Le yaourt est certainement l'un des produits laitiers les plus populaires. Il est obtenu par la fermentation de micro-organismes spécifiques du lait. Ces micro-organismes restent actifs dans le yaourt lui-même et peuvent être très bénéfiques pour votre santé.
Il s'agit en fait de bactéries saines qui peuvent apporter de nombreux bienfaits à votre microbiome et qui, ces derniers temps, se sont révélées très importantes pour notre santé générale.
Outre le yaourt ordinaire qui est fabriqué par un processus régulier de fermentation, il existe également un type de yaourt très populaire, le yaourt grec.
La principale différence entre le yaourt ordinaire et le yaourt grec réside dans le fait que le lactosérum est éliminé du yaourt grec au cours du processus d'égouttage.
C'est la principale raison pour laquelle le yaourt grec contient moins de lactose. Le yaourt grec possède également une valeur nutritionnelle très riche, ainsi que des bactéries saines et une grande quantité de protéines.
Parce qu'il est devenu si populaire, vous devez savoir comment le traiter correctement. Il peut arriver que la date de péremption soit proche et vous devez donc savoir quoi faire de votre yaourt.
La question se pose alors de savoir s'il est possible de congeler du yaourt grec et s'il est possible de congeler du yaourt. La réponse est certainement positive, mais il faut savoir comment s'y prendre.
Pour le savoir, poursuivez votre lecture.
Peut-on congeler du yaourt grec ?
Le yaourt grec peut-il être congelé ? Oui, le yaourt grec peut certainement être congelé. Mais il faut savoir que la congélation n'est pas la méthode de conservation idéale pour le yaourt grec. Le meilleur endroit pour conserver le yaourt est le réfrigérateur.
La raison principale de cette constipation est le processus de décongélation du yaourt glacé qui n'est pas nécessaire après la réfrigération. Contrairement aux crème glacéeUne fois le yaourt congelé, il faut le décongeler.
De plus, une fois décongelé, le yaourt grec décongelé n'aura pas la même texture ni la même consistance que le yaourt frais. Il se séparera une fois décongelé et sa texture deviendra granuleuse, c'est-à-dire que le yaourt grec congelé et décongelé ne sera plus le même yaourt crémeux qu'auparavant.
Mais ce n'est pas si grave, car il conservera sa valeur nutritionnelle, ainsi que son profil de saveur dans une large mesure. Et vous pouvez toujours l'utiliser dans certains plats où le changement de texture n'est pas très important.
Vous pouvez l'utiliser dans les produits cuits et les pâtisseries, ainsi que dans les smoothies. Voyons donc les meilleures façons de congeler le yaourt grec.
Comment congeler le yaourt grec ?
Maintenant que vous savez que la réponse à la question "Puis-je congeler du yaourt grec ?" est positive, il est temps de voir comment congeler correctement le yaourt afin de prolonger sa durée de conservation.
Récipient résistant à la congélation
Je commencerai par la méthode qui nécessite des récipients en plastique allant au congélateur ou des récipients hermétiques. Vous pouvez également utiliser un autre matériau si vous n'avez pas de récipient en plastique. Cette méthode est utilisée lorsque vous congélation du yaourt pour la cuisson ou la pâtisserie. Voyons donc quelques étapes simples.
ÉTAPE 1 : La première chose à faire est de vérifier la recette de yaourt grec dans laquelle vous utiliserez votre yaourt après l'avoir décongelé. La raison principale est de savoir quelle sera la quantité de portions.
ÉTAPE 2 : Votre prochaine tâche consiste à répartir le yaourt dans le récipient hermétique. Bien que vous puissiez également utiliser des sacs de congélation, je vous conseille d'utiliser des récipients car ils sont plus sûrs.
ÉTAPE 3 : Fermez correctement le sac afin d'éviter les brûlures de congélation causées par l'excès d'air. Les brûlures de congélation peuvent altérer la saveur et la texture de votre yaourt.
ÉTAPE 4 : Étiqueter le récipient avec la date exacte de conservation et le mettre au congélateur.
