Comme son nom l'indique, le fromage Romano est un fromage italien originaire de Rome. Il s'agit d'un fromage à pâte dure qui est piquant et salé, avec un goût assez saveur acidulée.
Ce type de fromage fait l'objet de quelques idées fausses. Le fromage romano traditionnel porte le nom de "fromage pecorino romano" et bénéficie d'un statut spécial dans l'UE, c'est-à-dire qu'il a le statut de "fromage à pâte molle". Statut de Denominazione di Origine Protetta ("Appellation d'origine protégée" ou DOP).
Le type traditionnel de fromage romano, c'est-à-dire le véritable fromage Pecorino Romano, est fabriqué uniquement à partir de lait de brebis.
En revanche, aux États-Unis, la plupart d'entre eux sont fabriqués à partir de lait de vache. Ils ont un profil de saveur légèrement différent du traditionnel, c'est-à-dire qu'ils ont une saveur un peu moins piquante.
Bien qu'il soit un peu moins piquant, il reste assez fort et beaucoup de gens n'aiment pas cette saveur intense, c'est pourquoi ils cherchent des alternatives. Si vous êtes l'une de ces personnes, vous êtes au bon endroit.
Dans cet article, vous trouverez 9 excellents substituts au fromage romano qui conviendront parfaitement à vos plats, qu'il s'agisse de pizzas, de pâtes ou de tout autre plat salé.
Jetez donc un coup d'œil.
Quels sont les meilleurs substituts au fromage romano ?
Voici une liste de 9 excellents substituts au fromage romano que vous devez absolument essayer.
1. Fromage parmesan
Je commencerai par un autre fromage italien, le parmesan, qui peut être un excellent substitut du romano. Son histoire est similaire à celle du fromage romano, puisqu'il est également originaire d'Italie et bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) dans l'Union européenne. Il tire son nom de la province italienne de Parme.
Le véritable parmesan, connu sous le nom de Parmigiano-Reggiano, n'est produit que dans certaines régions d'Italie, dont la Sardaigne, Grosseto et le Latium, et il doit être vieilli pendant des années. Toutefois, tout comme le fromage romano, il n'est pas réglementé aux États-Unis et n'est donc pas nécessairement vieilli aussi longtemps.
Néanmoins, son profil de goût est très similaire à celui du fromage Romano, mais il est légèrement moins salé et piquant. Le parmesan a également un goût de noisette.
La texture est également très proche de celle du fromage Romano, le parmesan étant également un fromage à pâte dure.
Par conséquent, si vous aimez la saveur et la texture du fromage romano, mais pas son intensité, le parmesan peut être une excellente alternative.
Le parmesan fond bien et c'est aussi l'un de ses grands avantages lorsqu'on l'ajoute à n'importe quel type de plat. C'est l'un des meilleurs fromages pour le sandwich à la dinde.
Utiliser un rapport de 1:1 lors de la substitution.
2. Asiago
Le deuxième sur la liste est l'un de mes préférés, le fromage Asiago. C'est peut-être la raison pour laquelle il figure en bonne place sur la liste des meilleurs substituts du fromage romano, car son profil de saveur et sa texture sont légèrement différents.
Mais pour les personnes qui aiment une saveur légèrement plus piquante et plus noisette, tout en étant un peu plus douce, ce type de fromage peut être une excellente option.
Il s'agit d'un type de fromage fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé.
Par ailleurs, cette fromage de lait de vache a une très texture lisse. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un fromage à pâte molle, il est un peu plus doux que le fromage Romano. Toutefois, si vous souhaitez qu'il devienne un peu plus dur, vous pouvez attendre qu'il vieillisse un peu.
En vieillissant, il devient plus dur, c'est-à-dire qu'il prend une texture cristallisée, ainsi qu'une saveur âcre et piquante.
Bien qu'il puisse être utilisé dans différents types de plats tels que les pizzas, les sauces et les ragoûts, j'aime surtout le déguster tel quel.
En cas de remplacement, vous pouvez suivre librement le rapport 1:1.
Voir aussi Décodage des 7 différences entre l'asiago et le parmesan
3. Manchego espagnol
Tout comme la version traditionnelle du fromage Romano, le fromage Manchego espagnol est également fabriqué à partir de lait de brebis. Il est originaire de la région de La Mancha, en Espagne. Le véritable fromage Manchego espagnol ne peut être fabriqué qu'à partir du lait de brebis Manchego.
Ce type de fromage a également le statut d'appellation d'origine contrôlée et il existe plusieurs versions classées en fonction de leur processus d'affinage. Les versions les plus jeunes sont des fromages à pâte demi-dure, également connus sous le nom de "semi curado", et ont une saveur herbacée et fruitée.
