A cultura alimentar e a comida, em geral, são muito importantes em quase todas as partes do mundo. E, de facto, aqui nos EUA, a comida é um dos factores mais importantes da nossa vida quotidiana.
No entanto, em Itália, a cultura gastronómica é o mundo para mim e para si própria, e isso não é de admirar, tendo em conta todos os pratos saborosos que a cozinha italiana oferece.
Mas essa é também a razão da estrutura mais restritiva no que respeita aos horários das refeições e à alimentação em geral.
Enquanto nós temos termos como pequeno-almoço, almoço, jantar, entradas, sobremesas e snacks, os italianos usam as palavras spuntini, antipasti e merenda, para citar algumas.
E quando se vem a Itália, especialmente pela comida, é preciso aprender o que está por detrás desses termos misteriosos.
O que é o Spuntini?
Quando escrever a palavra spuntini no Google Tradutor, verá que significa "snacks" em inglês. E isso é verdade, uma vez que, quando se pede spuntini nos restaurantes italianos, recebe-se algum tipo de petisco para saborear.
No entanto, esta é apenas uma breve explicação. No que diz respeito à cultura alimentar italiana, a quantidade desses petiscos e a altura em que os come são muito mais importantes.
Spuntini refere-se, na verdade, à pequena quantidade de refeições ligeiras que se consomem normalmente entre o pequeno-almoço e o almoço.
Em Itália, o pequeno-almoço é servido sobretudo às 8 horas da manhã e o almoço por volta das 12 horas, ou mesmo um pouco mais tarde.
Assim, o spuntini é normalmente apreciado por volta das 10 ou 11 horas da manhã.
No que diz respeito aos ingredientes, podem ser cozinhados ou crus, e não há como errar - quer escolha queijo, pão, salame, sanduíches, saladas, ou mesmo alimentos como massas e Carnes de Cappacuoloque são geralmente considerados como alimentos para o jantar.
No entanto, a regra geral é comer alimentos mais leves, como fruta, iogurte, uma pequena sandes ou apenas uma pequena fatia de pizza, se preferir.
Existe alguma diferença entre Spuntini e Spuntino?
Como já salientei, a palavra "spuntini" significa "snacks" em inglês. Troque a letra i por o e obterá o termo que, quando traduzido para inglês, significa de facto snack, uma singularidade para snacks.
Assim, quando se pede spuntini num restaurante italiano, o empregado de mesa compreenderá que se está a pedir mais do que apenas um petisco.
Por outro lado, se dissermos spuntino, estamos a referir-nos a um único aperitivo e essa é, na verdade, a única diferença entre estes dois termos.
Qual é a diferença entre Spuntini e Antipasti?
Dois termos que confundem muitos estrangeiros que vêm a Itália e querem pedir comida num restaurante são "spuntini" e "antipasti".
Muitas pessoas pensam que estes dois termos são a mesma coisa e isso não é de admirar, uma vez que existe uma grande quantidade de sobreposições.
Nomeadamente, tanto spuntini como antipasti são palavras italianas que se referem a pequenas mordidas ou aperitivos, mas antipasti, traduzido para inglês, significa realmente "aperitivo" e pode considerá-lo como uma entrada na terminologia típica da comida americana.
Enquanto os spuntini são normalmente consumidos como um snack entre as refeições, os antipasti são servidos como o primeiro prato de uma refeição.
Os antipasti são normalmente servidos numa travessa ou num prato pequeno, enquanto os spuntini podem ser servidos individualmente ou num prato partilhado.
Além disso, o foco do spuntini é em pequenas e simples mordidas que se destinam a satisfazer a fome, enquanto os antipasti são muitas vezes mais elaborados e podem incluir uma maior variedade de ingredientes que representam algum tipo de introdução a uma refeição maior.
Por fim, embora seja possível encomendar spuntini nos restaurantes, também é possível prepará-lo entre as refeições, utilizando apenas alguns ingredientes simples e leves.
Os antepastos, por outro lado, são normalmente servidos num ambiente mais formal, normalmente em restaurantes ou num jantar.
Antipasti Vs Antipasto
Antipasti e antipasto são dois termos que são frequentemente utilizados indistintamente, mas existe uma diferença subtil entre eles.
Ambos os termos são utilizados quando se pretende pedir um aperitivo ou uma entrada antes de um prato principal.
No entanto, "antipasto" é o singular de "antipasti" e refere-se a um único prato, bandeja ou tigela de algum tipo de comida.
Estes podem incluir apenas azeitonas, ou outros alimentos como carnes curadas, queijos, salame, pepperoni, prosciuttoou diferentes tipos de vegetais que são normalmente servidos como aperitivo.
Spuntini Vs Merenda
E há ainda outro termo italiano que é semelhante a spuntini e que pode ser confuso para as pessoas que não estão muito ligadas à cultura alimentar italiana mas que não querem parecer estúpidas quando se encontram em determinadas situações.
