Donc, adobe. Il s'agit d'un mot espagnol qui signifie "sauce, marinade ou assaisonnement". Cette sauce, d'origine philippine, a une saveur assez particulière.
Il s'agit d'une combinaison de saveurs terreuses, sucrées et fumées. Ce n'est donc pas une sauce particulièrement piquante, et je suppose que beaucoup d'entre vous sont habitués à ce que les sauces soient le plus souvent un peu piquantes.
Mais ce n'est pas une raison pour qu'elle soit moins populaire. En fait, il s'agit d'une sauce très populaire dans le monde entier, en particulier au Mexique. Ses principaux ingrédients sont les piments séchés, la cannelle, le cumin, le poivre noir, les feuilles de laurier et un peu de vinaigre de cidre de pomme.
Mais que se passe-t-il si vous n'avez pas cette sauce incroyable sous la main ou si vous ne la trouvez pas dans votre épicerie ou votre supermarché ? Vous avez besoin d'un bon substitut à la sauce adobo, bien sûr. Et je suis là pour vous aider à trouver le substitut idéal.
Recherche d'un substitut idéal à la sauce Adobo parmi 13 options
Voici donc la liste des meilleurs substituts à la sauce adobo :
1. Sauce piquante Tabasco Chipotle : Facile à trouver
Pour ce qui est de la saveur, rien ne se rapproche plus de la sauce adobo que la sauce piquante Tabasco chipotle. Vous pouvez également la trouver très facilement dans les rayons de votre épicerie locale. Que demander de plus ?
Bien sûr, vous pouvez demander la texture. Seule la texture est légèrement différente, car vous n'avez pas cette consistance épaisse et pulpeuse, mais le goût compense largement.
Les ingrédients de ces deux sauces sont également très similaires à quelques exceptions près. Les principaux ingrédients de cette sauce sont les piments chipotle, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le vinaigre, le sel et le sucre.
Il rehausse le goût des pâtes, des salades, des sandwichs et des tacos. Dans l'ensemble, il peut donc très bien remplacer son homologue philippin.
2. Sauce chili-ail : Une combinaison parfaite
Il s'agit d'un substitut intéressant de la sauce adobo qui est un mélange parfait d'épices de piment et de saveur d'ail. D'autres ingrédients contribuent également à ce goût exceptionnel, à savoir le vinaigre et le sel.
Toutefois, si vous n'aimez pas ce goût prononcé d'ail, vous pouvez toujours ajouter de l'origan, du concentré de tomates et d'autres épices de votre choix.
Cette sauce est parfaite pour les marinades de viande ou de poisson et il suffit d'ajouter un peu d'huile d'olive au mélange pour obtenir la pâte épaisse désirée.
Vous pouvez également utiliser la sauce chili-ail dans les sautés et les soupes.
3. Piments Chipotle : Le premier choix du chef
C'est un choix courant parmi les chefs et je pense que c'est une bonne raison de le considérer comme une bonne option. Le piment chipotle en sauce adobo ajoute une saveur fumée et un peu de douceur.
Lorsque vous ajoutez ce piment séché à votre sauce, vous devez également faire attention au niveau de chaleur en raison de sa saveur très épicée.. A considérer donc si vous n'êtes pas un grand amateur d'épices.
Vous pouvez utiliser librement le piment chipotle dans les haricots, les ragoûts, les marinades, les légumes et les grillades.
4. Pâte de chili ancho : Extra doux et fumé
Les pâtes de chile ancho vendues dans le commerce ne sont que de la purée de chile ancho, du sel et de l'eau. Pour être honnête, ce n'est pas la meilleure solution pour remplacer la sauce adobo. La saveur ne correspond pas à celle de la sauce adobo, mais si vous souhaitez ajouter une touche sucrée et fumée à votre plat, n'hésitez pas.
L'ajout d'autres assaisonnements et d'un peu de pâte de chili ancho peut être une bonne solution pour obtenir la bonne saveur. En effet, cet ingrédient est historiquement utilisé comme ingrédient principal pour de nombreuses sauces mexicaines et d'Amérique centrale.
