Le sel casher et le sel de l'Himalaya sont deux types de sel différents. Sel casher est extraite par évaporation de l'eau de mer ou de gisements rocheux souterrains, tandis que les Sel de l'Himalaya est extrait des régions proches de l'Himalaya (souvent au Pakistan).
Vous trouverez ci-dessous une explication détaillée de leurs principales différences ainsi que les réponses aux questions controversées : Lequel de ces deux sels est le plus sain et pourquoi le sel de l'Himalaya est-il beaucoup plus cher que les autres sels ? Alors, voyons voir !
Sel Kasher et sel de l'Himalaya : 10 différences
De la méthode d'extraction au prix, voici les principales différences entre le sel casher et le sel de l'Himalaya :
1. Méthode d'extraction
Le sel casher a deux méthodes d'extraction, tandis que le sel de l'Himalaya n'en a qu'une :
Le sel casher est obtenu à partir de gisements de sel souterrains et par évaporation de l'eau de mer. La principale différence réside dans la manière dont il est traité, ce dont nous parlerons dans la section suivante intitulée "Traitement".
Sel de l'Himalaya est fabriqué à partir de cristaux de sel extraits de régions proches de l'Himalaya.souvent au Pakistan. La mine de sel de Khewra, au Pakistan, est l'une des plus anciennes mines de sel au monde.
Si vous êtes intéressé par le processus d'extraction du sel de l'Himalaya, regardez la vidéo ci-dessous :
2. Traitement
Le sel casher est l'un des sels les plus transformés qui soient, alors que le sel de l'Himalaya est peu transformé.
Le sel casher est entièrement composé de chlorure de sodium, ce qui signifie qu'il ne contient pas d'iode, d'oligo-éléments, d'agents anti-agglomérants ou anti-agglutinants. C'est pourquoi, de nombreux fabricants ajoutent de l'iode au sel casher lors de la phase de post-traitement.
Le sel de l'Himalaya contient déjà de l'iode et des oligo-éléments en tant qu'éléments naturels, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'iode au sel.
3. Les nutriments
Sel casher est principalement composé de chlorure de sodium (sans aucun autre minéral).
D'autre part, Le sel de l'Himalaya contient moins de chlorure de sodium que le sel casher et une grande quantité d'oligo-éléments. comme le magnésium, le calcium, le potassium, le bicarbonate, le bromure, le borate, le strontium et le fluorure.
REMARQUE : le sel casher et le sel de l'Himalaya ne contiennent pas d'additifs.
4. Couleur
Le sel casher est composé de flocons blancs purstandis que le sel de l'Himalaya se décline en tons allant de rose clair à orange et rouge en raison des impuretés minérales contenues dans le sel.
5. Taille des grains
Le sel casher a des grains plus gros et plus rugueux que les autres types de sel. Il a également une texture grossière.
Le sel de l'Himalaya a différentes granulométries plus petites que le sel casher. Le sel de l'Himalaya a une texture fine et solide.
6. Dissolution
Le sel casher a des grains plus gros, il prend plus de temps à se dissoudre ce type de sel dans les aliments ou l'eau.
Le sel de l'Himalaya se dissout facilement dans les aliments ou l'eau.. Cependant, un petit pourcentage de sel de l'Himalaya ne se dissout pas et se dépose donc au fond.
7. Goût
Le sel kasher a une saveur salée franche et directe. qui ne soit pas trop pointu pour votre palais.
Le sel de l'Himalaya a une saveur plus complexe. car il contient naturellement beaucoup de minéraux différents. Il est légèrement salé.
8. Utilisation
Sel casher est le plus souvent utilisé pour saumurage, marinage, fumage ou salaison de la viande. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer du sel assaisonné pour votre cuisine. Frites de Kennebec. Outre son utilisation dans la cuisine, le sel casher est également utilisé comme agent de nettoyage (par exemple pour éliminer les morceaux d'aliments tenaces).
Sel de l'Himalaya est utilisé pour cuisine (viande, volaille, œufs, poisson, fruits, légumes), la représentation d'aliments, les lampes décoratives ou les traitements de spa. En voici quelques-uns Le sel de l'Himalaya au service de la santé.
