La salade de poulet est l'un des plats que je préfère déguster de temps en temps, et ce pour de nombreuses raisons.
Cette salade est assez facile à préparer et, comme elle ne se limite pas à quelques ingrédients, il existe de nombreuses façons de la préparer.
En outre, il est très savoureux et peut également être bénéfique pour la santé si vous choisissez les ingrédients les plus frais et les plus sains.
Comme vous pouvez le constater, il y a de nombreuses raisons de se surpasser lors de la préparation de la salade et de se demander ce que l'on va en faire. Peut-on la congeler ?
Bien qu'il soit possible de congeler la salade de poulet, en général, il y a beaucoup plus à dire et c'est la raison pour laquelle j'ai écrit cet article.
Peut-on congeler de la salade de poulet ? Cela dépend...
Comme je l'ai déjà dit, il n'est pas si simple de répondre à cette question en une phrase, mais je vais faire de mon mieux pour vous expliquer si vous devez ou non congeler votre salade de poulet.
Il y a deux facteurs principaux à prendre en compte : Les questions de sécurité et la saveur et la texture de votre salade. Je vais donc vous expliquer ce que cela signifie.
Questions de sécurité
Outre le fait que votre salade de poulet se gâtera si vous y ajoutez des ingrédients avariés, que vous la congeliez ou non, il y a un autre élément à prendre en considération.
En effet, quelle que soit la fraîcheur des ingrédients, si vous laissez la salade à l'extérieur à température ambiante pendant plus de deux heures avant de la congeler, elle se gâtera.
Le plus souvent, la salade de poulet est composée d'ingrédients très sensibles, et selon le l'USDALa plupart des aliments, en particulier ceux qui sont susceptibles de se détériorer, ne doivent pas être laissés à l'extérieur pendant plus de deux heures.
Ainsi, si vous avez une salade de poulet que vous souhaitez conserver pour une autre fois, mais que vous avez accidentellement laissée sur le comptoir, vous feriez mieux de la jeter si vous ne voulez pas mettre votre santé en danger.
Saveur et texture
Même si cela ne met pas votre santé en danger, je ne connais personne qui aime manger des aliments dont la qualité s'est détériorée en termes de saveur et de texture.
Et c'est exactement ce qui peut se produire lorsque vous ne choisissez pas avec soin les ingrédients nécessaires à la préparation d'une salade que vous souhaitez congeler.
En effet, de nombreuses salades de poulet contiennent mayonnaiseJe ne peux pas l'imaginer sans ce délicieux condiment crémeux.
Toutefois, la mayonnaise présente un risque lorsqu'il s'agit de congeler une salade de poulet, car la congélation et la décongélation la séparent et la rendent granuleuse.
Je vous recommande donc de congeler votre salade de poulet sans mayonnaise et de l'ajouter après coup. Je fais la même chose lorsque congélation de la soupe au poulet et aux nouilles. Je congèle la soupe et les nouilles séparément.
Bien qu'ils ne soient pas aussi sensibles que la mayo, d'autres ingrédients ne peuvent pas vraiment être congelés. C'est le cas, par exemple, de la mayonnaise, le yaourt n'est pas très adapté à la congélation et à la décongélation parce qu'il perd aussi, dans une certaine mesure, de sa texture et de sa saveur.
En outre, laitue surgeléeLa décongélation des légumes, des concombres et d'autres légumes aqueux peut les rendre pâteux et flétris.
Enfin, je recommande d'éviter d'ajouter des œufs durs avant le processus de congélation, car les blancs d'œufs ont tendance à devenir caoutchouteux.
Quels types de salades de poulet se congèlent bien ?
Vous savez maintenant que la salade de poulet à base de mayo ou toute salade de poulet contenant des ingrédients crémeux n'est pas l'option idéale pour la congélation. Mais existe-t-il un type de salade de poulet qui se prête bien à la congélation ? Bien sûr que oui !
- Salades de poulet avec une vinaigrette : Les salades de poulet assaisonnées d'une vinaigrette, plutôt que d'une sauce crémeuse, ont tendance à mieux se congeler. L'acidité de la vinaigrette permet de préserver la texture et la saveur de la salade.
- Salades de poulet avec des ingrédients simples : Les salades de poulet contenant des ingrédients simples, tels que du poulet, des légumes et des herbes, ont tendance à bien se congeler. Les salades contenant des ingrédients plus complexes, tels que des fruits ou des noix, ne se congèlent pas aussi bien.
- Salades de poulet avec poulet cuit: Si vous utilisez du poulet cuit dans votre salade, plutôt que du poulet cru, elle se congèlera mieux. En effet, le poulet cuit est moins susceptible de devenir dur ou caoutchouteux lorsqu'il est congelé et décongelé.
- Salades de poulet avec des légumes verts robustes : Les salades de poulet contenant des légumes verts robustes, comme le chou frisé ou le chou, se congèlent mieux que celles contenant des légumes verts délicats comme la roquette ou les épinards.
