La mayoría de nosotros no podemos imaginar unos sabrosos burritos y patatas fritas sin un poco de nata agria. Y muchas otras comidas deliciosas, sobre todo las que contienen queso fundido, también la incorporan.
Sin embargo, a veces tenemos sobras y no sabemos qué hacer porque no queremos que esos sabrosos bocados acaben en la basura. Así que surge la pregunta de si se puede calentar la nata agria en el microondas.
Como muchos otros ingredientes populares, la nata agria también se puede calentar en el microondas, pero eso no significa que puedas hacerlo como quieras.
Es muy importante conocer los pros y los contras, algunas cuestiones de seguridad y calidad, así como consejos y trucos que le ayudarán a hacer lo correcto.
¿Por qué hay que calentar la nata agria en el microondas?
La nata agria es un alimento sensible que puede cocerse en el microondas, pero no quedará tan perfecta como antes. Así que tiene que haber buenas razones para pasar por este proceso. Y hay algunas razones por las que puedes optar por hacerlo.
- Este método puede ser una forma rápida de calentar un plato que contenga nata agria, ya que el microondas es más rápido que otros métodos de calentamiento.
- Si la nata agria o un plato que la contiene se ha guardado en el frigorífico, puede que esté fría y no resulte tan agradable de comer. En ese caso, calentarla en el microondas durante un breve periodo de tiempo puede ayudar a calentarla y hacerla más apetecible.
- La nata agria suele combinarse en un plato que contiene queso fundido. Introducirla en el microondas puede ayudar a fundir el queso y mezclarlo con la crema agria para crear una cobertura cremosa y deliciosa.
- Por último, el microondas puede ayudar a ablandar el plato y facilitar que la crema agria se mezcle rápidamente con otros ingredientes.
¿Cuáles son las posibles desventajas?
Cuando hay pros, siempre hay también contras. Y microondas crema agria sin duda tiene algunas desventajas leves, especialmente si usted no hace la cosa bien.
- La mayoría de los tipos de nata agria son productos lácteos que contienen proteínas que pueden desnaturalizarse y cuajar cuando se exponen a altas temperaturas. Esto puede provocar la cuajada, con el consiguiente sabor y textura poco apetecibles, sobre todo si se calienta durante demasiado tiempo.
- Además de cuajar, separarse también es un problema, ya que el microondas puede hacer que las grasas de la nata se separen. Esto da lugar a una textura algo aceitosa, que hace que la nata agria resulte menos apetecible y difícil de incorporar a los platos.
- El microondas también puede producir un calentamiento desigual, que puede dar lugar a puntos calientes y a porciones demasiado o poco hechas, lo que puede afectar a la calidad general del plato.
- Por último, el calor elevado puede descomponer los nutrientes y las bacterias buenas de la nata agria, lo que puede dar lugar a un producto menos nutritivo.
¿Es seguro calentar la nata agria?
Por lo general, si se hacen las cosas bien, la nata agria caliente se puede consumir sin problemas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la nata agria es un alimento muy perecedero.
Esto significa que debe manipularla adecuadamente antes y después de meterla en el microondas. Este es especialmente el caso de dejar la crema agria fuera.
Los productos lácteos, en general, no pueden permanecer a temperatura ambiente más de 2 horas.
Esto se debe a que la temperatura ambiente entra en la categoría conocida como zona de peligro térmico (40-140 grados F). A estas temperaturas, las bacterias nocivas tienden a crecer rápidamente y todos sabemos lo que estas desagradables criaturas pueden hacerle a su salud.
Por lo tanto, si no piensas calentar la nata agria en el microondas a una temperatura que elimine esas bacterias, deberás refrigerarla para ralentizar su desarrollo.
Después de meterla en el microondas, recomendaría consumir esa crema agria inmediatamente porque no será apetitosa si se deja más tiempo, y también puede estropearse si se deja demasiado tiempo.
Tampoco te recomiendo que lo metas después en la nevera porque su calidad se deteriorará rápidamente.
¿Influye el tipo de crema agria en su elección?
Sí, sin duda. El tipo de nata agria puede ser muy importante a la hora de decidir si se mete o no en el microondas.
A saber, la nata agria normal que la mayoría de nosotros utilizamos es en realidad una nata entera. Este tipo de nata agria es el mejor para cocinar en el microondas y es el que tiene menos posibilidades de generar efectos negativos.
También existe la nata agria reducida en grasa y este tipo no es tan adecuado como la versión entera. La nata agria reducida en grasa contiene 25% menos grasa que la normal, por lo que su textura es más fina.
Por ello, es más sensible al calor y se calienta más rápidamente, lo que puede deteriorar su textura y consistencia tras el proceso.
De todos los tipos, la nata agria descremada es la que más fácilmente se separa y cuaja, por lo que yo no recomendaría en absoluto que la calentaras en el microondas.
