Pecorino oder Pecorino Romano ist ein Hartkäse, der seine Wurzeln in Italien hat und aus Schafsmilch hergestellt wird.
Übersetzt bedeutet der Name eigentlich "Schafskäse aus Rom", denn er war ein Grundnahrungsmittel der Legionäre im alten Rom.
Heutzutage wird er vor allem auf den Inseln Sardiniens nach seinem ursprünglichen Rezept hergestellt.
Es gibt auch einige weniger bekannte Pecorino-Käsesorten wie den Pecorino Sardo, den Pecorino Toscano und den aus Sizilien stammenden Pecorino Siciliano".
In den USA wird Pecorino Romano jedoch vor allem als Kochzutat in Nudelgerichten, Suppen usw. verwendet. Was aber, wenn Sie keinen haben?
Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen, denn es gibt viele Pecorino-Käse-Ersatz aus denen Sie wählen können.
Nachstehend sind die besten Alternativen aufgeführt.
Wählen Sie Ihren idealen Pecorino-Ersatzkäse
Wenn Sie also keinen Pecorino Romano in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können oder wenn Sie einfach eine Abwechslung in Ihr köstliches Käsegericht bringen möchten, finden Sie hier eine Liste der 10 besten Pecorino-Ersatzprodukte.
1. Parmesankäse
Ich werde mit dem geeignetsten Ersatz für Pecorino-Käse beginnen. Es ist ein bekannter italienischer Käse, der den Namen "Parmesankäse" trägt.
Der echte Parmesankäse, der nur in einigen Städten Italiens hergestellt wird, ist unter dem Namen Parmigiano-Reggiano bekannt und hat ein DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) in Italien.
Das bedeutet, dass er mindestens zwei Jahre lang und nur in bestimmten Städten gelagert werden muss, um die Anforderungen zu erfüllen.
Allerdings ist Parmesankäse in den USA nicht reguliert, so dass Sie nicht in der Lage sein werden, den echten Parmesan zu finden, da er nicht so lange gereift ist. Trotz des kürzeren Reifeprozesses ist der in den USA hergestellte Parmesan hart und geschmackvoll genug, um den Pecorino-Käse zu ersetzen.
Außerdem hat er diesen besonderen, würzigen Geschmack und eine nussiger Geschmack die sehr ähnlich ist wie Pecorino-Käse.
Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, ihn anstelle von Pecorino-Käse in Ihr Gericht einzubauen, sollten Sie mit der Menge besonders vorsichtig sein, da Parmesan viel salziger ist als Pecorino selbst.
2. Grana Padano
Wenn Sie einen guten Ersatz für Schafskäse suchen und gleichzeitig Ihre Kalorienzufuhr begrenzen wollen, brauchen Sie nicht weiter zu suchen als Grana Padano-Käse. Er hat eine ganz ähnliche Textur wie Pecorino-Käse und der Geschmack ist der gleiche.
Sie sollten jedoch wissen, dass es verschiedene Arten von Grana Padano gibt.
Die eine Sorte hat einen süßen Geschmack, die andere einen eher salzigen Geschmack. Da Pecorino für seine Salzigkeit bekannt ist, ist es logisch, dass Sie sich für die salzige Version von Grana Padano in Ihr Gericht zu integrieren, anstatt Pecorino-Käse.
Davon abgesehen, Grana Padano ist weniger teuer als Pecorino-Käse und ParmesankäseDeshalb ist es heutzutage erschwinglicher, was eine gute Sache ist.
Wenn Sie sich also dazu entschließen, diesen Käse als Ersatz für Schafskäse in Ihrem Gericht zu verwenden, können Sie ruhig ein Verhältnis von 1:1 verwenden.
3. Asiago-Käse
Wenn Sie einen Käse wünschen, der gut schmilzt und etwas cremiger ist, kann Asiago-Käse eine gute Lösung sein. Sie hat eine ähnlicher Geschmack zu Pecorino-Käse die ein wenig milder ist. Ich muss auch betonen, dass es ein bisschen was von dem hat, was ich immer gesagt habe. süßer Geschmackaber nicht in hohem Maße.
