Les beignets frais se conservent environ 24 heures. Vous pouvez probablement les manger pendant 48 heures si vous les conservez au réfrigérateur, mais même dans ce cas, vous obtiendrez un petit goût de rassis.
Donc que pouvez-vous faire pour conserver vos délicieuses friandises ? Si vous n'avez pas pu résister et que vous ne savez pas quoi faire des restes des beignets Krispy Kreme que vous avez achetés dans le cadre de l'offre spéciale ?
La première idée qui vient à l'esprit est de les congeler, mais est-il possible de les congeler ? congeler les beignets? C'est tout à fait possible, et j'ai les meilleurs conseils pour vous aider à faire en sorte que, lorsque vous les décongelez, ils aient encore bon goût.
Je dois être franc avec vous - rien ne vaut la fraîcheur beignets. Mais si vous devez les congeler, vous obtiendrez les meilleurs résultats possibles en suivant ces conseils.
Peut-on congeler des beignets et en conserver le goût ?
Congeler des donuts est facile, mais cela demande un peu de patience. Le processus est un peu différent selon le type de donut que vous voulez congeler, mais ne vous inquiétez pas, je vous couvre.
Comment pouvez-vous congeler les beignets pour qu'ils soient toujours aussi délicieux une fois que vous dégivrage les ? En suivant les conseils que je vous propose ici !
Articles dont vous aurez besoin :
- plaque à biscuits en métal ou plaque à pâtisserie
- un morceau de papier ciré
- film plastique, film étirable ou papier d'aluminium
- un sac de congélation ou une boîte hermétique
La clé du succès congélation des beignets Krispy Kreme ou tout autre beignet est de les maintenir à l'abri de l'air. pour éviter les brûlures de congélation et conserver leur fraîcheur plus longtemps. En outre, l'air de la congélation contient de l'humidité qui a le goût de la congélation, et si elle s'infiltre dans vos beignets, ils auront aussi le goût de la congélation.
Suivez les étapes suivantes pour obtenir les meilleurs résultats possibles :
1. Ligne a plaque à biscuits ou une plaque à pâtisserie avec un morceau de papier ciré.
2. Placer le restes de beignets sur la feuille en veillant à ce qu'elles soient suffisamment éloignées les unes des autres pour ne pas se coller les unes aux autres. (Vous pouvez procéder de la même manière lorsque congélation des guimauves.)
3. Congeler les beignets sur le plateau jusqu'à ce qu'ils soient solides.Le temps de durcissement est d'au moins 3 à 5 heures. Si vous ne le faites pas avant de les emballer, ils risquent d'être écrasés avant de durcir.
Pour beignets fourrés ou beignets glacésIl se peut que vous souhaitiez attendre encore plus longtemps. Vous obtiendrez les meilleurs résultats avec des beignets ordinaires, mais si vous souhaitez vraiment congeler des beignets fourrés ou glacés, faites preuve d'une grande prudence.
4. (FACULTATIF, MAIS RECOMMANDÉ) Envelopper chaque beignet individuellement dans film plastiqueou du papier d'aluminium. Je fais de même lorsque congélation des croissants.
5. Placer les beignets dans une couche unique en un sac en plastique. Il est préférable d'utiliser un sac de congélation. Enlever autant de excès d'air que possible et les sceller. N'emballez que la quantité que vous pensez décongeler à la fois pour éviter de briser le sceau lorsque vous les sortez.
6. Étiqueter le sac avec la date du jour. Conservez les beignets au congélateur pendant environ 3 mois. Gardez à l'esprit que "la congélation permet de conserver les aliments presque indéfiniment et que les durées de conservation recommandées ne concernent que la qualité", comme l'indique le site l'USDA. Voici plus d'informations sur le Durée de conservation des beignets.
Décongélation des beignets surgelés
En ce qui concerne le goût, la façon dont vous décongelez vos beignets est aussi importante que la façon dont vous les conservez.
Selon le l'USDA, ta meilleure façon de décongeler les beignets surgelés (ou tout autre aliment) est de les sortir du congélateur et de les mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, ou mieux encore, pendant la nuit.
C'est le meilleur moyen, et le plus sûr, de s'assurer qu'ils sont aussi proches que possible de l'état dans lequel ils se trouvaient avant la congélation. Vous pouvez accélérer un peu les choses en les maintenant sur le comptoir à température ambiantemais il est toujours plus sûr de le faire dans le réfrigérateur.
Il n'est pas recommandé d'utiliser le micro-ondes pour décongeler les beignets. - Ils peuvent devenir très durs très rapidement, et tout ce qui est rempli risque de ne pas rester à l'intérieur. Vous pouvez essayer de le faire par intervalles de 30 secondes tout en étant très attentif.
Après la décongélation des beignets, il est possible de réchauffer au four. C'est pourquoi il est préférable de congeler les beignets nature car, à ce stade, vous pouvez les glacer ou ajouter un peu de sucre en poudre.
N'oubliez pas que les beignets déjà glacés fondent et que les beignets fourrés se transforment en boue s'ils sont réchauffés.
Trucs et astuces pour congeler les beignets
1. Les congeler au moment où ils sont le plus frais
Il est préférable de ne pas attendre que les 24 heures se soient écoulées depuis que vous les avez achetés ou préparés avant de les congeler, mais de le faire dès que vous savez que vous voulez les congeler.
2. Les beignets les plus faciles à congeler sont les beignets nature.
Il s'agit essentiellement de pâte frite et il n'y a pas lieu d'en prendre particulièrement soin. Si vous congelez des beignets que vous avez faits vous-même, ne les garnissez pas avant de les congeler, mais après les avoir décongelés.
3. Ne les mettez pas au congélateur avant qu'ils n'aient refroidi.
Si vous congelez des beignets faits maison, attendez qu'ils soient complètement refroidis avant de les mettre au congélateur pour éviter qu'ils ne se détrempent.
4. Emballer les beignets individuellement
Cela les empêche d'entrer en contact avec l'air, ce qui leur donne un meilleur goût une fois décongelés. De plus, vous pouvez les décongeler un par un.
5. Ne jamais congeler des beignets après les avoir décongelés.
Pour des raisons de sécurité, ne recongelez jamais un aliment. Cela inclut les aliments cuits, la viande et même les desserts congelés comme la crème glacée. La recongélation peut entraîner une contamination et une détérioration.
6. Certaines garnitures ne se congèlent pas bien
Malheureusement, les garnitures telles que la crème pâtissière ne seront jamais les mêmes que le jour où vous avez acheté le beignet. Après congélation, leur consistance change et vous obtiendrez quelque chose d'immangeable après décongélation. Il vaut mieux manger sa crème...beignets fourrés d'abord, puis congeler les autres.
Mieux vaut un beignet congelé que pas de beignet
Vous avez une boîte de beignets Krispy Kreme que vous ne voulez pas partager, ou vous êtes tenté par les délicieux restes de Dunkin' Donuts et vous devez les mettre de côté ? Comment pouvez-vous congeler les beignets afin de conserver ces délicieux friandises sucrées pour plus tard ?
Suivez ce guide et veillez à tenir compte des conseils que je vous ai donnés pour conserver les beignets au congélateur et les décongeler avec succès.