Si le gustan los platos mexicanos o tex-mex, seguro que conoce las alubias refritas. Como su nombre indica, el ingrediente principal de las alubias refritas son las propias alubias, en su mayoría alubias pintas.
Esta deliciosa parte de la cocina mexicana se puede utilizar de varias maneras, pero lo más frecuente es cubrirla con queso y servirla como guarnición de muchos tipos de platos, junto con el arroz.
Además de su versatilidad, las alubias refritas son asequibles y fáciles de encontrar. Puedes prepararlos fácilmente en casa.
Existen varias formas de conservar las alubias refritas y son bastante estables si se manipulan adecuadamente. Pero, la gente todavía tiende a hacer la pregunta "¿Se pueden congelar los frijoles refritos?". En este caso, me limitaré a decir que es absolutamente posible.
Sin embargo, si quieres saber más sobre cómo congelar frijoles refritos, sigue leyendo.
¿Se pueden congelar los frijoles refritos?
Desde que se inventó el congelador, la gente lo ha utilizado para prolongar la vida útil de diversos tipos de alimentos, desde el pollo cocido y otros tipos de carne hasta diversos tipos de frutas y verduras.
Pero, en este caso, los amantes de las alubias y los frijoles refritos suelen hacerse muchas preguntas y una de ellas es: "¿Puedo congelar los frijoles refritos?". La respuesta es absolutamente positiva. Puede congelar frijoles refritos y de hecho son realmente apto para el congelador.
Sin embargo, aún tienes que saber con qué tipo de alubias refritas estás tratando, qué quieres hacer con ellas, cómo llevar a cabo el proceso de congelación correctamente y cómo descongelar y recalentar las alubias refritas de la manera correcta.
Podrá responder a todas estas preguntas mucho más fácilmente después de leer detenidamente este artículo, por lo que le sugiero encarecidamente que continúe con él.
¿Se pueden congelar las alubias refritas compradas?
Si no tienes frijoles frescos o simplemente no tienes tiempo para hacer tus propios frijoles refritos caseros, siempre puedes comprarte una lata de frijoles refritos comprados en la tienda y disfrutarlos como quieras.
Como ya he dicho, todos los tipos de frijoles refritos pueden congelarse y lo mismo ocurre con las conservas frijoles refritos. La única cuestión es cómo hacerlo correctamente.
Cuando se trata de frijoles refritos enlatados, lo más importante que debe saber es que los frijoles refritos contienen agua que se expandirá durante el proceso de congelación.
Por lo tanto, es esencial evitar congelación de alubias refritas en la lata. En su lugar, lo mejor es pasarlo a un recipiente resistente, añadir un poco de aceite para evitar que se espese y dejar un poco de espacio en el recipiente para que se expanda.
Si haces esto, tus frijoles refritos estarán perfectamente en el congelador y podrás consumirlos libremente después del proceso de congelación.
¿Se pueden congelar los frijoles refritos caseros?
Los frijoles refritos caseros son mis favoritos. Puedo hacerlos según mi propia receta fácil, son mucho más sanos y además se pueden congelar con bastante facilidad. También son muy apto para el congelador y eso es lo más importante.
Así que, si te sobran alubias refritas caseras, siempre puedes pasarlas al congelador para disfrutarlas más tarde. El único problema es que los frijoles refritos caseros no contienen conservantes, a diferencia de los frijoles refritos comprados en la tienda, por lo que pueden ser más propensos a estropearse.
Pero, no se preocupe. Si sigues las sencillas pautas para congelar frijoles refritos que te explicamos a continuación, no tendrás ningún problema con tu comida favorita de la cocina Tex-Mex.
Cómo congelar los frijoles refritos
Las opciones de comidas para congelar son siempre una gran cosa porque facilitan la vida culinaria. Puedes preparar tu plato favorito con antelación, congelarlo, recalentarlo y utilizarlo cuando quieras. Los frijoles refritos son una opción perfecta si este es tu plan. Estos son los pasos que debes seguir.
PASO 1: Si acabas de hacer una tanda grande de alubias refritas, primero tienes que dejar que se enfríen a temperatura ambiente porque nunca es buena idea congelar comida caliente.
