D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours aimé les fruits, et les baies occupent une place particulière dans mon régime alimentaire. Il y a plusieurs raisons à cela. Tout d'abord, elles offrent une combinaison unique de saveurs acidulées et sucrées et, ensuite, elles sont incroyablement saines.
Cependant, bien que je les mange depuis des années de différentes manières, je n'ai jamais remarqué ce qu'elles contiennent exactement, c'est-à-dire si elles contiennent ou non des graines.
Les myrtilles ont-elles des graines ? À ma grande surprise, et je pense que vous serez également étonné, les myrtilles contiennent effectivement des graines. Ils ne sont pas vraiment visibles, mais ils sont là et c'est important.
Comme vous pouvez le constater, les myrtilles cachent de nombreux mystères. Il n'est donc pas inutile d'en apprendre davantage sur ces fruits uniques et leurs secrets.
La vérité sur les myrtilles et leurs graines
Pour commencer, je dirai juste quelques mots à ce sujet aliments qui commencent par bainsi que des faits intéressants que vous ne connaissiez probablement pas.
Les myrtilles sont de minuscules fruits mous qui, comme leur nom l'indique, sont de couleur bleue. Ils font partie de la famille des Ericacées, qui comprend d'autres espèces d'arbustes comme les airelles, les rhododendrons et les azalées.
Deux types principaux de myrtilles sont cultivés commercialement : les myrtilles en corymbe et les myrtilles sauvages.
Les myrtilles en corymbe (Vaccinium corymbosum) sont généralement cultivées dans de grandes exploitations et peuvent atteindre jusqu'à 12 pieds de hauteur.
Les myrtilles sauvages (Vaccinium angustifolium) poussent naturellement à l'état sauvage et sont récoltées sur des buissons bas qui ne dépassent généralement pas deux pieds de haut.
Outre ces deux types principaux, il existe également plusieurs variétés de myrtilles hybrides qui ont été développées pour la culture commerciale.
Ces hybrides sont généralement le résultat d'un croisement entre des variétés en corymbe et des variétés en basse corymbe et sont sélectionnés pour leurs caractéristiques souhaitables, telles que des fruits plus gros, une résistance aux maladies et des rendements plus élevés.
Quel que soit le type, toutes les myrtilles contiennent des graines.
Qu'en est-il des semences ?
La myrtille est un type de fruit à baies, et tous les types de fruits contiennent des graines, car c'est un élément important de leur cycle de reproduction. Il est donc logique que les myrtilles contiennent également des graines.
En ce qui concerne le nombre de graines à l'intérieur des myrtilles, il peut y avoir plus de 20 graines par myrtille.
Ces graines sont brunâtres, parfois jaunâtres, et se trouvent en cercle près du centre de la myrtille.
Ils sont très petits, presque microscopiques, de sorte que vous les sentez à peine lorsque vous mangez cet en-cas sain.
Cependant, je dois dire qu'elles ont une couche extérieure dure et une texture quelque peu granuleuse. Elles sont dispersées dans la partie charnue de la myrtille, qui a une texture douce et légèrement moelleuse.
En général, elles ne sont pas très savoureuses en elles-mêmes et ont un goût relativement neutre.
Certaines personnes décrivent la saveur des graines de myrtille comme légèrement noisetée ou terreuse. Cependant, la saveur des graines est généralement dominée par la saveur sucrée et légèrement acidulée de la chair de la myrtille, ainsi que par un léger goût d'amande. acidité.
Peut-on manger des graines de myrtilles ?
C'est la question que j'entends souvent lorsque je mentionne aux gens qu'il y a des graines à l'intérieur des myrtilles, ce qui est assez illogique puisque tous les gens en consomment quotidiennement sans même le savoir.
Et je peux vous dire que non seulement vous pouvez les manger, mais qu'ils peuvent aussi vous apporter des bienfaits étonnants.
Les graines de myrtilles sont une excellente source de fibres alimentaires, qui peuvent aider à réguler la digestion, favoriser la satiété et soutenir la santé cardiaque.
