Vous aviez beaucoup de saumon avant de le congeler et, juste après l'avoir décongelé, vous vous rendez compte qu'il vous reste des restes de saumon. Je l'ai déjà fait, je l'ai fait.
La prochaine étape logique est de se demander et de chercher sur Google si l'on peut recongeler le saumon. Félicitations, c'est ainsi que vous avez fini par lire cet article et je suis heureux que vous l'ayez fait.
Je serai aussi direct que possible pour répondre à toutes vos questions. Que les jeux commencent !
Peut-on recongeler du saumon ?
- OUI, vous pouvez !
Peut-on recongeler du saumon après l'avoir décongelé ?
Oui, il est possible de recongeler du saumon après décongélation si l'aliment a été manipulé correctement. Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas quelque chose que j'ai inventé, mais c'est confirmé par l'USDA:
"Si des aliments crus ou cuits sont décongelés dans le réfrigérateur, ils peuvent être recongelés sans être cuits ou chauffés, bien qu'il puisse y avoir une perte de qualité due à l'humidité perdue lors de la décongélation.
Il y a aussi une chose que vous ne devriez pas faire. Selon l'USDA, vous ne devez pas recongeler des aliments laissés à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus de 2 heures. Bien entendu, il ne faut pas recongeler saumon insuffisamment cuit ou du saumon gâté, ce qui nous amène au point important suivant.
Comment saurez-vous que le saumon est avarié ?
Avant toute chose, vérifiez la date de péremption. Ensuite, faites un test d'observation rapide en suivant les lignes directrices suivantes. Si votre saumon présente l'aspect, l'odeur et la texture décrits ci-dessous, vous ne devez pas le recongeler, mais le jeter :
- Apparence : Ternes, gris, taches sombres, décoloration, moisissures
- Odeur : Forte odeur de poisson, odeur aigre, semblable à celle de l'ammoniaque
- Texture : Visqueux, collant.
Comment recongeler le saumon après décongélation
Maintenant que vous êtes sûr que votre saumon n'est pas avarié, il est temps de le recongeler correctement sans en compromettre la qualité. Voici comment procéder :
Étape 1 : Placez le saumon dans un récipient ou un sac allant au congélateur et retirez autant d'air que possible.
Étape 2 : Inscrivez la date de recongélation sur l'étiquette du récipient ou du sac de congélation.
Étape 3 : Le saumon recongelé doit être consommé dans les 3 à 4 mois.
Les "effets secondaires" de la recongélation du saumon
Même s'il n'y a aucun danger à recongeler du saumon qui a été manipulé correctement, il y a un inconvénient à le faire.
En recongelant le saumon, vous compromettez sa qualité en termes de le goût du saumonLes effets de la recongélation du saumon sont multiples : sa couleur, sa saveur et son aspect. Ceci étant dit, voici les effets de la recongélation du saumon que vous devez connaître :
Points clés
Peut-on recongeler du saumon ?
- Oui, vous pouvez recongeler du saumon qui n'est pas abîmé et qui n'est pas resté à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus de deux heures.
Combien de temps le saumon surgelé doit-il être conservé dans le congélateur ?
- Le saumon surgelé doit être consommé dans les 3 à 4 mois.
Quels sont les effets du saumon congelé qui peuvent avoir une incidence sur sa qualité ?
- Texture légèrement pâteuse, perte de fraîcheur, couleur plus terne et impact minime sur les protéines et les acides gras oméga-3.
P.S. J'espère que mes réponses directes vous ont aidé à trouver quoi faire avec vos restes de saumon. A la vôtre !
Voir aussi Peut-on congeler des huîtres ? 4 étapes clés pour bien faire