5. Assaisonnement grec : Le meilleur de la Méditerranée
Nous savons tous que le régime méditerranéen est l'un des régimes les plus sains qui soient. Les ingrédients de l'assaisonnement grec sont au cœur du style alimentaire méditerranéen. On peut donc en conclure qu'il s'agit d'une option très saine.
Ces ingrédients incroyables sont l'aneth, l'origan, le thym, le basilic, le poivre, la marjolaine, le sel, l'ail en poudre et les flocons d'oignon. Cet extraordinaire mélange d'herbes et d'épices séchées a une saveur savoureuse, mentholée, terreuse, sucrée et quelque peu épicée.
Vous pouvez le préparer à la maison et ajuster les ingrédients à votre guise, ou l'acheter dans n'importe quelle épicerie ou supermarché. Il est préférable de l'utiliser comme ingrédient dans les salades, les trempettes, les marinades, les vinaigrettes, les crevettes, les viandes et les poissons.
6. Pâte d'achiote : La préférée de l'Amérique centrale
La pâte d'achiote est un ingrédient populaire dans les plats d'Amérique centrale, des Caraïbes et du Mexique. Il possède un mélange de saveurs terreuses, sucrées et piquantes. Ses principaux ingrédients sont l'origan, le cumin, les graines de roucou, les clous de girofle, le poivre noir, la coriandre et l'ail.
Il est préférable d'utiliser cette pâte pour en frotter la viande ou le poisson, mais vous pouvez également l'utiliser pour préparer des marinades et des sauces. Je vais également vous donner un conseil : si vous voulez un peu plus de piquant, vous pouvez ajouter des piments ou de la poudre de piment.
7. Sauce Hoisin : Ajouter un peu de saveur Umami
Si vous souhaitez une saveur umami sucrée et une saveur salée solide, la sauce hoisin est une excellente option pour vous. Cette sauce de couleur foncée est composée de piments, d'ail, de vinaigre, d'huile de sésame, de graines de soja, de fenouil, de poudre de cinq épices et de sucre.
C'est une excellente sauce à tremper et elle peut également être ajoutée aux marinades et aux sautés. Si vous n'aimez pas la forte salinité de la sauce hoisin, vous pouvez facilement résoudre ce problème en ajoutant quelques ingrédients comme de l'eau, du jus de citron, du vinaigre ou de l'huile.
Il est également possible d'ajouter des oignons, de l'ail ou des tomates hachés pour rehausser la saveur de la sauce, si c'est ce qui vous préoccupe.
8. Assaisonnement Cajun : Un assaisonnement épicé
Assaisonnement cajun est un mélange poivré de condiments tels que le paprika fumé, le poivre noir, le poivre de Cayenne, l'origan et l'ail en poudre. Il est excellent pour rôtir, sauter et griller.
Il constitue une excellente option pour les fruits de mer, les viandes, les soupes, les légumes, les sautés et comme sauce de trempage. Vous pouvez en faire une excellente marinade pour votre viande ou votre poisson, en y ajoutant de l'huile d'olive, du jus de citron ou de citron vert, de la sauce soja ou du vinaigre.
Je dois également ajouter qu'il s'agit d'un mélange d'épices très salé. Lorsque vous préparez l'un de ces plats, n'abusez pas du sel, car vous en gâcheriez la saveur ; en outre, le sel n'est pas bon pour la santé.
9. Sauce Ranchero : Une belle saveur fumée
La sauce Ranchero possède une acidité assez semblable à celle de la sauce adobo. Elle est composée de piments, de tomates, de coriandre, d'oignons, d'ail et d'autres herbes et épices. Vous pouvez également ajouter du vinaigre, de la sauce soja et d'autres herbes pour que la sauce ressemble davantage à la sauce adobo.
La sauce Adobo peut être achetée dans les épiceries, mais elle peut également être préparée à la maison. Votre tâche consiste à mélanger tous les ingrédients ci-dessus, à les réduire en purée et à les faire chauffer jusqu'à ce qu'ils deviennent bouillonnants.
Il est préférable d'utiliser cette sauce dans la cuisine mexicaine, comme garniture pour les tacos et les enchiladas.
