Wenn Sie nicht auf den Philippinen oder in einem Teil Südostasiens leben, müssen Sie wahrscheinlich mehr über Uube und Taro erfahren.
Viele Menschen hier im Westen denken immer noch, dass diese beiden Gemüsesorten dasselbe sind. Und obwohl sie sich recht ähnlich sind, vor allem in pulverisierter Form, sind sie nicht dasselbe und haben einige wesentliche Unterschiede.
Genau aus diesem Grund habe ich diesen Artikel geschrieben, um die Unterschiede zwischen ube und taro zu erklären.
Wenn Sie also Interesse haben und mehr über die Unterschiede zwischen den beiden Sorten sowie einige andere wichtige Fakten über Uube und Taro erfahren möchten, empfehle ich Ihnen, weiterzulesen.
Ube vs. Taro: Fakten über diese Wurzelgemüse
Bevor ich zum Hauptteil komme, möchte ich ein paar Worte über die beiden Arten dieser erstaunlichen Gemüsesorten verlieren und einige wichtige Fakten nennen, die es Ihnen erleichtern werden, sie zu unterscheiden. Beginnen wir mit der Ente.
Über Ube
Ube ist nur einer der gebräuchlichen Namen für dieses Gemüse. Sie ist auch als Purpur-Yam und Große Yamswurzel bekannt. Sein wissenschaftlicher Name ist Dioscorea alata.
Dieses spezielle Gemüse gehört zu den Yamswurzelarten oder Knollen, die in der Regel eine leuchtend violett-lila bis hell lavendelfarbene Farbe haben. Es ist diese leuchtend violette Farbe, die die Uube erkennbar macht.
Die Familie, in der die Uube beheimatet ist, ist die so genannte Dioscoreaceae-Familie, auch bekannt als die Familie der Süßkartoffeln.
Es handelt sich um ein Wurzelgemüse, das ursprünglich aus Südostasien stammt, aber hauptsächlich auf den Philippinen zu finden ist. Dort ist sie eine bekannte Zutat in verschiedenen Gerichten, vor allem in Snacks und Desserts wie lila Eiscreme, Ube-Boba und mit Ube gefülltem Brot.
Abgesehen von der Verwechslung mit Taro wird Uube auch mit der okinawanischen Süßkartoffel verwechselt, da beide zur gleichen Familie gehören und Uube auch in Okinawa angebaut wird.
Über Taro
Genau wie Uube ist Taro eine Art Wurzelgemüse. Genauer gesagt ist Taro eine Wurzelpflanze, ein Teil der größeren Taro-Pflanze (Colocasia Esculenta), die Knollen, Blätter und Blattstiele enthält.
Taro ist auch unter dem Namen Dasheen bekannt, ein Name, der aus der Sprache der Maori in Neuseeland stammt. Der Grund dafür ist die Tatsache, dass sie zuerst von den Ureinwohnern Neuseelands entdeckt wurde.
Obwohl sie ursprünglich aus Neuseeland stammt, ist sie vor allem in Teilen Südostasiens und in Indien zu finden.
Oft wird er mit der Uebe verwechselt, weil beide Gemüsesorten eine rindenartige Schale haben. Sie gehören jedoch nicht zur selben Familie, denn Taro gehört zu den sogenannten Araceae.
6 Hauptunterschiede zwischen Taro und Ube
Zum Schluss kommt der Hauptteil des heutigen Artikels über zwei sehr ähnliche Wurzelgemüse, nämlich die Unterschiede zwischen Uube und Taro. Jetzt, da Sie die allgemeinen Informationen über beide kennen, werden Sie ihre Unterschiede leichter verstehen können.
1. Erscheinungsbild
Sie konnten bereits herausfinden, dass beide Gemüsesorten eine rindenähnliche Haut haben, aber was unterscheidet diese beiden in Bezug auf ihr Aussehen?
