Seguro que la mayoría de ustedes ha probado alguna vez en su vida estos dulces y esponjosos confites, sobre todo si son aficionados a los platos y postres dulces. Los malvaviscos son los "gigantes" del mundo culinario.
Este popular dulce puede consumirse como caramelo normal, añadirse a brownies y otros tipos de galletas, y puede utilizarse con chocolate caliente, como cobertura de tartas, en helados, dulces de arroz Krispie, etc.
Una de las golosinas más populares en EE.UU. y Canadá que contienen malvaviscos es la conocida como s'more. Como puede ver, este popular tipo de malvavisco es muy versátil y se puede utilizar en casi cualquier cosa.
Pero también tienes que saber cómo congelar correctamente tus delicias favoritas, igual que lo haces con el agua. congelación de donuts, croissantsetc., porque si no se almacena de la forma correcta, puede convertirse fácilmente en todo lo contrario de lo que debería ser.
Y usted no quiere que eso ocurra. Así que surge la pregunta de si se pueden congelar malvaviscos. La respuesta es absolutamente positiva, pero también hay que saber cómo hacerlo correctamente para no acabar con basura.
¿Se pueden congelar los malvaviscos?
Como ya he dicho, la respuesta a la pregunta de si se pueden congelar los malvaviscos es positiva. No sólo eso, sino que también puede congela los pastelitos de arroz (pista: también contienen malvaviscos). La razón principal son los ingredientes con los que se fabrican los malvaviscos tradicionales.
Estos ingredientes incluyen gelatina, jarabe de maíz, azúcar y agua.
Ninguno de estos ingredientes es muy sensible y todos son aptos para el proceso de congelación. Pero, este no es el único tipo de malvavisco, también hay un tipo que también contiene huevos, además de los ingredientes enumerados, lo que lo hace inadecuado para el proceso de congelación.
Ese tipo de malvavisco se llama Pate de guimauve y es una versión francesa de los malvaviscos.
Tengo que subrayar que todos los tipos de malvaviscos comparten la misma característica de ser sensibles a la humedad porque los malvaviscos mantienen su forma gracias a las llamadas bolsas de aire.
Pero cuando esas bolsas de aire se exponen a la humedad, corren un alto riesgo de colapsarse. Por eso, lo más lógico es guardar siempre los malvaviscos en un lugar seco y alejado del aire tanto como sea posible.
Y esa es la lógica que también tienes que aplicar a la hora de congelar y descongelar a tus esponjosos amigos. Así pues, veamos cuál es el mejor procedimiento para congelar malvaviscos correctamente.
¿Cómo congelar malvaviscos correctamente?
Entonces, ¿cómo congelar malvaviscos correctamente? Congelar malvaviscos no es difícil, pero hay que tener en cuenta algunos datos.
Así pues, aquí tienes los 4 pasos principales que debes seguir para prolongar la vida útil de tu golosina masticable favorita.
PASO 1: En primer lugar, lo mejor que puedes hacer es separar la bolsa de malvaviscos en porciones más pequeñas. Hazlo en la proporción del número de malvaviscos que utilizarás cuando los descongeles.
Haga esto especialmente si está congelando malvaviscos caseros porque no contienen ciertos aditivos que evitan que los malvaviscos se peguen.
PASO 2: Tu siguiente tarea es envolver cada porción de malvaviscos con papel de aluminio. Es fundamental que los envuelvas bien para que no queden huecos por los que pueda entrar aire y entrar en contacto con los malvaviscos, porque eso es lo peor que les puede pasar.
Además, no pongas muchos malvaviscos en una porción porque no quieres arriesgarte a que se aplasten y creen un desastre pegajoso en lugar de la esponjosidad blanca que quieres ver.
PASO 3: El siguiente paso es el envasado. Lo mejor es meter los malvaviscos envueltos en un recipiente hermético apto para el congelador, pero también puedes utilizar algún tipo de bolsa de congelación o bolsa Ziploc.
Lo más importante es evitar que entre aire en la bolsa, por lo que si utilizas cualquier tipo de bolsa de congelación es esencial que exprimas todo el aire antes de sellarla.
Esto ocurre con casi cualquier alimento, pero la importancia en el caso de los malvaviscos es aún mayor porque son muy sensibles a la humedad.
