Tra tutti i tipi di dolci e dessert, la torta preparata a regola d'arte occupa un posto speciale nella lista della dolcezza e della bontà.
La torta è un classico e può essere servita in tantissime occasioni, dalle feste di compleanno ai ricevimenti di nozze.
Ma, oltre alla preparazione e alla cottura, una torta deve essere trattata e conservata correttamente. Per farlo, è necessario sapere dove e come è meglio conservarla e qual è la sua esatta durata di conservazione.
Poiché alcuni tipi di torte richiedono la refrigerazione, la domanda principale è "Quanto dura una torta in frigorifero?". La risposta a questa domanda dipende principalmente dal tipo di torta e dalle condizioni di conservazione.
Se volete saperne di più su questo argomento istruttivo, vi consiglio di continuare a leggere.
Quanto dura una torta in frigorifero?
Come ho già detto nell'introduzione, ci sono diversi fattori che determinano l'esatta durata di conservazione di un dolce refrigerato.
Il primo fattore principale è la corretta conservazione del dolce. Tutto sarà vano se non lo si conserva nel modo giusto. In questo articolo, quindi, verranno rappresentati e spiegati in dettaglio i principali consigli per la conservazione.
Il secondo fattore importante che determina la durata di conservazione delle torte refrigerate e delle torte in generale è il tipo esatto di torta. L'ampia classificazione delle torte si riferisce alle torte acquistate in negozio e a quelle fatte in casa.
In generale, le torte fatte in casa possono durare fino a 5 giorni se conservate correttamente.
D'altra parte, le torte acquistate in negozio possono durare un po' di più grazie ai conservanti che contengono.
La loro durata di conservazione è stimata in circa 7-10 giorni se conservati nel modo giusto, ovviamente.
Ma non è tutto. Esistono molti tipi di torte con vari tipi di ingredienti che determinano la durata di conservazione di ogni singolo tipo di torta. Scoprirete la loro esatta durata di conservazione più avanti in questo articolo.
Infine, l'ultimo fattore che determina la durata di conservazione della torta si basa sulla presenza e sul tipo di glassa e di ripieno. Le torte non glassate non durano quanto quelle glassate in diverse condizioni di conservazione.
Andiamo quindi dritti al punto e vediamo quanto dura effettivamente una torta non glassata in frigorifero.
Quanto dura una torta in frigorifero senza glassa?
Sebbene nella maggior parte dei casi si tratti di una torta con qualche tipo di glassa e di farcitura con ingredienti piuttosto delicati, può anche trattarsi di una torta senza ingredienti deperibili come i latticini o la frutta.
Una torta semplice non glassata può essere conservata tranquillamente a temperatura ambiente per un paio di giorni, cioè nella maggior parte dei casi per circa 5 giorni se la si conserva correttamente.
A tal fine, è necessario coprirla con un involucro di plastica e riporla in un contenitore ermetico. Il contenitore con la torta non scongelata deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto.
Tuttavia, in questo articolo parliamo della durata di conservazione dei dolci refrigerati.
Devo dire che si può conservare anche in frigorifero, dove si manterrà buono fino a 7 giorni se conservato correttamente.
Come per la conservazione a temperatura ambiente, anche per la refrigerazione è necessario avvolgerla strettamente con una pellicola di plastica e riporla in un contenitore ermetico, per evitare che si secchi rapidamente.
Per quanto tempo una torta può rimanere in frigorifero se è glassata?
A differenza delle torte semplici non glassate, le torte con qualsiasi tipo di glassa o ripieno richiedono la refrigerazione. Questo vale soprattutto per le glasse e le farciture che contengono ingredienti deperibili come i latticini (cheesecake) e frutta.
Torta con glassa alla crema di burro
La maggior parte delle torte ricoperte o farcite con crema di burro richiede la refrigerazione.
Se conservata correttamente in frigorifero, la torta con glassa o farcitura di crema di burro si mantiene buona fino a circa 5-7 giorni.
