La zucca è una nota vegetariano negli Stati Uniti. È abbastanza versatile quando si tratta di apparecchi di cottura ed è molto salutare poiché è ricco di sostanze nutritive come le fibre, vitamine A, B6, C e D, oltre a potassio, magnesio, ferro e calcio.
Inoltre, può essere incorporato in vari tipi di piatti, tra cui zuppe, stufati, lasagne, ecc.
Esistono molti tipi di zucca e la categoria principale è quella delle zucche estive (come la zucca gialla e le zucchine), molto popolari in estate, e delle zucche invernali (come la zucca, la ghianda, gli spaghetti e la noce di burro).
Due dei tipi di zucca più popolari sono la zucca gialla e la zucca butternut e, in questa sede, si parlerà soprattutto di questi due tipi di zucca.
Indipendentemente dal fatto che provenga dal negozio di alimentari o dalla piantagione, la zucca cruda può andare a male ed è molto importante sapere come riconoscerla. Quindi, la domanda è: "Come capire se la zucca è andata a male?".
Ci sono alcuni segnali che possono rivelare che avete a che fare con una zucca cattiva.
Continuate a leggere per scoprirlo.
Come capire se la zucca è cattiva?
Come ho già detto nell'introduzione, i due tipi di zucca più popolari sono la zucca gialla e la zucca butternut e vi svelerò i segni di deterioramento di questi due tipi di zucca. Vediamo quindi come capire se la zucca è avariata.
Zucca gialla cattiva
Ecco i segni di deterioramento della zucca gialla.
1. Insetti che strisciano in superficie: Se si notano insetti sulla superficie o larve di mosca, è segno di carne in decomposizione e la zucca deve essere scartata immediatamente.
2. Duro Struttura della pelle: La buccia delle zucche gialle fresche e sane è di solito liscia; a volte le zucche buone possono avere una buccia un po' ruvida, che va benissimo. Tuttavia, se la buccia della zucca ha una consistenza dura, potrebbe essere un segno di infestazione da parte di un parassita e quella zucca non dovrebbe essere consumata.
3. Marchi e Macchie morbide: Se notate dei graffi sulla superficie della buccia della zucca, significa che la malattia è entrata in circolo e che la zucca si è rovinata. Poiché il risultato dei graffi sono parti molli sulla superficie della buccia, è ovvio che si tratta di un segno di verdura rovinata.
4. Cattivo odore: Se si avverte un odore di marcio nella zucca, è probabile che ci siano muffe o addirittura vermi e insetti, quindi non è adatta al consumo e deve essere scartata.
5. Decolorazione: Ogni verdura sana e fresca è piena di colore e questo vale anche per la zucca. Una buona zucca gialla dovrebbe essere dorata e piena di colore. Quindi, se notate uno scolorimento o delle macchie marroni sulla superficie della zucca, probabilmente si tratta di un prodotto scadente.
6. Stelo mancante: Il gambo è molto importante per la zucca. È un'area di alimentazione e se si stacca diventa molto sensibile perché è piuttosto morbido. Inoltre, il gambo deve essere lungo almeno 4 pollici per proteggere adeguatamente l'ortaggio.
7. Dimensioni e peso: Una zucca buona e sana di solito pesa almeno un chilo. Se questo non è il caso della vostra zucca, molto probabilmente non è buona.
8. Sapore amaro: La zucca ha di solito un sapore neutro se è buona. Tuttavia, a volte il sapore può diventare amaro se è carica di sostanze chimiche tossiche. Quindi, se sentite quel sapore amaro, è meglio sbarazzarsi di quella zucca perché può causarvi seri problemi.
Come capire se la zucca butternut è cattiva
Per quanto riguarda i segni di deterioramento della zucca butternut, sono praticamente gli stessi della zucca gialla.
Devo solo dire che il peso è estremamente importante quando si tratta di qualsiasi tipo di zucca invernale. Una buona zucca invernale è piuttosto pesante. Inoltre, quando scegliete la vostra zucca invernale ideale, dovete cercarne una che abbia i gambi asciutti, perché questo è un segno di buona zucca.
Inoltre, la zucca butternut non si rovina facilmente come la zucca gialla e anche questo è un aspetto fondamentale da conoscere se si ha a che fare con essa.
Cosa succede se si mangia una zucca cattiva?
Che si tratti di una zucca gialla o di una zucca butternut avariata, non è mai una buona idea mangiare una zucca avariata. Naturalmente, questo vale per quasi tutti i tipi di frutta, verdura o alimenti in generale.
Le conseguenze del consumo di cibo avariato sono l'avvelenamento da cibo o un qualche tipo di malattia. malattia alimentare. Nella maggior parte dei casi, si tratta della conseguenza di batteri nocivi.
