La farce est certainement l'un des plats préférés de nombreux Américains, dont je fais partie. C'est un plat de fête dont l'arôme étonnant excite toujours mes sens, dans le bon sens bien sûr.
Bien que de nombreuses personnes aient tendance à le préparer à Noël et à Pâques, juste avant les fêtes de fin d'année, il s'agit en fait d'une marque de fabrique de l'Action de grâces.
Il s'agit d'un plat d'accompagnement qui accompagnera votre dinde ou votre jambon de Thanksgiving. Parce qu'il est si délicieux et que de nombreuses personnes ne peuvent pas le remplacer de manière adéquate, on en fait souvent un peu trop. Il en résulte de nombreux restes de Thanksgiving, qu'il est dommage de jeter à la poubelle.
La question se pose alors de savoir s'il est possible de congeler la farce. Et oui, vous pouvez tout à fait congeler la farce, qu'il s'agisse de restes ou de la totalité de votre repas de fête préféré si vous l'avez préparé à l'avance.
Il est simplement important de savoir quelles sont les façons de procéder correctement. Si vous voulez connaître la réponse exacte à cette question, le mieux est de continuer à lire.
Peut-on congeler la farce ?
Oui, vous pouvez congeler la farce. Vous pouvez congeler de la farce cuite ou crue. Il est toutefois important de suivre les bonnes étapes du processus de congélation qui sont expliquées dans cet article et votre farce sera prête à l'emploi.
Si la farce est congelée correctement, elle restera bonne au congélateur pendant 3 à 6 mois.
Qu'est-ce que la farce et comment la préparer ?
Avant de passer à l'explication du processus de congélation proprement dit, pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas encore ce plat extraordinaire, je vais expliquer brièvement ce qu'est la farce et comment préparer une farce simple mais délicieuse.
Qu'est-ce que la farce ?
Certains confondent les deux, mais la farce est en fait la même chose que la vinaigrette. C'est l'accompagnement préféré de nombreux types de viande, en particulier de la dinde le jour de Thanksgiving, mais il se marie également bien avec le porc et le bœuf.
Lorsqu'il s'agit de préparer une farce, on ne peut pas vraiment se tromper. De nombreux ingrédients peuvent entrer dans la composition de ce plat incroyable, mais les plus traditionnels sont les légumes hachés, la chapelure et divers assaisonnements, ainsi que les patates douces.
La plupart des recettes de farce prévoient l'ajout d'un liquide qui donnera au mélange un peu plus d'humidité. Le plus souvent, on ajoute du bouillon ou du bouillon de poule au mélange. En ce qui concerne la cuisson, il est le plus souvent cuit sur la cuisinière ou rôti à l'intérieur de la cavité d'un oiseau.
Comment préparer sa propre farce maison ?
Voici quelques étapes simples à suivre pour préparer une délicieuse farce maison pour le dîner de Thanksgiving.
1. Tout d'abord, coupez le pain en cubes de 1 pouce. Vous pouvez choisir n'importe quel pain, mais je vous recommande d'utiliser du pain au levain. Le pain de maïs est également une bonne alternative.
2. Sécher le pain en le laissant reposer sur le comptoir pendant 1 à 2 jours.
3. Préparer les herbes. Il est préférable d'utiliser des herbes fraîches, mais vous pouvez également ajouter des herbes sèches. Vous pouvez utiliser une sorte d'assaisonnement, comme les assaisonnements pour volailles ou les assaisonnements pour poissons. assaisonnement accent.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
5. Une fois le beurre fondu, ajouter l'assaisonnement sec, l'oignon et le céleri et faire cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
6. Vous pouvez maintenant transférer les cubes de pain dans un grand bol et y ajouter le mélange précédemment préparé, ainsi que les herbes fraîches que vous avez préparées.
7. Pour que votre farce soit humide, ajoutez un peu de bouillon au mélange. N'en ajoutez pas trop, car vous ne voulez pas qu'elle devienne détrempée.
8. Ajouter également un peu de poivre et de sel.
9. Vous pouvez maintenant transférer votre mélange dans le plat de cuisson ou le plat allant au four. Si vous faites des boulettes de farce, placez-les sur une plaque à pâtisserie.
10. Cuire au four à 350 degrés F. Le temps de cuisson est de 35 minutes.
11. Après ces 35 minutes, retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 minutes.
12. Votre délicieuse farce est enfin prête à être servie et dégustée.
Peut-on congeler de la farce cuite ?
La réponse à la question : la farce peut-elle être congelée est certainement positive, quel que soit le type de farce dont il s'agit. Si vous n'avez pas le temps de préparer la farce le jour de Thanksgiving ou si vous avez des restes que vous ne voulez pas jeter à la poubelle, vous pouvez toujours les congeler.
