Immagino che tutti voi conosciate l'aglio e il burro. Al giorno d'oggi non sono molti i piatti che possono sopravvivere senza l'utilizzo di almeno uno di questi elementi fondamentali della cucina.
Ma che dire di Benihana? Chi è appassionato di cibo, soprattutto di cucina asiatica, sa sicuramente di cosa sto parlando.
Benihana è una famosa catena di ristoranti giapponesi ispirati alle steakhouse, con riconoscibili chef in stile teppanyaki che preparano tutti i classici della cucina asiatica davanti ai vostri occhi.
Oltre a preparare tutti questi cibi teatrali, creano anche uno dei loro marchi di fabbrica, noto come burro all'aglio di Benihana, un alimento che richiama molti americani a visitare questo famoso ristorante.
Ma volete sapere come gustare il vostro saporito burro giapponese? Se è così, questo articolo fa per voi.
Come fare il burro all'aglio Benihana in casa
Come fare il burro all'aglio Benihana in casa
Vi fornirò ulteriori informazioni sugli ingredienti del burro all'aglio Benihana e sul burro stesso, ma prima diamo un'occhiata a questa ricetta di imitazione che vi aiuterà a realizzare il vostro capolavoro culinario.
Ingredients
- 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di pepe nero, appena macinato
- 1/4 di cucchiaino di sale (facoltativo, regolare a piacere)
- 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato finemente (facoltativo, per guarnire)
Instructions
- In una terrina, aggiungere il burro ammorbidito. Lasciare che raggiunga prima la temperatura ambiente per facilitare l'impasto.
- Aggiungere l'aglio tritato alla ciotola.
- Versare la salsa di soia e aggiungere il pepe nero macinato al momento. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di sale per insaporire il tutto.
- Con una forchetta o una spatola, mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati. In alternativa, è possibile utilizzare un frullatore elettrico o un mixer a immersione con l'accessorio per impastare più velocemente.
- Mescolate fino a quando l'aglio e i condimenti non si saranno distribuiti uniformemente nel burro e il composto sarà liscio e cremoso.
- Assaggiare il burro all'aglio e regolare il condimento in base alle proprie preferenze. Se si desidera, aggiungere altro sale, pepe o salsa di soia.
- Trasferite il burro all'aglio in un piccolo piatto da portata o formate un tronco con la pellicola trasparente. Mettete in frigo per almeno 1 ora per permettere ai sapori di infondersi e al burro di rapprendersi.
- Prima di servire, potete guarnire il burro all'aglio con del prezzemolo tritato finemente per dare un tocco di colore e freschezza.
- Servite il burro all'aglio Benihana con carni alla griglia, frutti di mare, verdure o come deliziosa crema da spalmare su pane o panini.
Notes
La ricetta può essere personalizzata in base alle preferenze personali. Si può sperimentare con erbe aggiuntive come l'erba cipollina o il timo, oppure regolare le quantità di aglio e di condimento in base ai propri gusti.
Nutrition Information:
Serving Size: 1 cucchiaioAmount Per Serving: Calories: 102Total Fat: 11 ggSaturated Fat: 7 ggTrans Fat: 0 ggCholesterol: 30 mgSodium: 82 gmgCarbohydrates: 0,5 ggFiber: 0 ggSugar: 0 ggProtein: 0,2 gg
Ingredienti principali e modi d'uso
Ora avete la ricetta, ma sono certo che vi interessano le modalità di utilizzo di questi ingredienti principali e la loro influenza sul piatto. Cominciamo quindi con i tre ingredienti insostituibili.
Il burro: L'ingrediente principale
Esistono vari tipi di burro, tra cui il burro non salato, il burro salato e il burro grass-fed, così come il burro di grano. burro di panna dolce o burro. È molto importante scegliere quello giusto per ottenere un perfetto burro all'aglio Benihana.
In questa ricetta ho usato il burro montato e, in effetti, questa è la versione migliore che si possa usare per preparare questo condimento. Da Benihana si usa la "margarina di stile europeo per la miscela di burro montato".
Se non avete il burro montato preconfezionato, potete sempre prepararlo voi stessi. Se il vostro burro è stato in frigorifero, lasciatelo prima a temperatura ambiente per circa 30 minuti per farlo ammorbidire.
Una volta ammorbidito, prendere 1 tazza di burro e trasferirlo in una ciotola. Aggiungere 3 cucchiai di latte (a temperatura ambiente) e sbattere con un mixer elettrico. Aggiungere il burro gradualmente, a piccole dosi, anziché tutto in una volta.
