Que ce soit pour apprendre de nouveaux mots, pour jouer aux devinettes ou pour trouver de nouvelles idées de cuisine, je suis sûr que cette liste de légumes commençant par N vous sera utile.
Cette liste de légumes est accompagnée de beaucoup de goûts, de couleurs et de bienfaits pour la santé, ainsi que de nombreux faits amusants. Voyons donc :
1. L'ortie
Je suis sûr que beaucoup d'entre vous ne savaient pas que l'ortie est VRAIMENT un légume. Surprise, surprise ! Cette plante populaire n'est pas seulement utilisée pour faire du thé (et combattre ces ennuyeuses infections urinaires), mais aussi dans les salades, les soupes et les ragoûts.
L'ortie est une plante célèbre dans la médecine traditionnelle car ses feuilles et ses racines contiennent beaucoup de minéraux, de vitamines et d'acides aminés essentiels.
UNE QUESTION À UN MILLION DE DOLLARS : Pourquoi l'ortie provoque-t-elle une sensation de brûlure lorsque l'on touche ses feuilles ? En effet, la tige et les feuilles de l'ortie sont recouvertes d'aiguilles qui contiennent diverses substances chimiques. (Plus on en sait !)
FAIT AMUSANT : Les anciens Égyptiens utilisaient l'ortie pour traiter les douleurs lombaires et l'arthrite, tandis que les troupes romaines se frottaient à l'ortie pour se réchauffer.
2. Chou napa
Comme son nom l'indique, le chou de Napa est un type de chou cultivé dans la région de la Napa Valley en Californie. Il est également connu sous le nom de "Chou chinois ou "Tatsoi". Sa saveur douce et ses feuilles tendres sont une bénédiction pour les salades et les sautés.
Avez-vous faim ?
- Moi aussi !
Revenons aux faits. Le chou napa appartient à la famille des Brassica, et contient des niveaux élevés de vitamines C, B6, B9, K, de calcium, de cuivre, de fer, de manganèse et de fibres alimentaires.
LE SAVIEZ-VOUS ? Une tasse de napa fournit 18% de valeur quotidienne en vitamine B6.
A la fois savoureux et sain !
3. Nori
Le nori, également appelé "laver" et "laitue de mer", est une algue. Elle a une texture croustillante et un aspect classique. goût d'algues - salé, poissonneux et umami. Le nori est l'algue la plus couramment utilisée en cuisine. On le trouve séché ou frais, et il est couramment consommé comme emballage pour les sushis.
Le nori est riche en minéraux, en vitamines et en protéines. Il contient jusqu'à 50% de protéines en poids.C'est une bonne source de fer, de calcium, de magnésium et d'iode.
L'HISTOIRE DU NORI : Le nori a été mentionné pour la première fois en 701 après J.-C. comme méthode de paiement de l'impôt. À l'époque, le nori se présentait sous la forme d'une pâte épaisse. La première feuille de nori traditionnelle a été créée en 1750.
4. Oignon Negi
Negi est le nom japonais de l'oignon gallois. Ce type d'oignon, plus long et plus épais, est utilisé cru et couramment cuit dans la cuisine japonaise.
D'ACCORD, QU'EST-CE QUE L'OIGNON NEGI A DE SI SPÉCIAL ? Il peut supporter une longue cuisson et c'est pour cette raison qu'il est un ingrédient populaire dans les marmites, les ragoûts et les nimono (délicieux !).
De plus, l'oignon Negi (ネギ) a quelques "surnoms" que je ne peux pas oublier de mentionner :
- Naga Negi ("oignon long" 長ネギ)
- Shiro Negi ("oignon blanc" 白ネギ)
- Tokyo Negi (東京ネギ).
Voir aussi 27 légumes qui commencent par un P (de la pomme de terre au petit pois !)
5. Nanohana
Nanohana est un type de légume vert moutarde cultivé au Japon. Elle a une saveur douce et peut être consommée crue ou cuite. Les feuilles sont longues et fines, et sont généralement récoltées lorsqu'elles atteignent environ 15 centimètres de long.
Le Nanohana est classé botaniquement comme Brassica napus, et il est cultivé au Japon depuis des siècles. Toutefois, ce n'est qu'au XXe siècle qu'il est devenu populaire en dehors du Japon.
FAIT AMUSANT : Nanohana (japonais) signifie "fleur de légumes" en anglais et marque le début du printemps au Japon. Hourra !
6. Neem
Neem est une plante originaire de l'Inde et du Pakistan. est utilisé depuis des siècles dans la médecine ayurvédique. Les feuilles de neem sont utilisées pour fabriquer une pâte qui peut être appliquée sur la peau comme antiseptique ou prise par voie orale pour traiter le diabète, la fièvre et d'autres affections.
Cette plante est également utilisée dans cosmétiques. L'huile extraite des graines de la plante peut être utilisée directement comme répulsif contre les insectes et les acariens, insecticide et fongicide.
Mais ce n'est pas tout !
Les feuilles de neem sont également utilisées en cuisine. (En parlant d'une plante polyvalente !) Ses feuilles ont un goût amer et sont souvent ajoutées aux salades ou aux currys.
FAIT AMUSANT : Le neem est un arbre à feuilles persistantes, mais en cas de sécheresse grave, il peut perdre la plupart de ses feuilles ou presque.
7. Capucine
La capucine est un genre composé d'un petit nombre d'espèces de plantes et appartient à la famille des Brassicaceae (famille des choux). Originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, il est très utilisé dans les salades ou comme garniture.
Les capucines sont également utilisées à des fins médicinales pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Ils peuvent également être utilisés pour traiter des affections cutanées telles que l'acné, l'eczéma et le psoriasis.