Comment congeler de la farce cuite ?
La congélation d'une farce cuite n'est pas du tout un processus compliqué. Il suffit de suivre quelques étapes et votre farce sera parfaitement conservée au congélateur.
ÉTAPE 1 : Tout d'abord, vous devez laisser refroidir votre farce à température ambiante. Selon le la règle des deux heuresIl ne faut pas le laisser sur le comptoir pendant plus de deux heures, car il peut devenir dangereux.
ÉTAPE 2 : La prochaine tâche consiste à diviser la farce en portions. Il est préférable de faire de petites portions que vous utiliserez après la congélation.
ÉTAPE 3 : Enveloppez correctement ces portions. Vous pouvez les envelopper dans une feuille d'aluminium, un film plastique ou un film alimentaire. Je recommande d'utiliser du film alimentaire afin d'éviter la présence d'air qui pourrait provoquer des brûlures de congélation. Les brûlures de congélation gâchent la texture et la saveur du plat.
ÉTAPE 4 : Mettez ces portions emballées dans des sacs de congélation ou dans une boîte hermétique. Veillez à éliminer tout l'excès d'air si vous utilisez le système d'aspiration. sacs de congélation.
ÉTAPE 5 : Enfin, vous pouvez étiqueter les sacs ou les récipients en indiquant la date exacte de conservation et les ranger au congélateur.
Combien de temps la farce se conserve-t-elle au congélateur une fois cuite ?
La farce cuite se conserve au congélateur pendant 3 à 6 mois. Au bout de 3 mois, il sera certainement bon, mais il peut y avoir une perte de qualité, comme l'a dit l'USDA.
Cela dépend donc des types d'ingrédients que vous avez utilisés pour préparer la farce. Par exemple, si votre farce contient des œufs crus, il n'est pas bon de la conserver trop longtemps au congélateur, car les œufs ne se prêtent pas très bien à la congélation.
Peut-on congeler de la farce non cuite ?
Oui, vous pouvez également congeler farce non cuite. Ainsi, si vous prévoyez de préparer une farce pour Thanksgiving et que vous n'avez pas le temps de préparer les ingrédients et de cuire le mélange le jour même, vous pouvez préparer ce mélange à l'avance, le congeler et le cuire le jour même.
Comment congeler de la farce non cuite ?
Le processus de congélation des farces non cuites est très similaire à celui des farces cuites. Voyons donc quelles sont ces étapes simples.
ÉTAPE 1 : Tout d'abord, vous devez préparer le mélange d'ingrédients que votre recette de farce propose, sans le faire cuire bien sûr.
ÉTAPE 2 : Transférez ensuite ce mélange dans la barquette que vous utiliserez pour la cuisson. Veillez à ce que le plateau puisse aller au congélateur et au four.
ÉTAPE 3 : Après avoir transféré la farce sur la plaque, vous devez l'envelopper correctement à l'aide d'une couche de papier d'aluminium ou de film alimentaire. Je vous suggère de l'envelopper d'une autre couche afin de vous assurer qu'il n'y a pas d'espace où l'air peut pénétrer.
ÉTAPE 4 : Enfin, vous pouvez étiqueter la barquette avec la date exacte de conservation et la placer au congélateur.
Combien de temps la farce non cuite se conserve-t-elle au congélateur ?
La farce non cuite, tout comme la farce cuite, peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 6 mois. Si la farce contient des ingrédients qui ne se prêtent pas à la congélation, comme par exemple des œufs crus, je ne vous recommande pas de la congeler pendant plus de 3 mois.
Vous pouvez également congeler d'autres ingrédients et ajouter ceux qui ne conviennent pas au processus plus tard. Mais cela dépend de vous et de votre emploi du temps.
Comment réchauffer correctement la farce ?
Vous pouvez utiliser un four ou un micro-ondes pour réchauffer la farce congelée. Personnellement, je recommande toujours de réchauffer la farce, ainsi que tout autre type d'aliment, au four. Ce n'est que si vous n'avez pas beaucoup de temps ou si vous avez de très petites portions que vous pouvez utiliser le micro-ondes.
Si vous décidez de l'utiliser, versez un peu de bouillon avant de le placer dans un plat allant au micro-ondes afin qu'il conserve son humidité. Couvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé et passez-le au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.
Toutefois, si vous avez une grande quantité de farce et un peu plus de temps, il est préférable d'opter pour la méthode au four.
Il suffit de préchauffer le four à 325 degrés F, de placer la farce dans un plat allant au four et de le recouvrir d'une feuille d'aluminium. Vous pouvez la faire cuire pendant environ 15 minutes. Ensuite, vous pouvez retirer le papier d'aluminium et faire cuire votre farce pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Que faire des restes de farce ?