Les légumes verts robustes sont moins susceptibles de se flétrir ou de devenir pâteux lorsqu'ils sont congelés et décongelés.
Quelle est la bonne façon de congeler votre salade de poulet ?
Maintenant que vous savez quels types de salades de poulet se prêtent à la congélation, je vais vous expliquer comment les congeler correctement en quelques étapes simples. Commençons donc.
ÉTAPE 1 : Vous devez d'abord vous assurer que votre salade de poulet n'est pas restée à l'extérieur pendant plus de 2 heures et qu'elle n'est pas restée au réfrigérateur pendant plus de 5 jours.
ÉTAPE 2 : Une fois que vous savez qu'elle répond à ces critères, mélangez bien votre salade avant de la congeler. Vous vous assurerez ainsi que tous les ingrédients sont bien séparés.
ÉTAPE 3 : La prochaine tâche consiste à utiliser une grande cuillère et à transférer la salade de poulet dans des sacs hermétiques ou des récipients hermétiques.
Cependant, il ne faut pas les remplir jusqu'au bout, car ils mettront plus de temps à décongeler et le sac peut facilement se déchirer.
ÉTAPE 4 : Si vous utilisez un récipient hermétique, il vous suffit de le fermer correctement pour protéger votre salade des brûlures de congélation. Les brûlures de congélation peuvent altérer la saveur et la texture des ingrédients qui se congèlent généralement bien.
D'autre part, un sac ziplock ne peut pas être simplement scellé de cette façon, vous devez d'abord éliminer l'excès d'air en le poussant vers le bas. Si vous en avez une, vous pouvez également utiliser une machine à aspirer pour vous en débarrasser.
ÉTAPE 5 : Enfin, étiquetez le sac ou le récipient en indiquant la date exacte de conservation et mettez-le au congélateur.
Combien de temps durera-t-il dans le congélateur ?
S'il est conservé correctement dans le congélateur, salade de poulet peut durer assez longtemps.
On estime que, si vous suivez scrupuleusement les instructions ci-dessus, votre salade de poulet se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur. Bien qu'ils soient sûrs indéfiniment, l'USDA ne recommande pas l'utilisation de ces produits. conserver les restes au congélateur pendant trop longtemps en raison de la perte de qualité.
Même s'il n'y a que des ingrédients qui se congèlent bien dans la salade, leur texture et leur saveur se détérioreront après 3 mois.
C'est pourquoi je vous recommande de conserver votre salade de poulet au congélateur jusqu'à un mois si vous souhaitez préserver sa meilleure qualité en termes de saveur et de texture.
Décongélation et service de la salade de poulet
Votre dernière tâche dans ce processus global est de décongeler et de servir la salade de poulet de la bonne manière, car c'est tout aussi important que de la congeler correctement.
Ainsi, après avoir décidé de sortir votre salade de poulet du congélateur, transférez-la au réfrigérateur et laissez-la décongeler pendant la nuit.
Ne décongelez pas la salade de poulet à température ambiante, car cela permet aux bactéries nocives de se développer et augmente le risque de maladie d'origine alimentaire.
Une fois la salade de poulet décongelée, vous pouvez ajouter la vinaigrette et les autres ingrédients souhaités.
Lorsque ma salade semble sèche après congélation et décongélation, j'ajoute toujours un peu de mayonnaise pour l'humidifier. Cela rend également ma salade de poulet plus savoureuse et plus crémeuse et la transforme en un véritable concentré de saveurs.
Vous pouvez également ajouter un peu de vinaigre ou de jus d'agrumes pour une touche de fraîcheur.
Une fois la salade préparée de la bonne manière, il est temps de la servir. Cependant, vous devez garder à l'esprit qu'il est très important de la conserver à une température sûre afin d'éviter la prolifération de bactéries nocives.
Si vous décidez de le servir froid, mettez-le sur la table immédiatement après l'avoir sorti du réfrigérateur.
Si, au contraire, vous préférez le servir à température ambiante, veillez à le maintenir à l'abri de la chaleur. danger zun (40°F à 140°F), qui est la plage de température dans laquelle les bactéries se développent le plus rapidement.
Et bien sûr, ne le laissez pas à l'extérieur plus de 2 heures.
Verdict final
Peut-on congeler une salade de poulet ? Comme vous pouvez le conclure de cet article, la réponse à cette question est positive, mais vous devez tenir compte de certains faits, que je vais donc résumer ici :
- Ne congelez jamais une salade de poulet qui a été laissée à l'extérieur pendant plus de 2 heures.
- Évitez de congeler les salades de poulet à base de mayo, car le processus de congélation détériore considérablement la texture.
- Utilisez des récipients hermétiques pour congeler la salade de poulet, c'est l'option la plus sûre.
- Bien qu'elle puisse se conserver jusqu'à 3 mois au congélateur, essayez d'utiliser la salade de poulet dans un délai d'un mois pour qu'elle ait la meilleure saveur et la meilleure texture possible.
- La salade de poulet doit toujours être décongelée au réfrigérateur pendant une nuit.
