La culture alimentaire et la nourriture en général sont très importantes dans presque toutes les parties du monde. En effet, ici aux États-Unis, l'alimentation est l'un des facteurs les plus importants de notre vie quotidienne.
Cependant, en Italie, la culture alimentaire est le monde en soi et pour moi, et ce n'est pas une surprise si l'on considère tous les plats savoureux qu'offre la cuisine italienne.
Mais c'est aussi la raison pour laquelle la structure est plus restrictive en ce qui concerne les horaires des repas et l'alimentation en général.
Alors que nous utilisons des termes tels que petit-déjeuner, déjeuner, dîner, apéritifs, desserts et snacks, les Italiens utilisent les mots spuntini, antipasti et merenda, pour n'en citer que quelques-uns.
Et quand on vient en Italie, surtout pour la cuisine, il faut absolument apprendre ce qui se cache derrière ces termes mystérieux.
Qu'est-ce que le Spuntini ?
Lorsque vous tapez le mot spuntini dans Google Translator, vous voyez qu'il signifie "snacks" en anglais. Et c'est vrai, puisque lorsque vous commandez des spuntini dans les restaurants italiens, vous obtenez une sorte d'en-cas à déguster.
Toutefois, il ne s'agit là que d'une brève explication. Dans la culture alimentaire italienne, la quantité de ces en-cas et l'heure à laquelle vous les consommez sont bien plus importantes.
Le terme "spuntini" désigne en fait la petite quantité d'en-cas légers qui sont généralement consommés entre le petit-déjeuner et le déjeuner.
En Italie, le petit-déjeuner est généralement servi à 8 heures et le déjeuner vers 12 heures, voire un peu plus tard.
Les spuntini se dégustent donc généralement vers 10 ou 11 heures du matin.
En ce qui concerne les ingrédients, ils peuvent être cuits ou crus, et vous ne pouvez pas vous tromper - que vous choisissiez du fromage, du pain, du salami, des sandwichs, des salades, ou même des aliments comme les pâtes et les légumes. Viandes de Cappacuoloqui sont généralement considérés comme des aliments pour le dîner.
Toutefois, la règle générale est de manger des aliments plus légers tels que des fruits, des yaourts, un petit sandwich ou une petite part de pizza si vous préférez.
Y a-t-il une différence entre Spuntini et Spuntino ?
Comme je l'ai déjà souligné, le mot "spuntini" signifie "snacks" en anglais. Remplacez la lettre i par o et vous obtiendrez le terme qui, traduit en anglais, signifie effectivement snack, une singularité pour les snacks.
Ainsi, lorsque vous commandez des spuntini dans un restaurant italien, le serveur comprendra que vous commandez plus qu'un seul en-cas.
En revanche, si vous dites spuntino, vous faites référence à un seul snack et c'est en fait la seule différence entre ces deux termes.
Quelle est la différence entre les Spuntini et les Antipasti ?
Les termes "spuntini" et "antipasti" déconcertent de nombreux étrangers qui viennent en Italie et veulent commander des plats dans un restaurant.
De nombreuses personnes pensent que ces deux termes sont identiques, ce qui n'est pas surprenant puisqu'ils se chevauchent largement.
Les spuntini et les antipasti sont des mots italiens qui désignent de petites bouchées ou des amuse-gueules, mais antipasti, traduit en anglais, signifie en fait "appetizer" (hors-d'œuvre) et peut être considéré comme une entrée dans la terminologie culinaire américaine typique.
Alors que les spuntini sont généralement consommés comme en-cas entre les repas, les antipasti sont servis en début de repas.
Les antipasti sont généralement servis sur un plateau ou une petite assiette, tandis que les spuntini peuvent être servis individuellement ou sur une assiette à partager.
Par ailleurs, les spuntini se concentrent sur des bouchées plus petites et plus simples destinées à satisfaire la faim, tandis que les antipasti sont souvent plus élaborés et peuvent inclure une plus grande variété d'ingrédients qui représentent une sorte d'introduction à un repas plus copieux.
