La festa è dietro l'angolo (leggi: il Ringraziamento) e state pensando al modo migliore per scongelare il tacchino durante la notte.
Volete scongelare il tacchino nel modo più semplice e sicuro possibile, giusto? Non preoccupatevi. Oggi imparerete come scongelare un tacchino durante la notte, i pro e i contro di ogni metodo di scongelamento, oltre a tanti consigli e trucchi!
NOTA: Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il modo più sicuro per scongelare un tacchino congelato è in frigorifero. Tuttavia, includerò anche altri metodi per scongelare il tacchino durante la notte, in modo che possiate scegliere quello più adatto a voi:
1. Scongelare il tacchino in frigorifero
Tempo di scongelamento: Un tacchino di 4 kg si scongela in frigorifero entro 1 giorno. Un tacchino di 16 libbre si scongela per circa 4 giorni in frigorifero.
Tempo di post-scongelamento: Una volta scongelato in frigorifero, il tacchino si conserva per altri 2 giorni.
PASSI
- Fase 1: Conservate il tacchino nella sua confezione originale e mettetelo su un piatto o un recipiente grande. Assicuratevi che i lati del piatto o della pirofila siano abbastanza alti da raccogliere i succhi che potrebbero fuoriuscire durante il processo di scongelamento.
- Passo 2: Lasciare il tacchino in frigorifero finché non si scongela completamente. Il tempo di scongelamento dipende dalle dimensioni del tacchino (vedi sopra). Suggerimento: se avete anche ripieno congelatosarebbe meglio sincronizzare i tempi di scongelamento di questi due.
Consigli per scongelare il tacchino in frigorifero
- I condimenti e le erbe aromatiche aggiunti al tacchino possono prolungarne il processo di scongelamento.
- Se volete accelerare il processo di scongelamento del tacchino in frigorifero, aggiungete un po' d'acqua a un piatto o a un vassoio per tacchini.
- Assicuratevi di avere abbastanza spazio nel frigorifero per scongelare il tacchino.
Pro dello scongelamento in frigorifero
- Scongelare il tacchino in frigorifero è uno dei metodi più sicuri perché il tacchino si scongela a una temperatura costante.
Contro dello scongelamento in frigorifero
- Scongelare il tacchino in frigorifero richiede molto tempo. Se avete tempi stretti, questo potrebbe non essere il metodo di scongelamento migliore per voi.
2. Scongelare un tacchino con acqua fredda
Tempo di scongelamento: Un tacchino di 4 chili si scongela in 2-3 ore con questo metodo di scongelamento. Per scongelare un tacchino di 2 kg ci vorranno 8 ore con l'acqua fredda.
Tempo di post-scongelamento: Una volta scongelato con acqua fredda, il tacchino deve essere cucinato immediatamente.
PASSI
- Fase 1: Lasciate il tacchino nella sua confezione originale e mettetelo in un contenitore (o nel lavandino) pieno di acqua fredda.
- Passo 2: Assicurarsi di sostituire l'acqua con acqua fredda fresca ogni 30 minuti.
Consigli per scongelare il tacchino con l'acqua fredda
- Se il tacchino non è completamente immerso nell'acqua, aggiungete un peso sopra di esso.
- Se l'acqua raggiunge la temperatura ambiente, i batteri iniziano a crescere. Per questo motivo, si raccomanda vivamente di cambiare l'acqua ogni 30 minuti.
I vantaggi dello scongelamento in acqua fredda
- Questo è uno dei modi più veloci per scongelare il tacchino. Il tempo di scongelamento con acqua fredda è di 30 minuti per un chilo di tacchino, quindi fatevi due conti!
Contro dello scongelamento in acqua fredda
- Cambiare l'acqua fredda ogni 30 minuti è un processo poco piacevole.
- Lo scongelamento con acqua fredda deve essere effettuato immediatamente prima di iniziare la cottura del tacchino.
3. Scongelare un tacchino nel microonde
NOTA: Controllare il manuale d'uso per conoscere le dimensioni del tacchino, i minuti per chilo e il livello di potenza da utilizzare per scongelare il tacchino.
Tempo di scongelamento: Un tacchino di 4 chili si scongela in 30 minuti con questo metodo di scongelamento. Per scongelare un tacchino di 2 kg ci vorranno 1,5-2 ore con il microonde.