Tal como o spuntini, a merenda também se refere a uma refeição ligeira ou a um snack. O conceito de merenda varia, dependendo da região de Itália, mas consiste geralmente num prato leve e simples que pode ser preparado rápida e facilmente.
No entanto, ao contrário do spuntini, a merenda é normalmente consumida à tarde, entre as 3 e as 5 da manhã, pelo que pode ser considerada como o equivalente italiano do "chá da tarde".
Embora também se possam incorporar alguns petiscos salgados na merenda, a palavra merenda é mais utilizada para designar um lanche consumido por crianças pequenas e adolescentes e é normalmente algo doce, como um gelado, todos os tipos de biscoitos (bolachas crumbl(por exemplo, manteiga de bolacha, etc.) ou pastelaria.
Também tenho de sublinhar que a merenda representa muitas vezes a tradição cultural que é apreciada pelas famílias, amigos e colegas e é vista como um momento para fazer uma pausa e socializar com os outros enquanto se desfruta de alguma comida ou bebida.
Spuntini e a cultura italiana
Agora que já sabe o que é o spuntini e como se distingue de outros termos italianos semelhantes, vamos ver como o spuntini é apreciado de diferentes formas durante várias ocasiões e festividades em Itália.
1. Hora do aperitivo: Como já sabe, o spuntini é fundamental quando se trata da hora do aperitivo, que normalmente tem lugar ao início da noite.
É nesta altura que as pessoas se reúnem com amigos e colegas para relaxar e desfrutar de refeições ligeiras e bebidas como cocktails, cerveja ou vinho.
Esta hora de aperitivo é um costume social popular em todas as partes de Itália, especialmente nas zonas urbanas.
2. Férias: O Spuntini é frequentemente servido como parte de um banquete maior durante feriados como a Páscoa e o Natal.
Durante a véspera de Natal no Sul de Itália, é tradicional ter um jantar maior com peixe e marisco, com spuntini como anchovas, vegetais marinados e crostini servidos antes.
3. Festivais e feiras: O Spuntini desempenha um papel importante nos festivais e feiras em Itália, especialmente nos que celebram as cozinhas regionais e as especialidades locais.
Nestes eventos, os vendedores costumam montar bancas que vendem uma variedade de spuntini, incluindo pequenos petiscos como crostini, bruschetta, azeitonas, carnes curadas e queijo.
Estes petiscos oferecem aos visitantes a oportunidade de provar a cozinha local e experimentar os sabores de diferentes alimentos de diferentes regiões de Itália.
Além disso, alguns festivais e feiras podem incluir demonstrações de cozinha, onde os chefes preparam spuntini e outros pratos utilizando ingredientes locais.
4. Lanches diários: Embora a regra geral seja saborear os spuntini entre o pequeno-almoço e o almoço, alguns italianos não se limitam a isso, pelo que os spuntini são também uma opção popular para o lanche diário.
Alguns italianos apreciam-nas sozinhas ou como parte de uma refeição maior, em qualquer altura do dia.
Spuntini salgado
Em geral, existem spuntini salgados e spuntini doces. O spuntini salgado é um pouco mais popular, uma vez que os doces fazem mais frequentemente parte da merenda da tarde. Vamos então ver quais são algumas ideias populares de spuntini salgado.
- Bruschetta: Estes são um dos petiscos mais populares em Itália e são uma escolha perfeita para o spuntini.
Fatias de pão torrado cobertas com tomates picados, alho, manjericão e azeite é um snack saudável e saciante que lhe dá energia para o resto do dia.
Se quiser aprender a fazer a melhor versão deste popular petisco italiano, veja este vídeo:
- Bolinhos de abobrinha: Embora exijam mais tempo para serem preparadas do que uma simples bruschetta, as abobrinhas fritas valem definitivamente a pena.
São uma alternativa saudável aos típicos alimentos fritos e são bastante nutritivos e saciantes, sendo, ao mesmo tempo, muito leves.
São feitos com farinha para todos os fins (também pode utilizar farinha de amêndoa se estiver a evitar o glúten), ovos, queijo, curgete ralada, pimenta, alho, azeite e sal.
Podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente, e são frequentemente acompanhados por um molho, como o tzatziki (uma combinação de iogurte grego e molho de pepino) ou um aioli picante.
- Tosta de abacate com húmus: É mais um lanche simples, mas nutritivo e saciante para desfrutar nessas horas da manhã, e pode ser encontrado frequentemente na maioria dos menus dos hotéis.
A tosta de abacate com húmus é feita com húmus, limão, alho e abacate maduro numa tosta simples.
Pode ser preparado em menos de dez minutos, pelo que não demora muito tempo.
- Arancini: O Arancini é um dos petiscos italianos mais populares e consiste em bolas de arroz fritas recheadas com uma variedade de ingredientes.
Alguns dos melhores ingredientes incluem ragu (um recheio à base de carne), ervilhas, queijo mozzarella ou cogumelos.
- Azeitonas marinadas: Quando penso na cozinha mediterrânica, a primeira coisa que me vem à cabeça são as azeitonas.
