Lorsque l'on parle de plats réconfortants américains, le pain de viande est celui qui me vient le plus à l'esprit. Peut-être est-ce parce que le pain de viande est l'un de mes plats préférés, ou peut-être est-ce parce qu'il s'agit d'un plat simple et délicieux. Qui sait ?
L'une des principales raisons pour lesquelles je l'aime tant est que j'en mange régulièrement les soirs de semaine chargés et que je peux toujours choisir ma recette de pain de viande préférée, puisqu'il y en a tellement.
Le pain de viande est également un type de plat qui peut être manipulé avec succès, et c'est un fait bien connu. Cependant, certaines personnes ont encore tendance à poser des questions sur la conservation des pains de viande, et l'une d'entre elles est la suivante : "Peut-on congeler les pains de viande ?
Oui, il est tout à fait possible de congeler un pain de viande. En fait, c'est l'un des types de plats qui se prêtent le mieux à la congélation.
Mais ce n'est pas une raison pour mettre ce pain de viande au congélateur comme bon vous semble. Vous devez savoir comment vous pouvez congeler votre pain de viande et comment le congeler correctement.
Donc, si vous êtes novice en matière de cuisine au congélateur et que vous voulez savoir comment congeler un pain de viande, je vous suggère de continuer à lire.
Peut-on congeler du pain de viande ?
La congélation est l'un des meilleurs moyens de prolonger la durée de conservation de presque tous les types d'aliments. Mais peut-on congeler un pain de viande ? Comme je l'ai déjà dit dans l'introduction, le pain de viande peut être congelé et il se congèle très bien, quel que soit le type de pain de viande.
Vous pouvez congeler avec succès un pain de viande, qu'il soit composé de bœuf haché cuit ou de la dinde hachée. Vous n'avez donc pas à vous en soucier.
Toutefois, il existe des différences dans le processus de congélation entre le pain de viande non cuit et le pain de viande déjà cuit ou pain de viande cuit.
Dans cet article, vous trouverez donc toutes les informations importantes relatives à la congélation de ces deux types de pain de viande, ainsi qu'à leur décongélation et à leur réchauffage.
Comment congeler un pain de viande non cuit ?
Je commencerai par la congélation des pains de viande non cuits. Pour congeler un pain de viande non cuit et le conserver en vue d'une utilisation ultérieure, je vous suggère de suivre les règles suivantes et votre pain de viande sera prêt à l'emploi.
ÉTAPE 1 : Logiquement, la première chose à faire est de mélanger les ingrédients selon votre recette de pain de viande, sans cuire le mélange bien sûr. Pour ce faire, il suffit de mélanger tous les ingrédients et de les assembler dans le moule à pain.
ÉTAPE 2 : Ensuite, vous portionnerez ce pain de viande selon vos préférences. Je vous conseille de faire de petites boulettes de pain de viande afin de pouvoir les manipuler plus facilement lorsque vous déciderez de les utiliser.
ÉTAPE 3 : Lorsque le pain de viande est correctement portionné, il est temps de le couvrir correctement. Pour ce faire, vous devez le recouvrir d'un film plastique ou d'une feuille d'aluminium.
ÉTAPE 4 : Congelez ensuite vos petites boulettes de pain de viande. Placez le moule à pain recouvert d'un film plastique ou d'une feuille d'aluminium dans le congélateur et laissez-le congeler jusqu'à un jour.
ÉTAPE 5 : Après ce délai, sortez le moule contenant le pain de viande du congélateur, découvrez-le, sortez les boulettes de pain de viande et enveloppez-les dans du papier d'aluminium afin de mieux les protéger.
ÉTAPE 6 : Après avoir enveloppé les boulettes de pain de viande dans du papier d'aluminium, transférez-les dans un sac en plastique adapté à la congélation ou dans un sac de congélation. Retirez tout l'air excédentaire du sac afin d'éviter que le sac ne se vide. brûlure de congélation.
ÉTAPE 7 : Enfin, vous pouvez étiqueter le sac en indiquant la date exacte de conservation et congeler votre pain de viande jusqu'à 3 mois. En général, la viande crue, et en particulier la viande hachée crue, ne peut pas être laissée dans le congélateur plus longtemps que ce délai, car il y a un risque élevé de détérioration.
Comment cuire un pain de viande surgelé ?
