Sardellen sind sehr kleine Fische, die in vielen Gerichten wie Suppen, Salaten, Nudeln und sogar in Tomatensoße verwendet werden können. Sie sind eine unglaubliche Zutat in vielen kulinarischen Meisterwerken, die sowohl von Hobbyköchen als auch von Profiköchen zubereitet werden.
Sie können in verschiedenen Formen verwendet werden. In der Küche können Sardellen als Paste, als frische Filets oder als Dosenfilets verwendet werden. Ich muss sagen, dass die Pastenversion dieser unglaublichen kleinen Fische die beliebteste Form ist.
Ich muss noch hinzufügen, dass er neben Eiern, Olivenöl, Käse und Knoblauch eine der Hauptzutaten des beliebten Caesar-Salats ist. In einigen Fällen kann auch schwarzer Pfeffer hinzugefügt werden.
Das ist alles fantastisch, aber was tun Sie, wenn Sie eines Tages beschließen, Ihren eigenen Caesar-Salat oder eine Suppe oder Pasta zu machen, aber keine Sardellenpaste zur Hand haben?
Sie gehen in den Supermarkt, aber auch dort gibt es nichts. Sie sind in Schwierigkeiten. Oder doch nicht? Nein, natürlich nicht! Es gibt Alternativen, und ich bin hier, um Ihnen zu helfen, den besten Sardellenpasten-Ersatz zu finden.
Finden Sie Ihren idealen Ersatz für Sardellenpaste
Hier ist die Liste der 11 besten Ersatzstoffe für Sardellenpaste, die Sie dort finden können. Fangen wir also an, ja?
1. Sardellenfilets: Frisch oder aus der Dose, Sie wählen
Wie ich bereits zu Beginn dieses Artikels sagte, gibt es einige Formen von Sardellen, die Sie im Lebensmittelgeschäft finden können. Drei, um genau zu sein. Es gibt Sardellenpaste, für die wir gemeinsam einen Ersatz suchen, frische Sardellenfilets und Sardellenfilets in Dosen.
Wenn Sie die erste Option ausschließen, weil Sie sie gerade nicht zur Hand haben, bleiben Ihnen nur noch frische Sardellenfilets oder Sardellenfilets aus der Dose. Es liegt an Ihnen zu wählen, ob Sie beide im Lebensmittelgeschäft finden. Wenn Sie sich für die frische Version der Sardellenfilets entscheiden, erhalten Sie verschiedene Geschmacksrichtungen.
Die Pastenversion hat aufgrund des Reifeprozesses einen besonderen Geschmack. Wenn Sie sie für Ihr Fischgericht verwenden, müssen Sie für einen halben Teelöffel Sardellenpaste 1 Filet verwenden. Denken Sie also daran!
Bei Sardellenfilets aus der Dose muss man wissen, dass sie in Öl eingelegt sind und dass sie salziger sind als frische, so dass man den Salzgehalt ausgleichen muss.
Sie können die Sardellenpaste auch selbst herstellen, indem Sie die Filets pürieren, aber Sie müssen bedenken, dass der Geschmack dann intensiver ist, also verwenden Sie nicht so viel davon wie bei der gekauften Paste.
2. Fischsoße: Beliebtes asiatisches Gewürz
Asiatische Fischsauce ist ein sehr gebräuchlicher Ersatz für Sardellenpaste, da sie in vielen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten leicht zu finden ist. Sie können sie sogar auf Amazon bestellen.
Aber es hat ein kleines Problem, und das ist sein Geschmack, der sehr scharf ist. Ein scharfer Geschmack ist nicht unbedingt das Beste für Ihr Gericht. Außerdem kann er dem Gericht ein unerwünschtes Aroma verleihen. Deshalb müssen Sie bei der Zugabe von Schärfe vorsichtig sein, denn wenn Sie viel davon hinzufügen, könnte Ihr Gericht in Schwierigkeiten geraten.
Zu den häufigsten Rezepten, in denen diese Sauce verwendet wird, gehören Schmorgerichte, Brühen, asiatische Marinaden und Eintöpfe. Sie kann auch für Caesar-Salat verwendet werden.
Siehe auch: 13 Fantastische Möglichkeiten, Fischbrühe perfekt zu ersetzen
3. Worcestershire-Sauce: Eine geschmackvolle Alternative
Worcestershire-Sauce ist ein unglaubliches Gewürz, das ursprünglich aus England stammt und eine Zutat für viele beliebte Gerichte ist. Diese geschmackvolle Sauce ist eigentlich eine Mischung aus vielen Zutaten, darunter auch Sardellen, und so ist es nicht verwunderlich, dass sie ihren Platz auf dieser Liste gefunden hat.