PASO 4: Y el último paso, como ya habrás adivinado, es congelar finalmente los malvaviscos simplemente colocando la bolsa o el recipiente en un lugar profundo de tu congelador.
Pero antes, también es importante etiquetar la bolsa con la fecha para saber cuándo has metido los malvaviscos en el congelador.
Al final, tengo que decir que este es el caso cuando se tiene una bolsa abierta de malvaviscos.
Si tiene una bolsa de malvaviscos sin abrir que compró en el supermercado, no tiene que pasar por este procedimiento, sino que basta con meter esa bolsa en el congelador y listo.
Tus malvaviscos pueden permanecer libremente en el congelador hasta 3-4 meses, como afirma el USDA. En realidad, pueden conservarse indefinidamente en el congelador, pero no conviene mantenerlos congelados demasiado tiempo porque perderían calidad.
¿Cómo descongelar malvaviscos?
La mejor manera de descongelar lentamente los malvaviscos es transferir inmediatamente la bolsa o el recipiente de malvaviscos al frigorífico. Descongelar los alimentos en el frigorífico se considera uno de los métodos de descongelación más seguros.
Así mantendrá su reconocible textura esponjosa.
Pero, aunque los pongas directamente en la encimera desde el congelador y los dejes a temperatura ambiente, eso no hará que se estropeen porque su textura no cambia mucho en el congelador y hay un periodo de tiempo relativamente corto para que pasen de sólidos a esponjosos.
Se calcula que ese tiempo es de unos 10 a 15 minutos, por lo que, transcurrido ese tiempo sobre la encimera, podrá utilizarlos libremente.
Podría haber un pequeño problema de pegajosidad, así que si tus malvaviscos parecen estar pegajosos, puedes usar un poco de almidón de maíz o azúcar en polvo para espolvorearlos y agitar un poco el recipiente o la bolsa para cubrirlos uniformemente.
En cuanto al sabor, realmente no hay problemas porque los malvaviscos mantienen fácilmente su sabor cuando se congelan y descongelan, así que no tienes que preocuparte por eso.
¿Cuáles son las formas alternativas de almacenar malvaviscos?
Hay dos formas más de conservar los malvaviscos y son guardarlos en el frigorífico dentro de una bolsa cerrada con pan blanco. Veamos en qué consisten estos métodos:
1. Almacenar malvaviscos en el frigorífico
El procedimiento para guardar malvaviscos en el frigorífico es muy similar al de guardarlos en el congelador. Sólo hay una ligera diferencia que mencionaré aquí.
Dado que la temperatura interna del frigorífico es ligeramente superior a la del congelador, allí también hay una humedad ligeramente superior y eso no es algo preferible para los malvaviscos.
Por eso es preferible colocar los malvaviscos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación y espolvorearlos con azúcar en polvo o maicena antes de cerrar la bolsa o el recipiente.
De este modo, reducirá la cantidad de humedad no deseada y evitará que los malvaviscos se peguen.
Puedes dejar los malvaviscos en la nevera hasta 2-3 meses.
2. Almacenar malvaviscos en una bolsa sellada con pan
Este método es un poco extraño y muy diferente de los dos anteriores. Pero este método también es muy eficaz. Todo lo que tienes que hacer es meter un trozo de pan blanco en la bolsa abierta de malvaviscos y cerrarla con una goma elástica o una brida.
A continuación, lo mejor es colocar esa bolsa en un lugar fresco y seco donde no haya luz directa. Seguro que te estás preguntando qué demonios tiene que ver el pan con todo esto. Pues bien, está demostrado que el pan extrae la humedad del aire y la humedad es el mayor enemigo de los malvaviscos.
Estoy seguro de que ahora entiendes por qué este método es tan bueno para mantener tus malvaviscos frescos y conservarlos así más tiempo.
Palabras finales sobre estos dulces esponjosos
Este artículo ha respondido afirmativamente a la pregunta de si se pueden congelar los malvaviscos y ha demostrado que se pueden utilizar libremente sin temor a que se estropee su sabor o textura, o a que su consumo no sea seguro.
Sólo tienes que seguir estos pasos adecuadamente y fijarte bien en cómo descongelar tus malvaviscos congelados de la forma correcta, y tendrás tus golosinas esponjosas y masticables con toda la calidad que poseían cuando estaban frescas.