Si vous aimez les plats épicés et que vous connaissez la cuisine tex-mex, vous savez certainement ce qu'est la pâte tex-mex.
Et si vous savez ce qu'est la pâte Tex-Mex, vous savez qu'il s'agit d'une saveur vraiment étonnante. La pâte Tex-Mex est un ingrédient très savoureux et puissant dans n'importe quel type de plat.
Il est composé de plusieurs ingrédients savoureux, notamment des piments, des oignons et des tomates, ce qui en fait un excellent complément à certains plats spécifiques comme les enchiladas, les burritos et les tacos.
Cependant, il peut arriver que vous n'en ayez pas, mais que vous ayez envie de préparer des burritos ou des tacos épicés.
Dans ce cas, il existe quelques substituts de pâtes Tex-Mex qui peuvent vous aider dans votre voyage culinaire.
Voyons ce que le monde diversifié des ingrédients a à offrir.
9 meilleurs substituts de pâtes Tex-Mex à considérer
Si vous êtes inquiet parce que vous n'avez pas de pâte Tex-Mex dans votre réfrigérateur et que vous voulez préparer des plats épicés pour vous et vos amis, ne vous inquiétez plus. Voici les 9 meilleurs substituts à la pâte Tex-Mex qui relèveront vos plats en un rien de temps !
1. Pâte d'achiote
Bien que rien ne puisse remplacer parfaitement une pâte Tex-Mex épicée et délicieuse, une autre, connue sous le nom de pâte Achiote, s'en rapproche si vous savez l'utiliser dans votre recette.
Cette pâte, couramment utilisée en Amérique latine, est composée d'ingrédients tels que les graines de roucou, l'ail, le cumin, la cannelle, le clou de girofle, l'origan et le vinaigre.
Ces épices et herbes aromatiques confèrent à leur profil gustatif une combinaison de saveurs de terre et de noix. Toutefois, la pâte d'achiote n'a pas le goût sucré caractéristique d'une pâte tex-mex.
Pour cette raison, il est souvent nécessaire d'ajouter un peu de sucre pour ajuster le niveau de douceur.
De plus, la pâte d'achiote ayant une texture légèrement granuleuse, il n'est pas inutile d'ajouter un peu d'eau pour l'éclaircir. En outre, l'eau libère la saveur des épices.
Vous pouvez alors utiliser librement la pâte d'achiote dans votre plat, dans les mêmes proportions que la pâte Tex-Mex.
2. Chipotle en conserve
Ces chipotles en conserve sont en fait des jalapenos fumés en conserve. Si vous avez déjà goûté au jalapeno, vous saurez de quel profil de saveur je parle.
Le chipotle en conserve peut vous offrir une combinaison de saveurs douces et fumées et c'est exactement pour cela qu'il peut être utilisé comme une excellente alternative à la pâte Tex-Mex.
Cependant, lorsqu'il s'agit de chipotle en conserve que l'on veut utiliser pour remplacer la pâte Tex-Mex, la sauce est en fait la partie la plus intéressante.
Cette sauce n'a pas la même consistance que la pâte Tex-Mex, mais il est pratiquement impossible de trouver un profil de saveurs plus similaire, surtout si l'on y ajoute d'autres ingrédients comme le cumin, le sucre et l'origan.
Si la texture ou la consistance vous dérange, vous pouvez également résoudre ce problème en ajoutant un peu de sauce tomate pour épaissir la sauce chipotle en conserve.
3. Sauce Adobo
La sauce Adobo est l'un des ingrédients les plus populaires de la cuisine Tex-Mex. Il y a de nombreuses raisons à cela, mais la plus importante est qu'elle a un profil de saveur très similaire à celui de la pâte Tex-Mex.
C'est tout à fait logique puisque la sauce adobo contient des ingrédients similaires à ceux de la pâte Tex-Mex, notamment du piment. poivrel'ail et quelques autres assaisonnements.
Pour que sa saveur soit plus proche de celle de la pâte Tex-Mex, vous pouvez ajouter quelques épices supplémentaires comme l'origan, le cumin et le paprika fumé.
En ce qui concerne la texture et la consistance, la sauce adobe est un peu plus épaisse que la pâte Tex-Mex. Mais vous pouvez également résoudre ce problème en ajoutant simplement un peu d'eau pour diluer la pâte.
