Cuando todo lo demás falla, una cosa es segura: ¡la pasta siempre estará ahí para ti! El único problema de la pasta es que sobra cuando cocinas demasiada. Es entonces cuando te preguntas: ¿Se pueden congelar los espaguetis?
RESPUESTA RÁPIDA: Sí, se pueden congelar los espaguetis. Esta es una opción estupenda si te han sobrado espaguetis y no quieres desperdiciarlos.
Muchas personas piensan que si congelan la pasta, se estropeará. De hecho, la pasta congelada se recalienta mejor y tiene más sabor. Lo mejor de todo es que el proceso de congelación de la pasta no es nada difícil.
Cómo congelar espaguetis en 4 sencillos pasos
Congelar la pasta que sobra es una forma estupenda de conservarla para futuros platos y ahorrar tiempo de cocción. A continuación te explico cómo lo hago yo:
1. Para obtener los mejores resultados, cocine los espaguetis al dente. ¿Qué significa esto? Al dente es cuando la pasta aún está un poco firme y se puede masticar. Debe hacer lo mismo antes de congelación de ensalada de pasta. Si aún no está seguro de cómo lograr al dente textura, mira el vídeo a continuación.
2. Enfríalo. Sacuda el exceso de agua antes de dejar enfriar la pasta. Deje que la pasta se seque y se enfríe a temperatura ambiente. Utiliza una bandeja para hornear, papel de pergamino o un plato para pasta y pon la pasta en una sola capa para que se enfríe y se seque más fácilmente.
3. Coloca la pasta cocida en un recipiente o bolsa apta para el congelador. Etiquétalo con la fecha.
CONSEJO PROFESIONAL: Asegúrate de que el recipiente es hermético porque así evitarás que los espaguetis se quemen en el congelador.
4. Cuidado con la salsa para pasta o pesto. La forma perfecta de almacenar la salsa de espagueti es guardar la salsa de tomate (o cualquier otra salsa) separada de la pasta.
A menudo, esto no es posible, así que asegúrese de que su recipiente hermético o bolsa apta para el congelador haya eliminado todo el aire posible.
Si ya tienes toda una comida preparada y crees que sobrará mucho, congela todo el plato. Así, el queso parmesano, las albóndigas y la pasta fresca pueden guardarse en bolsas Ziploc y meterse en el congelador.
¿Cuánto tiempo pueden durar los espaguetis en el congelador?
La duración de los espaguetis en el congelador depende de varios factores, como el tipo de espaguetis, la temperatura a la que se congelan y cómo se almacenan.
- Espaguetis sin salsa: Puedes congelar los espaguetis sin salsa hasta 3 meses. Cuando congelas espaguetis con otros ingredientes, se acorta su vida útil.
- Espaguetis con salsa y albóndigas: Lo ideal es congelar los espaguetis con salsa y las albóndigas durante dos meses, pero no más de tres. Asegúrate de que los recipientes de almacenamiento estén limpios y correctamente marcados con el tiempo de cocción y el tiempo de congelación.
- Congelación a otra temperatura: Lo segundo que hay que tener en cuenta es la temperatura a la que se congelan los espaguetis. Si congelas los alimentos a una temperatura más alta, durarán menos. Por el contrario, congelar los alimentos a una temperatura más baja ayudará a que duren más tiempo en el congelador.
#1 NOTA: Los distintos tipos de pasta tienen diferente contenido de agua y, por tanto, diferentes puntos de congelación. Por ejemplo, los fideos de huevo frescos se congelarán a una temperatura más baja que la pasta seca, como los fideos para lasaña o los fettuccine.
#2 NOTA: "Las sobras congeladas pueden perder humedad y sabor cuando se guardan durante más tiempo en el congelador", según afirma el USDA.
4 señales de deterioro de los espaguetis
Si no estás seguro de si es seguro consumir tus espaguetis, busca estos signos de deterioro:
1. Textura viscosa o pegajosa: Según Healthlineuno de los signos más reveladores de que la pasta está caducada es que se ha vuelto viscosa o pegajosa, lo que suele ocurrir justo antes de que empiece a crecer moho visible".
2. Decoloración: Si notas alguna decoloración como un tono blanquecino o grisáceo, tu pasta está estropeada y no debes consumirla.
3. Molde: La presencia de moho en la pasta es un signo inequívoco de deterioro. Si observa moho, deseche los espaguetis inmediatamente.
4. Mal olor: Si el olor de la pasta te revuelve el estómago, debes tirarla a la basura porque está estropeada.
Descongelar y recalentar espaguetis congelados
Según el USDA"Los alimentos deben recalentarse completamente a una temperatura interna de 165 °F o hasta que estén calientes y humeantes". Aquí están mis tres formas favoritas para descongelar espaguetis congelados:
- En la nevera. Poner congelado espaguetis en la nevera por la noche y estarán listos por la mañana.
Esto es lo que USDA dice sobre la descongelación de alimentos en el frigorífico: "La descongelación en el frigorífico es la que más tarda, pero las sobras se mantienen seguras todo el tiempo. Tras la descongelación, los alimentos deben utilizarse en 3 o 4 días o pueden volver a congelarse."
- A temperatura ambiente. Deja los espaguetis congelados a temperatura ambiente por la mañana y se descongelarán a la hora de comer. Para obtener resultados más rápidos, introduce la bolsa o el recipiente del congelador en agua fría. Elige este método de descongelación solo si no piensas volver a congelar los espaguetis.
- Microondas. Si los vas a recalentar, debes calentar los espaguetis en el microondas a fuego medio durante 1 a 1 ½ minutos. Utilice un plato apto para microondas o un contenedor. Pero antes de hacerlo, vea el siguiente vídeo.
Conclusión
¿Se pueden congelar los espaguetis? Sí, se pueden congelar. Para obtener los mejores resultados, debe cocer la pasta al dentey colóquelo en un recipiente o bolsa de congelación.
Si puedes, mantenga la salsa o las albóndigas separadas de los espaguetis en el congelador porque congelarlos juntos puede acortar su vida útil.
Puedes congelar los espaguetis sin salsa hasta 3 meses, mientras que los espaguetis con salsa y albóndigas pueden durar 2 meses idealmente, pero no más de 3 meses.
Que aproveche.