Tuttavia, bisogna anche sapere che esistono alcuni tipi di crema al burro che non richiedono una refrigerazione immediata. Uno di questi tipi è la crema di burro americana.
Se questo è l'ingrediente principale della vostra torta glassata e se non ci sono altri ingredienti deperibili, potete lasciare la torta a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Dopo questo lasso di tempo, dovrà essere conservata in frigorifero.
Torta con glassa al formaggio cremoso
Non ci sono dubbi su una torta con una glassa o un ripieno a base di crema di formaggio. Deve essere immediatamente refrigerata perché questo tipo di ingrediente è altamente deperibile.
Se conservata correttamente in frigorifero, questa torta si conserva per circa 5-6 giorni.
Questo lascia abbastanza tempo per gustare la vostra deliziosa torta o per pianificare cosa farne.
Torta con ripieno di frutta
I ripieni di frutta sono molto delicati e devono essere conservati subito in frigorifero.
Se lo fate nel modo giusto, la vostra torta con ripieno o guarnizione di frutta conserverà la sua freschezza e qualità per 4 giorni.
Alcuni dicono che si può conservare in frigorifero per un giorno o due in più. Ed è vero che non andrà a male in questo lasso di tempo. Tuttavia, se volete consumare la versione migliore, vi consiglio di attenervi ai 4 giorni.
Per quanto tempo una torta rimane fresca?
Anche se si tratta di una domanda più complicata, è possibile rispondere in una certa misura per alcuni tipi di torte.
Non vi darò il tempo esatto in cui la vostra torta si manterrà fresca perché è meglio attenersi ai tempi precedentemente indicati, ma vi darò alcune informazioni molto importanti per preservare la freschezza della torta.
Innanzitutto bisogna sapere che le torte glassate si mantengono fresche più a lungo perché la glassa o la ghiaccia le proteggono dall'aria che può seccarle rapidamente. Questo vale soprattutto per le torte con una glassa non a base di latte.
Le torte con una glassa a base di latte e altri ingredienti deperibili hanno bisogno di refrigerazione e non si dovrebbe giocare con questo.
Anche le torte con ripieni a base di latte e frutta devono essere conservate in frigorifero. Tuttavia, i latticini e la frutta possono influire negativamente sulla freschezza e sulla qualità della torta, quindi è meglio consumarli prima.
Per quanto riguarda le torte non glassate, possono essere lasciate a temperatura ambiente per un paio di giorni, ma tenete presente che si seccano se le tenete troppo a lungo.
È possibile conservarli in frigorifero per prolungarne la durata. Ma la loro freschezza e qualità iniziano a deteriorarsi dopo circa due giorni.
Infine, il congelamento è un metodo di conservazione sempre ottimo se si vuole prolungare la durata di conservazione degli alimenti per un paio di mesi.
Ma dovete sapere che la freschezza e la qualità della vostra torta ne risentiranno e questo vale soprattutto per quelle torte che hanno una glassa a base di prodotti caseari, come la crema di burro o qualsiasi altro tipo di crema.
La torta va a male? Segni di deterioramento della torta
Oltre al fatto che la torta può deteriorarsi in termini di freschezza e qualità, può anche andare a male se non viene trattata correttamente.
La causa principale del deterioramento sono i batteri nocivi che possono portare a intossicazione alimentare o malattia di origine alimentare.
Fortunatamente, ci sono alcuni segni importanti di deterioramento che possono dirvi se potete consumare la vostra torta o meno.
In primo luogo, se la torta è rimasta troppo a lungo sul piano di lavoro, soprattutto se non è stata coperta adeguatamente, è molto probabile che si sia rovinata e non va consumata anche se non si notano segni di deterioramento.
Inoltre, se è rimasto in frigorifero per più di una settimana, probabilmente non è più adatto al consumo e dovreste sbarazzarvene.
Se non si è sicuri di quanto tempo sia stato conservato in uno di questi due luoghi, è bene usare i sensi.
Innanzitutto, se ha un odore strano o un sapore sgradevole, probabilmente non è più buono.
