzare un contenitore ermetico. Se scegliete un sacchetto, assicuratevi di aspirare tutta l'aria in eccesso per evitare bruciature da congelamento.
FASE 4: Infine, la vostra cheesecake è pronta per il congelatore. Basta etichettare il sacchetto o il contenitore con la data esatta di conservazione e riporlo in un punto profondo del freezer.
Quanto dura la torta al formaggio nel congelatore?
In generale, se la torta al formaggio viene conservata in modo corretto e se la temperatura del congelatore è di 0 gradi, dovrebbe rimanere buona a tempo indeterminato.
Tuttavia, non è questo l'obiettivo principale quando si parla di quanto dura una cheesecake in freezer.
La vera domanda è: "Per quanto tempo la cheesecake può conservare la sua qualità migliore nel congelatore?".
Ebbene, se si conserva la cheesecake fatta in casa nel congelatore, essa manterrà la sua qualità fino a 1-2 mesi e, se si congela la cheesecake acquistata in negozio, essa conserverà la sua qualità migliore fino a 2-3 mesi.
C'è un'altra cosa da sapere. Alcuni tipi di guarnizioni non si congelano bene. Quindi, se state congelando una cheesecake fatta in casa, è meglio congelarla senza guarnizione e aggiungere la stessa guarnizione dopo il processo di congelamento.
D'altra parte, se avete a che fare con una cheesecake acquistata in negozio, dovreste chiedere al personale del negozio di dolci per quanto tempo potete tenere la cheesecake in freezer prima che la guarnizione vada a male.
Come scongelare la torta al formaggio?
Se siete riusciti a congelare la vostra cheesecake, dovete comunque scongelarla per poterla gustare nel suo stato migliore.
Quindi, quando si tratta di scongelare i cibi surgelati Il modo migliore per farlo è utilizzare il buon vecchio frigorifero.
È sufficiente trasferire il contenitore dal freezer al frigorifero e lasciarlo scongelare per una notte.
Questo è il metodo più lento, ma più sicuro, per scongelare la cheesecake. Avrete sicuramente sentito il detto "meglio prevenire che curare". Questo è tutto ciò che ho da dire sullo scongelamento della cheesecake in frigorifero.
Tuttavia, alcune fonti suggeriscono addirittura che la cheesecake può essere scongelata sul piano di lavoro lasciandola fuori per circa 4-5 ore.
Tuttavia, poiché non è consigliabile lasciare gli alimenti a temperatura ambiente per più di 2 ore, per motivi di sicurezza non consiglio questo metodo.
Come si fa a sapere se la torta al formaggio è cattiva?
Se volete evitare un'intossicazione alimentare o di contrarre qualche tipo di malattia alimentare, è estremamente importante sapere quali sono i segni di deterioramento della cheesecake. Ce ne sono alcuni e sono elencati e spiegati brevemente di seguito. Diamo quindi un'occhiata.
- Stampo: Come per la maggior parte degli alimenti, anche per la cheesecake l'aspetto ammuffito è un segno di deterioramento. Perciò, se notate delle macchie di muffa sulla parte superiore e sul ripieno della vostra cheesecake, sappiate che è un male e che non dovete consumarla.
- Decolorazione: Se notate che la vostra torta ha un aspetto strano o che presenta macchie di decolorazione, è molto probabile che sia andata a male e che dobbiate buttarla via.
- Cattivo odore: Poiché la torta al formaggio contiene molto zucchero che mantiene un odore dolce, non è così comune percepire un odore strano dalla torta al formaggio.
Tuttavia, la cheesecake contiene alcuni tipi di formaggio, come il formaggio cremoso o la ricotta, che possono rilasciare un aroma aspro quando invecchiano. Quindi, se si avverte questo aroma aspro, è meglio non consumare quella torta al formaggio.
- Infine, anche se non notate nessuno di questi segnali, la vostra cheesecake potrebbe essere andata a male e questo può accadere molto spesso.
È meglio controllare tutte le date importanti relative alla conservazione della cheesecake. Se è rimasta all'aperto per più di 2 ore, scartatela immediatamente.
Se mantenete il vostro sistema di torta in frigorifero per più di 5 giorni, non si dovrebbe consumare. Lo stesso vale per la cheesecake acquistata in negozio e rimasta in frigorifero per più di 7 giorni.
Domande frequenti
Si può mangiare la torta al formaggio dopo 2 settimane?
È possibile consumare la cheesecake dopo 2 settimane solo se è stata conservata correttamente nel congelatore. Se è rimasta sul piano di lavoro per così tanto tempo, non è sicuramente buona da consumare.
Lo stesso vale per la refrigerazione, poiché la cheesecake non può rimanere buona in frigorifero per più di una settimana.
Cosa devo fare se la mia torta al formaggio ha la crosta rotta?
Se dopo aver preparato la cheesecake vi ritrovate con la crosta rotta, c'è una soluzione.
- Per prima cosa è necessario raffreddare la cheesecake.
- Dopodiché, premere la fessura per chiuderla con le dita pulite.
- Usare una spatola offset immersa in acqua calda per lisciare delicatamente gli spazi vuoti rimanenti.
- Ripetere l'operazione, strofinando la spatola nel frattempo, fino a quando la crepa non sarà scomparsa.
Ecco come si fa. Come si può vedere, è abbastanza semplice.
Parole finali sulla durata di conservazione delle torte al formaggio refrigerate
Indipendentemente dal tipo di ricetta, la cheesecake è un alimento deperibile e deve essere trattata correttamente. Quindi, la domanda principale era: "Quanto dura la cheesecake in frigorifero?".
Come ormai saprete, la cheesecake fatta in casa può durare fino a 5 giorni se conservata correttamente in frigorifero.
Se si tratta di una cheesecake acquistata in negozio, può durare un po' di più in frigorifero, cioè per circa 5-7 giorni.
È anche importante sapere che la cheesecake non può essere lasciata fuori per più di 2 ore e, se la si congela correttamente, può durare fino a 1-2 mesi se è fatta in casa e 2-3 mesi se è acquistata in negozio.
