Je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais je ne peux pas imaginer cuisiner des ragoûts ou des sauces sans y ajouter du bouillon de bœuf en poudre ou en cubes. Tous mes amis savent que le ragoût de bœuf est mon plat réconfortant.
En fait, l'une de mes amies m'a offert des cubes de bouillon de bœuf comme cadeau d'anniversaire. Inutile de dire à quel point j'étais enthousiaste et reconnaissante d'une idée de cadeau aussi géniale !
J'aimerais recevoir du bouillon de bœuf en cadeau d'anniversaire de la part de plus de personnes, car chaque fois que j'en manque, j'entre dans un état de désespoir. C'est la raison pour laquelle j'ai décidé de me retrousser les manches et de trouver les meilleurs substituts au bouillon de bœuf pour les ragoûts, les sauces, les plats mijotés et autres.
Si vous avez du mal à trouver le meilleur substitut au bouillon de bœuf ou si vous n'avez tout simplement pas le temps de le préparer, voici quelques-uns des meilleurs substituts que vous pourrez trouver.
J'ai divisé mes "révélations sur les substituts du bouillon de bœuf" en deux parties. La première section comprend des substituts à base de viande de bœuf, qui sont mes premiers choix. La deuxième section comprend d'autres substituts de bouillon de bœuf qui constituent également d'excellentes alternatives si vous ne disposez pas de ceux énumérés dans la première section.
NOTE : Pour vous aider à faire votre choix, j'ai comparé chaque substitut à base de viande de bœuf au bouillon de bœuf en termes de similitudes et de différences.
BONUS : La recette du bouillon en poudre maison vous attend à la fin de cet article.
Substituts au bouillon de bœuf à base de viande de bœuf
Du bouillon de bœuf au bouillon d'os, voici les meilleurs substituts au bouillon de bœuf :
1. Bouillon de bœuf
Saviez-vous que le mot "bouillon" est le mot français pour "broth" (bouillon) ? C'est pourquoi le bouillon de bœuf est sans aucun doute le meilleur substitut au bouillon de bœuf.
Similitudes
- Fabriqué en : Le bouillon de bœuf et le bouillon de bœuf sont généralement composés de viande de bœuf, d'épices, d'herbes et de légumes.
- Saveur : Le bouillon de bœuf et le bouillon de bœuf ont en commun une saveur riche et charnue, puisqu'ils sont composés des mêmes ingrédients.
- Disponibilité : Les deux Le bouillon de bœuf et le bouillon de bœuf se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites d'achat en ligne.
- Valeur nutritionnelle : Le bouillon de bœuf et le bouillon de bœuf (en cubes ou en poudre) contiennent peu de calories et de matières grasses.
Différences
- Texture : Le bouillon de bœuf a une consistance liquide, tandis que le bouillon de bœuf est un bouillon déshydraté transformé en cubes ou en poudre.
- Prix : 32 oz de bouillon de bœuf coûtent environ $2, tandis que 3 oz de cubes de bouillon de bœuf coûtent environ $2. Le bouillon de bœuf en poudre est un peu plus cher, avec un prix moyen de $6 pour 3 oz.
Comment utiliser le bouillon de bœuf dans la cuisine
Le bouillon de bœuf peut être consommé "seul", sans aucun autre ajout. Il est également idéal pour le risotto, les ragoûts, les farces, les ragoûts, les soupes, les soupes au poulet et aux nouilles, les sauces, etc. Il peut être remplacé par le bouillon de bœuf dans une proportion de 1:1.
2. Base de viande de bœuf
La base de bœuf est une version concentrée du bouillon de bœuf, ce qui en fait une excellente alternative aux cubes ou à la poudre de bouillon de bœuf.
Similitudes
- Saveur : La base de bœuf et le bouillon de bœuf ont tous deux une saveur riche et charnue.
- Valeur nutritionnelle : Le bouillon de bœuf et le bouillon de bœuf (en cubes ou en poudre) contiennent peu de calories et de matières grasses.
- Disponibilité : Les deux La base de bœuf et le bouillon de bœuf se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites d'achat en ligne.
Différences
- Fabriqué en : La base de la viande de bœuf est composée de des os de bœuf, de la viande de bœuf (ou les deux), des épices, des herbes et des légumes. Le bouillon de bœuf est généralement composé de viande de bœuf, d'épices, d'herbes et de légumes.
- Texture : La base de bœuf est un bouillon de bœuf concentré qui a la consistance d'un sirop lorsqu'il est fondu. Le bouillon de bœuf est un bouillon déshydraté transformé en cubes ou en poudre.
- Prix : 32 oz de base de bœuf coûtent environ $2, tandis que 3 oz de cubes de bouillon de bœuf coûtent environ $2. Le bouillon de bœuf en poudre est un peu plus cher, avec un prix moyen de $6 pour 3 oz.
Comment utiliser la base de viande de bœuf dans la cuisine
Vous pouvez ajouter la base de bœuf aux soupes, aux sauces, aux ragoûts, etc. N'hésitez pas à la remplacer dans une proportion de 1:1.
3. Bouillon de bœuf
Le bouillon de bœuf est une alternative liquide au bouillon de bœuf qui a un goût légèrement différent, mais il convient à presque tous les plats qui nécessitent un bouillon de bœuf.
Similitudes
- Disponibilité : Les deux Le bouillon de bœuf et le bouillon de bœuf se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites d'achat en ligne.
- Valeur nutritionnelle : Le bouillon de bœuf et le bouillon de bœuf (en cubes ou en poudre) contiennent peu de calories et de matières grasses.
Différences
- Fabriqué en : Le bouillon de bœuf est toujours obtenu en faisant mijoter un liquide avec des os, tandis que le bouillon de bœuf est généralement composé de viande de bœuf, d'épices, d'herbes et de légumes.
