Tener una deliciosa guarnición es siempre una gran cosa porque puede enriquecer el perfil de sabor de su comida en gran medida. Una de las guarniciones más populares es sin duda la ensalada de col.
Se originó en los Países Bajos en el siglo XVI y fue traída a América por los colonos holandeses en el siglo XVII.
Traducido del neerlandés, significa "ensalada de col" en inglés.
Se puede concluir que su ingrediente principal es la col, es decir, la col blanca o roja. Otros ingredientes son el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria y el apio, junto con distintos tipos de aliños.
En realidad, el tipo de aliño determina la respuesta a la pregunta "¿Se puede congelar la ensalada de col?". En general, la ensalada de col se puede congelar, pero depende del tipo de aliño de ensalada de col cómo pasará el proceso de congelación.
Veamos.
¿Se puede congelar la ensalada de col?
Desde hace muchos años, el congelador se utiliza para alargar la vida útil de los alimentos. Pero, ¿se puede congelar la ensalada de col? En general, la ensalada de col puede congelarse, pero los distintos tipos de ensalada de col se congelan de forma diferente. A continuación, explicaré cómo se realiza el proceso de congelación de cada tipo de ensalada de col.
¿Se puede congelar la ensalada de col?
Empezaré con la ensalada de col. Es una mezcla de varias verduras que incluye repollo rallado y zanahorias, junto con algunos otros tipos de verduras como pimientos rojos y cebollas.
La ensalada de col fresca se puede congelar, siempre que se congele correctamente. Para ello, debes mezclar las verduras que desees y poner esa mezcla en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación y meterla en el congelador.
La mezcla durará en el congelador hasta 6 meses. Cuando decida utilizarlo, lo mejor es descongelarlo en el frigorífico durante toda la noche, escurrir el exceso de agua, añadir el aliño que desee y disfrutarlo.
¿Se puede congelar la ensalada de col con vinagre?
Definitivamente se puede congelar la ensalada de col hecha con aliño a base de vinagre y este tipo de ensalada de col se congela bastante bien.
Una vez hecha la ensalada de col con aliño a base de vinagre, no la dejes mucho tiempo a temperatura ambiente. Si la congelas inmediatamente, durará hasta 6 meses en el congelador.
Sin embargo, le recomiendo que lo utilice en los 3-4 meses siguientes a la congelación. En ese lapso de tiempo, conservará su mejor calidad, es decir, su mejor sabor y textura. Cuanto más tiempo pase en el congelador, más blanda se volverá y eso no es algo que quieras conseguir.
¿Se puede congelar la ensalada de col con mayonesa?
La cosa cambia cuando se trata de congelar ensalada de col con mayonesa. Sé que a la mayoría de vosotros os gusta la ensalada de col hecha con un aliño a base de mayonesa, pero tengo que decepcionaros con el hecho de que la ensalada de col a base de mayonesa no se congela bien.
El problema radica en el proceso de congelación de la mayonesa. La mayonesa no se congela bien porque la emulsión de huevos y aceite tiende a separarse tras la congelación y descongelación. Eso da lugar a una textura estropeada que no es agradable para el consumo.
Sin embargo, siempre puede congelar la mezcla de ensalada de col sin mayonesa y añadirla después de descongelar bien la mezcla.
¿Se puede congelar la ensalada de col hecha con Miracle Whip?
La crema milagrosa es parecida a la mayonesa, pero tiene menos aceite. Por eso es más adecuada para congelar, ya que la textura no se deteriora tanto.
Sin embargo, te recomiendo que congeles la ensalada de col y le añadas miracle whip después de descongelarla, igual que harías con la ensalada de col aderezada con mayonesa.
De este modo, tendrá la seguridad de estar comiendo una ensalada de col cremosa de la mejor calidad.
¿Se puede congelar la ensalada de col de KFC?
La ensalada de col de KFC contiene miracle whip en la mayoría de los casos. Por eso, se puede congelar, ya que la textura de la crema batida milagrosa no se deteriora demasiado después de congelarla y descongelarla.
Sin embargo, congelar este tipo de ensalada de col tiene algunas consecuencias, ya que la crema batida milagrosa no es un ingrediente ideal para congelar. Por lo tanto, su ensalada de col KFC puede quedar un poco blanda y el aliño puede separarse un poco.
