Ogni volta che tengo le patate dolci in dispensa per un po' di tempo, entro in una modalità di pensiero eccessivo perché è così difficile capire se sono rovinate o se hanno solo quell'aspetto. Non ho questo problema con le patate normali, perché i segni di deterioramento sono più facili da individuare.
Ti suona familiare, caro lettore? Dato che sono una persona che non ama lasciare nulla al caso, ho fatto una ricerca su come capire se una patata dolce è cattiva. Indovinate un po'?
I buchi sulla superficie e i germogli non sono considerati segni di deterioramento quando si tratta di patate dolci. Tuttavia, se notate che la vostra patata dolce è sospettosamente morbida o ha la polpa scurita, questi sono segni sicuri che è andata a male.
Qui di seguito vi illustrerò altri segni di deterioramento delle patate dolci. Inoltre, condividerò con voi alcuni suggerimenti geniali per la conservazione che aumenteranno la durata delle vostre patate dolci.
Pronti quando lo siete voi!
5 segni inequivocabili che la patata dolce è andata a male
Dalla consistenza morbida e molliccia a un mucchio di germogli, ecco i segni sicuri che la vostra patata dolce è rovinata:
1. Consistenza morbida e molliccia
Le patate dolci morbide e mollicce che sembrano rugose a causa della perdita di acqua sono 100% rovinate. Tuttavia, non tutte le speranze sono perse.
Se metà della patata dolce è raggrinzita e morbida e l'altra metà sembra intatta, si può tagliare la "metà rovinata" e utilizzare il resto. Se la maggior parte della patata dolce sembra rugosa e rovinata, è meglio buttarla via.
2. Carne scura
Quando le patate dolci perdono acqua, non solo diventano rugose, ma la loro polpa si scurisce. In altre parole, se si nota una polpa scura all'interno della patata dolce, significa che è rovinata.
Anche in questo caso, non è necessario scartare l'intera patata se metà di essa non è scolorita. Si può tagliare solo la parte scolorita e utilizzare il resto.
3. Stampo
Un altro segno che la patata dolce è andata a male è l'aspetto ammuffito. Le aree ammuffite compaiono di solito sotto o sulle fessure della buccia delle patate dolci. Possono essere di colore verde, bianco o nero.
Se si notano segni di muffa, non è sicuro tagliare l'area ammuffita e utilizzare il resto. Perché? Perché non si può sapere con certezza quanta parte della patata dolce sia infetta da muffa. Per questo motivo, è meglio gettare la patata intera.
Suggerimento: Fate lo stesso se notate muffe su altri ortaggi a radice, come lo zenzero, perché è un'azione infallibile. segno che lo zenzero è andato a male.
4. Un odore o un sapore sgradevole
La vostra patata dolce ha un sapore acido o un odore sgradevole? Se sì, allora è rovinata e non è sicuro consumarla.
La patata dolce fresca è inodore. Quindi, se una patata dolce ha un odore sgradevole, significa che è stata esposta ai batteri per troppo tempo e ha iniziato a marcire dall'interno.
5. Un mazzo di germogli
Se notate che la patata dolce ha sviluppato un gruppo di lunghi germogli (radici), è bene gettarla. Se invece i germogli sono ancora piccoli, significa che la patata dolce non è più fresca e va consumata al più presto prima che si rovini.
4 segnali preoccupanti che di solito non indicano un deterioramento
Come ho già accennato nel paragrafo introduttivo, a volte può essere davvero difficile decifrare se una patata dolce è rovinata o meno a causa del suo aspetto unico. Detto questo, ecco i segnali più comuni che non significano che la patata dolce è andata a male:
1. Liquido bianco
Avete mai notato la comparsa di liquido bianco quando tagliate una patata dolce? Questo non significa che la patata sia rovinata. Le patate dolci contengono zucchero e amido ed è per questo che trasudano liquido bianco quando le si taglia.
2. Un paio di fori all'interno della patata dolce
Questi buchi sono noti anche come spugnosi o spugnosi e non sono indice di deterioramento. I buchi all'interno della patata dolce si verificano quando la si conserva a temperature più elevate per un periodo di tempo più lungo.
Un paio di buchi vanno bene, ma se se ne notano parecchi è meglio buttare via la patata. Non dovreste farlo per motivi di sicurezza, ma perché il sapore della patata dolce verrebbe alterato (leggi: non avrebbe un buon sapore).
3. Buchi sulla superficie della patata dolce
Se si conservano le patate dolci per più di qualche settimana, si noterà che hanno sviluppato dei buchi all'esterno. Anche in questo caso, non significa che siano rovinate.
È possibile rimuovere i fori tagliandoli e utilizzare la patata come si farebbe normalmente. La cosa migliore è che i fori sono molto piccoli, quindi non si spreca molto della buccia della patata dolce.
Sapevate che La buccia della patata è commestibileanche? In questo caso non è commestibile (leggi: quando è coperto di buchi o ha la muffa).