Por isso, não é de admirar que possam ser uma óptima opção para um spuntini verdadeiramente saudável.
As azeitonas marinadas em azeite, alho e ervas aromáticas podem realmente fazer a diferença.
Spuntini doce
Embora o spuntini doce não seja tão popular como a versão salgada, muitos italianos gostam de o apreciar de vez em quando. E a melhor maneira de o fazer é escolher os ingredientes mais saborosos e nutritivos que existem.
- Biscotti: O que a bruschetta é no mundo dos alimentos salgados em Itália, os biscotti são no mundo dos doces.
É um biscoito tradicional italiano que é cozido duas vezes para criar uma textura estaladiça e crocante.
É feito com farinha, açúcar, ovos, amêndoas ou outros frutos secos, e é normalmente aromatizado com amêndoas, anis, chocolate ou outros ingredientes.
Os biscottis são apreciados juntamente com café ou chá e são frequentemente mergulhados na bebida antes de comer. Se quiser dar um toque de sabor interessante, pode saboreá-lo com um chá de bolhas, como este delicioso boba de pudim de ovos.
Fazer este doce tradicional italiano é bastante simples e este vídeo mostra-o:
- Bites de Banana Split: Uma reviravolta divertida e saudável na clássica sobremesa banana split, os banana split bites são pedaços de banana do tamanho de uma dentada que são cobertos com várias coberturas para imitar os sabores do banana split.
Os ingredientes típicos do banana split bites incluem bananas, amendoins, morangos, ananás, gelado e chocolate.
São spuntinis saudáveis para as crianças e muitos italianos apreciam-nos também à noite.
- Cannoli: Trata-se de um outro doce tradicional italiano originário da Sicília. O cannoli é uma massa em forma de tubo, normalmente recheada com um doce e cremoso queijo ricota.
É frequentemente decorado com pistácios picados ou pedaços de chocolate e pode ser um ótimo spuntini doce para um lanche rápido.
- Gelato: Embora seja mais frequentemente apreciado como parte de uma merenda à tarde, o gelato também pode ser uma óptima forma de satisfazer os desejos por doces de manhã.
É um tipo de gelado italiano que é feito de leite, natas, açúcar e aromas.
Pode encontrá-lo numa variedade de sabores, como chocolate, pistácio e morango, ou pode fazer o seu próprio em casa.
- Tiramisu: É claro que nada pode passar sem o tiramisu quando se fala de cozinha italiana. É uma sobremesa italiana clássica que é feita com camadas de ladyfingers mergulhadas em café e numa mistura de queijo mascarpone, açúcar e ovos.
Pode também conter álcoolmas isso é opcional. Requer mais tempo para a confecionar, mas pode sempre encontrá-la na maioria dos restaurantes italianos, porque é popular em todo o mundo.
Existem benefícios para a saúde do Spuntini?
Existem certamente alguns benefícios potenciais para a saúde proporcionados pelo consumo de spuntini. No entanto, uma vez que existem muitos tipos de spuntini, os benefícios exactos podem variar muito em função do tipo, bem como do tamanho da porção.
- Aumente os seus níveis de energia: O primeiro e mais óbvio benefício do spuntini é, sem dúvida, a sua capacidade de aumentar os seus níveis de energia.
A maioria dos tipos de spuntini são ricos em hidratos de carbono e proteínas, que são perfeitos para este fim.
No entanto, é importante escolher o tipo de spuntini que contém hidratos de carbono complexos, para que possa estabilizar os níveis de açúcar no sangue e evitar as dores de fome.
O melhor é escolher algumas frutas saudáveis, como maçãs, que estão cheias de hidratos de carbono saudáveis, juntamente com algum queijo, por exemplo.
- Controlo do peso: Comer lanches saudáveis entre o pequeno-almoço e o almoço pode ajudar a evitar comer em excesso às refeições, resultando numa melhor gestão do peso e da saúde em geral.
Além disso, a maioria dos tipos de spuntini são leves e relativamente baixos em calorias, pelo que são a solução perfeita para uma perda de peso saudável.
Para obter melhores resultados, é preferível comer pão ou tostas com azeite e queijo magro.
Também pode incorporar alguns vegetais saudáveis, como cenouras e espinafres, que também são ingredientes comuns no spuntini.
- Aumentar o poder do cérebro: Alguns tipos de spuntini contêm nozes e sementes, que são uma fonte elevada de gorduras saudáveis e antioxidantes que podem ajudar a melhorar o funcionamento do cérebro.
Além disso, pode incorporar abacates e alguns tipos de bagas, uma vez que são uma das melhores fontes de antioxidantes do mundo, que podem ajudar a combater a inflamação cerebral, levando a um melhor funcionamento do cérebro.
- Saúde intestinal: A diversidade na alimentação conduz a uma melhor saúde intestinal e é precisamente isso que o spuntini oferece.
Além disso, o spuntini é frequentemente muito rico em fibras, especialmente se contiver frutas e legumes, e a fibra é um elemento-chave na promoção de um intestino saudável, melhorando a digestão e prevenindo a obstipação.