Cependant, en vieillissant, le fromage Manchego espagnol devient floconneux et prend une saveur piquante et légèrement sucrée. En définitive, le fromage Manchego espagnol ne retrouve pas le goût du fromage Romano, car il est moins sucré et a un goût floconneux et piquant.
Vous pouvez toutefois l'utiliser pour certains plats salés tels que les pâtes, les pâtisseries, les recettes cuites au four, etc.
Veillez à utiliser le Manchego Viejo, c'est-à-dire celui qui a vieilli pendant un an ou plus.
Si vous décidez de le faire, il vous suffit de respecter le rapport 1:1 et tout ira bien.
4. Piave
Un autre cousin du fromage italien nommé d'après le fleuve Piave est le fromage dit Piave. Le Piave est un fromage à pâte dure et cuite, fabriqué à partir de lait de vache. Il existe des différences importantes entre le fromage Piave frais et le fromage Piave vieilli.
La version fraîche est très douce, possède une couleur claire et une saveur légèrement sucrée. Cependant, lorsqu'elle vieillit, elle change de couleur et de saveur, c'est-à-dire qu'elle devient paille et prend une saveur forte.
Il peut remplacer le fromage Romano dans certains plats sucrés comme les tartes aux pommes et les pommes au four.
Toutefois, en cas de substitution, vous pouvez ajouter un peu de sel car le fromage Piave est moins salé que le fromage Romano.
En ce qui concerne le rapport, vous pouvez librement utiliser un rapport de 1:1.
5. Mozzarella
Nous aimons tous la mozzarella. C'est un type de fromage qui se marie avec tant de plats délicieux et les enrichit merveilleusement. Elle peut également remplacer avantageusement le fromage romano.
Ce classique italien est connu pour sa texture crémeuse et sa coquille molle. Il est également assez salé et possède une saveur légèrement piquante qui rappelle très bien le profil aromatique du fromage romano.
Le seul problème est que la mozzarella n'est pas aussi piquante que le fromage romano, de sorte que vous devrez ajuster sa quantité lorsque vous la remplacerez. Faites-le en fonction de vos préférences.
Comme je l'ai déjà dit, la célèbre Mozzarella peut être ajoutée à de nombreux types de plats et lorsque vous l'utilisez comme substitut du fromage Romano, vous pouvez l'ajouter librement aux soupes, pâtes, pizzas et autres plats de cette catégorie.
6. Fromage cheddar
Et il y a le tout puissant fromage américain connu sous le nom de Cheddar. Si vous vivez aux États-Unis, vous savez combien de plats vous pouvez utiliser. Il s'agit d'un fromage fabriqué à partir de lait de vache.
Les habitants de la région l'apprécient pour son goût prononcé. En vieillissant assez longtemps, le cheddar devient assez sec et dur. Sa texture dure en fait un bon substitut au fromage romano.
D'autre part, sa saveur assez forte est un élément qui le différencie du fromage Romano, puisque le fromage Romano lui-même a une saveur assez douce, c'est-à-dire une saveur nettement plus douce que celle du fromage Cheddar.
Cependant, comme vous pouvez l'ajouter à presque toutes les recettes qui nécessitent du fromage romano et que vous pouvez le trouver facilement dans presque toutes les épiceries, le fromage cheddar pourrait être une alternative décente.
Je dois également insister sur le fait que le cheddar est l'ingrédient le plus important de l'alimentation humaine. meilleur type de fromage pour les tacos.
7. Grana Padano
De tous les types de fromage, le Grana Padano est celui qui, à première vue, ressemble le plus au Romano. Ces constatations s'expliquent principalement par le fait qu'il s'agit de fromages italiens et de fromages à pâte dure dont la texture est très similaire et dont le goût est riche et assez proche de celui de la noisette.
Il est fabriqué à partir de lait de vache affiné et est également un fromage DOP.
Toutefois, il existe de légères différences entre ces deux types de fromage. Le Grana Padano a une texture moins friable et il est également un peu plus doux que le Romano.
Donc, si vous êtes d'accord avec cela, vous pouvez librement ajouter du Grana Padano à presque toutes les recettes qui nécessitent du fromage Romano.
En cas de substitution, il suffit de respecter le rapport 1:1 pour obtenir un délicieux plat au fromage.
Alternatives végétaliennes au fromage pecorino romano
Étant donné que de nombreuses personnes suivent un régime végétalien, il serait injuste de ne pas mentionner les substituts végétaliens. De même, certaines personnes aiment beaucoup le fromage mais sont intolérantes au lactose, et comme il s'agit d'alternatives sans produits laitiers, elles conviennent également à ce type de personnes.