Bacs à glaçons
Si vous avez l'intention d'utiliser du yaourt grec dans des smoothies, un bac à glaçons est une solution. Je fais la même chose lorsque congélation moitié-moitié afin de pouvoir utiliser les cubes moitié-moitié congelés pour le café. Pour congeler correctement du yaourt dans un bac à glaçons, il suffit de suivre les étapes suivantes.
ÉTAPE 1 : Tout d'abord, vous devez transférer le yaourt dans un bac à glaçons à l'aide d'une cuillère propre.
ÉTAPE 2 : Pour ce faire, il suffit de transférer un bac à glaçons dans le congélateur et de le laisser reposer pendant environ 2 à 3 heures.
ÉTAPE 3 : Après ce délai, vous pouvez retirer le bac à glaçons du congélateur et le placer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation.
ÉTAPE 4 : Étiquetez le sac ou le récipient en indiquant la date exacte de conservation et mettez-le au congélateur pour que vos cubes de yaourt se congèlent.
Dans Scoops
La congélation du yaourt grec en portions est une autre méthode très simple. Il vous suffit de suivre les étapes suivantes.
ÉTAPE 1 : Préparez d'abord une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé.
ÉTAPE 2 : Prendre une cuillère à glace pour prélever le yaourt et le transférer sur le papier sulfurisé.
ÉTAPE 3 : Transférer la plaque à pâtisserie contenant les cuillères de yaourt au congélateur et la laisser congeler pendant 2 à 3 heures.
ÉTAPE 4 : Ensuite, retirez la plaque de cuisson et transférez les boules dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Si vous décidez d'utiliser un sac de congélation, assurez-vous de retirer tout l'excès d'air à l'aide d'un appareil de mise sous vide Food Savers.
ÉTAPE 5 : Fermez correctement le sac ou le récipient afin d'éviter les brûlures de congélation.
ÉTAPE 6 : Étiquetez le sac ou le récipient en indiquant la date exacte de conservation et mettez-le au congélateur.
Peut-on congeler du yaourt grec dans son contenant d'origine ?
La réponse est "Oui, vous pouvez congeler le yaourt grec dans son emballage d'origine". Mais ce n'est pas la solution idéale. Plusieurs raisons viennent étayer cette affirmation.
Tout d'abord, l'emballage d'origine n'est pas adapté aux très basses températures. Lorsque le yaourt gèle, il se dilate et il existe un risque potentiel d'éclatement du récipient.
Le deuxième problème est l'air qui peut facilement entrer en contact avec le yaourt lorsqu'il est dans son emballage d'origine. Il peut causer brûlure de congélation ce qui entraîne une altération de la saveur et de la texture.
Enfin, si le contenant est grand, il peut y avoir un problème de décongélation, c'est-à-dire que vous devrez décongeler tout un contenant de yogourt pour une petite portion, et vous devrez recongeler le reste.
Bien que vous puissiez recongeler le yaourt grec, sa saveur et sa texture se détérioreront sérieusement, je ne vous le recommande donc pas.
Combien de temps faut-il au yaourt grec pour se congeler ?
D'une manière générale, il faut environ 2 à 4 heures pour que le yaourt grec gèle. Cependant, la durée exacte dépend principalement de la quantité de yaourt, ainsi que du type de récipient dans lequel il a été congelé.
Il gèlera plus rapidement dans le récipient d'origine car il entre plus facilement en contact avec l'air. Cependant, cela a un prix puisque vous risquez des brûlures de congélation qui peuvent sérieusement endommager la saveur et la texture de votre yaourt.
Je vous conseille donc de le congeler dans une boîte hermétique plutôt que dans sa boîte d'origine.
En revanche, si vous congelez une petite portion de yaourt grec, il sera probablement congelé après environ 2 heures. Si vous congelez une très grande quantité, cela peut prendre beaucoup plus de temps.
Combien de temps le yaourt grec se conserve-t-il au congélateur ?
Selon le l'USDALes produits laitiers peuvent être congelés jusqu'à 3 mois (s'ils sont conservés correctement). Cependant, si vous voulez bénéficier de sa meilleure qualité, il est préférable de le consommer le plus rapidement possible.
En revanche, si vous congelez l'emballage ouvert du yaourt, ou si vous le congelez dans son pot d'origine, il ne se conservera pas plus d'un mois.
