Je suis sûre que la plupart d'entre vous ont goûté une fois dans leur vie ces confiseries sucrées et moelleuses, surtout si vous êtes un amateur de plats et de desserts sucrés. Les guimauves sont les "géants" du monde culinaire.
Cette friandise populaire peut être consommée comme un simple bonbon, peut être ajoutée à des brownies et à d'autres types de biscuits, et peut être utilisée avec du chocolat chaud, comme garniture de tarte, dans de la crème glacée, des friandises au riz Krispie, etc.
L'une des friandises les plus populaires aux États-Unis et au Canada qui contient des guimauves est un feu de camp connu sous le nom de "s'more". Comme vous pouvez le constater, ce type de guimauve populaire est très polyvalent et peut être utilisé dans presque tous les plats.
Mais vous devez aussi savoir comment congeler correctement vos friandises préférées, comme le fait le congélation des beignets, croissantscar s'il n'est pas stocké de la bonne manière, il peut facilement devenir tout le contraire de ce qu'il devrait être.
Et vous ne voulez surtout pas que cela se produise. La question se pose donc de savoir s'il est possible de congeler des guimauves. La réponse est tout à fait positive, mais il faut aussi savoir comment s'y prendre pour ne pas se retrouver avec des déchets.
Peut-on congeler des guimauves ?
Comme je l'ai déjà dit, la réponse à la question de savoir si l'on peut congeler des guimauves est positive. Non seulement cela, mais vous pouvez également congeler les gâteaux de riz krispies (indice : ils contiennent également des guimauves). La raison principale réside dans les ingrédients à partir desquels les guimauves traditionnelles achetées dans le commerce sont fabriquées.
Ces ingrédients sont la gélatine, le sirop de maïs, le sucre et l'eau.
Aucun de ces ingrédients n'est très sensible et ils conviennent tous au processus de congélation. Mais ce n'est pas le seul type de guimauve, il en existe aussi un qui contient des œufs, en plus des ingrédients énumérés, ce qui le rend impropre au processus de congélation.
Ce type de guimauve s'appelle Pate de guimauve et il s'agit d'une version française de la guimauve.
Je dois souligner que tous les types de guimauves partagent la même caractéristique d'être sensibles à l'humidité, car les guimauves conservent leur forme grâce à ce que l'on appelle les poches d'air.
Mais lorsque ces poches d'air sont exposées à l'humidité, elles risquent fort de s'effondrer. La chose la plus logique à faire est donc de toujours conserver les guimauves dans un endroit sec, à l'abri de l'air autant que possible.
C'est cette logique que vous devez également appliquer pour congeler et décongeler vos amis duveteux. Voyons donc quelle est la meilleure procédure pour congeler correctement des guimauves.
Comment congeler correctement des guimauves ?
Alors, comment congeler correctement des guimauves ? La congélation des guimauves n'est pas une chose difficile à faire, mais vous devez tenir compte de certaines informations.
Voici donc les 4 principales étapes à suivre pour prolonger la durée de conservation de votre friandise préférée.
ÉTAPE 1 : Tout d'abord, la meilleure chose à faire est de séparer le sac de marshmallows en plus petites portions. Faites-le en proportion du nombre de guimauves que vous utiliserez lorsque vous les décongèlerez.
Faites-le surtout si vous congelez des guimauves faites maison, car elles ne contiennent pas certains additifs qui empêchent les guimauves de coller entre elles.
ÉTAPE 2 : Votre prochaine tâche consiste à envelopper chaque portion de guimauves à l'aide d'une feuille d'aluminium. Il est essentiel de les emballer correctement afin qu'il n'y ait pas d'espace où l'air puisse pénétrer et entrer en contact avec les guimauves, car c'est la pire chose qui puisse leur arriver.
De même, ne mettez pas beaucoup de guimauves dans une seule portion, car vous ne voulez pas risquer qu'elles s'écrasent les unes contre les autres et créent un désordre collant au lieu du moelleux blanc que vous voulez voir.
ÉTAPE 3 : L'étape suivante est l'emballage. Il est préférable de placer les guimauves emballées dans un contenant hermétique pouvant aller au congélateur, mais vous pouvez également utiliser un sac de congélation ou un sac Ziploc.
La chose la plus importante est d'empêcher l'air de pénétrer dans le sac. Si vous utilisez un sac de congélation, il est donc essentiel d'expulser tout l'air avant de le sceller.
C'est le cas pour presque tous les aliments, mais l'importance dans le cas des guimauves est encore plus grande parce qu'elles sont très sensibles à l'humidité.