Se ha una consistenza secca o friabile o se si nota un esterno duro, è meglio gettarlo nella spazzatura.
Un ripieno viscido è anche un importante segno di deterioramento della torta.
Infine, la muffa può facilmente contaminare la vostra torta e questo è sicuramente un segno di deterioramento. Se vedete della muffa sulla superficie della vostra torta, non mangiatela in nessun caso.
Inoltre, non è consigliabile raschiare via le parti ammuffite e mangiare il resto della torta, perché la muffa può facilmente nascondersi in parti che non si vedono. Può trovarsi sotto la glassa o crescere tra gli strati.
Pertanto, se si nota la presenza di muffa in qualsiasi punto della torta, è meglio eliminare l'intera torta.
Come conservare correttamente i dolci?
Il modo migliore per conservare la torta dipende dal tipo di dolce, come si è visto nei paragrafi precedenti. Alcune torte vanno bene a temperatura ambiente, mentre altre dovrebbero essere conservate in frigorifero o in freezer.
Conservazione della torta a temperatura ambiente
Come già sapete, le torte semplici non glassate possono essere conservate a temperatura ambiente per un paio di giorni. Tuttavia, è necessario conservarle nel modo giusto.
Per farlo, bisogna prima raffreddare a temperatura ambiente, cioè a 70 gradi.
Una volta raffreddato correttamente, deve essere avvolto in uno strato di pellicola di plastica per evitare che venga a contatto con l'aria, che potrebbe accelerarne il deterioramento.
Uno strato di pellicola è sufficiente se si intende consumare la torta il giorno successivo.
Se si prevede di lasciarlo sul bancone della cucina per un paio di giorni, è meglio avvolgerlo due volte per evitare che si secchi rapidamente.
Dopo averla incartata nel modo giusto, mettetela in un contenitore ermetico o in un portatorte se può essere chiuso ermeticamente.
Infine, potete lasciare il contenitore o il porta torta sul bancone della cucina. Assicuratevi che sia un luogo fresco e asciutto.
Conservare le torte in frigorifero
Se si tratta di una torta glassata con glassa a base di ingredienti deperibili come frutta o latticini, è necessario conservarla in frigorifero.
Dopo aver preparato la torta con la glassa, bisogna lasciarla raffreddare a temperatura ambiente e poi metterla in frigorifero per circa mezz'ora scoperta. In questo modo, la glassa si indurisce fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Trascorso questo periodo di tempo, si può tirare fuori dal frigorifero e coprire con uno strato di pellicola trasparente.
Mettete il dolce ben incartato in un contenitore ermetico e riponetelo sul ripiano superiore del frigorifero.
Il motivo per non mettere la torta in frigorifero risiede nel fatto che alcuni ingredienti della torta non si adattano bene alle basse temperature.
Quando decidete di consumare la torta, toglietela dal frigorifero per circa mezz'ora prima di servirla, in modo che raggiunga la temperatura ambiente e possa essere gustata nella sua qualità migliore.
Un'altra nota. Molte persone mi chiedono se possono mettere in frigo la torta prima di glassarla.
Anche se è possibile, lo sconsiglio perché il raffreddamento provoca la formazione di condensa e, quando si mette la glassa, si formano grandi sacche d'aria che causano la fuoriuscita della glassa.
Congelare la torta
Se vi avanza della torta e non volete gettarla nella spazzatura, è meglio congelarla.
Gli avanzi di torta congelati correttamente si mantengono buoni per 6 mesi o anche più.
Innanzitutto, se vi è avanzata della glassa, potete spalmarla sull'area esposta della fetta di torta se volete conservarla.
Dopodiché, è meglio mettere la torta avanzata in freezer per circa mezz'ora, in modo che la glassa si indurisca.
Trascorso questo lasso di tempo, si può estrarre dal freezer e avvolgere con pellicola trasparente. Per essere sicuri della sua sicurezza, si può anche aggiungere uno strato di foglio di alluminio sopra l'involucro di plastica.