Weitere Zutaten für diese fermentierte Flüssigkeit sind Tamarinde, Essig, Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten. Obwohl diese Sauce Sardellen enthält, hat sie keinen unerwünschten Fischgeschmack, und das ist großartig.
4. Sojasoße: Sehr ähnlich im Geschmack
Wenn Sie möchten, dass Ihr Ersatz nur den Geschmack von Sardellen kopiert, dann ist Sojasauce die perfekte Lösung für Sie.
Obwohl sie eine flüssige Konsistenz hat, ist sie eine perfekte Kopie der Sardellenpaste in Bezug auf Geschmack und Salzgehalt. Es verleiht Ihnen den beliebten Umami-Geschmack, ähnlich wie bei anderen beliebten Meeresfrüchten, Seetang und Lebensmitteln auf Sojabasis. Das ist unglaublich, nicht wahr?
Sojasauce wird aus Wasser, Sojabohnen, Alkohol, Weizen und Salz hergestellt und enthält keine Sardellen. Aber wie gesagt, wenn Ihnen die dicke Konsistenz der Sardellensauce nicht wichtig ist, dann ist diese Alternative einfach großartig.
Ich möchte noch hinzufügen, dass diese unglaubliche Sauce zu vielen Gerichten wie Saucen, Dressings, Suppen usw. hinzugefügt werden kann.
5. Krabbenpaste: Geschenk der asiatischen Küche
Diese ist ebenfalls eine Paste und eignet sich allein schon deshalb als Ersatz für Sardellenpaste. Außerdem kann es Ihrem Gericht ein wenig von dem funky Geschmack geben, ohne dass es stark nach Fisch schmeckt, was großartig ist.
Außerdem ist diese Paste im Vergleich zur Sardellenpaste leichter zu finden. Und das ist ein weiterer Faktor, der die Entscheidung beeinflusst hat, diese Paste auf die Liste zu setzen.
Die Paste aus Krabben ist die am häufigsten verwendete Zutat in der südchinesischen und südostasiatischen Küche und ein Bestandteil der beliebten thailändischen Küche. Sie wird vor allem in Currys und Soßen verwendet. Wenn Sie sich entschieden haben, sie anstelle der Sardellenpaste zu verwenden, können Sie sie im gleichen Verhältnis einsetzen.
6. Kalamata-Oliven: Zerkleinerte Oliven
Diese vegane Alternative ist dafür bekannt, dass sie fast süß und sauer zugleich ist und einen Hauch von fruchtigem Geschmack und ein wenig Schärfe besitzt, was sie von anderen unterscheidet.
Wenn Sie wirklich das Beste wollen, dann ist die zerkleinerte Version dieser Oliven die beste. Sie haben eine schöne Farbe und sind voll von reichem Geschmack ohne das unerwünschte Fischaroma.
Diese Option ist sehr vielseitig und kann in fast allen Gerichten verwendet werden. Wenn Sie sie durch Sardellenpaste ersetzen, können Sie die gleiche Menge in jedem beliebigen Gericht verwenden.
7. Seegras: Leichter zu finden
Seetang, auch bekannt als Nori, ist der Sardellenpaste sehr ähnlich und kann diese hervorragend ersetzen. Seegras besitzt den erkennbaren Umami-Geschmack, ähnlich wie Sardellen, neben anderen beliebten Meeresfrüchten wie Bonito-Fisch, Bonito-Flocken, Thunfisch, Sardinen, Kabeljau, usw.
Diese Art von Geschmack gehört zu den fünf Hauptgeschmacksrichtungen, neben bitter, salzig, süß und sauer. Umami ist eigentlich ein japanisches Wort, das im Englischen "ein angenehmer pikanter Geschmack" bedeutet.
Wissenschaftlich gesehen ist es eine Folge der so genannten Guanylatsäure, die im Seetang enthalten ist. Sie ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche.
Algen sind sehr leicht zu finden, sie sind der Sardelle vom Salzgehalt her sehr ähnlich und können in fast jedem Gericht als Ersatz für Sardellenpaste verwendet werden. Getrocknete Algenblätter sind die gebräuchlichste Form dieser Zutat und eignen sich hervorragend für die meisten Gerichte.
8. Kapern: Großartige Ergänzung zu Fischgerichten
Kapern sind erbsengroße Knospen, die an einem niedrig wachsenden Strauch wachsen, der ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Sie sind sehr vielseitig und werden nicht nur in der Küche, sondern auch für medizinische Zwecke und sogar in der Kosmetik verwendet.