Tuttavia, quando si tratta di zucca, la situazione è un po' più specifica. Per essere più precisi, la zucca produce sostanze chimiche note come cucurbitacine che possono dare alla zucca un sapore amaro. In circostanze normali, la zucca produce solo una piccola quantità di queste sostanze chimiche.
Tuttavia, a volte può verificarsi un'impollinazione incrociata accidentale che porta a livelli elevati di cucurbitacine.
Quindi, se si consumano zucche con un alto livello di queste sostanze chimiche, si può verificare la cosiddetta sindrome tossica da zucca. I sintomi della sindrome tossica da zucca non sono molto piacevoli e comprendono dolori addominali, vomito e diarrea.
In casi estremi, quando si consuma molta zucca con un alto livello di cucurbitacine, le conseguenze possono includere gonfiori alla cistifellea, al fegato, al pancreas o ai reni.
Si possono persino perdere i capelli e, in alcuni casi molto estremi, il consumo di squash con un livello elevato di circostanze può persino causare la morte. Fortunatamente, si tratta di casi molto rari.
Quindi, se si vuole evitare la sindrome da zucca tossica, è meglio assaggiare un piccolo pezzo di zucca prima di consumarla. Se è insolitamente amara, sputatela immediatamente perché potrebbe essere tossica.
Quanto dura la zucca?
Quindi, se non volete che la vostra zucca vada a male, è molto importante sapere quanto dura. Il durata di conservazione della zucca dipende principalmente dal tipo di zucca e dal modo in cui la si conserva. In base a questi due fattori, di seguito vi svelerò l'esatta durata di conservazione della vostra zucca.
Quanto tempo può durare la zucca a temperatura ambiente?
Se si tratta di zucca gialla o di qualsiasi altro tipo di zucca estiva, non durerà a lungo se la si conserva sul bancone. Durerà solo fino a 5 giorni se conservato a temperatura ambiente.
D'altra parte, le varietà invernali, tra cui la zucca butternut, tendono a durare più a lungo a temperatura ambiente. Quindi, se si memorizza il proprio zucca butternut a temperatura ambiente correttamente, si conserva fino a 3 mesi.
Come potete vedere, è molto meglio conservare le zucche sul piano di lavoro.
Per quanto tempo si possono conservare le zucche in frigorifero?
Se non avete intenzione di consumare subito la zucca gialla, è molto meglio conservarla in frigorifero, perché così si allunga di un paio di giorni la sua durata di conservazione. Zucca gialla Se conservati correttamente, durano fino a 7 giorni in frigorifero.
D'altra parte, se si memorizza zucca butternut in frigorifero, si conserva fino a 3 mesi. Naturalmente, questo vale se si conserva la zucca intera. Tuttavia, se la si sbuccia e la si taglia a cubetti, può durare fino a 3-5 giorni in frigorifero.
Qual è la durata di conservazione della zucca in freezer?
Quando si tratta di congelare la zucca estiva, non è una grande idea congelare la zucca intera perché non ama le basse temperature. Per questo motivo, la zucca estiva deve essere sbollentata. E se lo congelate in questo modo, durerà nel freezer fino a un anno.
D'altra parte, è possibile congelare la zucca butternut fresca o la zucca butternut cotta. Conservato correttamente zucca butternut fresca si conserva nel congelatore fino a 1 anno. Tuttavia, se decidete di congelare la zucca butternut cotta, questa può durare fino a 3-6 mesi nel freezer.
Come conservare correttamente le zucche?
Non basta conoscere i principali segni di deterioramento della zucca e la sua durata. È anche molto importante sapere come conservare correttamente la zucca. Di seguito, vi illustrerò brevemente tutti i processi di lavorazione della zucca. Quindi, rimanete con me.
Sul piano di lavoro
Quando si parla di durata di conservazione delle zucche da banco, si sa già che quelle invernali possono mantenere la loro freschezza per un periodo di tempo piuttosto lungo rispetto alle cugine che appartengono alle varietà estive. Tuttavia, quando si tratta di conservarle, sono uguali.
È essenziale conservare entrambi i tipi di zucca al fresco, luogo oscurolontano dalla luce diretta del sole o da qualsiasi tipo di fonte di calore. Inoltre, è necessario conservare la zucca lontano da frutta e verdure che producono gas etilene perché possono accelerare il processo di maturazione.
Alcuni tipi di frutta e verdure che producono gas etilene sono le mele e i mirtilli, avocado, banane, meloni, ecc.
Nel frigorifero
Inizierò con il processo di refrigerazione della zucca gialla. Come già sapete, è possibile aggiungere un paio di giorni in più alla durata di conservazione della zucca gialla se la si conserva correttamente in frigorifero.
Tutto quello che dovete fare è pulire la zucca con un tovagliolo di carta umido, metterla in una sacchetto di plasticae conservare in frigorifero.