Bien que certains disent qu'il est possible de cuire un pain de viande congelé, je recommande de le décongeler, car c'est la solution la plus sûre que de cuire un pain de viande congelé.
Pour ce faire, vous devez transférer la quantité exacte de pain de viande du congélateur au réfrigérateur la veille de la cuisson.
Pour ce faire, vous devez le placer sur une plaque de cuisson et veiller à ce que votre pain de viande soit bien emballé afin d'éviter toute contamination croisée. Le pain de viande est alors prêt pour la cuisson.
Il est important de se rappeler que vous ne devez jamais laisser votre pain de viande à température ambiante pour le décongeler en raison du risque élevé de développement de bactéries nocives.
Préchauffez le four à 350 degrés F. Transférez ensuite votre pain de viande dans le moule et mettez le moule dans le four préchauffé. Laissez-le reposer pendant environ 1 heure et 30 minutes.
Si vous n'êtes pas sûr que le pain de viande est cuit, vérifiez sa température interne. Une température interne de 160 degrés F est un signe de cuisson.
Je dois également souligner que l'autre façon de décongeler votre pain de viande est de le mettre au four et de le faire cuire pendant environ 1 heure et demie à 350 degrés F.
Comment congeler un pain de viande cuit ?
Après avoir appris à congeler un pain de viande non cuit, il est temps d'en savoir plus sur la congélation. pain de viande cuit. Comme pour le pain de viande non cuit, j'ai énuméré et expliqué les principales étapes à suivre pour réussir à congeler un pain de viande cuit.
ÉTAPE 1 : Si vous avez des restes de pain de viande, vous pouvez commencer la congélation immédiatement. Toutefois, si vous venez de préparer un pain de viande, vous devez d'abord le laisser refroidir complètement afin de le protéger d'éventuelles brûlures de congélation.
ÉTAPE 2 : Qu'il s'agisse d'un reste de pain de viande ou d'un pain de viande cuit qui a bien refroidi, vous devez le couper en tranches de manière à ce que chaque tranche représente une portion individuelle. Il est important de procéder ainsi, car les tranches individuelles se réchauffent mieux qu'un pain de viande entier.
En outre, il est beaucoup plus facile de réchauffer la quantité exacte de pain de viande dont vous avez besoin que de réchauffer la totalité du pain et de recongeler le reste. En outre, il n'est pas recommandé de recongeler les pains de viande.
ÉTAPE 3 : Après avoir préparé les portions de pain de viande de votre choix, il est temps de les emballer de la bonne manière. Pour ce faire, vous devez les envelopper dans une couche de film plastique, de papier d'aluminium ou de film alimentaire.
Ensuite, vous placerez ces tranches de pain de viande emballées dans un sac en plastique adapté à la congélation et vous aspirerez autant d'air que possible. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser une machine à emballer sous vide, bien que vous puissiez également le faire avec vos mains.
ÉTAPE 4 : Enfin, vous pouvez étiqueter le sac avec la date exacte de conservation et le placer quelque part dans le congélateur. Utilisez votre pain de viande congelé dans les 3 mois, car il n'est pas bon de conserver de la viande cuite dans le congélateur au-delà de cette période.
L'USDA indique que les restes congelés peuvent être conservés indéfiniment, mais qu'ils peuvent perdre de l'humidité et de la saveur lorsqu'ils sont conservés plus longtemps au congélateur.
Savourez votre délicieux pain de viande.
Comment décongeler et réchauffer un pain de viande surgelé ?
Il existe en fait deux façons de décongeler et de réchauffer un pain de viande congelé s'il a déjà été cuit. Je les explique brièvement ci-dessous.
Décongélation d'un pain de viande surgelé ayant déjà été cuit
Vous pouvez décongeler un pain de viande congelé au réfrigérateur ou dans un bain d'eau froide.
1. Décongélation d'un pain de viande surgelé dans le réfrigérateur : Si vous avez le temps et que vous souhaitez préserver la qualité de votre pain de viande, il est préférable de le décongeler au réfrigérateur. Transférez simplement votre pain de viande du congélateur au réfrigérateur la veille du jour où vous prévoyez de le réchauffer et laissez-le décongeler pendant la nuit.
2. Décongélation d'un pain de viande surgelé dans un bain d'eau froide : Si vous n'avez pas le temps ou si vous avez simplement oublié de mettre votre pain de viande au réfrigérateur la veille, vous pouvez le décongeler dans un bain d'eau froide.