Il risultato finale sarà quasi uguale a quello della versione acquistata in negozio.
Infine, devo sottolineare che è meglio usare burro non salato perché uno degli ingredienti del burro all'aglio Benihana è la salsa di soia, che è molto salata. Quindi, se non siete fan sfegatati del salato, fate così.
Aglio
Innanzitutto, scegliete il bulbo d'aglio più fresco se volete che il risultato finale sia perfetto.
Cercate bulbi d'aglio che abbiano spicchi sodi e turgidi. L'aglio fresco deve avere un aroma forte e pungente e deve risultare pesante.
Infine, controllate se dalla sommità del bulbo spuntano germogli verdi. Mentre i piccoli germogli sono innocui e possono essere rimossi, i germogli estesi indicano che l'aglio è scaduto e può avere un sapore più amaro.
Se vi piace di più il gusto tostato, potete usare l'aglio tostato. D'altra parte, l'aglio schiacciato vi darà un sapore più intenso.
Quando preparate l'aglio, tenete presente che uno spicchio d'aglio pari a poco meno di un cucchiaino di aglio tritato
Salsa di soia
Ho già menzionato che la salsa di soia influisce sulla scelta di utilizzare il burro non salato nella ricetta.
Non è quindi difficile concludere che il ruolo principale della salsa di soia è quello di fornire al burro all'aglio la giusta dose di salinità.
Inoltre, la salsa di soia è ricca di umami, il quinto gusto sapido e profondamente soddisfacente. Aggiunge profondità e complessità alla salsa al burro e aglio, elevandone il sapore complessivo.
Infine, la salsa di soia conferisce un colore marrone scuro al burro all'aglio, conferendogli un aspetto gradevole, caratteristico della salsa servita da Benihana.
Ingredienti aggiuntivi
I due ingredienti aggiuntivi più comuni del burro all'aglio Benihana sono il succo di limone e il pepe nero. Vediamo quindi il loro ruolo nella ricetta.
- Succo di limone: Se si desidera un equilibrio, una leggera piccantezza e un gusto umami davvero intenso, qualche goccia di succo di limone farà al caso vostro. Tuttavia, vi consiglio di usare succo di limone appena spremuto se volete ottenere i migliori risultati.
Inoltre, non aggiungetene troppo perché potrebbe sovrastare il sapore del burro.
Prima di fare qualsiasi cosa con il limone, fatelo rotolare su una superficie dura e solida ed esercitate una certa pressione: in questo modo sarà molto più facile estrarlo quando lo taglierete e lo spremerete.
Infine, evitate di acquistare limoni preconfezionati in cartone, perché tendono ad avere un sapore dolce, che non si sposa bene con il burro montato.
- Pepe nero: Il pepe nero, a prima vista, ha un ruolo minore nel burro all'aglio Benihana, ma può essere molto importante in termini di sapore.
In particolare, il suo gusto pungente e leggermente piccante completa le note ricche e sapide dell'aglio, esaltando il profilo gustativo complessivo.
Inoltre, aggiunge profondità e complessità e bilancia la ricchezza del burro e l'intensità dell'aglio. Inoltre, il pepe nero contribuisce alle qualità aromatiche della salsa di burro all'aglio.
Tra gli altri ingredienti che possono contribuire al profilo gustativo complessivo del burro all'aglio Benihana vi sono:
- Salsa gnam gnam: Una deliziosa combinazione di maionese, ketchup e spezie che aggiunge un sapore unico al piatto.
- Condimento per accenti: Per un gusto umami extra.
- Cipolla verde: Aggiunge una profondità di sapore e una nota di dolcezza.
- Olio d'oliva: Aggiunge ricchezza alla salsa e fornisce ulteriori benefici per la salute.
L'attrezzatura giusta per la produzione
Gli ingredienti giusti sono la parte principale della preparazione di un piatto perfetto, ma anche gli strumenti giusti con cui mescolarli sono essenziali. Per preparare il burro all'aglio Benihana sono necessari 3 strumenti principali:
- Una ciotola: Una ciotola abbastanza grande è essenziale per tutti gli ingredienti che utilizzerete nel processo.
Qualsiasi tipo di ciotola funzionerà per ottenere il risultato finale, ma per facilitare la pulizia consiglio di utilizzare acciaio inossidabile o ceramica. Non c'è nulla di male in una ciotola di plastica, ma il processo di pulizia potrebbe essere difficile.