Ich werde mit dem äußeren Erscheinungsbild beginnen. Die Haut der Uva ist nämlich hellviolett und eher glatt. Und das ist eigentlich sein Markenzeichen und etwas, das man sofort bemerkt.
Taro hingegen sieht eher wie eine Kartoffel aus, obwohl sie im Gegensatz zu Uube nicht zur gleichen Familie wie die Süßkartoffel gehört. Sie hat eine runde Form, eine braune Haut und ist etwas rau. Doch im Gegensatz zu KartoffelschaleDie Schale von Taro gilt als ungenießbar.
Das sind die äußeren Unterschiede zwischen Ube und Taro. Wenn man sie halbiert, findet man auch einige Unterschiede im inneren Fleisch.
Ebenso wie die auffällige violette Farbe der Schale ist auch das Fleisch der Uube violett gefärbt.
Was die Farbe des Fleisches der Taros betrifft, so ist es meist weiß, weist aber im frischen Zustand kleine lila Punkte auf.
Wenn Sie ihn kochen, verwandelt sich seine Farbe in ein helles Violett, die Farbe, die Sie in Ihrem Taro-Boba-Milchtee leicht erkennen können.
2. Geschmack
Wie im vorigen Abschnitt beginne ich auch hier mit der Uube. Wie Sie bereits gelernt haben, ist Ube eine der beliebtesten Zutaten in philippinischen Dessertrezepten.
Das lässt den Schluss zu, dass eine Uube einen süßen Geschmack hat. Obwohl das für das Wurzelgemüse nicht charakteristisch ist, hat Uube tatsächlich einen süßen Geschmack, der dem von Schokolade, Pistazie und Vanille ähnelt.
Die meisten Arten von Uube haben einen leicht süßen Geschmack, d. h. ein nicht sehr intensives Aroma. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass der genaue Grad der Süße von der Größe der Uube und der Art ihres Anbaus abhängt.
Je größer die Tube ist, desto süßer ist sie. Wenn er richtig überwintert wurde, kann die Stärke leichter abgebaut werden, was zu einem süßeren Geschmack führt, der dem Vanillegeschmack ähnelt, der fantastisch ist.
Was das Geschmacksprofil von Taro betrifft, so ist es dem von Uube etwas entgegengesetzt. Ich sage das, weil Taro einen überwiegend erdigen und nussigen Geschmack hat. Aus diesem Grund wird er meist als Zutat für herzhafte Gerichte verwendet.
Es ist jedoch auch wichtig zu betonen, dass er einige süße Untertöne besitzt, was ihn für einige Süßspeisen und Desserts geeignet macht, bei denen die Süße nicht so dominant ist.
Außerdem schmeckt es ähnlich wie Tapioka-Perlen, wie sie auch in Boba oder Bubble Tea.
Eine weitere Anmerkung. Da viele Menschen Taro in Pulverform verzehren, werden sie oft durch seinen hohen Süßigkeitsgrad verwirrt.
Sie sollten jedoch wissen, dass dies die unmittelbare Folge des Zusatzes von Süßungsmitteln durch die Pulverhersteller ist.
3. Textur
Wenn man über die Beschaffenheit von Uube spricht, muss man die Kartoffel erwähnen. Die Textur dieser beiden Wurzelgemüse ist ziemlich ähnlich. Wie eine Kartoffel hat die rohe Uube nämlich eine feste und dichte Textur.
Es ist auch wichtig zu betonen, dass es eine leicht klebrige äußere Schicht hat, die es schwierig macht, es zu schälen. Wenn man das aber geschafft hat und sie aufschneidet, findet man im Inneren ein etwas cremiges und stärkehaltiges Fruchtfleisch.
Sobald sie gekocht ist, wird die Uebe viel glatter und cremiger.
Auch roher Taro hat eine faserige Haut, die etwas zäher ist als die von Uhu. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls stärkehaltig, hat aber eine leicht körnige Textur.
Wenn man ihn jedoch kocht, wird die Textur viel cremiger, aber beim Verzehr behält er bis zu einem gewissen Grad einen kalkigen, körnigen Geschmack.