Enfin, je dois souligner que la sauce adobo est plus piquante, il ne faut donc pas en ajouter trop dans votre plat si vous ne voulez pas vous brûler la bouche.
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4. Piments Chipotle en sauce Adobo
La combinaison de ces deux ingrédients épicés peut constituer un substitut Tex-Mex parfait. En effet, les piments chipotle ont une saveur naturellement douce combinée à des notes fumées.
En revanche, la sauce adobo a un profil de saveur similaire, mais un peu plus complexe et riche. Il s'agit d'une combinaison de tons sucrés, salés et fumés.
En combinant ces deux ingrédients, on obtient des saveurs similaires à celles de la pâte Tex-Mex, à une exception près. La pâte Tex-Mex est un peu plus épicée alors que ce mélange est plus doux.
Néanmoins, si vous décidez que ce mélange de saveurs convient à votre plat, il vous suffit de hacher finement ou de réduire en purée vos piments chipotle, de les ajouter à la sauce adobo et de mélanger les deux ingrédients.
La texture du nouveau condiment sera similaire à celle de la pâte Tex-Mex et vous pourrez l'utiliser à différentes fins culinaires, notamment pour mariner différentes viandes, l'ajouter à des soupes et à des ragoûts, ainsi que comme base pour d'autres sauces épicées.
5. Poudre de chili
Bien que la texture et la consistance du chili en poudre ne soient pas les mêmes que celles de la pâte Tex-Mex, le chili en poudre peut être un excellent substitut car il possède un profil de saveur similaire et tout aussi complexe.
La poudre de chili n'est pas la même chose que les piments en poudre, également connus sous le nom de poudre de chili ancho. La différence réside dans le fait que la poudre de chili contient divers ingrédients tels que le paprika, l'origan, le cumin et les piments séchés.
En revanche, la poudre de piment ancho est fabriquée uniquement à partir de piments séchés et moulus.
J'insiste sur ce point car il est toujours préférable d'utiliser de la poudre de chili ordinaire en raison de son profil de saveur complexe qui s'apparente à celui de la pâte Tex-Mex.
Toutefois, si vous n'avez que de la poudre de chili ancho, vous pouvez l'utiliser également, mais vous devez ajouter d'autres épices comme l'origan, le cumin, l'ail et l'oignon en poudre, ainsi que du sel.
Bien qu'il s'agisse d'un mélange sec, vous pouvez utiliser cette poudre à la place de la pâte Tex-Mex pour assaisonner la viande.
Vous pouvez également l'ajouter aux soupes et aux ragoûts pour leur donner plus de saveur.
6. Pâte de tomates
La pâte de tomates est en fait l'un des principaux ingrédients de la pâte Tex-Mex elle-même. Il n'est donc pas difficile de conclure qu'elle peut également servir de substitut au Tex-Mex.
Cependant, vous ne pouvez pas ajouter au hasard du concentré de tomates à votre plat à la place du concentré Tex-Mex. Vous devrez procéder à quelques ajustements.
Plus précisément, vous devrez ajouter quelques épices et assaisonnements pour obtenir un profil de saveur similaire. La texture et la consistance ne posent pas de problème car elles sont pratiquement identiques.
Pour obtenir un profil de saveur similaire, vous devrez ajouter 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de chili en poudre, ½ cuillère à café d'ail en poudre, et un peu d'huile d'olive. poivre noir et du sel.
Vous obtiendrez ainsi pratiquement la même pâte en termes de saveur et de texture. Et vous pourrez l'utiliser dans presque tous les plats de style Tex-Mex.
En outre, vous pourrez également l'utiliser pour assaisonner vos viandes et pour constituer la base de la sauce.
7. Sriracha
La sriracha est un ingrédient bien connu de tous les amateurs de plats épicés, car elle peut apporter à votre plat le niveau de piquant souhaité, avec des nuances sucrées qui enrichissent le profil de saveur global.
Lorsqu'il s'agit de remplacer la pâte Tex-Mex, il peut s'agir d'une alternative tout à fait convenable. Toutefois, il faut savoir que ces deux pâtes ont une consistance différente.
En règle générale, la sriracha est une sorte de sauce liquide et fine, contrairement à la pâte Tex-Mex qui est beaucoup plus épaisse.
Cependant, vous pouvez résoudre ce problème en l'ajoutant à votre plat pendant le processus de cuisson et la consistance n'en sera pas affectée.