PASO 2: Una vez frías, las alubias refritas deben separarse en varias porciones más pequeñas para que puedas manipularlas más fácilmente cuando decidas utilizarlas.
PASO 3: Después de hacer las pequeñas porciones de alubias refritas, tienes que transferir cada porción a bolsas de congelación resistentes o recipientes herméticos separados.
- Si utiliza bolsas de congelación resistentes o bolsas Ziplock, es esencial que aspire todo el exceso de aire y selle la bolsa correctamente.
- Si, por el contrario, utilizas un recipiente hermético, no es mala idea colocar una capa de film transparente en la parte superior del recipiente y luego cerrarlo bien con la tapa para proteger tus alubias refritas del aire de la mejor manera posible.
PASO 4: Una vez que los frijoles refritos estén bien guardados en la bolsa o el recipiente, la tarea final es etiquetar la bolsa o el recipiente con la fecha exacta de almacenamiento y meterlo en el congelador.
¿Cuánto tiempo se conservan los frijoles refritos en el congelador?
En general, las alubias refritas se conservan bien si se guardan en un recipiente o bolsa aptos para el congelador. Algunas personas incluso dicen que pueden quedarse ahí para siempre.
Sin embargo, el USDA dice que las sobras deben congelarse de 3 a 4 meses. "Aunque son seguras indefinidamente, las sobras congeladas pueden perder humedad y sabor si se guardan durante más tiempo en el congelador".
Personalmente soy partidaria de congelar los frijoles refritos no más de 3-6 meses, sobre todo si es un refrito casero porque no contiene conservantes que puedan alargar su vida útil.
¿Cómo recalentar los frijoles refritos?
Una cosa estupenda cuando se trata de congelar alubias refritas es que ni siquiera tienes que descongelarlas después del proceso de congelación. Puedes recalentarlos directamente congelados y hay varias formas de hacerlo.
La mejor manera de recalentar los frijoles refritos congelados es pasarlos del congelador directamente a una sartén o cacerola. Empezar a fuego lento y, pasado un tiempo, pasar a fuego medio para acelerar el proceso.
Según el USDA, "los alimentos deben recalentarse completamente a una temperatura interna de 165 °F o hasta que estén calientes y humeantes".
Si encuentra su frijoles refritos demasiado seco, puede añadir libremente un poco de aceite de oliva (u otro tipo de aceite similar), remueva un poco la mezcla y su consistencia volverá a ser perfecta.
Si no tienes mucho tiempo, también puedes recalentar su frijoles refritos en el microondas. El proceso es sencillo. Solo tienes que ponerlo en un bol apto para microondas, cubrirlo con papel film y calentarlo durante 3 minutos.
Después, puedes removerlo y añadir un poco de aceite o agua para conseguir la consistencia preferida. Vuelve a meter el bol en el microondas y déjalo calentar 1 minuto más.
Una nota más. Si te gusta descongelar los alimentos antes de calentarlos, puedes hacerlo con los frijoles refritos, aunque no es necesario. Sólo tienes que pasarlos del congelador a la nevera y dejarlos descongelar toda la noche.
Transcurrido ese tiempo, deberían haberse descongelado correctamente.
¿Qué hacer con los frijoles refritos que sobran?
Realmente hay muchas maneras de utilizar los frijoles que sobran y los frijoles refritos que sobran. Ya que estamos hablando de frijoles refritos en este artículo, te revelaré algunos platillos diferentes en los que puedes incorporar tus frijoles refritos sobrantes. He aquí algunos usos de los frijoles refritos.
- Si quieres simplificar las cosas, puedes servir tus frijoles refritos como guarnición de casi cualquier tipo de comida mexicana. Solo tienes que añadir un poco de queso, arroz y disfrutar.
- Una de las formas más populares de utilizar frijoles refritos es como chimichanga o burrito relleno. Personalmente, este es mi favorito y te recomiendo que lo pruebes.
- Al igual que en un burrito, también puedes echar unos frijoles refritos en una tortilla y añadirle un poco de nata agria y queso. También puedes añadir otros condimentos e incluso calentarlo un poco para darle un toque picante.
