Il existe de nombreux types de fromage et, si vous êtes un amateur de fromage comme moi, chaque fromage apporte quelque chose de spécial en termes d'apparence, de saveur et de texture. Mais, honnêtement, un produit italien populaire est le plus étonnant de tous les fromages.
Son nom est Mozzarella. Bien qu'elle ne puisse pas être consommée seule, elle peut enrichir un grand nombre de plats différents, ce qui est tout simplement extraordinaire.
Personnellement, je le préfère comme garniture de pizza, mais il peut être incorporé dans de nombreux autres plats comme les pâtes, les sauces, les boulettes de viande, les salades et bien d'autres encore.
Comme il est très polyvalent et incroyablement délicieux, il est important de savoir comment le manipuler correctement afin de le conserver et de le garder frais plus longtemps, comme n'importe quel autre produit laitier.
Les gens ont tendance à poser beaucoup de questions sur la conservation de la mozzarella et l'une des questions les plus fréquentes est la suivante : "Peut-on congeler la mozzarella ?
Et ma réponse directe est : "Oui, vous pouvez certainement congeler la mozzarella afin de prolonger sa durée de vie". durée de conservationmais il faut connaître beaucoup d'autres faits pour pouvoir le faire correctement".
Si vous souhaitez en savoir plus sur la congélation de la mozzarella, je vous suggère de rester à l'écoute et de lire cet article intéressant.
Peut-on congeler de la mozzarella ?
Depuis longtemps, les gens utilisent des congélateurs pour conserver leurs aliments et prolonger leur durée de vie. Mais ils ont toujours eu quelques questions. Il en va de même pour la mozzarella : de nombreuses personnes se demandent si la mozzarella peut être congelée.
Et la réponse est assurément positive. Mais il n'y a pas qu'un seul type de mozzarella et il n'y a pas qu'une seule façon de la congeler.
Par ailleurs, la congélation de ce type de fromage peut avoir des conséquences, il faut donc savoir ce que l'on veut en faire par la suite si l'on veut le congeler et savoir comment le congeler correctement.
Disons simplement qu'il existe trois types de mozzarella et quatre façons de les congeler correctement. Il s'agit notamment de boules de mozzarella fraîche, bâtonnets de mozzarella, blocs de mozzarellaet mozzarella râpée fromage.
Restez donc à l'écoute pour découvrir tout ce que vous devez savoir sur la congélation de ces types de fromage mozzarella.
Peut-on congeler de la mozzarella fraîche ?
Le type de mozzarella le plus populaire que tout le monde utilise de nos jours est la mozzarella fraîche, qui se présente généralement sous la forme de boulettes de fromage. Mais la question principale est : "Puis-je congeler de la mozzarella fraîche ? C'est tout à fait possible, mais vous devez être conscient de certains faits importants.
La mozzarella fraîche se trouve dans une saumure dans laquelle elle est immergée afin de durer plus longtemps. C'est pourquoi elle est assez humide, c'est-à-dire qu'elle a un taux d'humidité élevé.
On peut donc facilement en conclure qu'il ne se prête pas à la congélation dans cet état. La solution au problème consiste à éliminer l'humidité et à congeler le produit.
Cependant, même dans ce cas, la texture change après le processus de congélation et de décongélation. Heureusement, il peut encore être utilisé dans les plats dans lesquels vous êtes fromage fondantIl peut s'agir d'une garniture de pizza ou d'un autre type de plat chaud.
Donc, si vous n'avez pas l'intention de consommer votre mozzarella telle quelle, mais de la faire fondre pour un plat quelconque, vous pouvez librement congeler cette boule de mozzarella et, ci-dessous, je vous montrerai exactement comment le faire correctement.
Lignes directrices pour la congélation de la mozzarella fraîche
Bien que vous puissiez congeler la mozzarella entière, je préfère toujours la portionner d'abord afin de pouvoir l'utiliser plus facilement après le processus de congélation. Je fais la même chose lorsque congélation du fromage Velveeta ou fromage feta. Voici donc les étapes à suivre pour congeler des tranches de mozzarella.