Was die Textur angeht, so ist dieser Käse weicher und cremiger und schmilzt besser als Pecorino-Käse und die bereits erwähnten. Einige reifere Versionen sind etwas härter, aber immer noch nicht härter als Pecorino-Käse.
Alles in allem kann Asiago-Käse ein guter Ersatz für Pecorino-Käse sein, vor allem, wenn Sie einen milden Geschmack und einen Käse mögen, der in einigen warmen Gerichten gut schmilzt. Außerdem, da Asiago und Parmesan sind sehr ähnlich, Sie können eine verwenden, wenn Sie die andere nicht haben.
Das einzige wirkliche Problem ist die Tatsache, dass Asiago-Käse schwer zu finden ist, und selbst wenn man ihn findet, ist er immer noch recht teuer.
4. Spanischer Manchego
Schließlich gibt es noch einen Käse, der seine Wurzeln nicht in Italien hat. Es ist der spanische Manchego-Käse, und es ist ganz offensichtlich, dass er aus Spanien kommt. Obwohl sie nicht aus demselben Land stammen, werden beide Käsesorten aus Schafsmilch hergestellt.
Das macht sie vom Geschmacksprofil her recht ähnlich. Genau wie Pecorino-Käse, Spanischer Manchego kann Ihr Gericht mit diesem spezifischen nussiger Geschmack nach dem Sie suchen.
Der einzige Unterschied besteht darin, dass Spanischer Manchego ist ein bisschen süßer als Pecorino-KäseDaher sollten Sie etwas mehr Salz hinzufügen, wenn Sie es in Ihren Gerichten verwenden.
Die Textur hängt von der Reifung ab. Wenn Sie also diesen spanischen Käse durch Pecorino ersetzen wollen, würde ich Ihnen empfehlen, den Käse zu verwenden, der mehr als ein Jahr gereift ist, da er eine härtere Textur hat, die dem Pecorino ähnlicher ist.
5. Iberico-Käse
Und hier ist ein weiterer Käse, der aus Spanien kommt und den Namen Iberico trägt. Er ist in seinem Heimatland sehr beliebt und wird deshalb gesetzlich geregelt. Das bedeutet, dass alle Käsesorten, die den Namen "Iberico" tragen, Frischmilch in bestimmten Anteilen enthalten müssen.
Ich werde nicht näher darauf eingehen, sondern nur sagen, dass jeder Iberico-Käse aus drei Arten von Milch hergestellt werden muss: 50% aus Kuhmilch, 15% von Schafsmilchund 15% aus Ziegenmilch.
Der Härtegrad dieses Käses hängt von seinem Reifeprozess ab, aber alle Sorten sind hart genug, um den Pecorino zu ersetzen.
Abgesehen davon hat der Iberico-Käse einen ähnlichen nussigen, buttrigen Geschmack mit einer leichten Säure und einer scharfen Note. Geschmack von der Ziege Milch. Er kann also ein guter Ersatz für Schafskäse sein.
Außerdem muss ich betonen, dass der Iberico dem Manchego sehr ähnlich ist, was ihn zu einer hervorragenden Manchego-Alternative macht, falls Sie sich in dieser Situation befinden.
6. Piave-Käse
Er ist ein weiterer italienischer Käse und heißt Piave. Dieser Käse ist auch bekannt als "Parmesan Bruder", weil es wirklich so aussieht Parmesankäse und ist ihm in Bezug auf Geschmack und Textur sehr ähnlich.
Das genaue Geschmacksprofil und die Textur hängen jedoch vom Reifungsprozess ab. Es gibt 5 Reifungsstufen für Piave-Käse. Ein junger Piave ist recht weich und cremig und eignet sich nicht als Ersatz für Pecorino-Käse.