4. Kalorien
Zwischen diesen beiden Wurzelgemüsen gibt es keine signifikanten Unterschiede in der Kalorienzahl. Aber wenn es auch nur geringe Unterschiede gibt, ist es dennoch wichtig, sie zu kennen. Ich beginne also mit der Anzahl der Kalorien in einer Tasse Auberginenwurzel.
Kalorien in einer Tasse Taro-Wurzel (Dasheen):
- Kalorien: 187 kcal
- Fett: 0,1 Gramm
- Eiweiß: 1 Gramm
- Kohlenhydrate: 39 Gramm
- Fasern: 7 Gramm
- Zucker: 1 Gramm
5. Ernährung und gesundheitliche Vorteile
Beide Wurzelgemüse sind kalorienarme Zutaten, und im Folgenden werden Sie sehen, dass beide reichhaltige Nährwerte haben und somit zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten können. Wie in den vorangegangenen Abschnitten beginne ich auch hier mit Uebe oder Purpur-Yam.
Ube ist ein sehr nahrhaftes Gemüse und eine hervorragende Quelle für diese wichtigen Nährstoffe:
- Komplexe Kohlenhydrate
- Kalium
- Vitamin C
- Antioxidantien Anthocyane
Ube ist wahrscheinlich am besten bekannt als eine der besten Quellen für Antioxidantien, die als Anthocyane bekannt sind, die Entzündungen und folglich viele entzündliche Krankheiten wie bestimmte Krebsarten und Typ-2-Diabetes reduzieren können.
Neben Anthocyanen enthält die Aubergine auch eine große Menge an Vitamin C, das bekanntlich für viele Prozesse in unserem Körper wichtig ist.
Schließlich ist es eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die auch als gute Kohlenhydrate bezeichnet werden. Diese Kohlenhydrate werden nur sehr langsam in Glukose umgewandelt, so dass der Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schießt und Sie gleichzeitig die nötige Energie erhalten.
Taro ist ernährungsphysiologisch ganz ähnlich. Sie hat ebenfalls wenig Kalorien, enthält viele komplexe Kohlenhydrate und ist reich an bestimmten Nährstoffen, die für unsere Gesundheit wichtig sind. Im Folgenden werde ich die 3 wichtigsten Nährstoffe der Tarowurzel auflisten.
- Vitamin C
- Vitamin B6
- Vitamin E
Wie Uube ist auch Taro eine gute Quelle für eines der wichtigsten Vitamine überhaupt, Vitamin C, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.
Taro enthält aber auch einen hohen Anteil an Vitamin B6. Und dieses Vitamin ist sehr nützlich für unser Gehirn und vor allem für das Nervensystem. Es ist auch gut für das Immunsystem.
Schließlich trägt Vitamin E zur Gesunderhaltung von Augen und Haut bei und schützt Sie vor verschiedenen Krankheiten und Infektionen.
Ich muss auch betonen, dass sowohl Taro als auch Uube komplexe Kohlenhydrate mit vielen Ballaststoffen enthalten, die den Zucker- und Insulinspiegel nicht in die Höhe treiben und Ihnen den ganzen Tag über die nötige Energie liefern.
6. Kulinarische Verwendungen
Sie wissen bereits, dass die violette Yamswurzel süßer schmeckt als Taro und sich daher für verschiedene Arten von Desserts eignet. Sie können es in Kuchen, Gebäck und Eiscreme verarbeiten.
Genau dieses Ube-Eis wird für die Herstellung des beliebtesten philippinischen Desserts, Halo-Halo, verwendet.
Abgesehen von Desserts verwenden manche Menschen ihn auch zum Backen, da er ihren Muffins oder ihrem Brot diesen besonderen violetten Farbton verleiht.
Er kann in Smoothies eingearbeitet werden, und das ist für mich persönlich die beste Art, diese unglaubliche Zutat zu verwenden.