ÉTAPE 1 : Tout d'abord, les boules de mozzarella fraîches ayant un taux d'humidité élevé, il est essentiel d'éliminer tout excès de liquide afin d'éviter l'apparition de cristaux de glace. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser des serviettes en papier.
ÉTAPE 2 : Votre deuxième tâche consiste à couper la mozzarella en portions exactes dont vous aurez besoin pour votre recette de fromage mozzarella.
ÉTAPE 3 : Placez ces tranches de mozzarella sur une plaque à biscuits et mettez-les au congélateur pendant quelques heures.
ÉTAPE 4 : Après ce délai, transférez vos tranches de mozzarella dans un sac de congélation et assurez-vous d'aspirer tout l'excès d'air. Si vous prévoyez de laisser votre mozzarella au congélateur pendant une période plus longue, vous pouvez l'envelopper dans un film plastique avant de la mettre dans un sac de congélation.
ÉTAPE 5 : Enfin, vous pouvez étiqueter le sac avec la date exacte de conservation et le mettre au congélateur.
Peut-on congeler des blocs de mozzarella ?
La congélation des blocs de mozzarella est différente de celle des boules de mozzarella fraîches.
J'insiste sur ce point car les blocs de mozzarella contiennent moins d'eau que les blocs de fromage. boules de mozzarella fraîche presque comme un semifromage à pâte dureIls sont donc plus adaptés à la processus de congélation.
La seule chose dont il faut se préoccuper est le fait que les blocs de mozzarella peuvent devenir secs après le processus de congélation, mais ils conviennent encore à de nombreux plats. Ce n'est donc pas un problème.
En outre, les blocs de mozzarella ont tendance à s'effriter après la décongélation, il est donc raisonnable de les couper en portions avant de les mettre au congélateur. Ci-dessous, je vous montrerai ce qu'il faut faire exactement pour congeler correctement le fromage mozzarella.
Comment congeler les blocs de mozzarella ?
Voici donc un guide étape par étape pour congeler les blocs de mozzarella de la bonne façon.
ÉTAPE 1 : La première tâche consiste à couper le bloc de mozzarella en tranches. Que ce soit des tranches fines ou plus épaisses, cela dépend de vos préférences et de vos besoins. La principale raison de couper les blocs de mozzarella en tranches est d'éviter de les recongeler et de les manipuler plus facilement, car vous n'utiliserez certainement pas tout le bloc immédiatement.
ÉTAPE 2 : Si vous choisissez de diviser votre mozzarella en morceaux, il est préférable d'envelopper chacun d'entre eux au préalable. Il est préférable d'utiliser un film plastique afin d'éviter les brûlures de congélation qui gâcheraient leur saveur et leur texture. Il en va de même pour congélation du fromage ricotta.
ÉTAPE 3 : Mettez les morceaux de mozzarella emballés dans un sac de congélation et utilisez une plaque à biscuits pour les disposer en une seule couche de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Aspirez tout l'air excédentaire du sac.
ÉTAPE 4 : Étiqueter le sac avec la date exacte de conservation et le mettre au congélateur.
Encore une remarque. Si vous utilisez une plaque à biscuits pour placer correctement ces tranches, vous pouvez les retirer une fois qu'elles sont congelées car elles ne sont plus nécessaires.
Peut-on congeler du fromage râpé Mozzarella ?
Oui, il est tout à fait possible de congeler de la mozzarella râpée. Dans la plupart des cas, les gens ont tendance à utiliser de la mozzarella râpée du commerce. Le présent type de mozzarella Le fromage est chargé de conservateurs et a donc une durée de vie assez longue. durée de conservation.
D'autre part, vous pouvez également acheter un bloc de mozzarella et le râper vous-même, puis le congeler. Ci-dessous, je vous montrerai comment procéder.
Il est donc préférable de poursuivre la lecture.
Meilleure façon de congeler la mozzarella râpée
Voici les étapes à suivre pour râper correctement votre bloc de mozzarella et congeler cette mozzarella râpée.
ÉTAPE 1 : Vous devez d'abord placer le bloc de mozzarella dans le congélateur pour une quelques minutesLa durée de l'opération est d'environ 10 à 30 minutes. Vous obtiendrez ainsi une mozzarella plus ferme et plus facile à râper.