Il existe également des différences entre ces deux ingrédients en termes de profil gustatif. En effet, la sriracha a une saveur plus légère et plus fruitée que la pâte Tex-Mex, qui a des saveurs plus terreuses et fumées.
Néanmoins, elle peut constituer une excellente alternative à la pâte Tex-Mex si vous l'utilisez pour assaisonner les viandes grillées, les tacos, les fruits de mer, etc.
Toutefois, si vous souhaitez vraiment rapprocher les saveurs de ces deux ingrédients, vous pouvez ajouter d'autres herbes et épices à la sriracha. Il s'agit notamment du concentré de tomates, du cumin, de la poudre de chili et de la poudre d'ail.
Encore une remarque. N'utilisez pas la sriracha en grande quantité dans vos plats, car elle est très piquante et épicée.
Voir aussi La Sriracha se dégrade-t-elle ? Durée de conservation de la sauce la plus piquante
8. Assaisonnement pour tacos
Si vous avez déjà mangé des tacos, enchiladas, burritos ou des aliments de cette catégorie, vous savez certainement à quel point il est important d'avoir une tasse d'assaisonnement pour tacos afin d'enrichir la saveur de ces délices épicés.
En outre, il est très important de disposer d'un peu d'assaisonnement pour tacos si vous n'avez pas de pâte Tex-Mex sous la main, car il peut être utile dans les recettes qui nécessitent de la pâte Tex-Mex.
Ce substitut est assez évident quand on sait que ses principaux ingrédients sont la poudre de chili, le paprika, le cumin, les flocons de piment rouge, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Tous ces ingrédients sont également incorporés dans les pâtes Tex-Mex.
Cependant, vous devez savoir que vous n'obtiendrez pas la même texture et la même consistance en utilisant l'assaisonnement pour tacos dans votre plat comme substitut de la pâte Tex-Mex.
Mais voici l'astuce. Vous pouvez ajouter un peu de sauce tomate à l'assaisonnement pour tacos et vous résoudrez ce problème dans une certaine mesure. Si vous n'avez pas de sauce tomate, vous pouvez également utiliser de l'eau ou du bouillon.
Une dernière chose. L'assaisonnement pour tacos est beaucoup moins épicé que la pâte Tex-Mex. Il n'est donc pas inutile d'ajouter un peu plus de poudre de chili ou même de poivre de Cayenne pour obtenir le niveau de piquant souhaité.
9. Pâte Tex-Mex maison
Enfin, si vous n'avez pas trouvé de pâte Tex-Mex dans votre épicerie ou votre supermarché, vous pouvez en fabriquer vous-même si vous disposez de tous les ingrédients nécessaires dans votre cuisine.
Vous trouverez ci-dessous les ingrédients et les instructions à suivre.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillerée à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'origan
- ¼ tasse de sauce tomate
- ¼ tasse d'eau
- ¼ poivre noir
- ½ sel
Instructions étape par étape :
ÉTAPE 1 : Mélanger d'abord tous les ingrédients, sauf l'eau et la sauce tomate, dans un bol.
ÉTAPE 2 : Ajouter le concentré de tomates et l'eau dans une casserole.
ÉTAPE 3 : Faire chauffer à feu moyen et remuer pendant environ 1 minute.
ÉTAPE 4 : Après ce délai, vous pouvez ajouter un mélange d'épices et remuer un peu plus.
ÉTAPE 5 : Faire cuire le mélange pendant quelques minutes.
ÉTAPE 6 : Ensuite, vous pouvez le retirer du feu et le laisser refroidir.
ÉTAPE 7 : Mixez le tout jusqu'à ce qu'il soit lisse. Vous pouvez ensuite l'utiliser ou la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
Quel est votre substitut de pâte Tex-Mex idéal ?
Il n'est pas toujours facile de trouver un bon substitut à l'ingrédient original, quel que soit le type de recette.
Cependant, je suis sûr que cette liste des 9 meilleurs substituts Tex-Mex vous a été très utile pour trouver un moyen de donner à votre plat Tex-Mex épicé les saveurs et la texture qu'il mérite.
En outre, vous avez pu apprendre à préparer votre propre pâte Tex-Mex maison avec les bons ingrédients qui ne décevront certainement pas vos papilles gustatives.