- Las quesadillas de frijoles refritos también son una forma estupenda de utilizar tus frijoles refritos, especialmente si eres fan de la cocina mexicana. Sólo necesitas cinco ingredientes, incluyendo tortillas de harina, salsa, un poco de queso de tu gusto (yo recomiendo Monterey Jack) y unos totopos para añadir un poco de textura a las quesadillas.
- Utiliza los frijoles refritos como guarnición para bocadillos.
- Junto con otros ingredientes como queso, crema agria, chile en polvo y comino, puedes usar frijoles refritos para hacer un extraordinario dip de frijoles y disfrutarlo con tus amigos en la fiesta con algo de comida mexicana picante.
- Y, por último, hay otra forma interesante de utilizar tus frijoles refritos. Puedes usarlos para hacer pizza de frijoles y tacos. No he probado esta pizza antes, pero según mis amigos amantes de la comida, definitivamente vale la pena probarla.
Receta de frijoles refritos para congelar
Por último, aquí está mi regalo culinario para todos los cocineros caseros. Se trata de una sencilla receta de frijoles refritos que se puede congelar. Así que, si te gusta consumir frijoles refritos de varias maneras a lo largo del año, aquí tienes una sencilla receta de mi cocina Tex-Mex.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes:
- 4 tazas de judías pintas cocidas en líquido
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones paso a paso:
PASO 1: Primero hay que triturar las alubias cocidas con un pasapurés hasta conseguir la consistencia deseada. También puedes utilizar una batidora, pero eso lo decides tú.
PASO 2: Después, puede añadir la cantidad adecuada de especias y aceite de la lista y remover bien la mezcla.
PASO 3: Poner la mezcla en una sartén y cocerla durante unos 5-10 minutos removiéndola un poco. Remueve hasta que las alubias se calienten del todo.
PASO 4: Transcurrido ese tiempo, puede retirar la mezcla del fuego y dejarla enfriar un rato. La mezcla se espesará mientras se enfría. Si se espesa demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo de pollo para solucionar ese problema.
PASO 5: Sirve tus deliciosos frijoles refritos y disfrútalos como más te guste.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo pueden permanecer los frijoles refritos en el frigorífico?
Además de congelarlas, también puedes refrigerar tus alubias refritas y prolongar su conservación durante unos días. Si las guardas bien en la nevera, es decir, en un recipiente hermético o en una bolsa que cierre bien, aguantarán en el frigorífico hasta 5 días.
¿Cuánto tiempo se conservan las judías negras en el frigorífico?
Si se trata de una lata abierta de alubias negras, lo mejor es pasarlas de la lata a un recipiente de cristal o plástico y colocar esos recipientes en el frigorífico.
Si las guardas así, tus alubias negras se mantendrán en buen estado en el frigorífico hasta 3-4 días, como indica el USDA.
¿Se pueden congelar las judías negras en conserva?
Cuando se trata de congelar alubias negras en conserva, las cosas están bastante claras. Al igual que los demás tipos de alubias, las alubias negras en conserva también se pueden congelar.
Sólo tienes que pasar las alubias de la lata a una bolsa o recipiente apto para el congelador, llenarlo de agua hasta que las alubias queden totalmente cubiertas, cerrar bien la bolsa o el recipiente, etiquetarlo con la fecha exacta de conservación y guardarlo en algún lugar profundo del congelador.
Las alubias negras que se guardan así en el congelador se conservan hasta 6 meses.
Veredicto final sobre la congelación de los frijoles refritos
Así que la pregunta era: "¿Se pueden congelar los frijoles refritos?" y la respuesta es: "¡Sí, definitivamente se puede!".
Todo tipo de judías y todo tipo de frijoles refritos son bastante apto para el congeladorpor lo que siempre recomiendo que congelen sus frijoles refritosno importa si son comprado en la tienda o casera.Sólo tienes que asegurarte de que sigues las pautas adecuadas para congelar las alubias refritas compradas en la tienda y las caseras y podrás utilizarlas siempre que quieras a lo largo del año.