En este caso, realmente depende de ti decidir si quieres congelar tu ensalada de col KFC o no.
¿Se puede congelar la col cruda para hacer ensalada de col?
Mi respuesta rápida a esta pregunta es "no".
No se recomienda congelar la col cruda rallada o troceada antes de incorporarla a la ensalada de col, sobre todo si se quiere consumir sola después de descongelarla.
La razón principal es el hecho de que la col, al igual que cualquier otra verdura de hoja, contiene una gran cantidad de agua. Por eso, al congelarla, el agua también se congela y crea cristales de hielo que estropean la textura de la verdura una vez descongelada.
La principal consecuencia es que la col dejará de estar crujiente, es decir, se empapará.
Por eso, lo mejor es incorporar la col rallada a la mezcla de ensalada de col, echarle un poco de vinagre blanco y congelarla. El vinagre ayudará a conservar su textura.
Una nota más. Sólo si piensas incorporar esa ensalada de col a algún tipo de plato cocinado, como una cazuela de col, puedes congelarla de esta manera. En ese caso, la textura no importará mucho.
¿Cómo congelar la ensalada de col correctamente?
Ahora que ya sabes qué tipos de ensalada de col se pueden congelar, es el momento de aprender a congelarla correctamente. A continuación te indicamos los sencillos pasos que debes seguir para congelar la ensalada de col correctamente.
PASO 1: Como ya he dicho antes en el texto, no se recomienda congelar la ensalada de col a base de mayonesa y, puesto que la mayoría de las ensaladas de col compradas en la tienda contienen mayonesa, deberías evitar congelarlas. En lugar de eso, deberías preparar tu mezcla casera de ensalada de col mezclada con aceite y vinagre.
PASO 2: Escalda la col rallada en agua hirviendo porque así se congela mejor. Mézclala con otras verduras y añade vinagre y un poco de zumo de limón para conservar su textura. Añade todos los ingredientes que requiera tu receta de ensalada de col.
PASO 3: Una vez listo, puede transferirlo a una bolsa de congelación o a un recipiente apto para congelador. También puede dividirlo en porciones y meterlas en varias bolsas de congelación para facilitar su manipulación. Eso depende de ti.
PASO 4: Saca todo el aire sobrante de la bolsa y ciérrala bien para evitar que se queme en el congelador.
PASO 5: Por último, puedes etiquetar la bolsa con la fecha exacta de conservación y meterla en el congelador. Caducidad de la ensalada de col en el congelador es de hasta 6 meses.
¿Cómo descongelar la ensalada de col congelada?
La mejor manera de descongelar la ensalada de col es pasarla del congelador directamente a la nevera y dejarla allí toda la noche hasta que se descongele.
Esto es lo que el USDA dice sobre la descongelación de alimentos en el frigorífico: "La descongelación en el frigorífico es la que más tarda, pero las sobras se mantienen seguras todo el tiempo. Tras la descongelación, los alimentos deben utilizarse en 3 o 4 días o pueden volver a congelarse."
Si tiene ensalada de col congelada sin aliño, la sacará del congelador, le añadirá el aliño a base de mayonesa y la servirá fría. Si le sobra algo, es imprescindible que lo refrigere inmediatamente.
Por otro lado, si tiene ensalada de col congelada con un aliño a base de vinagre, debe deshacerse del exceso de líquido porque está más aguada después de descongelarse que cuando está fresca.
Una vez hecho esto, debe consumir la ensalada de col descongelada en un plazo de 2-3 días y debe guardar los restos de ensalada de col en el frigorífico si los hubiera.
¿Qué hacer con las sobras de ensalada de col?
Hay varias formas de utilizar la ensalada de col y si te has hecho un bol grande de ensalada de col y no sabes cómo incorporarla al plato, hay algunas recomendaciones que tienes que probar.
- Sirva su deliciosa y refrescante ensalada de col como parte de un picnic porque es conocida como una de las mejores comidas de picnic que existen.
- Utilícelo como guarnición de una patata asada bien caliente.
- Combínelo con carne de barbacoa, perritos calientes, hamburguesas o costillas ahumadas.
- Utilícelo como aderezo para carne de cerdo desmenuzada, carne asada, filete o pollo a la parrilla.