Auf der anderen Seite ist ein gutreifer Käse ist viel härter und kann als hervorragende Alternative für Pecorino verwendet werden. Mit zunehmendem Alter wird Asiago jedoch auch süßer, was Sie ebenfalls berücksichtigen sollten.
Ich würde Ihnen empfehlen, den dritten Reifegrad zu wählen, weil er noch hart genug und nicht zu süß ist.
Und schließlich muss ich betonen, dass es nicht gut ist, Piave-Käse in warmen Speisen oder gekochten Gerichten zu verwenden, da er ziemlich schnell hart wird.
7. Cheddar-Käse
Ich bin mir sicher, dass Sie alle dieses Thema kennen. Cheddar-Käse ist eine Kuhmilchkäse die ihren Ursprung in England haben. Es ist ein Käsesorte das keine regionalen Bezeichnungsvorschriften hat und daher in der ganzen Welt erzeugt und konsumiert wird.
Cheddar kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, für die Pecorino-Käse benötigt wird, und ist daher eine gute Alternative zum Pecorino selbst. Wie der Pecorino gehört auch Cheddar zu den Hartkäsesorten und ist daher für warme Gerichte nicht besonders geeignet.
Dieser Käse ist jedoch ein harter Käsesorte genau wie Pecorino und hat auch diesen besonderen, würzigen Geschmack. Es gibt also viele Gründe, ihn anstelle von Pecorino-Käse zu verwenden.
Wenn Sie sich dazu entschließen, verwenden Sie 1/3 Tasse Cheddar anstelle von 1 Tasse Pecorino. Cheddar-Käse ist der beste Käsesorte für Tacos.
8. Ossau Iraty
Es wird angenommen, dass der Ossau Iraty einer der ersten Käse der Geschichte ist. Diese Tatsache allein macht ihn schon einzigartig. Abgesehen davon stammt er aus Frankreich und ist dort gesetzlich geregelt.
Das bedeutet, dass der Ossau-Iraty-Käse nur aus drei einzigartigen Schafrassen hergestellt werden kann, was ihn ziemlich schwer zu finden und nicht sehr erschwinglich macht.
Aber wenn Sie ihn zufällig zur Hand haben, könnte er anstelle von Pecorino-Käse eine gute Wahl sein, vor allem wegen des ähnlichen Geschmacksprofils. Er hat einen fruchtigen Geschmack, nussiger Geschmack die recht intensiv ist, sowie ein erdiges Aroma.
Ein kleines Problem liegt in der Textur. Dieser Käse hat eine dicke Schwarte und seine Textur ist glatt und cremig, was ganz und gar nicht der Textur von Pecorino-Käse.
Die Entscheidung liegt also letztlich bei Ihnen.
9. Monterey-Jack-Käse
Ich bin sicher, dass Sie alle den echten "amerikanischen" Käse namens "Monterey Jack" oder "Jack Monterey" kennen. Er hat seinen Ursprung bei den mexikanischen Franziskanermönchen in Monterey, Kalifornien, und so ist es nicht verwunderlich, dass viele Menschen ihn so nennen.
Er ist ein halbfester, cremiger Käse, der vor allem in der mexikanischen und spanischen Küche verwendet wird, da er sehr gut schmilzt.
Aber was hat ein halbharter, glatter Käse auf der Liste der Schafskäse-Ersatzprodukte zu suchen, denn wir sprechen hier nicht von Feta-Käse oder eine andere Art von Weichkäse? Nun, es mag stimmen, dass ihre Textur nicht ganz ähnlich ist, aber bei ihren Geschmacksprofilen sieht es schon anders aus.
Monterey Jack-Käse hat einen buttrigen Geschmack, genau wie Pecorino-Käse. Der einzige Unterschied ist, dass Monterey Jack einen etwas milderen Geschmack hat.
Dieser Käse ist auch in vielen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten erhältlich, so dass Sie ihn leicht finden können, wenn Sie sich entscheiden, ihn durch Pecorino-Käse zu ersetzen.
