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¿Se puede congelar el queso ricotta? Ésta es la forma correcta de hacerlo

¿Se puede congelar el queso ricotta? Esta es la forma correcta de hacerlo

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El queso ricotta es uno de los peores quesos para congelar debido a su alto contenido de humedad. ¿Qué significa esto? Una vez congelado, el agua del queso ricotta se convertirá en hielo y alterará su textura.

Espera, ¿y su sabor? Si lo congelas correctamente, el queso ricotta conservará su sabor original. ¡Yaay! 

A continuación encontrarás los pasos para congelar queso ricotta, incluyendo cuánto tiempo puede permanecer congelado y cómo descongelarlo. ¡Seguro que es todo lo que necesitas para aprender a congelar queso ricotta como un jefe!

Cómo congelar el queso ricotta

El queso ricotta se puede congelar en su envase original, pero se recomienda hacerlo en bolsas de congelación o en recipientes aptos para el congelador. Lo mismo se aplica al congelación de mozzarellao congelación del queso Velveeta. Así es como lo harás:

- Paso 1: Remover el queso con una cuchara, para que se congele más uniformemente.

- Segundo paso: Saque el queso ricotta de su envase original y presiónelo con papel de cocina para escurrirlo primero.

- Tercer paso: Envuelve el queso ricotta en papel de pergamino o envoltorio de plástico. Si tiene una gran cantidad de queso para congelar, entonces es mejor congelarlo en porciones más pequeñas.

- Paso 4: Colóquelo en una bolsa de congelación o en un recipiente apto para congelador y exprima todo el aire que pueda.

- Paso 5: Etiquete la bolsa o el recipiente y añada la fecha para saber durante cuánto tiempo puede conservarlo en el congelador. Considera también la posibilidad de añadir la fecha de consumo preferente (ver más abajo). 

¿Cuánto tiempo puede permanecer congelado el queso ricotta?

Tarta de queso Cattage

Según el USDAlos productos lácteos pueden congelarse hasta 3 meses. Lo mismo ocurre con el queso ricotta, queso feta congeladoo cualquier otro.

Yo prefiero utilizarlo antes de que pasen 2 meses desde su congelación, porque esperar más tiempo puede ser arriesgado para su sabor, consistencia y posible deterioro. Además, no abras las puertas del congelador con demasiada frecuencia para mantener la temperatura adecuada.

Cómo descongelar el queso ricotta congelado

La forma más segura de descongelar el queso ricotta es introducirlo en el frigorífico y dejar que se descongele durante unas horas. Una vez descongelado, remuévalo con una cuchara para mejorar su consistencia. 

Debe utilizar el queso ricotta descongelado en los 3-4 días siguientes. ¡Oh, casi lo olvido! Nunca debe volver a congelar el queso ricotta descongelado, ya que la recongelación alteraría por completo su textura.  

2 recetas para sobras de queso ricotta 

Si no está seguro de qué hacer con el queso ricotta descongelado, aquí tiene mis recetas favoritas para el ricotta sobrante:

1. Tortitas de limón y ricotta

Tortitas de limón y ricotta

Tortitas de limón y ricotta

Yield: 5
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes

¡Una combinación perfecta! El queso ricotta aporta riqueza a estas tortitas, mientras que el limón es responsable de un sabor refrescante y ácido. 

Ingredients

  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 taza de leche entera o 2%
  • 1/2 cucharadita de sal + 1 pizca para batir las claras
  • Sirope de arce
  • 1/3 taza + 1 cucharada de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 1 taza de queso ricotta de leche entera
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón (finamente rallada)
  • Bayas frescas
  • Mantequilla o aceite vegetal (para la plancha)
  • 1 taza de harina común

Instructions

Primer paso: Separa los huevos poniendo las yemas y las claras en dos boles distintos. Añadir una pizca de sal a las claras y batir a velocidad alta con la batidora. Añadir 1 cucharada de azúcar y seguir batiendo durante 5 minutos. 

Segundo paso: Mezclar la harina, la levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal en un bol y batir bien. Bata las yemas con ⅓ taza de azúcar. Añada la ralladura de limón, el zumo de limón y el requesón. Siga batiendo hasta que adquiera una consistencia homogénea. Añada la leche y siga batiendo durante 1 o 2 minutos.

Paso 3: Añadir la mezcla de harina a la de yemas y remover con una espátula. Añadir las claras batidas y mezclar los ingredientes suavemente. 

Paso 4: Unte una sartén antiadherente con aceite y póngala a fuego medio-bajo. Una vez caliente, vierta ½ taza de masa en la sartén. Extienda la masa uniformemente para formar una tortita redonda de 4-5 pulgadas. Cocine cada tortita durante 2-3 minutos (o hasta que se formen burbujas) por el primer lado. A continuación, déles la vuelta y cocínelas durante 1-2 minutos por el otro lado. 

Paso 5: Sirve las tortitas calientes con sirope de arce, mantequilla y bayas frescas.

Notes

También puede utilizar queso crema como sustituto del queso ricotta en esta receta. 

2. Torrijas rellenas de ricotta y miel

Torrijas rellenas de ricotta y miel

Torrijas rellenas de ricotta y miel

Yield: 6
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes

¿Tostadas francesas rellenas? ¿Estás loco? En realidad, rellenar torrijas es más fácil de lo que parece, ¡y lo mejor es el relleno! 

Ingredients

  • Jarabe o miel
  • 1/4 de taza de miel
  • Azúcar en polvo
  • Ralladura de 1 limón mediano
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 de taza de leche entera
  • 2/3 taza de queso ricotta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 barra de pan francés
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 pinta de bayas frescas (arándanos o frambuesas)

Instructions

    Primer paso: Mezcle el queso ricotta, la ralladura de limón y la miel en un bol pequeño. Remuévalo hasta que quede bien mezclado. A continuación, mezcla los huevos, la vainilla, la leche y la sal en un bol más grande y reserva.

    Segundo paso: Con un cuchillo de sierra, corte 4 rebanadas grandes de pan francés. Haga una hendidura profunda en el centro de cada rebanada para formar un bolsillo para el relleno.

    Paso 3: Divida el relleno de ricotta en 4 porciones iguales y utilice una cuchara pequeña para rellenar la rebanada de pan con el relleno de ricotta.

    Paso 4: Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Sumerja cada pieza de torrija rellena en la mezcla de natillas y pásela a la sartén caliente. Cocínelas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que la tostada esté dorada y tenga una corteza firme.

    Paso 5: Corta los trozos de torrija rellena por la mitad y rocíalos con miel o sirope. Además, espolvorea los trozos de tostada con azúcar en polvo y sírvelos con un puñado de bayas.

Resumen

¿Se puede congelar el queso ricotta? Sí, se puede. El queso ricotta puede congelarse hasta 3 meses.

La mejor forma de descongelar el queso ricotta es en el frigorífico, y el queso ricotta descongelado debe utilizarse en los 3-4 días siguientes. 

No se recomienda volver a congelar el queso ricotta descongelado. Ya he compartido contigo mis dos recetas favoritas de queso ricotta, ¡así que eso es todo! ¡Buen provecho! 

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