10. Assaisonnement Adobo : Le même contenu sans le liquide
L'assaisonnement Adobo est également connu sous le nom d'"adobo sec" car il contient les mêmes ingrédients que la sauce adobo, mais séchés.
Il n'est pas inutile de les répéter, il s'agit de l'ail moulu, de la poudre d'oignon, du poivre noir, du sel et de l'origan.. Il peut également contenir des zestes d'agrumes, qui jouent le rôle du vinaigre qui donne du piquant à l'adobo.
Il est préférable d'utiliser cet assaisonnement pour frotter la viande. Il peut également être utilisé pour griller, rôtir et faire sauter les viandes et les légumes.
11. Assaisonnement italien : Un arôme incroyable
Récemment, dans un de mes articles, j'ai parlé de substituts de l'assaisonnement italienLa sauce adobo est un des meilleurs substituts à la sauce adobo, et elle figure désormais sur la liste des meilleurs substituts à la sauce adobo. Le monde de la cuisine est vraiment intéressant et imprévisible, et c'est pour cela que nous l'aimons.
L'assaisonnement italien est un autre assaisonnement qui peut être utilisé pour remplacer la sauce adobo. Ses principaux ingrédients sont l'origan, le basilic, le thym, la marjolaine et le romarin. Il a une saveur terreuse, sucrée, salée et épicée.
Il s'utilise de préférence dans les soupes, les marinades de viande et de poisson, les sauces et les plats de légumes.
12. Sauce Sriracha : Votre dernière option
Sriracha n'est pas l'option la plus populaire lorsqu'il s'agit de remplacer la sauce adobo, mais elle peut s'avérer utile lorsque vous êtes à court d'options.
La sauce Sriracha est une sorte de sauce omniprésente qui peut simuler d'autres sauces. Il s'agit d'une sauce à base de piment, et lorsque vous la mélangez avec du cumin, de la poudre de chipotle et de l'ancho, elle peut constituer une solution, dans une certaine mesure.
13. Sauce Adobo maison : Une alternative facile à réaliser
Si vous n'avez même pas de sauce siracha sous la main, il ne vous reste plus grand-chose à faire. Il vous suffit de préparer votre propre sauce adobo au lieu d'utiliser celle du commerce.
Dans la prochaine partie, je vous montrerai une très bonne et très simple recette de sauce adobo maison que tout le monde peut réaliser facilement.
Recette parfaite pour votre sauce Adobo maison
C'est, à mon avis, l'une des meilleures recettes pour obtenir une délicieuse sauce adobo maison.
Ingrédients :
- 4 piments ancho
- 4 poivrons guajillo
- 3 tasses d'eau
- 1/2 oignon haché
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates (ketchup si vous le souhaitez plus doux)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sucre
- Un peu de sel
Préparation :
1. Retirer les tiges et les graines des piments ancho et guajillo.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites griller les poivrons à sec pendant 2 à 3 minutes pour qu'ils deviennent plus souples.
3. Lorsqu'ils sont prêts, vous les mettez dans un grand bol et les couvrez d'eau bouillante et attendez qu'ils deviennent mous. Cela peut prendre 20 à 30 minutes.
4. Pendant ce temps, vous ferez cuire les autres ingrédients. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne, ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, puis ajoutez l'ail et faites-le cuire pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il devienne odorant.
5. Ensuite, vous allez ajouter les autres ingrédients : le concentré de tomates, le cumin, la cannelle, l'origan, le sel et le sucre, et les faire cuire pendant environ une minute. Ajoutez ensuite 1/2 tasse d'eau, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
6. Enfin, vous mettrez ce mélange dans un robot de cuisine et ajouterez environ 1/2 tasse d'eau, puis vous le traiterez jusqu'à ce qu'il soit lisse.
7. Une fois l'opération terminée, vous pouvez conserver votre sauce adobo maison au réfrigérateur (elle devrait durer un mois) et la déguster.
Verdict final
J'espère que je vous ai aidé dans votre recherche du meilleur substitut de sauce adobo et que vous êtes satisfait de ce que vous avez appris sur ces ingrédients.
J'ai également fait de mon mieux pour vous présenter une recette simple et bonne pour une délicieuse sauce adobo maison que vous pourrez déguster dans vos plats.