Dico sempre che le salse sono l'anima di ogni piatto. In particolare, la salsa all'aglio e peperoncino è un paradiso per le nostre papille gustative. Se anche voi siete fan di questa "salsa infuocata", allora sapete di cosa sto parlando.
Questa salsa ha origini vietnamite ed è molto diffusa nella cucina asiatica. La salsa all'aglio e peperoncino è un condimento versatile e piccante che si abbina a molti piatti (in particolare ai soffritti e alle paste).
Ora, sapete qual è la cosa peggiore che vi potrebbe capitare riguardo a questa salsa? È quando lo si esaurisce. Quindi, naturalmente, si inizia a cercare un valido sostituto della salsa aglio e peperoncino, giusto?
Oppure siete semplicemente curiosi di conoscere tutte le possibili idee sostitutive di questa "salsa divina". Qualunque sia il motivo, di seguito troverete i migliori sostituti della salsa all'aglio e peperoncino che aggiungeranno un tocco piccante al vostro piatto!
12 idee per sostituire la salsa all'aglio con il peperoncino
Non preoccupatevi, questi sostituti non sono troppo complicati. Sono composti da ingredienti di base e offrono un profilo di sapore simile a quello della salsa aglio e peperoncino originale. Quindi, vediamo:
1. Salsa sriracha di Huy fong
Sriracha è una salsa densa e oleosa a base di peperoni jalapeno, zucchero, aceto distillato, aglio e sale. È senza dubbio uno dei migliori sostituti in circolazione perché ha ingredienti simili alla salsa di aglio e peperoncino.
Tuttavia, queste due salse differiscono leggermente l'una dall'altra. Lo Sriracha è prodotto con peperoni jalapeno rossi essiccati, mentre la salsa all'aglio e peperoncino contiene ingredienti più freschi. Se siete interessati ad altre differenze tra i due, le troverete nel secondo titolo di questo elenco.
CONSIGLIO PER L'USO: Utilizzare la salsa sriracha in quantità ridotte a causa del suo forte sapore di aceto.
2. Salsa piccante
Questo sostituto della salsa all'aglio e peperoncino è composto dai seguenti ingredienti: peperoncino, aceto e sale. Potete sperimentare liberamente l'aggiunta di spezie diverse a questa salsa per creare una consistenza e un gusto unici.
È possibile aggiungere all'equazione anche dell'aglio tritato per creare il sapore agliaceo caratteristico della salsa all'aglio e peperoncino.
3. Salsa di fagioli neri
Potremmo dire che la cucina cinese è una famosa rappresentante della salsa di fagioli neri, perché è la più utilizzata. Questa salsa si ottiene dai fagioli di soia fermentati e salati.
È di colore marrone e grida piccante e salato con un pizzico di sapore dolce. La salsa di fagioli neri è diversa dalla salsa di aglio e peperoncino per molti aspetti, soprattutto per quanto riguarda il colore, la consistenza e il sapore.
Tuttavia, questo non dovrebbe essere un motivo per non provarla quando si esauriscono tutte le altre salse della lista (compresa la famosa salsa all'aglio e peperoncino).
4. Salsa harissa
La salsa harissa è una salsa piccante nordafricana e, secondo molti, uno dei migliori sostituti della salsa all'aglio e peperoncino.
Contiene i seguenti ingredienti: peperoncini rossi, aceto, aglio e altre spezie come cumino, paprika dolce e semi di cumino.
Questa salsa ha un sapore leggermente diverso dalla salsa all'aglio e peperoncino, grazie all'aggiunta di altri aromi. Tuttavia, è perfetta per stufati, zuppe e marinate, oppure può essere utilizzata anche come salsa per condire.
5. Pasta di peperoncino Sambal oelek
Questo sostituto della salsa all'aglio contiene peperoncini rossi piccanti, aceto e sale. Si noti che il suo sapore è estremamente piccante, quindi si consiglia di aggiungerlo con parsimonia ai piatti.
Inoltre, la pasta di peperoncino sambal oelek non contiene "l'ingrediente chiave" - l'aglio - e questa è la più grande differenza tra questa e la salsa di peperoncino e aglio.
Naturalmente, se lo desiderate, potete sempre aggiungere dell'aglio. Questa pasta di peperoncino si sposa perfettamente con la pizza e la carne alla griglia, ma anche con verdure, hamburger e altro. È estremamente versatile (e piccante!).
6. Salsa di pomodoro o ketchup piccante
Per questa fantasia di ketchup o salsa di pomodoro, sono necessari solo due ingredienti: pomodori freschi o ketchup e aglio. Mescolate il concentrato d'aglio con la passata di pomodoro fresco o il ketchup, e voilà!
Anche se questa miscela non contiene peperoncino, ciò non la rende meno meritevole.
In effetti, questa salsa è un'ottima alternativa quando si vuole provare qualcosa di nuovo che ricordi comunque la salsa all'aglio e peperoncino (senza il peperoncino).
7. Gochujang
Questa pasta coreana unica è tutt'altro che ordinaria. È fatta con peperoni rossi coreani schiacciati e fagioli di soia fermentati. È molto piccante e ha un sapore che non avete mai provato prima.