Les antioxydants ne sont pas en reste. Les graines de myrtille contiennent des antioxydants tels que les anthocyanes et les composés phénoliques, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.
Ces composés peuvent également contribuer à nous protéger contre le stress oxydatif, qui est associé à une série de maladies chroniques.
Ces graines sont également une excellente source d'acides gras oméga-3. Ces acides gras puissants peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, de déclin cognitif et d'inflammation.
Enfin, les graines de myrtilles contiennent des minéraux tels que le manganèse, le magnésium et le zinc, qui sont importants pour la santé des os, la fonction immunitaire et le métabolisme.
Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de mal à consommer des graines de myrtilles. La seule chose qui préoccupe les gens est leur texture et leur saveur, c'est-à-dire qu'ils risquent de gâcher le goût des baies ou de rester coincés dans la bouche.
Cependant, dans les myrtilles mûres, les graines sont si petites qu'on ne les remarque pas du tout. Il en va différemment pour les myrtilles trop mûres, dont les graines ont tendance à devenir un peu plus grosses et à avoir une texture plus dure.
Certaines personnes que je connais aiment même cela, mais comme la plupart des myrtilles sont consommées bien avant qu'elles n'atteignent ce stade de surmaturité, il n'y a pas lieu de s'inquiéter.
Comment obtenir les graines des myrtilles ?
Extraire les graines des myrtilles peut s'avérer très compliqué. Heureusement, il existe trois solutions pour y remédier.
1. Méthode de broyage
Pour extraire les graines à l'aide de cette méthode, il suffit d'un bon moulin à légumes et d'une tasse d'eau.
Prenez vos myrtilles et passez-les au moulin à légumes. Les broyer jusqu'à ce qu'ils soient entièrement moulus.
Après cette opération, vous verrez quelques graines de myrtilles au fond du bocal. Comme il est fort probable qu'il reste des graines, répétez l'opération à l'aide d'un moulin à légumes plusieurs fois jusqu'à ce qu'il ne reste plus que des graines dans le bocal.
À mon avis, c'est la méthode la plus simple et la meilleure à utiliser et, d'après ma propre expérience, elle est presque toujours couronnée de succès.
2. Méthode d'empâtage
Une autre façon d'extraire les petites graines des baies est de les écraser à l'aide d'un presse-purée.
Mettez une demi-tasse de myrtilles dans un bol et écrasez-les. Ensuite, transférez les myrtilles écrasées dans un bocal et versez de l'eau dessus.
Comme pour la méthode précédente, vous remarquerez que les graines se trouvent au fond du bocal.
Comme le travail n'est pas entièrement terminé, répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que vous ne voyiez plus que les graines dans le bocal.
Enfin, une fois toutes les graines extraites, placez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher.
3. Méthode de mélange
La méthode de mixage est également facile. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une tasse de myrtilles et d'un bon mixeur.
Mettez les myrtilles dans le mixeur et mixez-les pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'elles deviennent liquides.
Après cela, vous devriez pouvoir voir quelques graines de myrtilles au fond du bocal.
Il est important de répéter l'opération plusieurs fois jusqu'à ce qu'il ne reste plus que les graines.
Cela devrait suffire et toutes les graines devraient être extraites des baies.
Voir aussi Quelle est la durée de vie des myrtilles ? Manipuler correctement les myrtilles
Que faire des myrtilles et de leurs graines ?
Utiliser les myrtilles et leurs graines pour améliorer vos recettes est l'une des meilleures choses que vous puissiez faire dans la cuisine. Croyez-moi, je parle en connaissance de cause, car les myrtilles ne m'ont jamais déçue.
C'est pourquoi je vais partager avec vous quelques façons d'utiliser les myrtilles et d'amener vos plats délicieux à un niveau supérieur.
- Smoothies : Vous pouvez ajouter des graines de myrtilles à vos smoothies pour les enrichir en fibres et en nutriments. Il suffit de mixer des myrtilles fraîches ou surgelées avec vos fruits, légumes et liquides préférés, et de profiter du léger croquant et de la texture apportés par les graines.