Enfin, si vous pouvez commander des spuntini au restaurant, vous pouvez aussi les préparer vous-même entre les repas en utilisant quelques ingrédients simples et légers.
Les antipasti, quant à eux, sont généralement servis dans un cadre plus formel, en général dans les restaurants ou lors d'un dîner.
Antipasti Vs Antipasto
Antipasti et antipasto sont deux termes souvent utilisés de manière interchangeable, mais il existe une différence subtile entre eux.
Les deux termes sont utilisés lorsque vous souhaitez commander un apéritif ou une entrée avant un plat principal.
Cependant, "antipasto" est le singulier de "antipasti" et se réfère à un plat unique, un plateau ou un bol contenant un certain type d'aliments.
Il peut s'agir uniquement d'olives, ou d'autres aliments tels que la charcuterie, les fromages, le salami, le pepperoni, prosciuttoou différents types de légumes qui sont généralement servis en entrée.
Spuntini contre Merenda
Et il existe encore un autre terme italien qui est similaire à spuntini et qui peut être déroutant pour les personnes qui ne sont pas très intéressées par la culture culinaire italienne, mais qui ne veulent pas avoir l'air stupide lorsqu'elles se trouvent dans certaines situations.
Comme les spuntini, la merenda désigne également un repas léger ou un en-cas. Le concept de merenda varie selon les régions d'Italie, mais il s'agit généralement d'un plat léger et simple qui peut être préparé rapidement et facilement.
Toutefois, contrairement aux spuntini, la merenda est généralement consommée dans l'après-midi, entre 3 et 5 heures du matin, et peut donc être considérée comme l'équivalent italien du "thé de l'après-midi".
Bien qu'il soit possible d'incorporer des en-cas salés dans votre merenda, le mot merenda est surtout utilisé pour désigner un en-cas pris par les jeunes enfants et les adolescents, et il s'agit généralement de quelque chose de sucré, comme du gelato, toutes sortes de biscuits (biscuits crumbl) ou des pâtisseries.
Je dois également souligner que la merenda représente souvent une tradition culturelle appréciée par les familles, les amis et les collègues, et qu'elle est considérée comme un moment de pause et de socialisation avec d'autres personnes tout en dégustant de la nourriture ou des boissons.
Spuntini et la culture italienne
Maintenant que vous savez ce qu'est le spuntini et en quoi il diffère d'autres termes italiens similaires, voyons comment le spuntini est apprécié de différentes manières lors de diverses occasions et festivités en Italie.
1. Heure de l'apéritif : Comme vous le savez déjà, les spuntini sont essentiels à l'heure de l'apéritif, qui a généralement lieu en début de soirée.
C'est l'occasion de se retrouver entre amis et collègues pour se détendre et déguster de petites bouchées accompagnées de boissons telles que cocktails, de la bière ou du vin.
L'heure de l'apéritif est une coutume sociale populaire dans toutes les régions d'Italie, en particulier dans les zones urbaines.
2. Les jours fériés : Les spuntini sont souvent servis dans le cadre d'un grand festin à l'occasion de fêtes comme Pâques et Noël.
Pendant la nuit de Noël, dans le sud de l'Italie, il est de tradition d'organiser un grand dîner autour du poisson et des fruits de mer, précédé de spuntini (anchois), de légumes marinés et de crostini.
3. Festivals et foires : Les Spuntini jouent un rôle important dans les festivals et les foires en Italie, en particulier ceux qui célèbrent les cuisines régionales et les spécialités locales.
Lors de ces événements, les vendeurs installent généralement des stands proposant une variété de spuntini, y compris des petites bouchées telles que crostini, bruschetta, olives, charcuteries et fromages.
Ces collations offrent aux visiteurs la possibilité de goûter à la cuisine locale et de découvrir les saveurs de différents aliments provenant de différentes régions d'Italie.
Certains festivals et foires proposent également des démonstrations de cuisine, au cours desquelles des chefs préparent des spuntini et d'autres plats à partir d'ingrédients locaux.