- Texture : Le bouillon de bœuf a une texture épaisse et gélatineuse, tandis que le bouillon de volaille a une texture plus épaisse et plus gélatineuse. Le bouillon de bœuf est un bouillon déshydraté transformé en cubes ou en poudre.
- Saveur : Le bouillon de bœuf a une saveur plus neutre car il est obtenu en faisant mijoter des os sans ajout d'assaisonnement ou de viande. À l'inverse, le bouillon de bœuf a une saveur riche et charnue.
- Prix : 32 oz de bouillon de bœuf coûtent environ $2, tandis que 3 oz de cubes de bouillon de bœuf coûtent environ $2. Le bouillon de bœuf en poudre est un peu plus cher, avec un prix moyen de $6 pour 3 oz.
Comment utiliser le bouillon de bœuf en cuisine
Le bouillon de bœuf s'utilise de préférence pour les sauces, les ragoûts et les jus de viande. Vous pouvez également y ajouter des assaisonnements selon vos préférences. Remplacez le bouillon de bœuf dans une proportion de 1:1.
Autres substituts du bouillon de bœuf
Si vous n'avez pas de bouillon de bœuf, de base ou de fond à portée de main, ou si vous n'en trouvez pas dans le commerce, vous trouverez ci-dessous une liste d'autres excellentes solutions à envisager :
1. Bouillon de poulet : Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet dans les mêmes quantités que le bouillon de bœuf.
2. Bouillon de légumes : vous pouvez utiliser du bouillon de légumes dans les mêmes quantités que le bouillon de bœuf. Vous pouvez également utiliser certains des produits suivants substituts de bouillon de légumes.
3. Eau avec assaisonnement : ajouter le curcuma, l'origan, le thym, le sel marin, l'ail en poudre, le poivre noir et l'oignon en poudre à l'eau et faire bouillir. Vous pouvez utiliser ce substitut dans les mêmes quantités que le bouillon de bœuf.
4. Bouillon de champignons : utiliser le bouillon de champignons dans les mêmes quantités que le bouillon de bœuf.
5. Vin blanc sec : Pour les petites quantités, utiliser du vin blanc sec en quantités égales à celles du bouillon de bœuf. Pour de plus grandes quantités, il est préférable de mélanger du vin blanc sec avec de l'eau dans un rapport de 1:1.
6. Pâte de miso : mélanger 1 cuillère à soupe de pâte de miso avec 1 tasse d'eau chaude et remuer jusqu'à dissolution. Utilisez ce substitut en quantités égales à celles du bouillon de bœuf.
7. Sauce soja : mélanger 2 cuillères à café de sauce soja avec 1 tasse d'eau chaude. Utiliser la sauce soja dans les mêmes quantités que le bouillon de bœuf.
8. Le vin rouge : utiliser du vin rouge en quantité égale au bouillon de bœuf pour les petites quantités. Pour de plus grandes quantités, il est préférable de mélanger du vin blanc sec avec de l'eau dans un rapport de 1:1.
9. Aminos liquides : ajouter 2 cuillères à café d'aminos liquide à 1 tasse d'eau chaude et l'utiliser dans les mêmes proportions que le bouillon de bœuf.
10. Bière : Pour les petites quantités, il est possible d'utiliser de la bière en quantité égale au bouillon de bœuf. Pour des quantités plus importantes, il est recommandé d'ajouter de l'eau.
11. Dashi : Mélanger 1 cuillère à café de dashi avec 2 ½ tasses d'eau chaude et remuer.
12. Assaisonnement pour ramen : Ajouter 1 cuillère à café d'assaisonnement pour ramen à 1 tasse d'eau et remuer jusqu'à dissolution.
13. Sauce Worcestershire : ajouter 2 cuillères à café de sauce Worcestershire à 1 tasse d'eau chaude.
14. Pâte de tomate : ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomates à 1 tasse d'eau chaude et remuer. Pensez à ajouter de l'ail en poudre ou de l'oignon en poudre pour plus de saveur.
15. Consommé de bœuf: Le consommé est souvent plus savoureux et plus concentré que le bouillon, il peut donc être nécessaire de le diluer avec de l'eau pour obtenir le niveau de saveur souhaité.
Voir aussi 13 options fantastiques pour remplacer parfaitement le bouillon de poisson
Bouillon en poudre maison
Bouillon en poudre maison
Si vous n'avez pas encore trouvé le bon substitut au bouillon de bœuf, je vous mets au défi d'essayer celui-ci. La recette de bouillon en poudre maison est facile à réaliser et se marie parfaitement avec tous les plats, des ragoûts aux plats mijotés.
Ingredients
- 3 cuillères à soupe d'oignon émincé séché ou 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de sel marin à grain fin
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 3/4 de cuillère à café d'origan séché
- 3/4 de cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe de lait de coco en poudre (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 tasse de levure nutritionnelle
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Étape 1 : Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance poudreuse.
Étape 2 : Transférer le bouillon en poudre dans un bocal et le conserver dans un endroit sombre et frais pendant quelques mois.
Notes
Remplacer un cube de bouillon par une cuillère à soupe de poudre de bouillon.
Autre chose ?
Maintenant que vous disposez de la liste des 18 substituts au bouillon de bœuf, je suis presque sûr que vous n'aurez plus besoin d'aller au magasin au milieu de la préparation de votre plat préféré.
Par ailleurs, la recette de bouillon en poudre fait maison est l'une des meilleures choses depuis le pain tranché. Elle est facile à préparer et peut être conservée pendant des mois. Je ferais bien d'en refaire une réserve pour ne plus avoir à me soucier de manquer de cubes ou de poudre de bouillon de bœuf.
Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire, n'hésitez pas à me le faire savoir.
Le meilleur,
Zoey