- Añádelo a algunos clásicos mexicanos como los tacos.
- Enriquece tus sándwiches favoritos con este delicioso y refrescante alimento.
- Prepara una sopa de col rápida incorporando ensalada de col.
- Prepara tandas de ensaladas refrescantes, como la ensalada de macarrones con ensalada de col, la ensalada de pollo cobb o la ensalada de pollo crujiente con cacahuetes tailandesa.
- Pon en marcha tu imaginación culinaria y juega con distintas recetas que contengan ensalada de col y otros ingredientes interesantes.
Una sencilla pero deliciosa receta de ensalada de repollo para congelar
Para los que se enamoraron de la ensalada de col, les proporciono una receta sencilla pero increíble de ensalada de col para congelar que contiene un aliño a base de vinagre y se puede congelar fácilmente y utilizar después de descongelarla. Echémosle un vistazo.
Ingredientes para la ensalada de col:
- 1 zanahoria rallada
- 1 col verde, rallada
- 1/2 cebolla roja en rodajas
Ingredientes para el aderezo:
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 taza de azúcar (o más, según el dulzor)
- 1 cucharada de semillas de apio
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal
Guía paso a paso:
PASO 1: Primero hay que echar la col, la cebolla y la zanahoria en un bol grande.
PASO 2: La siguiente tarea consiste en mezclar el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la mostaza, el azúcar, las semillas de apio, la pimienta y la sal en un bol más pequeño para preparar un delicioso aliño.
PASO 3: Después de hacer el aliño, puede añadir la mitad a la mezcla de col, zanahorias y cebollas hecha anteriormente y remover suavemente. Puede seguir añadiendo el aliño hasta conseguir la consistencia deseada.
PASO 4: Cuando hayas terminado de remover, puedes servir tu ensalada de col casera y disfrutarla como más te guste.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la ensalada de col en el frigorífico?
Si se trata de ensalada de col comprada en la tienda, puede durar en el frigorífico hasta 1-2 días después de la fecha impresa. Cuando la abras, puedes conservarla en el frigorífico hasta 3-4 días.
Si preparas tu propia ensalada de col casera y la guardas adecuadamente en el frigorífico, también durará hasta 3-4 días. Para más información cuánto duran las ensaladas en el frigorífico.
¿Cuál es la mejor manera de mantener fresca la ensalada de col sin congelarla?
Hay algunos consejos que pueden ayudarte a mantener fresca la ensalada de col sin necesidad de congelarla. Lo mejor es ponerlo en un recipiente hermético para evitar que se seque.
Después, debes considerar meter el recipiente en el frigorífico, ya que a temperaturas más altas se estropeará. No es mala idea añadir algo de acidez como vinagre, zumo de limón o nata agria porque eso ayudará a conservar la ensalada de col.
Y, por último, consuma la ensalada de col en un plazo de 2-3 días porque está más fresca durante ese periodo.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la ensalada de col congelada en el congelador?
Según el USDALa ensalada de col y cualquier otra sobra deben congelarse durante 3 ó 4 meses, no por seguridad, sino por calidad.
Además, no conviene congelar la ensalada de col a base de mayonesa porque no se congela bien. En su lugar, congela solo la ensalada de col a base de vinagre porque su calidad no se deteriora en el congelador.
Congelación de la ensalada de col Palabras finales
La ensalada de col es una de las comidas de picnic favoritas en Estados Unidos. Sin embargo, puede consumirse de varias otras formas, ya que es bastante versátil. Además, hay muchos tipos de ensalada de col, así como muchas recetas de ensalada de col. Por lo tanto, es muy importante saber cómo manejar cada uno de ellos.
La respuesta a la pregunta "¿Se puede congelar la ensalada de col?" depende del tipo de ensalada. No se recomienda congelar la ensalada de col a base de mayonesa porque el proceso de congelación arruinaría la textura.
Por otro lado, la ensalada de col con aliño a base de vinagre es perfectamente apta para congelar y sólo hay que seguir las pautas exactas de congelación que se explican en este artículo para hacerlo bien.
La ensalada de col con aliño milagroso se encuentra en algún punto intermedio. No se separará tanto como la mayonesa, pero se separará hasta cierto punto, así que depende de usted decidir si la congela o no.