- Produits de boulangerie : Les graines de myrtilles peuvent également être utilisées dans les produits de boulangerie tels que les muffins, les crêpes et le pain. Lors de la préparation de ces plats, il suffit de laisser les graines dans les myrtilles et de les incorporer à la pâte.
Vous pouvez les utiliser pour enrichir votre crêpes à la banane sans gluten.
- Garnitures de salade : Vous pouvez également les saupoudrer sur vos salades pour leur donner plus de texture et de valeur nutritive. Essayez de les ajouter à une salade d'épinards ou de légumes verts mélangés avec d'autres garnitures telles que des noix, du fromage ou des fruits secs, et vous ne le regretterez certainement pas.
- Confiture maison : Si vous décidez de faire de la confiture de myrtilles, vous pouvez extraire les graines selon l'une des méthodes expliquées ci-dessus, ou vous pouvez les laisser pour ajouter de la texture et de la saveur.
Vous pouvez utiliser la confiture de myrtilles avec des graines pour tartiner des toasts, des crêpes ou des gaufres, ou la déguster telle quelle.
- En-cas : Préparer de délicieux en-cas avec des graines de myrtilles est l'une de mes façons préférées de les intégrer à mon régime alimentaire. En effet, les graines de myrtilles peuvent être grillées et assaisonnées pour obtenir un en-cas croquant et sain.
Il suffit de rincer et de sécher les graines, de les mélanger à de l'huile d'olive et à vos épices préférées, et de les faire griller au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Huile de pépins de myrtille : Bien qu'il ne s'agisse pas d'un produit que la plupart des gens fabriquent eux-mêmes, de nombreux fabricants et usines extraient l'huile des graines de myrtille, qui présente de nombreux avantages.
L'huile de pépins de myrtille est riche en vitamines A, B et C, en phytonutriments et en acides gras oméga-3. Elle est également une grande source d'antioxydants.
Vous pouvez l'utiliser comme traitement pour vos cheveux et votre cuir chevelu, comme protection contre les dommages causés par les rayons UV nocifs et pour traiter les lèvres et la peau craquelées.
Je dois également dire que les myrtilles sont utilisées pour enrichir les aliments. la saveur du Red Bull connue sous le nom d'édition bleue.
Peut-on faire pousser de nouvelles plantes à partir des graines ?
Oui, les myrtilles peuvent être cultivées à partir de leurs graines, mais il est important de noter que les plants n'ont pas forcément les mêmes caractéristiques que la plante mère.
C'est pourquoi les cultivars de myrtilles sont généralement multipliés par des moyens végétatifs, tels que les boutures de tiges.
Cependant, si vous souhaitez cultiver des myrtilles à partir de graines, voici quelques étapes à suivre :
1. Extraire les graines : En suivant l'une des trois méthodes expliquées ci-dessus, vous devrez d'abord extraire les graines des myrtilles.
2. Vidangez-les : Après le processus d'extraction, laissez-les s'égoutter pour améliorer le taux de germination.
3. Laissez-les germer : Le processus de germination dure environ 2 à 6 semaines. Parfois, il peut durer encore plus longtemps, jusqu'à trois mois.
4. Préparer le sol : Après la germination, la tâche suivante consiste à préparer le sol. En ce qui concerne le sol, le meilleur choix est un mélange d'éricacées en raison de son niveau d'acidité plus élevé. En effet, les myrtilles préfèrent un sol acide.
5. Les mettre en terre : Enfin, vous pouvez mettre les semis en terre et les placer à l'extérieur. Faites durcir les semis pendant une semaine ou deux et plantez-les au printemps ou à l'automne.
Conclusion
Les myrtilles contiennent-elles des graines ? Comme vous avez pu le constater dans cet article, les myrtilles contiennent bel et bien des graines, même si elles sont très petites et difficilement perceptibles.
Comme ils sont très petits et ont une texture assez molle, ils ne perturbent pas la texture et la saveur globales des myrtilles.
En outre, ils sont également très nutritifs, car ils contiennent des fibres alimentaires et d'autres nutriments importants.
Vous pouvez également les utiliser de diverses manières dans la cuisine et les faire germer afin de produire de nouvelles myrtilles délicieuses.
