Les Rice Krispies sont devenus un véritable produit de base aux États-Unis, et ils ne sont pas seulement adorés par les enfants, mais aussi par de nombreux adultes qui ont tendance à aimer ces friandises simples mais délicieuses.
De plus, si vous ne voulez pas les acheter à l'épicerie, vous pouvez toujours en faire à la maison, car il n'y a que trois ingrédients dont vous avez besoin : des céréales de riz, du beurre et des guimauves.
Bien entendu, vous pouvez toujours ajouter des ingrédients supplémentaires, comme de l'extrait de vanille, des pépites de chocolat, des noix hachées ou des bonbons saupoudrés.
Le petit problème des friandises au riz Krispie, c'est qu'elles peuvent perdre leur qualité en un rien de temps. C'est pourquoi il est préférable de les conserver à long terme, par exemple au congélateur.
Mais peut-on congeler les rice krispie treats ? Oui, c'est possible, et ils se congèlent très bien. Cependant, il faut savoir comment le faire correctement, ainsi que d'autres conseils et astuces.
Pourquoi congeler les gâteries Rice Krispie ?
J'ai tendance à manger beaucoup de rice krispie treats, et je les fais la plupart du temps à la maison. Il m'est arrivé plusieurs fois d'en faire trop en pensant que cela ne suffirait pas.
Malheureusement, je me suis trompée et j'avais besoin d'un plan de secours, car je ne voulais pas que ces merveilleuses friandises finissent à la poubelle. La congélation est la première chose qui m'est venue à l'esprit.
La méthode de congélation a permis de prolonger leur durée de conservation et de maintenir leur fraîcheur plus longtemps. J'ai également pu les portionner et les sortir du réfrigérateur dans la bonne quantité à chaque fois.
De plus, dans certaines situations, j'ai compris que les restes ne sont pas les seuls à pouvoir être conservés au congélateur. J'ai pu les préparer à l'avance, les congeler et les utiliser quand j'en avais besoin.
En fin de compte, j'ai pu réduire le gaspillage alimentaire, surtout pour un produit au goût si délicieux, et j'ai toujours pu les sortir du congélateur quand je le souhaitais.
Cependant, il y a aussi un côté sombre. Je dois admettre que certaines de mes friandises croustillantes ont perdu de leur croustillant et sont devenues légèrement plus molles, ce qui ne m'a pas plu.
En outre, certains d'entre eux ont perdu leur fraîcheur initiale et ont développé un goût légèrement différent après avoir été stockés dans le congélateur pendant une période prolongée.
Heureusement, il existe des moyens de minimiser ces facteurs négatifs, et la clé pour y parvenir réside dans un stockage adéquat.
Comment les congeler avec succès
Que vous les ayez achetés à l'épicerie ou que vous ayez réalisé votre propre chef-d'œuvre culinaire à la maison, il existe des moyens efficaces de congeler les rice krispie treats, de préserver leur fraîcheur et de minimiser ces effets négatifs.
Congeler immédiatement les gâteries Rice Krispie maison
Si vous venez de préparer ces délicieuses friandises sucrées à la maison, mais que vous ne souhaitez pas les déguster immédiatement, il existe un moyen simple de les conserver très rapidement au réfrigérateur.
Voici la marche à suivre :
ÉTAPE 1 : Une fois que vous avez préparé les friandises au riz krispies, laissez-les sur le comptoir pendant quelques minutes pour qu'elles refroidissent, car il n'est pas bon de mettre des aliments chauds au congélateur en raison du risque accru d'excès d'humidité. En effet, les aliments chauds ne doivent pas être mis au congélateur en raison du risque d'humidité excessive. le riz peut devenir collant très facilement.
ÉTAPE 2 : Une fois qu'ils ont refroidi, prenez un couteau bien aiguisé ou un coupe-pizza et coupez-les en portions de votre choix, de manière à pouvoir en prélever autant que vous le souhaitez par la suite.
ÉTAPE 3 : Enveloppez ces pièces individuelles avec du film alimentaire et veillez à ce qu'aucune des pièces ne soit exposée, afin que l'humidité ne s'infiltre pas.
ÉTAPE 4 : Transférez ces rice krispie treats bien emballés dans un récipient hermétique et scellez-le correctement pour les protéger des brûlures de congélation. Vous pouvez également utiliser des sacs adaptés à la congélation, mais vous devez veiller à chasser l'excès d'air.