1. Levure nutritionnelle
La levure nutritionnelle est la première option végétalienne et sans produits laitiers qui me vient à l'esprit. C'est l'alternative idéale pour de nombreux types de fromages, notamment fromage fetaCheddar, etc. Le fromage romano ne fait pas exception.
Bien que sa texture soit loin de celle du fromage romano ou de tout autre type de fromage, la levure nutritionnelle présente un profil de saveur très similaire. Il a une saveur de fromage et de sarriette, ainsi qu'une saveur de noix et d'umami assez forte, très semblable à celle du fromage Romano.
En outre, la levure nutritionnelle est également un ingrédient très sain que de nombreuses personnes utilisent pour la santé. à des fins médicinales également. Il contient des acides aminés essentiels, ainsi que des vitamines, des minéraux et des antioxydants importants.
En effet, la levure nutritionnelle est considérée comme la meilleure source naturelle de toutes les vitamines B. Personnellement, je vous conseille d'acheter la version non enrichie car, contrairement à la levure nutritionnelle enrichie, elle ne contient que des vitamines et des minéraux d'origine naturelle.
La levure nutritionnelle peut être utilisée dans de nombreux plats, notamment dans les pâtes à tartiner, les vinaigrettes, les soupes, les ragoûts et les trempettes.
En outre, il n'est pas inutile de combiner les noix de cajou crues avec de la levure nutritionnelle pour ajouter une saveur de beurre et de noisette à votre plat.
2. Fruits à coque, soja ou gluten
Je terminerai cette liste de substituts au fromage romano par ces alternatives végétaliennes. Bien que cela semble un peu étrange, les noix, le soja ou le gluten peuvent être une excellente option si vous n'avez pas de fromage romano ou si vous suivez un régime végétalien.
Ils peuvent très bien simuler le profil de saveur du fromage romano et sont également très sains. Les fruits à coque contiennent des fibres alimentaires, des protéines végétales, des antioxydants et de nombreuses vitamines et minéraux importants.
Le soja et le gluten ont également un profil nutritionnel très riche. Sachez toutefois que certains substituts du soja contiennent de la caséine. Il s'agit d'une protéine du lait qui ne convient pas aux personnes intolérantes au lactose. Il convient donc de vérifier l'étiquette lors de l'achat.
De même, si vous êtes intolérant au gluten, ce n'est pas une très bonne idée de le remplacer par du fromage Romano.
Si vous décidez finalement d'utiliser l'une de ces options à la place du fromage Romano, vous pouvez librement utiliser un rapport de 1:1.
FAQ
Puis-je utiliser un mélange de fromage romano et de parmesan ?
Oui, c'est possible. En effet, de nombreuses personnes aiment préparer un fromage DIY qui est un mélange parfait de parmesan et de romano.
En mélangeant ces deux éléments, vous obtiendrez le meilleur des deux et pourrez utiliser le mélange dans de nombreux types de plats, principalement des plats salés.
Quels sont les avantages du fromage romano ?
Le véritable fromage romano, également appelé Pecorino Romano, peut être très bénéfique pour la santé. Comme il est fabriqué à partir de lait de brebis, il est riche en acide linoléique conjugué, qui est bon pour la prévention du cancer, du diabète et de l'inflammation.
Ce fromage est également riche en calcium, ce qui est bon pour les os, le cœur, les nerfs et les muscles.
Quel est le meilleur substitut au fromage romano ?
Le parmesan est considéré comme le meilleur substitut du fromage romano. Ces deux types de fromages sont originaires d'Italie et ont tous deux une saveur piquante et de noisette.
Leurs textures sont également assez similaires, c'est-à-dire qu'il s'agit de deux types de fromages à pâte dure et à texture friable.
La seule différence réelle réside dans le fait que le parmesan est un peu moins salé et piquant que le romano.
Meilleurs substituts au fromage romano
Comme vous avez pu le constater, il existe de nombreux substituts au fromage romano que vous pouvez utiliser dans votre recette de fromage.
De fameux Fromages italiens comme Fromage parmesan et Mozzarella fromage à certains respectueux de l'environnement des alternatives comme levure nutritionnelleLes produits à base d'huile d'olive, de noix, de soja et de gluten, chacun d'entre eux, ne sont pas des produits à base d'huile d'olive. substituts peut très bien servir si vous savez ce que vous recherchez.
Il vous suffit de lire quelques informations importantes à leur sujet et je suis sûr qu'aucune d'entre elles ne décevra vos papilles gustatives.
