Le terme "tartare" est relativement courant dans le monde culinaire, la sauce tartare étant l'un des condiments les plus populaires dans de nombreuses occasions.
Cependant, un autre ingrédient qui porte le nom de "tartre" est la crème de tartre. En revanche, la crème de tartre est un autre ingrédient qui porte le nom de "tartre", Il n'a rien à voir avec le tartre et n'est pas non plus une crème.
Étonnamment, il s'agit d'une fine poudre blanche, un sous-produit de la vinification, scientifiquement connu sous le nom de bitartrate de potassium.
Il a de nombreuses utilisations en cuisine, notamment pour stabiliser et augmenter le volume des œufs battus, agir comme agent levant, empêcher la cristallisation du sucre et apporter de l'acidité.
Mais qu'en est-il de sa durée de conservation ? La crème de tartre se dégrade-t-elle ? Comme elle est similaire à la levure chimique et au bicarbonate de soude, la crème de tartre ne se détériore pas si facilement.
Cependant, certains facteurs peuvent conduire à son altération, il est donc important d'obtenir plus d'informations.
La crème de tartre se dégrade-t-elle vraiment ?
Si elle est conservée dans de bonnes conditions, la crème de tartre peut être consommée presque indéfiniment. Avec la farine, miso, tahiniet d'autres produits de longue conservationIl ne s'abîme pas si facilement.
Si vous n'avez pas ouvert l'emballage de la crème de tartre et que vous la conservez correctement, elle restera bonne pendant des années. Il doit également rester à l'écart de l'eau, qui est son principal ennemi en matière d'altération.
En effet, la crème de tartre étant un ingrédient pulvérulent, tant qu'elle se trouve dans un environnement sec, elle ne subit aucune altération.
Cependant, en cas d'humidité, c'est-à-dire en cas d'humidité élevée, il y a de fortes chances que de la moisissure se forme, et après cela, la crème de tartre ne sert à rien d'autre qu'à être jetée à la poubelle.
Je dois également souligner que la crème de tartre reste sûre dans les bonnes conditions, mais qu'elle perd progressivement de son efficacité sur de longues périodes, et qu'il est donc préférable de l'utiliser dès que possible.
Comment savoir s'il est devenu mauvais ?
Le fait de savoir que la crème de tartre peut se dégrader dans certaines situations et perdre de sa qualité au fil du temps entraîne automatiquement la nécessité de savoir comment la reconnaître. Heureusement, il existe des moyens efficaces pour le faire correctement.
Vous devez d'abord procéder à un test visuel. Si vous voyez quelque chose d'inhabituel, vous devez l'examiner de plus près.
Avec le temps, et surtout en cas d'humidité légère, de petits grumeaux mous peuvent se former à la surface. Vous n'avez toutefois pas à vous en préoccuper, car vous pouvez facilement remédier au problème tout en conservant une sécurité totale.
Il suffit d'utiliser une fourchette pour casser et remuer la poudre. Vous pouvez également le passer au tamis ou au moulin à épices, ou simplement utiliser un mortier et un pilon.
En revanche, si ces grumeaux sont gros et durs, cela peut être inquiétant, car c'est un signe évident de détérioration. Dans ce cas, il faut le jeter.
De même, si vous voyez moule ou toute autre croissance organique en surface, il faut s'en débarrasser immédiatement. Il en va de même pour les décolorations, les taches sombres et les teintes légèrement jaunâtres.
Enfin, vous devez également vérifier son odeur. Un bon tartare a un arôme légèrement acide, tandis qu'un mauvais tartare perd cet arôme et devient plutôt neutre. Dans ce cas, il est préférable de ne pas le consommer.
Test approprié pour vérifier sa puissance
La sécurité passe toujours en premier, j'ai donc décidé d'aborder ce point en premier. Cependant, vous souvenez-vous que j'ai dit que la crème de tartre perdait de son efficacité avec le temps ?
Si le vôtre est resté trop longtemps dans le garde-manger et que vous n'êtes pas sûr qu'il soit encore frais, il y a un test que vous pouvez faire pour vous en assurer.
Dans une tasse en verre, mélangez ½ cuillère à café de crème de tartre avec ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude, versez une demi-tasse d'eau chaude sur le mélange et remuez.
Si vous constatez qu'il génère de la mousse, il est en parfait état et peut encore être utilisé.
Quelle est la durée de vie du produit ?