ÉTAPE 2 : Râpez le fromage en utilisant la fente de râpage et choisissez celui qui correspond à vos préférences et à vos besoins.
ÉTAPE 3 : Après avoir râpé la mozzarella, la congeler sur une plaque à pâtisserie. Pour ce faire, vous devez recouvrir la plaque de cuisson d'une feuille d'aluminium et y transférer la pâte. fromage râpé et le mettre au congélateur jusqu'à ce qu'il se fige.
ÉTAPE 4 : Une fois qu'il est congelé, vous pouvez le sortir du congélateur et casser le gros bloc en plusieurs petits morceaux à l'aide d'une spatule.
ÉTAPE 5 : Mettez ces morceaux dans un sac de congélation et aspirez tout l'air qui s'y trouve.
ÉTAPE 6 : Étiqueter le sac avec la date exacte de conservation et le mettre au congélateur.
Et enfin, la congélation des bâtonnets de mozzarella
Outre tous les types de fromage mozzarella mentionnés précédemment, vous pouvez également congeler des bâtonnets de fromage mozzarella. Pour ce faire, il est essentiel de suivre les étapes ci-dessous.
ÉTAPE 1 : Tout d'abord, il est préférable de couper immédiatement votre bloc de mozzarella en bâtonnets. Bien que vous puissiez congeler le bloc entier et le couper en tranches après la congélation, il est toujours préférable de préparer les bâtonnets avant le processus de congélation.
ÉTAPE 2 : Envelopper chaque bâton de mozzarella en utilisant du papier d'aluminium ou une sorte de film de congélation. Ce faisant, votre mozzarella ne se dessèchera pas.
ÉTAPE 3 : Une fois qu'ils sont correctement emballés, vous pouvez les mettre dans un sac de congélation sans craindre qu'ils ne collent les uns aux autres. Veillez à aspirer tout l'air excédentaire du sac. Ce n'est pas une mauvaise idée de les congeler au préalable, mais c'est facultatif.
ÉTAPE 4 : Étiqueter le sac avec la date de conservation et le mettre au congélateur.
Comment décongeler la mozzarella ?
Après avoir été congelée correctement, il est essentiel que la mozzarella congelée soit également décongelée de la bonne manière. Il existe trois façons principales de décongeler la mozzarella.
- Dans le réfrigérateur : La meilleure façon de décongeler la mozzarella est de la transférer directement du congélateur au réfrigérateur et de l'y laisser toute la nuit. Bien qu'elle puisse décongeler pendant quelques heures dans certains cas (en particulier la mozzarella râpée), il est plus sûr de la laisser décongeler pendant la nuit.
- Dans l'eau froide : Si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez également décongeler la mozzarella dans un bol d'eau froide. Il suffit de transférer le sac de congélation du congélateur au bol d'eau et de le laisser décongeler pendant environ une heure ou un peu plus. Il est essentiel de l'utiliser immédiatement après.
- Sur le comptoir : Bien que je ne vous recommande pas de décongeler votre fromage à température ambiante pour des raisons de sécurité, il est possible de le faire si vous avez affaire à des tranches fines. Dans ce cas, ne les laissez pas à température ambiante pendant plus d'une heure en raison du développement possible de bactéries nocives. De plus, utilisez le fromage immédiatement après sa décongélation.
- Au micro-ondes : La mozzarella est l'un des fromages qui fondent le mieux au micro-ondes en raison de sa faible acidité et de son humidité réduite. Faites chauffer votre fromage pendant une minute au maximum. S'il n'est pas fondu, continuez à le chauffer pendant 30 secondes supplémentaires. Pour plus d'informations, lisez comment faire fondre le fromage au micro-ondes.
- Éviter la décongélation : Si vous prévoyez d'utiliser la mozzarella fondue dans un plat chaud, il n'est pas nécessaire de la décongeler, car la mozzarella congelée fond parfaitement. Il vous suffit donc de la transférer du congélateur au plat.
