Il peut arriver que les deux mots soient sémantiquement si proches que l'on puisse penser qu'il n'y a pas de différence entre les deux éléments qu'ils présentent. On peut penser qu'il s'agit d'une faute de frappe pour un autre mot. Et c'est quelque chose qui arrive très souvent aux gens.
Mais en réalité, les choses ne sont pas si simples, c'est-à-dire que tout n'est pas noir ou blanc. Dans certains cas, il peut y avoir beaucoup de similitudes, mais il peut aussi y avoir des différences majeures, et c'est important après tout.
Dans cet article, je vais vous présenter une comparaison entre la coriandre et la cilantro. Ces deux herbes se ressemblent beaucoup dans les termes, mais en réalité, lorsqu'on les voit côte à côte dans l'épicerie, on s'aperçoit qu'elles sont très différentes.
Les deux herbes appartiennent à la famille des Apiacées, mais il s'agit de deux herbes différentes et elles ont un aspect extrêmement différent.
Leur saveur est également très différente de celle du culantro (Eryngium foetidum) a une saveur beaucoup plus prononcée que la coriandre (Coriandrum sativum). Comme ils ont des saveurs différentes, ils sont également utilisés dans des plats différents.
Mais voyons plus en détail quelles sont ces différences et quelques autres faits intéressants sur ces deux herbes incroyables.
Culantro Vs Cilantro : 4 différences principales
Comme je l'ai déjà promis, voici une comparaison détaillée entre la coriandre et le cilantro dans quatre catégories principales : l'apparence, le goût, la plantation et la récolte, et les utilisations culinaires. Commençons, voulez-vous ?
1. Différences d'apparence
Comme je l'ai déjà dit, ces deux herbes ont des noms très similaires, mais lorsque vous les verrez l'une à côté de l'autre dans l'épicerie ou le supermarché, vous constaterez qu'elles sont très différentes en apparence.
La principale différence réside dans les feuilles de culantro qui sont très différentes des feuilles de coriandre. Vous savez certainement ce qu'est le persil, et si vous avez vu des feuilles de persil, vous savez à quoi ressemblent les feuilles de coriandre, car elles sont très similaires.
Même l'autre nom de la coriandre est le persil chinois et ce n'est pas une coïncidence.
Les feuilles de coriandre ressemblent beaucoup à celles de la coriandre ou du persil, car elles sont arrondies et en forme de coquille Saint-Jacques, et il est plus facile de confondre la coriandre avec le persil qu'avec la culantro.
Elles poussent également en grappes et leur structure est similaire à celle d'un arbre.
En revanche, le culantro a des feuilles longues, fines et dentelées et ressemble davantage à un chou chinois. On peut aussi le confondre avec une sorte d'algue aux arêtes vives. Certaines personnes appellent le culantro la coriandre à feuilles larges.
En définitive, il est très difficile de confondre le culantro avec la coriandre et je ne crois même pas qu'il soit possible de confondre ces deux herbes si différentes en apparence.
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2. Différences de goût
Tout d'abord, la culantro a un goût beaucoup plus prononcé que la coriandre et c'est la principale différence de goût entre les deux.
Lorsque vous envisagez de cuisiner avec du culantro, vous devez faire très attention car si vous le mettez dans le plat après la cuisson, il risque de le gâcher en raison de son goût extrêmement fort.
Il est donc préférable de le mettre dans le plat pendant la cuisson, car la chaleur réduira la force de la saveur. Si vous voulez vraiment le mettre dans votre plat après la cuisson, il est préférable d'en couper un petit morceau, ce qui n'affectera pas la saveur de manière significative.
Le profil de saveur du Culantro comprend également une saveur piquante avec des nuances d'agrumes et de terre.
En revanche, la coriandre n'a pas besoin d'être cuite, c'est-à-dire qu'elle peut être utilisée crue car elle a un goût beaucoup plus léger.
De plus, il n'est pas très recommandé de cuire la coriandre, car elle perdrait son goût terreux et atténué. Il est donc recommandé de l'utiliser crue et de l'utiliser comme garniture.
Vous pouvez également coriandre sèche si vous souhaitez obtenir une saveur et un arôme plus prononcés.
En résumé, la seule véritable différence, en termes de goût, entre la coriandre et le cilantro est que le culantro a un goût beaucoup plus prononcé que le cilantro, et qu'il convient donc d'être très prudent lorsque vous l'ajoutez à vos plats.
3. Plantation et récolte
Il existe une autre différence importante entre la coriandre et le cilantro. Culantro est une herbe vivace, ce qui signifie qu'elle a besoin de plusieurs années pour repousser à partir de la même pousse.