4. Un paio di piccoli germogli
Se notate qualche piccolo germoglio sulla patata dolce, è ancora commestibile. Significa solo che non è più fresco come un tempo.
Non bisogna buttare via la patata solo a causa di qualche germoglio, ma bisogna consumarla il prima possibile prima che vada a male. Tagliate i germogli e godetevi la vostra patata dolce!
Quanto durano le patate dolci?
Questo dipende dal fatto che la patata dolce sia cotta, sbucciata o tagliata e dal luogo in cui viene conservata. Le patate dolci possono essere conservate a temperatura ambiente, in frigorifero o in freezer. Vediamo la durata di conservazione di ciascun metodo di conservazione, come indicato nella tabella seguente:
NOTA: L'USDA raccomanda quanto segue: "Entro 2 ore dalla cottura degli alimenti o dopo averli tolti da un apparecchio che li mantiene caldi, gli avanzi devono essere refrigerati. Gettare via tutti gli alimenti deperibili che sono stati lasciati a temperatura ambiente per più di 2 ore".
10 consigli per conservare le patate dolci in modo che durino più a lungo
Potete controllare i segni di deterioramento delle patate dolci, ma sapete cosa è ancora meglio? Imparare tutti i consigli e i trucchi per la conservazione delle patate dolci, perché questo vi aiuterà a prevenirne il deterioramento. Se volete prolungare la durata di conservazione delle vostre patate dolci, procedete come segue:
1. Tenete le patate dolci al riparo dalla luce: L'esposizione alla luce può accelerare il deterioramento delle patate dolci, quindi tenetele al riparo dalla luce.
2. Non lavate le patate dolci prima di conservarle: È invece consigliabile spazzolare via la sporcizia dalle patate dolci. Lavarle aumenterebbe la comparsa di muffa.
3. Il frigorifero è un'ottima opzione di stoccaggio: Conservare le patate dolci in frigorifero o in un luogo fresco e buio ne preserva la freschezza a lungo. Utilizzate il reparto verdure del frigorifero per prolungare la durata di conservazione.
4. Non conservatele troppo a lungo in frigorifero: Le patate dolci possono sviluppare una consistenza molle e macchie di umidità se conservate in frigorifero per più di qualche settimana.
5. La temperatura di conservazione ideale per le patate dolci è tra 55° e 60°F: Conservare le patate dolci a qualche grado sotto la temperatura ambiente ne prolunga la durata di conservazione.
6. Anche l'armadio frigorifero è un'opzione: Utilizzate armadi o magazzini frigoriferi per conservare le patate dolci a temperatura fresca in un sacchetto richiudibile o in un sacchetto a rete per la conservazione degli alimenti.
7. Tenete le patate dolci lontane dalle banane: Conservare le patate dolci accanto alle banane fa sì che le patate maturino rapidamente, riducendo la loro durata di conservazione. Lo stesso vale per altri ortaggi e frutti come l'aglio e le mele.
8. Utilizzare un contenitore ermetico: Naturalmente, è meglio conservare le patate dolci in frigorifero in un contenitore ermetico, per prolungarne la durata. È anche possibile utilizzare sacchetti di plastica per le patate dolci sbucciate.
9. Scartate le patate dolci rovinate: Gettate via tutte le patate dolci ammuffite o con un mucchio di germogli (leggete i segni di deterioramento qui sopra). Se tenete le patate rovinate accanto a quelle sane, finirete per avere a che fare con un mucchio di patate rovinate che avrebbero potuto essere salvate.
10. Stratificare le patate dolci in modo uniforme: In altre parole, non mettete troppe patate dolci in un unico cesto. In questo modo si eviterà o si ridurrà al minimo la diffusione di batteri tra le patate dolci.
Ci si può ammalare mangiando una patata dolce avariata?
Ok, supponiamo che abbiate mangiato una patata dolce avariata perché non riuscivate a capire se fosse cattiva o meno. Oppure perché non volevate scartare una patata dolce avariata anche se sapevate che era avariata. Parlo per esperienza.
In questo caso, si possono verificare nausea e problemi di stomaco, come vomito e diarrea. In alcuni casi gravi, le persone sperimentano anche febbre e dolori addominali.
Se si mangia una patata dolce avariata, si può aspettare un giorno o due affinché lo stomaco si riprenda. Se non lo fa, è meglio rivolgersi al medico. È possibile recarsi subito dal medico se la patata intossicazione alimentare i sintomi sono gravi.
Pensieri finali
Se le patate dolci hanno un aspetto e un odore insolito, è probabile che siano rovinate e che non si debba rischiare di consumarle. Se non siete sicuri che le vostre patate dolci siano rovinate o meno, allora non dovreste mangiarle.
L'ultima cosa di cui avete bisogno è avere a che fare con sintomi di intossicazione alimentare come vomito e diarrea, giusto? Credetemi, l'ho imparato a mie spese.