Diese erstaunlichen Knospen werden in Essig und Salz eingelegt, um ihren Geschmack zu bewahren. Was das Geschmacksprofil betrifft, so könnte man sagen, dass sie keinen starken Geschmack haben, sondern eher scharf und spritzig sind.
Kapern können in vielen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten verwendet werden und verleihen Gerichten wie Pizza oder Nudelsauce eine gewisse Tiefe. Wenn Sie sich für Kapern als Ersatz für Sardellenpaste entscheiden, müssen Sie die Hälfte der empfohlenen Menge an Sardellenpaste verwenden.
9. Miso-Paste: Sehr salzige Alternative
Eine weitere Paste auf der Liste der Sardellenpasten-Ersatzstoffe ist Miso-Paste. Auch diese Paste ist ein weiteres Grundnahrungsmittel der japanischen Küche, das sich auf dem westlichen Markt durchgesetzt hat.
Diese Paste hat einen intensiven Geschmack und ist ziemlich salzig und dicht. Der kräftige Geschmack ist die Folge des Salzes und des sogenannten Koji.
Koji ist ein Pilz, der in vielen kulinarischen Prozessen verwendet wird, und in diesem Fall wird er zum Fermentieren verwendet. Das ist genau das, was dieser Paste ihren starken Geschmack verleiht.
Der Hauptgrund für die Verwendung dieser Paste als Ersatz für Sardellenpaste ist die Konsistenz. Sie verleiht Ihrem Gericht eine perfekte Konsistenz.
Sie müssen aber auch wissen, dass Sardellenpaste eher ölig und dickflüssig und Miso eher dicht und trocken ist, so dass Sie etwas Öl hinzufügen sollten, um die Konsistenz auszugleichen.
Siehe auch: Wird Miso schlecht? Mysteriöse Haltbarkeit von Sojaprodukten
10. Umeboshi-Paste: Reichhaltig und salzig im Geschmack
Diese fantastische japanische Zutat wird aus eingelegten Pflaumen hergestellt und ist ein hervorragender Ersatz für Sardellenpaste. Sie hat eine schöne rosafarbene Farbe und ist der Sardellenpaste sehr ähnlich, was ihren reichhaltigen und salzigen Geschmack sowie ihre dicke Textur angeht.
Aber bevor Sie es verwenden, sollten Sie das Salzwasser wegen des besseren Geschmacks ablaufen lassen.
Ich muss hinzufügen, dass diese unglaubliche Paste neben ihrem reichen Geschmack und ihrer wunderbaren Konsistenz auch einen unglaublichen Nährwert hat. Er ist reich an Eisen und Kalzium und hat starke antioxidative Eigenschaften.
In Japan wird diese Paste traditionell wird als Beilage zu Reis verwendet. Auch in Fischsaucen und thailändischen Gerichten ist er häufig zu finden, und man kann ihn auch in Salatsaucen verwenden, z. B. in Caesar-Salatdressings.
11. Sardinen: Wenn Sie die Filets ersetzen wollen!
Ich habe sie in die Liste aufgenommen, für den Fall, dass Sie auf der Suche nach einem Ersatz für ganze Sardellen sind. In diesem Fall könnten Sardinen eine gute Alternative sein, wenn Sie keine anderen Möglichkeiten mehr haben.
Der Geschmack und die Konsistenz der beiden sind nicht ganz gleich, denn der Sardinengeschmack ist viel leichter, so dass Sie einige Anpassungen vornehmen müssen. Ich gebe Ihnen einen wichtigen Kochtipp.
Wenn Sie etwas Worcestershire-Sauce hinzufügen, erhalten Sie einen ähnlichen Sardellengeschmack in Ihrem Gericht. Ihr Problem ist gelöst!
Schließlich muss ich noch hinzufügen, dass Sardinen viel leichter zu finden sind als Sardellen, was auch zu Ihren Gunsten ist!
Wählen Sie Ihr bestes Substitut
Ich bin sicher, dass Sie unter all diesen erstaunlichen Alternativen leicht den besten Ersatz für Sardellenpaste finden können, der die Anforderungen Ihres Fischgerichts erfüllt.
Jeder dieser fantastischen Ersatzstoffe hat mindestens eine Ähnlichkeit mit der Sardellenpaste, sei es im Geschmack, in der Konsistenz oder im Aroma, so dass ich sicher bin, dass Sie mit keinem von ihnen etwas falsch machen können.