- Una spatola: Una spatola di buona qualità è essenziale per la preparazione del burro all'aglio, in quanto è lo strumento da cucina perfetto per mescolare gli ingredienti.
Mescolare è la parte principale di questo processo, e una spatola rende più facile raschiare ogni boccone dai lati della ciotola, poiché il composto di burro all'aglio ama attaccarsi ai lati.
Una piccola spatola di plastica è tutto ciò di cui avete bisogno, in quanto è in grado di svolgere perfettamente il lavoro.
- Un contenitore (per la conservazione): Per quanto riguarda il contenitore, la parola chiave è "ermetico". I vantaggi dei contenitori ermetici per il burro all'aglio Benihana sono principalmente due.
In primo luogo, evita che il prodotto perda i suoi sapori fondamentali e che si verifichino contaminazioni incrociate.
Inoltre, proteggerà gli altri alimenti presenti nel frigorifero dall'infondere il forte odore del burro all'aglio, soprattutto quello proveniente dall'aglio stesso.
Come conservare correttamente il burro all'aglio Benihana?
Come ho già detto, il posto migliore per il burro all'aglio Benihana è in un contenitore ermetico. Non solo eviterà che perda il suo sapore, la sua consistenza e il suo aroma, ma prolungherà la sua durata di conservazione proteggendolo dall'aria e dall'umidità.
Potete mettere il vostro burro all'aglio nel contenitore ermetico così com'è, ma potete anche arrotolarlo a forma di salsiccia e avvolgerlo come una caramella. In questo modo, si può sempre scartare e tagliare la quantità desiderata quando la voglia si fa sentire.
Anche se il burro all'aglio Benihana può essere conservato in frigorifero fino a una settimana, o talvolta anche più a lungo, consiglio di consumarlo entro pochi giorni per ottenere la migliore qualità, soprattutto in termini di consistenza.
In particolare, se conservato in frigorifero più a lungo, il burro può facilmente assumere una consistenza granulosa. Tuttavia, anche se ciò accade, c'è una soluzione.
Basta aggiungere 1-2 cucchiai di burro montato e montare di nuovo il tutto. In questo modo il burro all'aglio tornerà a essere liscio.
Anche se non lo consiglio a causa del deterioramento del sapore e della consistenza, potete anche congelarlo per prolungarne ulteriormente la conservazione. Avvolgendolo strettamente in un involucro di plastica o mettendolo in un contenitore adatto al congelamento, si manterrà buono per diversi mesi.
Quando si decide di riutilizzarlo, basta scongelarlo in frigorifero.
Come gustare questo delizioso burro giapponese?
Se dovessi inventare un nuovo nome per il burro all'aglio Benihana, sarebbe "versatilità". Questo alimento giapponese si abbina davvero bene con quasi tutto. Tuttavia, dato che l'elenco è così lungo, vi mostrerò alcuni dei miei modi preferiti per gustare questo burro all'aglio.
- Guarnizione della bistecca: Sciogliete un po' di burro all'aglio sulle bistecche grigliate o scottate poco prima di servirle: aggiungerà ricchezza ed esalterà i sapori della vostra carne preferita.
- Pane spalmato: Uno dei miei modi preferiti di gustare il burro all'aglio è quello di spalmarlo semplicemente su fette di pane o panini, per poi tostarli fino a doratura.
Crea una combinazione davvero unica di cremosità, croccantezza e il riconoscibile sapore dell'aglio.
- Esaltatore di frutti di mare: I sentori di umami rendono il burro all'aglio una buona opzione per i frutti di mare. Quindi, è meglio usarlo come tocco finale per i frutti di mare grigliati o saltati in padella, come ad esempio gambero, aragosta o capesante.
Per gustarlo, è sufficiente irrorare i frutti di mare con il burro fuso all'aglio o immergerli direttamente nel burro.
- Condimento per saltare in padella: Se volete aggiungere una nota ricca e saporita ai vostri piatti saltati in padella, aggiungete un cucchiaio di burro all'aglio alla padella calda o al wok quando saltate verdure, carne o riso.
Uno dei piatti più popolari con il burro all'aglio è il riso fritto di Benihana. - Condimento per verdure: Condisci le verdure al vapore o arrostite con il burro all'aglio fuso per dare loro un'esplosione di sapore. Funziona bene con verdure come asparagi, fagiolini, broccoli o patate arrosto.