Ainsi, si vous cultivez le culantro dans votre jardin, je vous recommande de ne pas couper ses feuilles, mais de laisser les jeunes et les petites afin qu'elles deviennent plus grandes et permettent à la plante de se développer davantage.
Au moment de la récolte, il y aura beaucoup de feuilles et vous pourrez les récolter selon vos besoins. Si vous trouvez des feuilles en trop, ne vous inquiétez pas car vous pouvez les conserver sous forme séchée ou congeler les feuilles fraîches en les plaçant dans un récipient hermétique.
Lorsqu'il s'agit de coriandreIl s'agit d'une plante annuelle, ce qui signifie qu'elle meurt chaque année et qu'elle repousse à partir des graines qu'elle a produites. Pour cette raison, vous n'avez pas beaucoup de travail avec ce type d'herbe.
En ce qui concerne la récolte, il en va de même pour la coriandre, c'est-à-dire que vous pouvez la conserver sous forme séchée à l'aide d'un déshydrateur ou d'un four à basse température. Vous pouvez également la congeler dans une boîte hermétique, comme c'est le cas pour la coriandre.
4. Différentes utilisations culinaires
Le culantro, également connu sous le nom de shadow beni et recao, est une herbe culinaire et médicinale largement utilisée dans les Caraïbes, l'Extrême-Orient et les Antilles. On la trouve en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Il est très populaire dans la cuisine sud-américaine.
Il est également très populaire en Asie, principalement en Malaisie, en Thaïlande et à Singapour, où il est souvent utilisé comme ingrédient dans les currys, les plats de nouilles, les ragoûts et les soupes. On le trouve également dans les plats chinois et thaïlandais.
Bien qu'il ne s'agisse pas d'un ingrédient traditionnel, on trouve parfois de la coriandre dans les produits suivants Nouilles Tan TanSi le chef a décidé d'expérimenter avec les saveurs.
On le trouve également au Panama, où il est utilisé pour préparer le "Sancocho", leur version du bouillon de soupe de poulet, ou le sofrito (un mélange aromatique d'herbes et d'épices). Il peut également être utilisé comme garniture dans certains plats comme la soupe vietnamienne de nouilles au bœuf.
Avec les échalotes, le persil, les oignons et les poivrons verts, ils préparent un mélange vert appelé "recao verde", qui est utilisé pour mariner la viande.
Ici, aux États-Unis, il n'est pas très populaire, mais on le trouve dans certaines communautés d'immigrants antillais, asiatiques et latino-américains.
En revanche, la coriandre est beaucoup plus populaire aux États-Unis et dans les plats européens. Cela s'explique par le fait que ces continents ont des climats propices à ce type d'herbe.
En Amérique latine, de nombreux plats mexicains contiennent de la coriandre, les plus importants étant la salsa et les tacos, burrito, chimichangasLes salades et le guacamole.
De plus, dans ces pays, la coriandre est très souvent utilisée comme garniture dans les plats.
Quels sont les bienfaits pour la santé de la culantro et de la coriandre ?
En ce qui concerne les avantages pour la santé et la valeur nutritionnelle, ces deux herbes sont très similaires. Je vais vous présenter ici tous les éléments nutritifs importants que possèdent ces herbes incroyables. Ces nutriments sont les suivants :
- Calcium
- Carotène
- Le fer
- Riboflavine
- Vitamine C
- Vitamine A
- Vitamine K
- Folate
- Potassium
Ces deux plantes saines luttent contre la constipation, le diabète, les fièvres et la grippe. Elles contribuent à la solidité des os et au maintien des fonctions musculaires, cardiaques et nerveuses.
Ils sont également excellents pour le système immunitaire et la vision.
Comme vous pouvez le constater, la valeur nutritionnelle de ces deux herbes est énorme et vous pouvez en tirer de sérieux avantages pour votre santé en les consommant.
Nous pouvons également conclure qu'il s'agit là d'une grande similitude entre ces deux herbes.
Culantro vs Cilantro : Verdict final
Le culantro, également connu à Porto Rico sous le nom de "Reacao", est une herbe différente de la coriandre, mais qui appartient à la même famille des Apiaceae. Cette comparaison entre le culantro et la coriandre n'a pas été facile, mais j'ai fait de mon mieux pour vous présenter les principales différences dans 4 catégories principales.
Si vous lisez attentivement ce texte, vous constaterez qu'il existe des différences majeures entre ces deux herbes, bien que leurs noms soient presque identiques, de même que leur goût et leur valeur nutritionnelle.