Les feuilles, les fleurs et les graines de cette plante sont toutes comestibles. Les feuilles et les fleurs peuvent être ajoutées aux salades et aux sandwichs, et les graines peuvent être conservées dans du vinaigre.
FAIT AMUSANT : Le nom capucine vient du latin nasus tortusCe terme signifie "nez tordu", ce qui indique la réaction physique à sa saveur piquante et poivrée.
8. Chou du Niger
Chou du Niger, également connu sous le nom de "Chou africain ou "Chou frisé africainL'huile d'olive est un légume populaire dans de nombreux pays d'Afrique. Il peut atteindre la taille d'un navet et a la couleur du cresson.
Le chou nigérien peut être consommé cru ou cuit. Le chou nigérian cru peut être utilisé comme salade verte, et le chou nigérian cuit peut être utilisé comme plat d'accompagnement.
En outre, le chou africain possède des propriétés antibactériennes et antiseptiques, et il est utilisé dans le traitement des affections cutanées et des allergies.
FAIT AMUSANT : Le chou appartient à la famille des crucifères. Le nom de la famille vient du mot latin signifiant croix (parce que les fleurs sont en forme de croix).
Les haricots blancs sont l'un des haricots secs les plus populaires aux États-Unis. Ils sont également appelés "pois" et "pois blancs". Ils ont une saveur et une texture similaires à celles des haricots Great Northern. Ces haricots sont une excellente source de protéines et de fibres.
Ils peuvent être consommés comme plat d'accompagnement ou être utilisés dans des soupes ou des ragoûts, et ils figurent quotidiennement au menu du restaurant du Sénat américain.
Oui, ils sont si populaires !
Ils sont également l'un des meilleurs substituts aux haricots noirs.
POURQUOI "NAVY" ? Au 19ème siècle, la marine américaine a commencé à distribuer ces haricots comme ration standard pour les marins de ses navires de guerre en raison de leur riche valeur nutritionnelle, de leur faible coût et de leur longue durée de conservation.
10. Neeps
Le neeps est un légume d'hiver jaune-orange très utilisé dans les soupes et les ragoûts. En fait, "neeps" n'est que le mot écossais pour "swede" (rutabaga). "nips" est l'abréviation de "turnips" (navets).
Les neeps sont l'accompagnement traditionnel écossais du haggis (le plat le plus célèbre d'Écosse). Ce plat est idéal pour Premier pied, fêtes de fin d'année, ou un Souper de la Nuit des Brûlés.
Neeps dans d'autres langues :
- L'arabe : Lafat naba'at
- Chinois : Wùjing
- Croate : Repa
- Tchèque : Vodnice
- Danois : Majroe
- Néerlandais : Raap
- En finnois : Nauris
- Français : Navet
- Allemand : Steckrübe
11. Nopal
Le nopal est un jeune segment de tige tendre et charnu du cactus figuier de Barbarie qui pousse dans le sud-ouest des États-Unis et au Mexique. Nopal signifie en anglais "figue de barbarie", et il est également connu sous le nom de "nopales" ou "nopalitos".
Les nopales ont une saveur citronnée et acidulée et sont très appréciés dans les salades et les salsas. J'ose dire que les "nopalitos" ont un goût de courgette, de radis et de poireau réunis.
FAIT AMUSANT : Les nopales comptent 114 espèces communes au Mexique et sont cultivées sur plus de 7 millions d'hectares dans le pays.
VOIR AUSSI : 33 légumes qui commencent par un C (des carottes aux crosnes !)
12. Epinards néo-zélandais
L'épinard de Nouvelle-Zélande est un légume vert à feuilles, mais il ne fait pas partie de la famille des épinards. EN VOICI LA PREUVE : Les épinards ordinaires sont généralement cultivés en hiver, tandis que les épinards néo-zélandais prospèrent dans la chaleur.
Les épinards de Nouvelle-Zélande ont une teneur élevée en vitamines A, B1, B2 et C. Ces épinards ont une faible teneur en matières grasses et en fibres. Ils ont également une teneur élevée en oxalate qui peut être potentiellement dangereuse à des concentrations élevées.
FAIT AMUSANT : Il semblerait que le capitaine Cook et son équipage aient mangé des épinards néo-zélandais pour prévenir le scorbut* dans les années 1700.
*Scorbut est une maladie qui survient en raison d'une grave carence en vitamine C dans l'alimentation.
13. Pommes de terre nouvelles
Les pommes de terre nouvelles sont de jeunes pommes de terre dont la peau est fine et ondulée et dont la texture est croquante et cireuse.
La variété la plus connue de pommes de terre nouvelles est Jersey Royals.
Ces pommes de terre ont un goût plus doux que les pommes de terre adultes et peuvent être servies bouillies, rôties, en purée ou frites. Elles conviennent particulièrement bien aux salades. Le plus beau : les pommes de terre nouvelles n'ont pas besoin d'être épluchées, il suffit de les frotter délicatement avec un chiffon ou une brosse douce.
FAIT AMUSANT : Les pommes de terre nouvelles sont plus sucrées que les pommes de terre anciennes car leur sucre ne s'est pas encore transformé en amidon.
Connaissez-vous d'autres légumes commençant par N ?
Ce sont mes légumes N préférés, mais je suis sûre qu'il y en a beaucoup d'autres auxquels je n'ai pas pensé pour le moment. Si vous connaissez d'autres légumes commençant par N, n'hésitez pas à les partager ! Pourquoi ? Parce que partager, c'est s'occuper des autres, n'est-ce pas ? 😄P.S. Je suis 100% sûr que vous êtes prêt à remporter la victoire dans ce jeu de devinettes !