J'ai déjà dit que la crème de tartre peut durer quelques années si elle est conservée dans de bonnes conditions. Mais de combien de temps s'agit-il exactement ? En fait, c'est difficile à dire.
Certaines sources indiquent que la crème de tartre peut durer environ 2 à 3 ans, tandis que d'autres affirment que vous pouvez l'utiliser pendant environ 4 ans à compter du jour de sa production, voire plus longtemps encore.
Si une date est imprimée sur l'étiquette, respectez-la pour obtenir la meilleure qualité possible. Cependant, vous pouvez toujours le consommer 3 à 6 mois après cette date, car il ne perdra pas sa qualité pendant cette période.
Qu'en est-il de la crème de tartre périmée ?
En fait, il n'existe pas de crème de tartre périmée. La date imprimée sur l'étiquette, pour laquelle vous pourriez penser qu'il s'agit d'une date de péremption, est en fait une "date limite de consommation".
La loi stipule que tout produit doit comporter une date de péremption sur l'étiquette, c'est donc la seule raison pour laquelle vous la verrez. Cependant, il ne s'agit de rien d'autre que de la date de sa meilleure qualité.
Je l'ai déjà dit, vous pouvez continuer à consommer de la crème de tartre jusqu'à 6 mois après cette date. Mais que se passe-t-il ensuite ?
Ce produit pourra être consommé sans danger même après cette date, mais son niveau de puissance commencera à diminuer rapidement. C'est donc un élément à prendre en compte.
Comment conserver correctement la crème de tartre ?
De tous les produits et ingrédients alimentaires, la crème de tartre est l'un de ceux qui se conservent le plus longtemps. Toutefois, ce n'est le cas que si vous la conservez correctement.
- Trouvez un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur, et stockez-le dans cet endroit.
- Si vous avez ouvert l'emballage d'origine contenant la crème de tartre, transférez-la dans un récipient hermétique et scellez-la correctement, afin de la protéger au mieux de l'humidité excessive et des odeurs fortes.
- Si votre crème de tartre se trouve dans un emballage en papier, transférez-la dans un pot bien fermé, car l'emballage en papier ne la protégera pas de l'humidité et des fortes odeurs.
- Vérifiez toujours les alentours de votre crème de tartre pour voir s'il n'y a pas de créatures rampantes.
- Évitez de le conserver dans le réfrigérateur, car l'humidité peut y pénétrer facilement.
- Le gel est possible, mais, comme pour les congélation de la farine par exemple, n'est vraiment pas nécessaire. Toutefois, si vous décidez de congeler votre crème de tartre, conservez-la toujours dans un sac de congélation bien fermé.
Faut-il vraiment jeter une vieille crème de tartre ?
Non, ce n'est pas le cas. Il existe de nombreuses façons d'utiliser l'ancienne crème de tartre et certaines d'entre elles sont très pratiques, il n'est donc pas inutile de les apprendre.
- Nettoyage du cuivre et du laiton : Vous pouvez l'utiliser pour nettoyer et polir les objets en cuivre et en laiton. Préparez une pâte en mélangeant de la crème de tartre avec une petite quantité d'eau, puis appliquez la pâte sur la surface ternie.
Laissez reposer quelques minutes avant de frotter doucement avec un chiffon ou une éponge. Rincez abondamment et séchez.
- Élimination des taches : La crème de tartre peut être efficace pour éliminer certaines taches, notamment sur les tissus.
Mélangez une petite quantité de crème de tartre à de l'eau pour obtenir une pâte et appliquez-la sur la zone tachée. Laissez reposer quelques instants avant de laver la zone comme d'habitude.
- Solutions de nettoyage à faire soi-même : La crème de tartre peut entrer dans la composition de solutions de nettoyage maison. Combinée à d'autres ingrédients comme le vinaigre, le jus de citron ou le bicarbonate de soude, elle peut aider à éliminer les taches, la saleté et les accumulations sur les différentes surfaces de votre maison.
- Se débarrasser des fourmis : Si vous avez des problèmes de fourmis, mettez un peu de crème de tartre à ces endroits et il y aura moins de fourmis.
Verdict final
La crème de tartre peut-elle se dégrader ? La crème de tartre, comme tout autre produit, peut certainement se détériorer si vous l'exposez à de mauvaises conditions de stockage.
Toutefois, si vous le conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur, et si vous le scellez correctement dans un récipient hermétique, il restera bon même pendant quelques années.