D'une manière générale, plus le yaourt reste longtemps au congélateur, plus sa saveur et sa texture se détériorent. C'est ainsi que fonctionne le yaourt. Par conséquent, si vous voulez profiter de la meilleure qualité de yaourt grec, je vous suggère de le consommer dès que possible.
Comment décongeler un yaourt grec congelé ?
La meilleure façon de décongeler le yaourt grec est de le transférer immédiatement du congélateur au réfrigérateur. Après cela, laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit, car c'est la meilleure période de décongélation pour le yaourt.
En laissant le yaourt à cette température, vous éviterez le risque de le réchauffer trop longtemps et de l'abîmer.
Outre la méthode du réfrigérateur, vous pouvez également placer le sac de congélation contenant le yaourt grec dans un bol d'eau et attendre qu'il décongèle. Veillez simplement à ce que le sac contenant le yaourt soit correctement fermé afin que l'eau ne pénètre pas dans le sac.
C'est un excellent moyen d'éviter le gaspillage alimentaire et vous pouvez utiliser le yaourt décongelé dans de nombreuses recettes délicieuses. Si vous avez des restes de yaourt grec, veillez à les recongeler dans les deux heures, car ils s'abîment s'ils restent plus longtemps à température ambiante. l'USDA.
Que faire des restes de yaourt grec ?
Il existe des tonnes de façons d'utiliser le yaourt glacé, car il conserve dans une large mesure sa valeur nutritionnelle et son profil de saveurs. La texture n'est pas tout à fait bonne après la congélation et la décongélation du yaourt grec, mais dans ces recettes, la texture n'est pas importante.
- Smoothies : Si vous avez congelé votre yaourt grec dans un bac à glaçons, il est préférable de l'utiliser dans un smoothie dès que vous le sortez du congélateur.
- Vinaigrettes
- Écarts
- Trempettes
- Pour épaissir les soupes ou les ragoûts
- Marinades : Le yaourt est excellent pour épaissir la viande
- Gaufres
- Muffins
- Gâteaux
- Crêpes
FAQ
Peut-on congeler du yaourt pour en faire des smoothies ?
Il est tout à fait possible de congeler du yaourt pour en faire des smoothies. Il est simplement important de congeler le yaourt dans un bac à glaçons. Pour ce faire, il suffit de suivre les étapes expliquées dans cet article.
Une fois décongelé, il suffit de l'ajouter au robot de cuisine avec les autres ingrédients et de préparer votre smoothie préféré. Vous savez quoi ? Vous pouvez congeler du yaourt pour en faire des smoothies et vous pouvez également congeler les smoothies.
Quels sont les signes d'un yaourt avarié ?
Si votre yaourt est périmé ou si vous ne l'avez pas conservé correctement, il est possible qu'il se soit abîmé.
Si vous n'êtes pas sûr que votre produit laitier préféré est toujours propre à la consommation et que vous ne voulez pas être dégoûté par une tasse de yaourt, voici quatre signes d'altération : caillage, moisissure, odeur aigre et excès de liquide.
Peut-on manger du yaourt glacé ?
Le yaourt glacé peut être mangé, d'une manière générale. Mais il faut savoir qu'elle ne sera pas crémeuse dans cet état et que vous ne pourrez pas la déguster comme, par exemple, une crème glacée.
Il est donc préférable de le décongeler ou de l'utiliser dans certaines des nombreuses recettes dans lesquelles la texture du yaourt n'a pas vraiment d'importance.
Congélation du yaourt grec
Il existe plusieurs types de yaourt grec, dont le yaourt grec entier, le yaourt grec allégé et le yaourt grec sans matières grasses, mais une chose est sûre, c'est que le yaourt grec est très sain car il est plein de calcium, de protéines et de bonnes bactéries. Il est également très crémeux et a un profil de saveur fantastique.
C'est une raison suffisante pour apprendre à manipuler correctement le yaourt grec. Le congélateur est l'une des options de stockage des aliments et la question se pose de savoir s'il est possible de congeler le yaourt grec.
Et la réponse est "Oui, vous pouvez certainement le faire". Et il n'y a pas qu'une seule bonne façon de faire - il y en a plusieurs. Il vous suffit de suivre les bonnes étapes pour chaque méthode de congélation et votre yaourt sera sain et sauf.