NOTE : La mozzarella ne doit pas être consommée si elle est restée plus de 2 heures hors du réfrigérateur après avoir été décongelée. l'USDA.
Quelles sont les meilleures façons d'utiliser la mozzarella décongelée ?
L'utilisation de la mozzarella comme ingrédient dans de nombreux types de plats est l'une des meilleures décisions culinaires que vous puissiez prendre. Vous pouvez utiliser de la mozzarella décongelée dans presque tous les plats qui nécessitent de la mozzarella non congelée. La seule exception est la mozzarella fraîche que vous devez utiliser fondue.
- Garniture de pizza : Comme je l'ai déjà dit, ma façon préférée d'utiliser la mozzarella est comme garniture de pizza et je vous suggère de l'essayer aussi. Vous ne serez pas déçu, c'est certain.
- Garniture pour casserole : Il s'agit d'une autre garniture, mais cette fois-ci sur un plat cuisiné. Je vous recommande d'essayer un ragoût de boulettes de viande avec de la mozzarella fondue, car c'est tout simplement délicieux.
- Soupe crémeuse: La mozzarella, ainsi que d'autres types de fromage comme le fromage bleu, par exemple, peut être ajoutée à n'importe quelle soupe si vous l'aimez crémeuse.
- Paninis et sandwichs : Bien que j'aime utiliser d'autres types de fromage dans mes sandwichs, comme le fromage blanc ou le gouda, certaines personnes aiment les sandwichs à la mozzarella et je ne peux pas les en blâmer.
- Salade : La salade est un autre endroit idéal pour utiliser la mozzarella. Bien qu'elle puisse être utilisée dans de nombreux types de salades, je l'aime beaucoup dans la salade de poulet. Elle est pleine de protéines, très rafraîchissante et délicieuse.
- Mozzarella seule : Si vous n'avez pas affaire à des boules de mozzarella fraîches, vous pouvez librement les manger telles quelles après décongélation. J'aime la saupoudrer d'une pincée de sel et d'assaisonnements, la recouvrir d'huile d'olive et la déguster avec quelques tranches de tomates fraîches.
FAQ
Combien de temps la mozzarella se conserve-t-elle au congélateur ?
Selon le l'USDALes produits laitiers peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Il en va de même pour la mozzarella. Toutefois, cela dépend si vous congelez du fromage frais, du fromage râpé ou des blocs de mozzarella.
La mozzarella fraîche ayant le taux d'humidité le plus élevé, c'est dans le congélateur qu'elle restera fraîche le moins longtemps, c'est-à-dire pendant environ 3 mois.
La mozzarella râpée conserve sa qualité au congélateur pendant 3 à 4 mois.
Enfin, les blocs de mozzarella, s'ils sont correctement conservés, peuvent rester au congélateur jusqu'à 6 mois en raison de leur faible teneur en eau.
Peut-on congeler des boules de mozzarella fraîches ?
La réponse à la question "La mozzarella fraîche peut-elle être congelée ? Il vous suffit de suivre les étapes expliquées dans cet article. Toutefois, il faut savoir que les boules de mozzarella fraîches sont pleines de liquide et que leur texture a donc tendance à se détériorer après congélation et décongélation.
Il est donc préférable de congeler la mozzarella fraîche si vous souhaitez l'utiliser pour la faire fondre dans votre plat.
Congeler la mozzarella de la bonne façon
Et c'est tout. Vous savez maintenant que la réponse à la question "Peut-on congeler de la mozzarella ?" est certainement positive. Toutefois, il convient de faire attention au type de mozzarella, car toutes ne se congèlent pas de la même manière.
En résumé, les blocs de mozzarella se congèlent assez bien car ils n'ont pas un taux d'humidité élevé. La mozzarella râpée et les bâtonnets de mozzarella se congèlent également bien si l'on s'y prend correctement.
Il en va différemment pour les boules de mozzarella fraîches, car elles ont une teneur en eau élevée. Vous pouvez également les congeler si vous suivez les étapes expliquées dans cet article, mais vous ne pouvez utiliser que des boules de mozzarella fraîches décongelées pour les faire fondre en raison de leur texture détériorée.