ÉTAPE 4 : La dernière étape, comme vous l'avez deviné, consiste à congeler les guimauves en plaçant le sac ou le récipient dans un endroit profond de votre congélateur.
Mais avant cela, il est également important d'étiqueter le sac avec la date afin que vous sachiez quand vous avez mis vos guimauves au congélateur.
En fin de compte, je dois dire que c'est le cas lorsqu'on a un sac de marshmallows ouvert.
Si vous disposez d'un sac de guimauves non ouvert que vous avez acheté à l'épicerie, vous n'avez pas besoin de suivre cette procédure ; il vous suffit de placer ce sac dans le congélateur et le tour est joué.
Vos guimauves peuvent rester au congélateur pendant 3 à 4 mois, comme indiqué par l'USDA. En fait, ils peuvent être conservés indéfiniment au congélateur, mais il ne faut pas les garder congelés trop longtemps en raison de la perte de qualité.
Comment décongeler des guimauves ?
La meilleure façon de décongeler lentement les guimauves est de placer immédiatement le sac ou le récipient contenant les guimauves au réfrigérateur. La décongélation des aliments dans le réfrigérateur est considérée comme l'un des meilleurs moyens de décongélation. les méthodes de décongélation les plus sûres.
Vous conserverez ainsi leur texture spongieuse si reconnaissable.
Mais même si vous les mettez directement sur le comptoir à partir du congélateur et les laissez à température ambiante, cela n'entraînera pas de détérioration car leur texture ne change pas beaucoup dans le congélateur et il y a une période relativement courte pendant laquelle ils doivent passer de l'état solide à l'état moelleux.
Ce temps est estimé à environ 10 à 15 minutes et, après cette période sur le comptoir, vous pouvez les utiliser librement.
Si vos guimauves semblent collantes, vous pouvez les saupoudrer d'amidon de maïs ou de sucre en poudre et secouer légèrement le récipient ou le sac pour les recouvrir uniformément.
En ce qui concerne la saveur, il n'y a pas vraiment de problème car les guimauves conservent facilement leur saveur lorsqu'elles sont congelées et décongelées, vous n'avez donc pas à vous en soucier.
Quelles sont les autres façons de conserver les guimauves ?
Il existe deux autres façons de conserver les guimauves : les conserver au réfrigérateur dans un sac hermétique avec du pain blanc. Voyons donc en quoi consistent ces méthodes :
1. Conserver les guimauves au réfrigérateur
La procédure de conservation des guimauves au réfrigérateur est très similaire à celle de la conservation au congélateur. Il n'y a qu'une seule petite différence que je vais mentionner ici.
La température interne du réfrigérateur étant légèrement supérieure à celle du congélateur, l'humidité y est également légèrement plus élevée, ce qui n'est pas souhaitable pour les guimauves.
Il est donc préférable de placer les guimauves dans une boîte hermétique ou un sac de congélation et de les saupoudrer de sucre en poudre ou de fécule de maïs avant de fermer le sac ou la boîte.
Vous réduirez ainsi la quantité d'humidité indésirable et éviterez que les guimauves ne collent entre elles.
Vous pouvez laisser vos guimauves au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois.
2. Conservation des guimauves dans un sac scellé avec du pain
Cette méthode est un peu étrange et très différente des deux précédentes. Mais elle est aussi très efficace. Il suffit de placer un morceau de pain blanc dans le sachet de guimauves ouvert et de le fermer à l'aide d'un élastique ou d'un lien torsadé.
Il est ensuite préférable de placer ce sac dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Vous vous demandez certainement quel est le rapport entre le pain et tout cela. Il est prouvé que le pain absorbe l'humidité de l'air et que l'humidité est le plus grand ennemi des guimauves.
Je suis sûr que vous comprenez maintenant pourquoi cette méthode est si efficace pour garder vos guimauves fraîches et les conserver plus longtemps.
Le mot de la fin sur ces friandises duveteuses
Cet article répond par l'affirmative à la question de savoir si l'on peut congeler des guimauves et montre que l'on peut utiliser librement des guimauves congelées sans craindre d'en altérer la saveur ou la texture, ou de les rendre impropres à la consommation.
Il vous suffit de suivre ces étapes correctement et de noter attentivement comment décongeler vos guimauves congelées de la bonne manière, et vous obtiendrez vos friandises moelleuses et moelleuses avec toute la qualité qu'elles possédaient lorsqu'elles étaient fraîches.