Qu'il s'agisse de préparer une sauce sèche avec de l'ail et des herbes, de la saupoudrer sur une pizza ou de l'utiliser pour parfumer votre sauce ou vos tacos préférés, les flocons de piment rouge sont un excellent choix pour relever le tout.
Fabriqués à partir d'une variété de piments broyés et séchés, notamment des piments serrano, des piments de Cayenne et des piments Anaheim, ils constituent une excellente source de saveur et de chaleur et sont idéaux pour presque tous les plats mexicains auxquels vous pouvez penser.
Mais il peut arriver que vous ne puissiez pas utiliser ces flocons étonnants. Bien que la saveur soit fantastique, certaines personnes ne supportent pas la chaleur, qui varie entre 30 000 et 35 000 unités de chaleur Scoville.
Ou alors, vous n'en avez plus ou vous n'en trouvez plus dans votre épicerie locale. Que faire alors ? Ne vous inquiétez pas, la solution est sous vos yeux. Il s'agit de la liste ultime des substituts des flocons de piment rouge, dans laquelle vous trouverez certainement ce qui vous convient le mieux.
Restez donc à l'écoute pour découvrir quels sont les meilleurs substituts aux flocons de piment rouge.
Quels sont les meilleurs substituts aux flocons de piment rouge ?
Voici, devant vous, les 7 meilleures alternatives aux flocons de piment rouge broyés que vous devez connaître.
1. Le poivre de Cayenne en poudre : un substitut idéal
Pourquoi est-il indiqué dans le titre qu'il s'agit d'un substitut idéal aux flocons de piment rouge ? Si vous avez remarqué au début de l'article, le poivre de Cayenne moulu est un substitut idéal aux flocons de piment rouge. poivre est l'un des principaux ingrédients des flocons de piment rouge. Il n'est donc pas surprenant qu'il se retrouve à la première place de cette liste.
La saveur de ces deux produits est très similaire, mais il y a une différence de texture, bien sûr, puisque les poivrons rouges se présentent sous forme de flocons et le poivron rouge sous forme de poudre.
De plus, le piquant n'est pas le même, car le piment de Cayenne en poudre est plus fort. Il faut donc en tenir compte lorsque vous l'ajoutez à vos sauces, chutneys, soupes, ragoûts ou marinades préférés.
Si la recette prévoit 1 cuillère à café de flocons de piment rouge, ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre de piment de Cayenne.
2. Poudre de chili : un mélange piquant et excitant
Le piment en poudre est un autre substitut des flocons de piment rouge. Il s'agit d'une poudre idéale pour relever presque tous les plats, en particulier les plats mexicains classiques, car elle est très polyvalente.
Par ailleurs, la plupart des amateurs de plats épicés ont probablement au moins un pot de poudre de chili dans leur garde-manger. Même si vous n'en avez pas dans votre cuisine en ce moment, il est très facile d'en trouver dans n'importe quelle épicerie ou supermarché.
Mais si vous aimez vraiment que vos plats soient piquants, vous devez savoir que le chili en poudre n'est pas aussi piquant que les flocons de piment rouge. Ainsi, si vous envisagez de le remplacer par des flocons de piment rouge, ajoutez-en 2 cuillères à café si la recette prévoit 1 cuillère à café de flocons de piment rouge.
3. Poudre de chipotle : Ajouter à la fois de la saveur et de la couleur
Si vous recherchez la saveur et la couleur, la poudre de chipotle est votre meilleur choix. Ce condiment mexicain classique est fabriqué à partir de piments rouges séchés et moulus.
Il donnera à vos plats une saveur fumée unique et une belle apparence. Mais en ce qui concerne le degré de chaleur, il n'est pas aussi fort que les flocons de piment rouge.
Ainsi, lorsque vous l'ajoutez à vos soupes, ragoûts, pizzas, salades ou sandwichs, veillez à en ajouter un peu plus.
Si la recette prévoit 1 cuillère à café de flocons de piment rouge, vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de poudre de chipotle.
4. Paprika en poudre : Moins de chaleur mais plus de saveur
Il existe plusieurs variétés principales de paprika : le paprika doux, le paprika piquant et le paprika fumé. La poudre est composée de piments forts et de piments doux séchés et peut être épicée, douce ou fumée. Il existe également des variations d'un produit à l'autre.