9. Prestations de santé
Le sel casher et le sel de l'Himalaya ont tous deux des effets bénéfiques sur la santé.
Voici quelques avantages du sel casher pour la santé :
- Favorise la digestion
- Favorise la fonction thyroïdienne
- Aide à guérir les infections des gencives
- Régule la température du corps
- Aide à lutter contre les allergies
Certains Les bienfaits du sel de l'Himalaya pour la santé comprennent les éléments suivants :
- Améliore les maladies respiratoires
- Régule la tension artérielle
- Équilibre le pH de l'organisme
- Réduit les signes de vieillissement
- Régule la glycémie...
Je tiens également à souligner que ces deux types de sel peuvent constituer une alternative saine au sel de cuisine. Assaisonnement d'appoint lorsqu'il est préparé à la maison.
10. Prix
Le sel de l'Himalaya est plus cher que le sel casher. Le prix moyen du le sel casher pour 1 livre est d'environ $2alors que le prix moyen de Le sel de l'Himalaya par livre est d'environ $7.
Pourquoi le sel de l'Himalaya est-il plus cher que le sel casher et les autres sels ?
Le coût de l'extraction du sel de l'Himalaya est faible et l'une des plus grandes mines de sel rose, la Khewra Salt Mine, produit environ 350 000 tonnes par an.
DES PISTES DE RÉFLEXION : Le sel de l'Himalaya est disponible en abondance et l'exploitation minière elle-même n'est pas très coûteuse. Alors, pourquoi ce sel est-il beaucoup plus cher que les autres types de sel ? Le sel de l'Himalaya est-il plus sain que les autres sels ou la principale différence provient-elle du marketing ?
INDICE : Découvrez-le dans le paragraphe suivant.
Le sel de l'Himalaya est-il plus sain que le sel casher ?
Le sel casher est meilleur pour le portefeuille car il est moins cher que le sel de l'Himalaya, mais lequel est meilleur pour la santé ?
Même si le sel casher ne contient pas d'oligo-éléments comme le sel de l'Himalaya, il n'en est pas moins bon pour la santé. Voici comment WebMD soutient cet argument :
"La recherche n'a pas démontré que le sel de l'Himalaya présentait des avantages uniques pour la santé par rapport à d'autres sels alimentaires. Les impuretés minérales qui lui donnent sa couleur rose, souvent présentées comme bénéfiques pour la santé, sont en concentration bien trop faible pour contribuer à votre alimentation."
Un autre élément important de cette histoire est le chlorure de sodium.
Chimiquement connu sous le nom de chlorure de sodium, le sel est vital pour notre santé, quelle que soit sa source. Le sel contribue à la fonction nerveuse, aide notre corps à réguler la pression artérielle et aide nos cellules à maintenir les organes en bonne santé.
Sachant que le sel casher et le sel de l'Himalaya sont tous deux de grandes sources de chlorure de sodium, Il n'est pas prouvé que l'un ou l'autre de ces sels soit meilleur pour la santé. Les deux sels sont aussi bénéfiques l'un que l'autre, alors pourquoi le sel de l'Himalaya coûte-t-il plus cher que le sel casher ou d'autres types de sel ?
LE REBONDISSEMENT DE L'INTRIGUE : La principale différence de prix entre le sel de l'Himalaya et les autres types de sel est peut-être due au marketing.
Quel type de sel préférez-vous ?
Le sel casher et le sel de l'Himalaya peuvent présenter quelques différences de couleur ou de goût, mais ils sont tous deux bénéfiques pour notre santé.
Les deux sels peuvent être utilisés pour différents types de plats, et la seule différence réside dans votre préférence.
Préférez-vous le sel de l'Himalaya en raison de sa saveur plus complexe et de sa couleur rosée ? Ou préférez-vous le sel casher en raison de sa texture grossière et de ses grains plus gros ?
Le choix vous appartient. Toutefois, n'oubliez pas que la principale différence entre ces deux sels réside dans leur prix, qui est très probablement influencé par le marketing.
Voir aussi 5 différences principales entre le sel de mer et le sel de l'Himalaya