Tempo di post-scongelamento: Una volta scongelato nel microonde, il tacchino deve essere cucinato immediatamente.
PASSI
- Fase 1: Rimuovere l'involucro e posizionare il tacchino in un contenitore adatto al microonde o in un piatto adatto alle microonde che sia sufficientemente alto da raccogliere i succhi che possono fuoriuscire durante il processo di scongelamento.
- Fase 2: Ruotare e girare il tacchino alcune volte durante il processo.
Consigli per scongelare il tacchino nel microonde
- Per ottenere i migliori risultati ed evitare la cottura, cuocere il tacchino al microonde lentamente e a bassa temperatura.
- Se il tacchino inizia a cuocere invece di scongelarsi, lasciatelo riposare per 5 minuti prima di continuare a scongelarlo.
- Considerate di coprire le punte delle bacchette e delle ali con un foglio di alluminio per evitare che si cuociano.
Pro dello scongelamento al microonde
- Questo è sicuramente il modo più veloce per scongelare il tacchino. Il tempo di scongelamento con il microonde è di 6 minuti per un chilo di tacchino, un tempo incredibile!
Contro dello scongelamento al microonde
- Lo scongelamento del tacchino nel microonde può provocare una distribuzione non uniforme del calore, causando la cottura del tacchino all'esterno.
- Lo scongelamento nel microonde deve essere effettuato immediatamente prima di iniziare la cottura del tacchino.
4. Scongelare un tacchino sul piano di lavoro
NOTA: Ecco cosa l'USDA dice a proposito di questo metodo di scongelamento: Anche se il centro della confezione può essere ancora congelato mentre si scongela sul bancone, lo strato esterno dell'alimento potrebbe trovarsi nella "zona di pericolo", tra i 40 e i 140 °F - temperature in cui i batteri si moltiplicano rapidamente.
Tempo di scongelamento: Un giorno intero o una notte, a seconda delle dimensioni del tacchino.
Tempo di post-scongelamento: Una volta scongelato sul piano di lavoro, il tacchino deve essere cucinato immediatamente. Inoltre, è possibile ricongelare la carne scongelata a temperatura ambiente.
PASSI
- Fase 1: Posizionate il tacchino sul piano di lavoro della cucina in un piatto adeguato o in un vassoio.
- Fase 2: Mantenere la temperatura ambiente al minimo per evitare la crescita batterica.
Consigli per scongelare il tacchino sul piano di lavoro
- Cambiare il termostato per assicurarsi che la cucina sia fresca.
- Mettete dei sacchetti di ghiaccio accanto al tacchino su un bancone per mantenere una temperatura minima.
- Se la temperatura della cucina non è adeguata per lo scongelamento del tacchino, si consiglia di collocare il tacchino in un'altra stanza della casa (più fredda).
Pro dello scongelamento da banco
- Il più grande vantaggio di scongelare il tacchino sul piano di lavoro è la semplicità. Non ci si deve preoccupare di nulla, se non della temperatura (che in alcuni casi può essere vista come uno svantaggio).
Contro dello scongelamento da banco
- Lo scongelamento sul piano di lavoro deve essere effettuato immediatamente prima di iniziare la cottura del tacchino.
- Lo scongelamento da banco comporta rischi potenziali se la temperatura ambiente è inadeguata al processo di scongelamento.
- Controllare la temperatura della stanza ogni pochi minuti o ore può essere snervante.
Il verdetto
Dal metodo di scongelamento più sicuro a quello potenzialmente pericoloso, ecco il verdetto finale per ogni metodo di scongelamento di cui abbiamo parlato sopra:
- IL METODO DI CONSERVAZIONE PIÙ SICURO: in frigorifero.
- IL METODO DI COTTURA PIÙ VELOCE: Nel microonde.
- IL METODO DI TOSSE STRENUOSO MA RELATIVAMENTE VELOCE: utilizzare acqua fredda.
- IL METODO DI COTTURA PIÙ SEMPLICE MA POTENZIALMENTE INSICURO: sul piano di lavoro.
Assicuratevi di scegliere il metodo di scongelamento appropriato in base alle vostre preferenze e al vostro stile di vita.
Inoltre, non scongelate il tacchino all'ultimo minuto. 😉