Dieser Käse passt gut zu den meisten mexikanischen Gerichten wie Quesadillas und Burgern, Burritos, oder Chimichangas.
10. Nährhefe
Und schließlich gibt es einen milchfreien Pecorino-Käse-Ersatz, der nicht einmal Käse ist. Es handelt sich um eine Art von Hefe, die speziell für Lebensmittel gezüchtet wird und als Nährhefe bekannt ist.
Es liegt auf der Hand, dass die Textur von Pecorino-Käse nicht wiederhergestellt werden kann, wenn stattdessen Nährhefe verwendet wird. Diese spezielle Art von Hefe hat jedoch einen ganz ähnlichen Geschmack wie Pecorino.
Es hat einen nussigen Umami-Geschmack, der den Geschmack von Pecorino-Käse sehr gut. Sie sollten sich jedoch darüber im Klaren sein, dass Nährhefe einen ziemlich starken Geschmack hat, weshalb Sie nur die Hälfte der Menge verwenden sollten, die Sie für Pecorino verwenden würden.
Und ich muss auch betonen, dass die Nährhefe eine erstaunliches Nährwertprofil wie es der Name schon sagt. Er enthält nicht so viel Kalzium wie die meisten Milchprodukte, dafür aber alle neun essenziellen Aminosäuren und ist reich an B-Vitaminen.
Aus diesem Grund ist Nährhefe gut für die Gesundheit des Herzens, Müdigkeit, Entzündungen und die körperliche Erholung.
FAQs
Schmeckt Pecorino wie Parmesan?
Schafskäse und Parmesankäse haben ein sehr ähnliches Geschmacksprofil. Pecorino-Käse hat einen salzigen und würzigen Geschmack, ganz so, als ob man einen Haufen Gewürze essen würde. Die reichhaltigen erdigen, nussigen Aromen bilden einen perfekten Kontrast dazu.
Parmesan hingegen hat ebenfalls eine Kombination aus würzigen und nussigen Aromen. Der eigentliche Unterschied liegt jedoch darin, dass Parmesan viel salziger ist als Pecorino.
Ist Pecorino dasselbe wie Romano?
Es gibt 6 Sorten Pecorino-Käse. Die beliebteste Sorte ist der Pecorino Romano, ein italienischer Käse, der den Namen der alten Römer trägt und aus Schafsmilch hergestellt wird.
Obwohl der Name sowie der Geschmack und die Konsistenz ähnlich sind, sollte er nicht mit dem Romano-Käse verwechselt werden, der ein harter, salziger Käse ist, der hauptsächlich in Kanada und den USA verwendet wird, da er aus allen Arten von Milch hergestellt werden kann, einschließlich Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch.
Ist Pecorino wie Monterey Jack?
Pecorino und Monterey Jack haben einige Gemeinsamkeiten und sind in manchen Gerichten sogar austauschbar. Sie haben einen ähnlichen Buttergeschmack und das verbindet sie.
Allerdings hat Monterey Jack einen milderen Geschmack und eine weichere Textur, so dass er nicht in allen Situationen als Ersatz verwendet werden kann, wie einige andere Käsesorten.
Was ist Ihr bester Schafskäse-Ersatz?
Es ist immer eine Herausforderung, einen guten Ersatz für ein Gericht zu finden, das eine bestimmte Art von Zutaten erfordert. Es ist jedoch nicht unmöglich, man muss sich nur etwas mehr Mühe geben, um die Aufgabe zu bewältigen.
Genau aus diesem Grund wurde dieser Artikel geschrieben. Er wird Ihnen helfen, Ihren idealen Schafskäse-Ersatz zu finden, der Ihr köstliches Käsegericht und Ihren anspruchsvollen Gaumen nicht enttäuschen wird.
Hier sind 10 brillante Alternativen für Pecorino-Käse. Es liegt nur an Ihnen zu wählen und ich bin sicher, dass Sie nichts falsch machen werden.