Ube wird auch für die Herstellung von Marmeladen und Brotaufstrichen verwendet, und manche verwenden es sogar in Pulverform, um es auf Donuts und Donut-Löcher zu streichen.
Taro ist in Bezug auf die kulinarische Verwendung etwas anders, da er weniger süß ist und eher einen herzhaften Geschmack hat.
Er eignet sich daher besser für herzhafte Gerichte. Er wird meist in Suppen und Eintöpfen verwendet, um den nussigen Geschmack zu verstärken. Außerdem kann Taro auch als Beilage anstelle von Kartoffeln verwendet werden.
Sie können auch in Scheiben geschnitten, frittiert und als Snack serviert werden - eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips.
Manche Menschen kochen es sogar und stellen daraus Soßen und Pasten her.
Schließlich kann sie, obwohl sie nicht so süß ist, auch für die Zubereitung von Desserts verwendet werden, wie zum Beispiel für den beliebten Tarowurzelkuchen. Diese Desserts sind die perfekte Kombination aus süßen und nussigen Aromen, und manche Menschen finden dieses Geschmacksprofil sehr angenehm.
Wenn Sie außerdem ein köstliches Getränk mit Taropulver zubereiten möchten, machen Sie sich Taro-Milch-Tee und Sie werden die perfekte Kombination aus süßem, nussigem, Vanille- und Teegeschmack erleben.
Sie können auch eine Eierpudding Boba Variante mit Taro-Geschmack.
FAQs
Warum ist Taro lila?
Frisches Taro-Gemüse ist nicht violett gefärbt. Nur einige Arten von pulverisiertem Taro können eine leicht violette Farbe haben.
Das liegt daran, dass einige Hersteller dem Pulver bei der Verarbeitung Lebensmittelfarbe zusetzen.
Ist Taro das Gleiche wie eine lila Süßkartoffel?
Nein, Taro und violette Süßkartoffeln sind zwei verschiedene Wurzelgemüse. Die violette Süßkartoffel ist eine Art von Süßkartoffel, die Antioxidantien enthält, die als Anthocyane bekannt sind und ihr die besondere violette Farbe verleihen.
Sie hat einen süßen Geschmack und eine cremige und weiche Textur, die der der Purpurnen Yamswurzel ähnlicher ist.
Taro hingegen ist ebenfalls ein Wurzelgemüse, das ähnlich aussieht, aber nicht zu den Süßkartoffeln gehört und einen herzhaften Geschmack mit leicht süßlichen Untertönen hat.
Ube vs. Taro Zusammenfassung
In diesem abschließenden zusammenfassenden Abschnitt des Vergleichs zwischen Uefa und Taro werde ich kurz auf die Hauptunterschiede zwischen diesen beiden erstaunlichen Wurzelgemüsen in jedem der 6 Hauptunterschiede eingehen.
- Erscheinungsbild: Die Ube hat eine hellviolette, etwas glatte Schale, während die Taro-Schale braun und leicht rau ist.
- Geschmack: Purple Yam hat einen überwiegend süßen Geschmack, während das Geschmacksprofil von Taro eine Kombination aus nussigen und erdigen Aromen mit leicht süßen Untertönen ist.
- Textur: Ube hat eine feste und dichte Textur mit einer klebrigen Außenschicht, während Taro eine faserige Haut hat, die etwas zäher ist.
- Kalorien: Beides sind kalorienarme Wurzelgemüse, aber Taro enthält etwas mehr Kalorien als die violette Yamswurzel.
- Ernährung und gesundheitliche Vorteile: Ube ist reich an Vitamin C, Kalium, Anthocyanen und komplexen Kohlenhydraten, während Taro reich an den Vitaminen B6 und E sowie an Vitamin C ist.
- Kulinarische Verwendungen: Purpur-Yam ist süßer als Taro und eignet sich daher besser für Desserts, während der erdige und nussige Taro meist für herzhafte Gerichte verwendet wird.