Étant donné que les flocons de piment rouge sont très piquants, il est plus logique d'utiliser une version piquante du paprika en poudre. Toutefois, il n'est pas inutile d'essayer un paprika en poudre moins épicé, car il est toujours possible d'ajouter des ingrédients plus piquants pour relever le tout.
Le paprika en poudre peut être utilisé dans divers plats tels que les soupes, les salades et les ragoûts, ainsi que dans les sauces sèches, les vinaigrettes et les sauces.
N'oublions pas que le paprika peut également être bénéfique pour la santé car il contient de la capsaïcine et d'autres nutriments importants pour la santé comme les vitamines A, E et B6.
Le paprika en poudre ayant un niveau d'intensité similaire à celui des flocons de piment rouge, vous pouvez en ajouter la même quantité.
Voir aussi Top 5 des substituts du paprika fumé qui imitent sa saveur fumée
5. Poudre de Habanero : pour relever le tout
Et voici le substitut des flocons de piment rouge le plus piquant. Il s'agit de la poudre de habanero, fabriquée à partir de l'un des piments les plus épicés au monde, le habanero. Le degré de chaleur des piments habanero varie entre 150 000 et 300 000 SHU. C'est fou, non ?
Mais certains l'apprécient et je ne peux pas les en blâmer. Ce piment peut être ajouté aux ragoûts, aux soupes, aux currys et à diverses sauces. Faites simplement attention lorsque vous l'ajoutez à votre plat à la place des flocons de piment rouge.
La raison en est évidente. Si vous ne voulez pas vous brûler la bouche, vous pouvez ajouter 1/4 à 1/2 de la quantité de flocons de piment rouge. Ainsi, vos papilles gustatives seront satisfaites et en sécurité.
6. Poudre de chili d'Arbol : saveur unique de noix
Une autre poudre sur la liste des substituts des flocons de piment rouge est la poudre dite "Chile de Arbol". Ce type de poudre n'est pas aussi courant que le chili en poudre, mais il peut constituer un bon substitut aux flocons de piment rouge.
Mais pourquoi en est-il ainsi ? Cette poudre a un aspect similaire à celui des flocons de piment rouge et possède une saveur de terre et un niveau de chaleur allant de 15 000 à 30 000 SHU. À l'exception de la texture, tous les autres facteurs sont similaires à ceux des flocons de piment rouge.
Seul le piquant est un peu moins fort, mais vous pouvez facilement y remédier en ajoutant environ 1/4 de cuillère à café de plus dans votre plat où vous remplacez les flocons de piment rouge.
7. Gochugaru : flocons de piment rouge coréen
Le dernier, mais non le moindre, sur la liste des meilleurs substituts aux flocons de piment rouge est une version coréenne des flocons de piment rouge appelée gochugaru. Le gochugaru est fabriqué à partir de piments rouges coréens séchés.
Le profil aromatique contient des saveurs sucrées et épicées avec des nuances fumées. La texture est un peu différente, mais pas de manière significative.
En ce qui concerne le degré de chaleur, il y a des différences majeures car le degré de chaleur du gochugaru est d'environ 4 000 à 8 000 SHU, soit environ 8 fois moins que les flocons de piment rouge.
Ainsi, lorsque vous l'ajoutez à votre plat, ajoutez environ 3/2 cuillères à café de plus que les flocons de piment rouge.
7 autres substituts aux flocons de piment rouge qui passent le test
Et ces 7 précédents ne sont pas tout. Voici 7 autres substituts aux flocons de piment rouge qui ne sont pas les meilleurs mais qui peuvent faire l'affaire en cas de besoin. Et, bien sûr, je vais vous révéler quelques informations importantes sur chacun d'entre eux. Alors, continuez à lire !
1. Pâte de chili
La pâte de chili est une autre variété de chili. Il existe de nombreux types de pâte de chili, notamment les pâtes de chili sucrées, à base de poisson, fermentées et épicées. Le choix dépend de vos préférences et du plat que vous préparez à ce moment-là.
Vous pouvez toujours ajouter de la pâte de chili aux sauces, aux plats de nouilles, aux marinades et aux soupes.