Si vous n'avez pas utilisé toute la farce et que vous ne souhaitez pas la conserver au réfrigérateur ou au congélateur, ne vous inquiétez pas. Il existe de nombreuses façons d'utiliser ces restes et d'apprécier le nouveau plat qui contient votre plat d'accompagnement préféré des fêtes. Voici quelques idées.
- Farcir des gaufres à l'aide d'un gaufrier.
- La dinde et les boulettes de farce sont une combinaison qui ravira encore plus vos papilles.
- Galettes de farce et restes de purée de pommes de terre parce que c'est toujours une bonne idée de mélanger farce et purée de pommes de terre et de recouvrir le tout d'un reste de sauce.
- Farcir des muffins à l'aide de moules à muffins pour obtenir les muffins les plus délicieux qui soient.
- Les nachos des restes de Thanksgiving qui combinent la dinde, la farce, la purée de pommes de terre, la sauce aux canneberges et le jus de viande, et qui sont recouverts de fromage Monterey Jack.
- L'utilisation de la farce comme accompagnement de sandwichs est toujours une bonne idée si vous voulez garder les choses simples.
FAQ
Peut-on préparer la farce non cuite à l'avance et la réfrigérer ou la congeler ?
Vous pouvez préparer la farce non cuite à l'avance si vous la congelez immédiatement. Il suffit de suivre les étapes de la congélation de la farce non cuite pour qu'elle se conserve parfaitement au congélateur pendant 3 à 6 mois.
Toutefois, il n'est pas recommandé de réfrigérer une farce non cuite, car elle présente un risque élevé de détérioration.
C'est la recommandation de l'USDA (United States Department of Agriculture).
Peut-on congeler la vinaigrette ?
Oui, vous pouvez congeler la vinaigrette. La vinaigrette et la farce sont pratiquement les mêmes choses, à quelques différences près qui ne sont pas importantes pour le processus de congélation.
Vous pouvez congeler la vinaigrette comme vous le feriez pour la farce. Cela signifie que vous devez simplement suivre les mêmes étapes du processus de congélation que pour la congélation de la farce.
Combien de temps peut-on conserver de la farce crue dans le réfrigérateur ?
Il n'est pas recommandé de réfrigérer une farce non cuite en raison du risque très élevé de développement de bactéries nocives. Il est toujours préférable de cuire la farce immédiatement.
Si vous ne souhaitez pas la cuisiner immédiatement, vous pouvez la congeler dans les 2 heures et l'utiliser dans un délai de 3 à 6 mois. Veillez simplement à suivre les étapes appropriées pour congeler de la farce non cuite.
Est-il préférable de congeler la farce cuite ou non cuite ?
Il est préférable de congeler des farces non cuites que des farces cuites. La raison principale en est que la congélation d'une farce non cuite en rehausse la saveur, à condition bien sûr de la congeler correctement.
En revanche, la congélation d'une farce cuite ne présente aucun inconvénient, mais si vous la laissez trop longtemps au congélateur, vous risquez d'en altérer la saveur et la texture.
Quelle est la meilleure façon de décongeler la farce ?
Il est préférable de réchauffer la farce dès qu'elle est congelée. Cela signifie qu'il n'est pas nécessaire de le décongeler du tout, par exemple dans le réfrigérateur ou sur le comptoir. En fait, il n'est pas recommandé de le décongeler.
Peut-on congeler la farce à la sauge et à l'oignon ?
Oui, vous pouvez congeler la farce à la sauge et à l'oignon, car la sauge et l'oignon se congèlent bien. Cuites ou crues, ensemble dans la farce, elles peuvent être congelées sans problème jusqu'à un mois.
Dans l'un de mes précédents billets, j'ai expliqué comment savoir si un oignon a pourriAlors, jetez-y un coup d'œil.
Congélation de la farce dans les règles de l'art
Comme vous avez pu le constater, la réponse à la question de savoir si l'on peut congeler la farce est assurément positive. Si vous avez l'habitude de cuisiner à la maison, vous pouvez préparer votre propre farce maison et la congeler en suivant les étapes simples expliquées dans l'article.
C'est d'autant plus vrai s'il s'agit de cette merveilleuse période de l'année que sont les vacances. Si vous n'avez pas le temps de préparer la farce le jour de Thanksgiving, vous pouvez la préparer à l'avance, la congeler et la réchauffer le jour où vous voulez l'utiliser.
Vous pouvez également congeler de la farce non cuite et il est même recommandé de le faire, car vous améliorerez le profil de saveur de votre plat de fête préféré.
Il suffit de suivre les étapes de préparation, de congélation et de réchauffage expliquées dans l'article pour que la farce soit prête.