Sin embargo, si sigues algún tipo de dieta estricta baja en grasas o simplemente no te gusta la nata que contiene grasa, puedes calentarla eventualmente en el microondas. Pero te recomendaría reducir la potencia a baja para minimizar los efectos negativos.
¿Cómo calentar crema agria en el microondas?
Después de leer todo esto, si finalmente decides calentar tu crema agria en el microondas, es importante que sepas cómo hacerlo de la forma correcta. Además, es importante recalentar las sobras con seguridad. He aquí unos sencillos pasos a seguir:
- Antes de hacer nada relacionado con el microondas, es muy importante dejar que la nata agria alcance primero la temperatura ambiente. Lo mejor es dejarla fuera unos 30 minutos, ya que así se calentará más uniformemente en el microondas.
- Después, es importante elegir el plato o recipiente apto para microondas, y no meterlo en el recipiente original de la crema agria.
- Antes de meterla en el microondas, remueve bien la nata agria para distribuir los líquidos o sólidos que se hayan podido separar.
- Si necesita calentar una gran cantidad de crema agria, divídala en porciones más pequeñas y caliéntelas individualmente en el microondas antes de transferir la crema agria caliente a un bol más grande.
- Coloque una tapa apta para microondas sobre el recipiente para minimizar las salpicaduras.
- Calentar en el microondas a fuego medio en incrementos de 15 segundos por cucharada de crema agria. Para y remueve cada 5 segundos para distribuir uniformemente el calor.
- Transcurrido este tiempo, utilice la nata agria inmediatamente, ya que puede separarse rápidamente y volver a ponerse líquida si se deja reposar demasiado tiempo.
¿Se pueden recalentar las sobras que contienen nata agria?
NOTA: No se deben recalentar las sobras que hayan permanecido más de 2 horas fuera del frigorífico o durante 1 hora cuando la temperatura sea superior a 90 °F, tal y como indica el USDA.
Aunque tu burrito favorito o cualquier otro alimento que contenga crema agria no será el mismo después del proceso, puedes recalentarlo eventualmente en el microondas.
Sin embargo, si hay alguna posibilidad de sacar un poco de crema agria que hay dentro, es mejor hacerlo, dejar que el resto se caliente en el microondas y añadir esa crema agria después.
Si finalmente lo haces, deja que las sobras se enfríen a temperatura ambiente y luego añade la nata agria.
Siempre se puede hacer esto cuando la crema agria se utiliza como cobertura. Pero, cuando se utilice como relleno o si resulta difícil separarla del resto del plato, puedes cocerlo todo junto en el microondas, pero a fuego lento.
Sin embargo, tengo que recalcar que es mucho mejor utilizar otros métodos, como por ejemplo recalentar en la cocina o en el horno.
Tardará más en recalentarse, pero son mejores opciones porque ayudan a distribuir el calor uniformemente, lo que a la larga le ayudará a conseguir un plato de mejor calidad.
Lo que hay que tener en cuenta antes de meter la nata agria en el microondas
Por último, te daré todos los consejos importantes que debes tener en cuenta antes de decidirte a meter en el microondas la nata agria o las sobras que contengan nata agria. Te ayudarán a minimizar los efectos negativos y a que tu plato resulte más apetitoso.
- En primer lugar, nunca recalientes la nata agria varias veces en el microondas, ya que podría romperse y separarse, lo que daría lugar a un sabor y una textura poco apetecibles.
- No cocine en el microondas la nata agria que haya permanecido al aire libre durante más de 2 horas, ya que existe un alto riesgo de proliferación de bacterias nocivas.
- Nunca la calientes en el microondas en su envase original de crema agria, ya que las sustancias químicas utilizadas para fabricarla tienden a liberarse al calentarse en el microondas.
- Recuerde siempre cubrir el plato del microondas con una tapa o una toalla de papel para evitar que la humedad se evapore demasiado rápido, lo que puede hacer que se rompa y se separe.
- Siempre es mejor calentar la nata agria entera en el microondas porque las natas bajas en grasa y descremadas tienden a separarse y cuajarse más fácilmente a fuego más alto.
- Independientemente del tipo de nata agria que vayas a meter en el microondas, es importante que lo hagas a fuego lento o, al menos, medio, ya que las altas temperaturas tienden a hacer que la nata agria se rompa y se separe, matando todas las bacterias saludables.
- Divida siempre la nata agria en porciones más pequeñas para calentarlas individualmente cuando vaya a calentar grandes cantidades, ya que las grandes cantidades de nata agria pueden sobrecalentarse y cuajarse o separarse muy rápidamente.
- Por último, no deje que sus porciones de crema agria permanezcan en el microondas más de 20 segundos porque perderá su calidad.
P.D. Aquí está ¿cuánto tiempo se conserva la nata agria después de la fecha de caducidad?.