4. Collations quotidiennes : Bien que la règle générale soit de déguster les spuntini entre le petit-déjeuner et le déjeuner, certains Italiens ne se limitent pas à cette période, de sorte que les spuntini sont également une option populaire pour le grignotage quotidien.
Certains Italiens les dégustent seuls ou dans le cadre d'un repas plus copieux, à tout moment de la journée.
Spuntini salés
En général, il existe des spuntini salés et des spuntini sucrés. Les spuntini salés sont un peu plus populaires car les friandises sucrées font plus souvent partie de la merenda de l'après-midi. Voyons donc quelles sont les idées les plus populaires en matière de spuntini salés.
- Bruschetta : Il s'agit de l'un des en-cas les plus populaires en Italie et ils constituent un choix parfait pour les spuntini.
Des tranches de pain grillé garnies de tomates hachées, d'ail, de basilic et d'huile d'olive constituent un en-cas sain et rassasiant qui vous donnera de l'énergie pour le reste de la journée.
Si vous voulez apprendre à préparer la meilleure version de ce snack italien populaire, regardez cette vidéo :
- Beignets de courgettes : Bien que leur préparation soit plus longue que celle d'une simple bruschetta, les beignets de courgettes en valent vraiment la peine.
Ils constituent une alternative saine aux aliments frits typiques et sont très nutritifs et rassasiants, tout en étant très légers.
Ils sont préparés avec de la farine tout usage (vous pouvez également utiliser de la farine d'amandes si vous évitez le gluten), des œufs, du fromage, des courgettes râpées, du poivre, de l'ail, de l'huile d'olive et du sel.
Ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante et sont souvent accompagnés d'une sauce, comme le tzatziki (un mélange de yaourt grec et de sauce au concombre) ou un aïoli épicé.
- Toast à l'avocat et au houmous : Il s'agit d'un autre en-cas simple, mais nutritif et rassasiant à déguster pendant les heures matinales, et on le trouve souvent dans les menus de la plupart des hôtels.
Les toasts au houmous et à l'avocat sont composés de houmous, de citron, d'ail et d'avocat mûr sur des toasts simples.
Vous pouvez le préparer en moins de dix minutes, il ne vous prendra donc pas beaucoup de temps.
- Arancini : Les arancini sont l'un des en-cas italiens les plus populaires. Il s'agit de boules de riz frites remplies d'une variété d'ingrédients.
Parmi les meilleurs ingrédients, citons le ragu (farce à base de viande), les petits pois, la mozzarella ou les champignons.
- Olives marinées : Lorsque je pense à la cuisine méditerranéenne, la première chose qui me vient à l'esprit est l'olive.
Il n'est donc pas surprenant qu'ils puissent constituer une excellente option pour un spuntini vraiment sain.
Les olives marinées dans de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes peuvent vraiment faire la différence.
Spuntini sucrés
Bien que les spuntini sucrés ne soient pas aussi populaires que la version salée, de nombreux Italiens aiment les déguster de temps en temps. La meilleure façon d'y parvenir est de choisir les ingrédients les plus savoureux et les plus nutritifs qui soient.
- Biscotti : Ce que la bruschetta est dans le monde des mets salés en Italie, le biscotti l'est dans le monde des friandises sucrées.
Il s'agit d'un biscuit italien traditionnel qui est cuit deux fois pour créer une texture croustillante et croquante.
Il est préparé avec de la farine, du sucre, des œufs, des amandes ou d'autres fruits à coque, et il est généralement aromatisé avec des amandes, de l'anis, du chocolat ou d'autres ingrédients.
Les biscottis se dégustent avec du café ou du thé et sont souvent plongés dans la boisson avant d'être mangés. Pour varier les plaisirs, vous pouvez les déguster avec du thé à bulles, comme ceci délicieux boba au pudding aux œufs.
La préparation de cette friandise italienne traditionnelle est très simple, comme le montre cette vidéo :
- Bouchées de Banana Split : Les bouchées banana split sont des morceaux de banane de la taille d'une bouchée qui sont garnis de différentes garnitures pour imiter les saveurs du banana split.