2. Sauce chili
La sauce chili est composée de sucre, de piments, de sel et de vinaigre, ainsi que d'eau, d'ail et de tomates. Les sauces chili peuvent varier de sauces chili sucrées aux sauces pimentées, vous pouvez ainsi choisir en fonction de vos préférences et du plat que vous préparez.
Les plats pour lesquels cette sauce convient sont les sauces, les soupes, les viandes grillées et les ragoûts.
3. Flocons de chili
La différence entre les flocons de chili et les flocons de piment rouge est depuis des années un sujet de discussion pour de nombreux chefs et experts culinaires.
Nombreux sont ceux qui pensent que les deux sont identiques, mais il existe de légères différences.
C'est pour cette raison que j'ai ajouté ce condiment à la liste des 7 substituts aux flocons de piment rouge. Grâce au lien ci-dessus, vous pouvez découvrir les différences entre ces deux notions et les raisons pour lesquelles les gens ont tendance à les mettre sur le même plan.
4. Poivre noir
Vous ne vous attendiez peut-être pas à ce qu'il figure sur la liste, mais oui, le poivre noir peut être un bon substitut aux flocons de piment rouge si vous souhaitez un condiment beaucoup plus doux.
Vous pouvez ajouter du poivre noir à presque tous les plats, mais gardez à l'esprit que si vous en ajoutez trop, votre plat risque d'avoir un goût amer.
Notez qu'il est préférable d'utiliser du poivre noir moulu plutôt que du poivre de Cayenne. poivre noir concassé ou des baies de poivre.
5. Poudre de poivre serrano
C'est la puissance que l'on ne trouve pas facilement dans les épiceries et c'est la raison principale pour laquelle elle n'a pas trouvé sa place dans la liste des 7 meilleures alternatives.
Ce piment séché peut être un ingrédient dans de nombreuses variétés de mélanges de flocons de piment rouge, il n'est donc pas surprenant qu'il puisse être un bon substitut. Vous pouvez l'utiliser dans les marinades, les salsas, les plats de pâtes et d'autres plats italiens similaires, etc.
6. Poivrons rouges thaïlandais
Les piments rouges thaïlandais sont très piquants puisque leur niveau de chaleur se situe entre 50 000 et 100 000 SHU, donc si vous aimez épicer les choses, c'est votre meilleur choix.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge thaïlandais aux marinades, aux soupes et aux sources.
7. Sauce piquante
Qu'il s'agisse de Sriracha ou de Tabasco, vous pouvez librement ajouter de la sauce piquante à votre plat préféré à la place des flocons de piment rouge.
Les sauces piquantes conviennent mieux aux soupes, sauces, ragoûts et bouillons. Il convient également de noter qu'il n'est pas judicieux de les utiliser pour les sauces sèches.
Voir aussi La Sriracha se dégrade-t-elle ? Durée de conservation de la sauce la plus piquante
Flocons de poivre rouge DIY : Votre propre chef-d'œuvre
Et, bien sûr, vous pouvez faire vos propres flocons de piment rouge si vous disposez de tous les ingrédients nécessaires. Par conséquent, si votre étagère de stockage peut vous fournir des piments tels que le jalapeno, l'Anaheim, le serrano, le cayenne et le habanero, rien ne peut vous arrêter.
Vous devrez sécher ces poivrons à l'aide d'un déshydrateur ou d'un four. Après les avoir séchés, vous devez les écraser à l'aide d'un mortier et d'un pilon et vous obtiendrez des flocons de piment rouge faits maison que vous pouvez également conserver dans un récipient hermétique pour préserver leur saveur. Facile, n'est-ce pas ?
Non seulement vous pouvez ajuster le niveau de piquant, mais vous obtiendrez également une version beaucoup plus saine des flocons de piment rouge, qui sont pleins de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de bêta-carotène.
Connaître les alternatives aux flocons de piment rouge
Maintenant que vous savez qu'il est possible de remplacer facilement les flocons de piment rouge par des condiments présentant des niveaux de chaleur, des saveurs et des textures similaires, vous n'avez plus à vous inquiéter lorsque vous êtes à court de votre épice préférée.
De plus, si vous disposez des bons ingrédients, vous pouvez toujours préparer votre propre version des flocons de piment rouge et ajuster son profil de saveur et son niveau de chaleur à votre goût. Vous obtiendrez ainsi un substitut parfait des flocons de piment rouge.