Il suffit de placer le sac hermétique contenant le pain de viande dans un bol d'eau froide et de changer l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le pain soit complètement décongelé. l'USDA. Ce processus dure environ une heure.
Réchauffer un pain de viande décongelé
Vous pouvez réchauffer le pain de viande au four ou au micro-ondes. Voici comment procéder.
1. Réchauffer le pain de viande au four : Le four est le meilleur endroit pour réchauffer un pain de viande. Tout d'abord, vous devez préchauffer votre four à 350 degrés F.
Ensuite, enveloppez chaque portion de pain de viande afin de conserver le jus et mettez-les au four pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps exact dépend de la taille de la portion de pain de viande.
Selon le l'USDALes aliments doivent être réchauffés à fond jusqu'à une température interne de 165 °F ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds et fumants.
2. Réchauffer un pain de viande au micro-ondes : La façon la moins recommandable de réchauffer votre pain de viande est d'utiliser le micro-ondes. Je ne le recommande pas car il y a un risque que votre pain de viande ne cuise pas uniformément au micro-ondes.
Cependant, c'est une méthode plus rapide et certaines personnes la préfèrent pour cette raison. Pour ce faire, recouvrez votre pain de viande d'une serviette en papier humide pour éviter qu'il ne se dessèche et mettez-le sur la plaque de cuisson. Assiette pour micro-ondes. Passez le pain de viande au micro-ondes à basse température à intervalles de 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Si votre micro-ondes dispose d'une fonction de décongélation, vous devez l'utiliser.
FAQ
Combien de temps le pain de viande peut-il rester au réfrigérateur ?
Si vous avez affaire à un pain de viande cuit qui a été correctement conservé dans un récipient hermétique ou enveloppé hermétiquement dans du film plastique ou du papier d'aluminium résistant, il devrait se conserver jusqu'à 3 ou 4 jours au réfrigérateur, comme l'indique le site l'USDA.
En revanche, un pain de viande non cuit (frais ou décongelé) se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Est-il préférable de congeler du pain de viande cuit ou non cuit ?
Il est toujours préférable de congeler le pain de viande avant la cuisson. Certaines recettes le recommandent même. En revanche, la congélation d'un pain de viande déjà cuit peut le dessécher lorsqu'il est réchauffé.
Combien de temps un pain de viande congelé se conserve-t-il dans le congélateur ?
Qu'il soit cuit ou non, il n'est pas recommandé de conserver le pain de viande au congélateur pendant plus de 3 mois.
Bien que certains disent que vous pouvez le garder congelé un peu plus longtemps que cela si vous voulez être sûr et si vous voulez préserver sa qualité, il est préférable de s'en tenir à ce délai.
Combien de temps faut-il pour cuire un pain de viande surgelé ?
Si vous avez préalablement décongelé votre pain de viande surgelé, le temps de cuisson est d'environ 1 heure à 350 degrés F. En revanche, si vous faites cuire un pain de viande directement à partir d'un produit surgelé, vous aurez besoin d'environ 1 heure et 30 minutes pour le faire cuire à 350 degrés F.
Si vous n'êtes pas sûr qu'il soit cuit, vous pouvez toujours vérifier sa température interne à l'aide d'un thermomètre alimentaire. Une température interne de 160 degrés F est un signe de cuisson.
Congeler le pain de viande de la bonne façon
Le pain de viande est certainement un excellent complément à votre programme de repas pour les soirs de semaine chargés. C'est également l'un des types de plats préférés pour les dîners en famille.
Il existe de nombreuses recettes de pain de viande, mais la base de chaque délicieux pain de viande est une viande hachée de haute qualité accompagnée d'un tas d'assaisonnements tels que l'assaisonnement italien ou l'assaisonnement accentué.
Mais comment manipuler un pain de viande et peut-on le congeler ? Oui, il est tout à fait possible de congeler un pain de viande, qu'il soit cuit ou non.
C'est l'un des principaux avantages du pain de viande, et c'est pourquoi vous pouvez toujours le préparer à l'avance, le conserver au congélateur et le consommer dans les 3 mois.
Il vous suffit de suivre les étapes expliquées en détail dans cet article et votre pain de viande surgelé sera parfait.