Les ingrédients typiques des banana split sont les bananes, les cacahuètes, les fraises, l'ananas, le popsicle glacé et le chocolat.
Ce sont des spuntinis sains pour les enfants et de nombreux Italiens les apprécient également le soir.
- Cannoli : Il s'agit d'une autre pâtisserie italienne traditionnelle originaire de Sicile. Le cannoli est une coquille de pâte en forme de tube qui est généralement remplie d'une garniture sucrée et crémeuse à base de fromage ricotta.
Il est souvent décoré de pistaches hachées ou de pépites de chocolat et peut constituer un excellent spuntini sucré pour un en-cas rapide à déguster.
- Gelato : Bien qu'il soit plus souvent apprécié dans le cadre d'une merenda l'après-midi, le gelato peut également être un excellent moyen de satisfaire les envies de sucreries le matin.
Il s'agit d'une sorte de glace italienne fabriquée à partir de lait, de crème, de sucre et d'arômes.
Vous pouvez le trouver dans une variété de parfums, tels que chocolat, pistache et fraise, ou vous pouvez le faire vous-même à la maison.
- Tiramisu : Bien sûr, rien ne peut se passer du tiramisu lorsque l'on parle de cuisine italienne. Il s'agit d'un dessert italien classique composé de couches de doigts de dame trempés dans du café et un mélange de fromage mascarpone, de sucre et d'œufs.
Il peut également contenir de l'alcoolmais c'est facultatif. Il faut plus de temps pour le préparer, mais on le trouve toujours dans la plupart des restaurants italiens, car il est populaire dans le monde entier.
Les Spuntini sont-ils bénéfiques pour la santé ?
La consommation de spuntini peut certainement avoir des effets bénéfiques sur la santé. Toutefois, comme il existe de nombreux types de spuntini, les avantages exacts peuvent varier considérablement en fonction du type et de la taille de la portion.
- Stimulez vos niveaux d'énergie : Le premier et le plus évident des avantages des spuntini est sans aucun doute leur capacité à stimuler votre niveau d'énergie.
La plupart des spuntini sont riches en glucides et en protéines, ce qui est parfait pour cet objectif.
Toutefois, il est important de choisir le type de spuntini qui contient des glucides complexes, afin de stabiliser le taux de sucre dans le sang et d'éviter les fringales.
Il est préférable de choisir des fruits sains comme les pommes, qui contiennent beaucoup de glucides sains, ainsi que du fromage, par exemple.
- Gestion du poids : La consommation d'en-cas sains entre le petit-déjeuner et le déjeuner peut aider à éviter de trop manger au moment des repas, ce qui permet de mieux gérer son poids et d'améliorer son état de santé général.
En outre, la plupart des spuntini sont légers et relativement peu caloriques, ce qui en fait la solution idéale pour perdre du poids de manière saine.
Il est préférable de déguster du pain ou des toasts avec de l'huile d'olive et du fromage allégé pour obtenir les meilleurs résultats.
Vous pouvez également incorporer des légumes sains comme les carottes et les épinards, qui sont également des ingrédients courants dans les spuntini.
- Stimuler la puissance cérébrale : Certains types de spuntini contiennent des noix et des graines, qui sont une source importante de graisses saines et d'antioxydants qui peuvent contribuer à améliorer les fonctions cérébrales.
Vous pouvez également incorporer des avocats et certains types de baies, car ils constituent l'une des meilleures sources d'antioxydants au monde, ce qui peut aider à lutter contre l'inflammation cérébrale et à améliorer les fonctions cérébrales.
- Santé intestinale : La diversité de l'alimentation permet d'améliorer la santé intestinale et c'est précisément ce qu'offrent les spuntini.
En outre, les spuntini sont souvent très riches en fibres, surtout s'ils contiennent des fruits et des légumes, et les fibres jouent un rôle clé dans la promotion d'un intestin sain en améliorant la digestion et en prévenant la constipation.