Il Gochujang ha una ricetta unica per la quale non è possibile trovare un sostituto. Questo fatto lo rende un valido sostituto della salsa aglio e peperoncino? Certo che sì.
Il gochujang è una "marinata paradisiaca" per pollo, bistecca e maiale. L'aglio e il vino si sposano bene con il sapore unico di questa pasta coreana.
8. Pasta di peperoncino
La pasta di peperoncino è composta da peperoncini rossi, aglio, aceto distillato e sale. Anche se ha molte somiglianze con la salsa di aglio e peperoncino, la sua consistenza è leggermente diversa.
La sua consistenza più spessa si sposa perfettamente con hamburger e piatti fritti, panini, zuppe e molte altre. Quasi dimenticavo, si può usare anche con le marinate. Buonissimo!
9. Pasta di peperoncino e aglio
Salutate un altro ottimo sostituto chiamato pasta di aglio e peperoncino! Se avete a portata di mano peperoncini e aglio, allora avete tutto ciò che vi serve per questa semplice pasta.
Tenete presente che potete anche aggiungere altri condimenti a questa pasta di aglio e peperoncino per renderla più unica ed eccitante per le vostre papille gustative.
Se volete aggiungere un po' di italianità a questa pasta, versate anche dell'olio d'oliva. Utilizzate pure un robot da cucina o un frullatore per ottenere una consistenza omogenea.
10. Olio all'aglio e peperoncino con fiocchi di pepe rosso
Questo magnifico sostituto è a base di olio vegetale, aglio fresco (tritato) e "loro maestà": i fiocchi di pepe rosso.
Ecco un dato interessante: i fiocchi di pepe rosso non sono la stessa cosa dei fiocchi di peperoncino. Si differenziano in base al tipo di pepe. I fiocchi di pepe rosso sono composti da due o più peperoni, mentre i fiocchi di peperoncino contengono un solo tipo di pepe.
Bisogna anche prestare attenzione ai diversi livelli di piccantezza. Ad esempio, i peperoncini tailandesi, i peperoncini coreani e i peperoni fantasma sono tutti estremamente piccanti.
Le polveri e i fiocchi di peperoncino si trovano in qualsiasi negozio di alimentari. Inutile dire che i fiocchi di peperoncino sono un must per tutti gli amanti del piccante!
11. Salsa chiu chow
Questa salsa all'olio di peperoncino è preparata con i seguenti ingredienti: peperoncini freschi, spicchi d'aglio freschi, fiocchi di peperoncino e olio. È perfetta per i ramen, gli spaghetti, come salsa di accompagnamento e per molti altri cibi.
Inoltre, questa ricetta di salsa ha un sapore umami (piacevole gusto salato). Non è troppo piccante, quindi se siete amanti dei piatti non troppo piccanti, questa è la scelta migliore per la vostra salsa.
12. Salsa all'aglio con peperoncini rossi
La salsa all'aglio e peperoncino fatta in casa con peperoncini rossi è un'ottima alternativa alla salsa all'aglio e peperoncino. Questa salsa piccante è fatta con peperoncini, un po' di aceto, spicchi d'aglio fresco, zucchero, sale e pepe.
L'aggiunta di zucchero rende questa salsa meno piccante di altre presenti in questo elenco. Per questa salsa è meglio utilizzare peperoni jalapeno rossi. Se non sapete dove trovarli, i negozi di alimentari messicani ne hanno sempre a disposizione.
Non bisogna cuocere troppo la salsa perché il colore rosso-arancio si sbiadisce.
Di cosa è fatta la salsa di aglio e peperoncino?
Tradizionalmente, la salsa di aglio e peperoncino è a base di peperoncini rossi e piccanti della Thailandia. Tuttavia, esistono molte varianti e sostituti del peperoncino thailandese, come il peperoncino serrano, il jalapeño o il cayenna.
Oltre ai peperoncini thailandesi, è composto anche da aglio, zucchero, sale, un po' di aceto e un impasto di amido di mais (per aiutare a creare la giusta consistenza).
Le salse all'aglio e peperoncino in bottiglia possono contenere anche conservanti, coloranti e additivi. Il sapore piccante e speziato della salsa all'aglio e peperoncino è famoso in tutto il mondo e questa salsa si sposa perfettamente con molti piatti.
La salsa all'aglio e peperoncino è uguale alla salsa Sriracha?
No, non è la stessa salsa sriracha, ma è simile. La salsa Sriracha è a base di peperoni jalapeno rossi essiccati, mentre la salsa aglio peperoncino è a base di peperoni freschi.
La consistenza della salsa all'aglio e peperoncino è più spessa. Il suo sapore è leggermente più intenso rispetto alla salsa sriracha. Sia la salsa all'aglio e peperoncino che la salsa sriracha possono essere consumate per mesi, il che le rende un'ottima aggiunta al vostro frigorifero.
Pensieri finali
Quando si tratta di trovare il miglior sostituto della salsa all'aglio e peperoncino, vi suggerisco di non esitare a sperimentare diversi condimenti. Non è necessario seguire ciecamente una ricetta, ma si può creare una salsa unica.
Forse creerete un nuovo gusto che diventerà il vostro preferito!
In definitiva, la salsa all'aglio e peperoncino non dovrebbe essere trascurata perché è il re di tutte le salse (almeno per me). Siete d'accordo?