La torta incartata correttamente deve essere conservata in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelamento prima di essere messa in freezer. Se si sceglie di conservarlo in un sacchetto per il congelatore, è necessario aspirare tutta l'aria in eccesso e chiudere ermeticamente il sacchetto.
Infine, etichettate il sacchetto o il contenitore con la data esatta di conservazione e mettetelo nel congelatore.
Una volta deciso di utilizzare la torta, è necessario prima scongelarla. Per riuscirci, è meglio trasferire la torta dal freezer al frigorifero e lasciarla scongelare per almeno 8 ore.
Durata di conservazione di diversi tipi di torte
Esistono diversi tipi di torte e ogni torta ha una diversa durata di conservazione. Affinché possiate sapere con quale torta avete a che fare, di seguito vi fornirò informazioni sulla loro durata di conservazione.
- Torta al cioccolato: È il tipo di torta preferito dalla maggior parte delle persone e, inoltre, può durare a lungo.
La torta al cioccolato può durare fino a 7 giorni a temperatura ambiente, 5 giorni in frigorifero e 4-6 mesi in freezer.
- Torta di carote: Non è consigliabile conservare la torta di carote a temperatura ambiente ma, se la si conserva in frigorifero, può durare fino a 7 giorni.
Se volete conservarlo a lungo, congelatelo e si manterrà buono per circa 3 mesi o anche di più.
- Torta a strati: Torta a strati è un termine generale utilizzato per descrivere qualsiasi tipo di torta glassata con ripieno.
È sempre bene conservare in frigorifero questo tipo di torta, che si mantiene per circa 5 giorni in frigorifero.
Se lo congelate, si manterrà buono per 6 mesi o più.
- Torta in fogli: Come suggerisce il nome, questo tipo di torta viene cotta in una teglia. Non si conserva a lungo, quindi è meglio consumarla subito.
Tuttavia, se si desidera prolungare la durata di conservazione per un paio di giorni, è meglio conservarlo in frigorifero e si manterrà buono per 2-3 giorni.
Se l'intenzione è quella di conservare il prodotto a lungo termine, è consigliabile congelarlo per prolungarne la durata di conservazione di 4-6 mesi.
- Torta al cocco: Questa torta è solitamente farcita e glassata con crema di formaggio, quindi necessita di refrigerazione.
Se lo conservate in frigorifero, durerà fino a 5 giorni.
Se lo congelate, si mantiene buono per circa 3-4 mesi.
- Bundt Cake: Si tratta di una torta cotta in una speciale teglia e, per la sua forma specifica, assomiglia a una ciambella. Il più delle volte, l'unica decorazione di questa torta è un po' di zucchero a velo o una glassa di zucchero, quindi può essere conservata a temperatura ambiente senza problemi.
Conservata a temperatura ambiente, la Bundt cake si mantiene fino a 5 giorni.
Una corretta conservazione in frigorifero lo farà durare per circa 4-5 giorni.
Il congelamento prolunga la durata di conservazione fino a 6 mesi.
- Torta Red Velvet: È una torta alla vaniglia con colorante alimentare rosso e cacao in polvere, ed è glassata con una glassa al formaggio cremoso, quindi deve essere conservata in frigorifero.
Se conservato correttamente in frigorifero, durerà per circa 3-5 giorni.
Se conservata in freezer nel modo giusto, una torta red velvet può durare fino a 6 mesi.
Riepilogo della durata di conservazione dei dolci refrigerati
La torta è un tipo di dessert che può essere consumato quasi sempre. È un alimento base utilizzato per quasi tutte le occasioni.
Ma si tratta di un alimento deperibile che deve essere trattato in modo corretto e per farlo è importante conoscere la sua durata di conservazione.
E la domanda era: "Quanto dura una torta in frigorifero?".
In sintesi, l'esatta durata di conservazione di una torta dipende dalle condizioni di conservazione, dal tipo di torta e dalla presenza o meno di glassa e ripieno.