È anche una buona idea praticare dei piccoli fori nel sacchetto per far respirare la zucca. È inoltre necessario garantire la giusta temperatura nel frigorifero o nel cassetto delle verdure, perché una temperatura troppo bassa può influire negativamente sulla zucca gialla.
Per quanto riguarda la conservazione della zucca butternut, è necessario conservarla in frigorifero una volta rimossa la scorza.
Quindi, una volta tolta la crosta, la taglierete a cubetti e la metterete in un recipiente per la cottura. contenitore ermetico. Chiudete bene il contenitore per proteggere la zucca dall'aria e poi potete conservarla in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni.
Il procedimento è lo stesso per la zucca cotta o al forno.
Come congelare la zucca?
Infine, c'è la possibilità di congelare la zucca. Non mi addentrerò troppo nel processo perché ci sono molti altri articoli che spiegano in dettaglio il processo di congelamento della zucca, ma spiegherò alcuni fatti principali relativi al congelamento della zucca estiva e invernale.
Congelare la zucca estiva
Se volete congelare la vostra zucca gialla o qualsiasi altro tipo di zucca estiva, è importante sbollentarla prima. È una tecnica che impedisce agli enzimi di scomporre le verdure e le aiuta a mantenere la loro qualità.
Per congelare la zucca gialla, occorre innanzitutto lavarla in acqua fredda di rubinetto. Poi bisogna tagliarla a fette o a pezzi piccoli e metterli in una pentola d'acqua bollente.
Lasciatele lì per circa 3 minuti e, trascorso questo lasso di tempo, immergetele immediatamente in un bagno di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura.
Dopodiché, tiratele fuori dal bagno e asciugatele con un tovagliolo di carta. Dopo averli asciugati per bene, si possono trasferire i pezzetti di zucca gialla ad un contenitore ermetico o un sacchetto per congelatore.
Mettete il sacchetto o il contenitore nel congelatore e la zucca congelata rimarrà buona fino a un anno.
Congelare le zucche invernali
A differenza della zucca estiva, la zucca invernale si congela molto meglio se è stata precedentemente cotta. Il motivo principale è la maggiore rigidità del corpo fruttifero di tutti i tipi di zucca invernale, compresa la zucca butternut. Ecco cosa dovete fare.
Per prima cosa è necessario buccia la buccia della zucca. Dopodiché, è importante tagliare la zucca in due ed eliminare tutti i semi. Quando la zucca è senza semi, potete tagliarla a piccoli pezzi, disporli su una teglia da forno e cospargerli con un po' di sale e pepe.
A questo punto è necessario preriscaldare il forno a 400 gradi e mettervi la teglia. Bisogna lasciarlo cuocere per circa 35-40 minuti. Trascorso questo periodo di tempo, è possibile trasferire la zucca dalla pirofila ad una sacchetto per congelatore e poi mettere il sacchetto nel congelatore.
Se volete incorporare la zucca in zuppe o torte, non è una cattiva idea ridurla in purea e poi metterla in un contenitore ermetico e infine nel congelatore. Ma questo sta a voi deciderlo.
Domande frequenti
La zucca è ancora buona se è morbida?
Se la superficie della buccia della zucca è morbida o se ci sono delle macchie molli su tale superficie, la zucca è probabilmente avariata e non dovrebbe essere consumata.
Perché devo sapere se la zucca fa male?
È estremamente importante sapere se la zucca è avariata, perché mangiare zucca avariata può portare a un'intossicazione alimentare o a qualche tipo di malattia di origine alimentare.
Inoltre, in alcuni casi, la zucca può produrre alti livelli di cucurbitacine e questo può renderla tossica. Quindi, se si consuma la zucca, si può andare incontro alla sindrome della zucca tossica, che può causare dolori addominali, vomito o diarrea.
E se la zucca ha un cattivo sapore?
La zucca ha di solito un sapore neutro. Tuttavia, se è carica di sostanze chimiche tossiche note come cucurbitacine, avrà un sapore amaro.
Quindi, se sentite quel sapore amaro, sputate immediatamente la zucca e sbarazzatevi anche della zucca intera.
Riconoscere la zucca cattiva
È una buona fonte di vitamine. In generale, La zucca ha molti benefici per la saluteSi può servire come contorno o incorporare in molti tipi di piatti.
Tuttavia, proprio come qualsiasi altro tipo di alimento, può anche andare a male. Quindi, la domanda principale è: "Come capire se la zucca è andata a male?". I principali segnali di una cattiva zucca sono 8 e sono tutti spiegati in questo articolo, quindi non c'è da preoccuparsi.
A parte questo, l'esatta durata di conservazione della zucca e alcuni consigli per la conservazione sono tutti rappresentati in questo articolo, quindi dovreste darci un'occhiata per gestire correttamente la vostra zucca.