ÉTAPE 5 : Étiqueter le récipient ou le sac avec la date exacte de conservation et le mettre au congélateur.
Surgeler les gâteries aux Rice Krispies maison
Cette méthode est similaire à la précédente, bien qu'elle comporte une étape supplémentaire. Toutefois, si vous disposez d'un peu plus de temps, cette méthode s'est avérée légèrement meilleure, ce qui peut en valoir la peine.
ÉTAPE 1 : Là encore, laissez d'abord refroidir vos rice krispie treats si vous venez de les préparer.
ÉTAPE 2 : Une fois refroidi, vous pouvez soit l'envelopper entièrement dans du papier ciré, soit le découper en portions individuelles et envelopper chaque portion séparément. D'après mon expérience, il est préférable de le découper en portions individuelles, car le processus peut s'avérer salissant par la suite.
ÉTAPE 3 : Placez-les sur la plaque à biscuits et mettez-la au congélateur pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient congelés.
ÉTAPE 4 : Après ce délai, sortez-les du congélateur et couvrez-les d'un film alimentaire.
ÉTAPE 5 : Mettez les rice krispies correctement emballés dans un sac ou un récipient adapté à la congélation. Enlevez autant d'air que possible du sac afin de les protéger des brûlures de congélation. Toutefois, ne vous inquiétez pas trop, car les brûlures de congélation ne rendent pas les aliments impropres à la consommation, mais elles ne font que les dessécher. les États-UnisDA.
ÉTAPE 6 : Étiqueter le sac ou le récipient avec la date exacte de conservation et le transférer au congélateur.
Congeler en un rien de temps des gâteries aux Rice Krispies achetées au magasin
Si vous n'avez pas eu le temps de les préparer à la maison, mais que vous les avez achetés à l'épicerie, le processus de congélation est encore plus simple.
C'est notamment le cas si vous n'avez pas ouvert l'emballage d'origine. Dans ce cas, il vous suffit de le mettre au congélateur comme cela et tout ira bien.
En revanche, si vous avez des restes, vous devez les reconditionner avant de les congeler. Il suffit de les envelopper dans du film alimentaire et de les transférer dans un sac plastique refermable adapté à la congélation.
Expulsez autant d'air que possible et fermez le sac hermétiquement. Étiquetez-le en indiquant la date exacte de conservation et mettez-le au réfrigérateur.
Facile, n'est-ce pas ?
Quelques conseils supplémentaires sur la congélation des gâteries Rice Krispie
Outre la procédure habituelle de congélation des rice krispie treats, je vais également partager quelques astuces de congélation, basées sur ma propre expérience culinaire lors de la préparation de ces délicieuses friandises.
- Il est essentiel d'utiliser les meilleurs ingrédients pour préparer les rice krispie treats. Cela vaut tout particulièrement pour les céréales de riz, car les céréales de riz de mauvaise qualité ont tendance à se détremper ou à devenir granuleuses très rapidement.
- Lors de la congélation, placez le récipient au centre du congélateur. Vous pourrez ainsi minimiser la quantité de condensation et de glace qui se forme dans le récipient.
- Remplissez le récipient autant que possible, car il est préférable pour les rice krispie treats qu'il n'y ait pas trop d'espace.
- Si vous en avez un, placez un déshumidificateur à usage alimentaire dans le conteneur pour absorber autant d'humidité que possible.
- Lorsque vous préparez des rice krispie treats, il est préférable d'utiliser une seule couche de marshmallows fondus et de les faire cuire comme d'habitude. Congélation des guimauves sur une friandise à base de pâte de riz, c'est ce qui fonctionne le mieux.
Combien de temps peuvent-ils rester au congélateur ?
En règle générale, les rice krispie treats se conservent jusqu'à 6 mois au congélateur.
Cependant, d'après ma propre expérience, je vous conseille de ne pas le faire. Mes rice krispies sont restés au congélateur pendant 3 mois et leur texture et leur consistance n'étaient pas parfaites.
Selon le l'USDALes restes peuvent être congelés pendant 3 à 4 mois. Bien qu'ils puissent être conservés indéfiniment, les restes congelés peuvent perdre de l'humidité et de la saveur lorsqu'ils sont conservés plus longtemps au congélateur.
J'ai découvert que les céréales de riz ont tendance à prendre une consistance moins attrayante si elles sont conservées trop longtemps au congélateur. J'ai également découvert que, pour éviter cela, il est préférable de les conserver au congélateur jusqu'à 1 mois, voire un peu plus.
Vous éviterez ainsi de vous retrouver avec des krispies de moindre qualité.
Décongélation et réchauffage des Rice Krispie Treats
Il est encore plus facile de décongeler les rice krispie treats que de les congeler. En fait, c'est beaucoup, beaucoup plus facile.
Lorsque vous avez des envies de krispies bien connues, il vous suffit de les sortir du congélateur et de les laisser reposer sur le plan de travail pendant environ 30 minutes.
Contrairement à d'autres types d'aliments, comme le poulet cuit par exemple, les friandises à base de riz krispies sont capables de conserver leur qualité à température ambiante pendant assez longtemps.
Vous pouvez toutefois les laisser décongeler plus longtemps. Une fois, je les ai laissés décongeler toute la nuit et, le matin, ils étaient délicieux. Encore plus délicieux pour être honnête.
Il n'est pas nécessaire de réchauffer ces friandises. La seule chose que vous pouvez faire est de les mettre au micro-ondes si vous n'avez pas beaucoup de temps, car le micro-ondes fera le travail en quelques minutes.
Vous pouvez également utiliser le micro-ondes si vous souhaitez les rendre plus tendres.
Peut-on recongeler les gâteries Rice Krispie ?
Techniquement, vous pouvez le faire, mais il existe une règle des deux heures. D'après le l'USDAIl ne faut pas recongeler des friandises au riz ou tout autre aliment décongelé s'il a été laissé à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus de deux heures.
Cependant, d'un point de vue rationnel, je ne le recommanderais pas.
En effet, lorsque vous congelez et décongelez des krispies, vous compromettez déjà leur texture, leur saveur et leur qualité globale. Il est toutefois possible de minimiser ces effets négatifs en les conservant correctement.
Malheureusement, si vous les congelez et les décongelez à nouveau, il ne reste que peu d'espace pour manœuvrer. Vous obtiendrez très probablement des krispies de mauvaise qualité.
Ce qui est encore plus grave, c'est que ce processus peut augmenter le risque de croissance bactérienne et, par conséquent, de maladies d'origine alimentaire.
Dans l'ensemble, contentez-vous de portionner vos rice krispies afin de pouvoir en prendre autant que vous le souhaitez, sans avoir besoin d'un processus de congélation supplémentaire.
Peut-on les congeler avec des ingrédients supplémentaires ?
La réponse à cette question dépend principalement du type d'ingrédients supplémentaires. Toutefois, dans la plupart des cas, certains ingrédients supplémentaires standard pour les rice krispie treats se congèlent assez bien.
L'une des plus courantes est le chocolat. De nombreuses personnes aiment ajouter du chocolat fondu à leurs krispies pour leur donner cette saveur sucrée, riche et légèrement amère.
Il n'y a rien de mal à congeler des rice krispies enrobés de chocolat, car le chocolat se congèle très bien. Il est préférable de le conserver dans le congélateur réglé à 0°F.
Cependant, une fois les choco krispies sortis du congélateur, il faut éviter de les décongeler à température ambiante, car l'humidité peut se condenser à la surface du chocolat, ce qui donne une texture moins appétissante.
Il est préférable de les transférer au réfrigérateur et de les laisser décongeler lentement pour préserver leur qualité. Toutefois, il ne faut pas les laisser trop longtemps au réfrigérateur, car les céréales de riz risquent de se détremper.
Lorsque vous constatez que le chocolat est ferme et qu'il a bien refroidi, sortez-les du réfrigérateur et laissez-les à température ambiante pendant quelques minutes.
Si vous avez des doutes, vous pouvez également congeler uniquement vos krispies et, une fois décongelés, verser le chocolat fondu dessus et les laisser refroidir au réfrigérateur.
Verdict final
Alors, peut-on congeler les rice krispie treats ?
Oui, vous pouvez tout à fait congeler les rice krispies, car ils se congèlent très bien. Veillez simplement à les couper avant, à envelopper chaque portion individuelle dans du film alimentaire et à les conserver dans un récipient hermétique ou un sac en plastique adapté à la congélation.
Ne le laissez pas au congélateur pendant plus d'un mois, car cela peut entraîner une détérioration de la qualité en termes de texture et de saveur.