Beber leche no láctea, es decir, leche de origen vegetal, se ha hecho muy popular en los últimos tiempos desde que mucha gente descubrió que es intolerante a la lactosa. Pero esa, por supuesto, no es la única razón por la que tanta gente cambia la leche normal por la de frutos secos.
Para muchos de ellos, las alternativas a la leche, como la leche de almendras, la leche de coco, la leche de avena, etc., son mucho más sabrosas y deliciosas.
Y, además, esos tipos de leche son más sanos que la leche de vaca, ya que son buenos para diversos problemas de salud, como las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares e incluso el cáncer.
Pero, por supuesto, algunas preguntas legítimas sobre el almacenamiento adecuado de la leche de almendras, en este caso, y uno de los más frecuentes es "¿La leche de almendras necesita ser refrigerada?".
Y, la única respuesta legítima a esta pregunta es "Sí, la leche de almendras definitivamente tiene que ser refrigerada".
Aun así, hay muchos factores que determinan la forma de conservar la leche de almendras, pero, en la mayoría de los casos, refrigerarla es la mejor opción.
En este artículo, además de responder a la pregunta de si se debe o no refrigerar la leche de almendras, voy a revelarte la información más importante sobre el almacenamiento de la leche de almendras, su vida útil y algunos consejos extra relacionados con este importante tema.
¿Es necesario refrigerar la leche de almendras?
¿Es necesario refrigerar la leche de almendras? Sí, en la mayoría de los casos, la leche de almendras debe refrigerarse. Una vez abierto cualquier tipo de leche de almendras, el refrigerador se convierte en el mejor lugar para estar.
Voy a hacer hincapié en la afirmación "cualquier tipo de leche de almendras", porque hay dos tipos principales de leche de almendras y que incluyen la leche de almendras estable y la leche de almendras no estable o leche de almendras refrigerada.
Son los tipos de leche de almendras que se compran en las tiendas. La mayoría de la gente prefiere la leche de almendras comprada, pero también existe la leche de almendras casera, sobre la que también diré unas palabras.
Así que, como ya he dicho, todo tipo de leche de almendras que se haya abierto, no importa si es de conservación, refrigerada o casera, necesita ser refrigerada porque no resistirá a temperatura ambiente.
Ahora bien, hay diferencias entre el almacenamiento de estos tipos de leche de almendras cuando están sin abrir. Más sobre esto a continuación.
¿Cuánto tiempo puede estar la leche de almendras sin refrigerar?
La respuesta a esta pregunta está en el tipo de leche de almendras y su estado, es decir, si está abierta o no. Así pues, veamos cuánto tiempo puede permanecer fuera del frigorífico cada tipo de leche de almendras.
Leche de almendras casera
Empezaré por su propia obra maestra culinaria. No hay muchas personas que tienen el tiempo para hacer su propia leche de almendras, pero para aquellos que son, aquí hay algunas piezas importantes de información.
Cuando prepares tu propia leche de almendras, lo mejor es refrigerarla casi inmediatamente. Esto significa que no se puede dejar en la encimera o en la estantería durante mucho tiempo porque no ha pasado por el proceso de pasteurización.
La pauta rápida es que, cuando lo hagas, lo pongas en una jarra hermética y lo refrigeres inmediatamente. Puede conservarse en el frigorífico de 3 a 5 días, pero en mi opinión, es mejor utilizarlo antes de 3 días.
Leche de almendras refrigerada
La leche de almendras refrigerada es un tipo de leche de almendras comprada que encontrará ya refrigerada en las tiendas de comestibles. Esto significa que a la leche de almendras refrigerada no le gustan las altas temperaturas, es decir, es natural que esté en la nevera.
Por eso, cuando lo compres y te lo lleves a casa, refrigéralo inmediatamente hasta que lo abras. Puede conservarse en el frigorífico hasta una semana después de la fecha de caducidad.
Pero, una vez abierto el envase de leche, hay que consumirla en un plazo de 7 a 10 días conservándola en el frigorífico. En ningún caso lo deje sin refrigerar porque se estropeará en pocas horas.
Leche de almendras estable
Encontrará este tipo de leche de almendras en el Tetra Pak de la estantería de su supermercado. La leche de almendras estable en almacén no tiene que refrigerarse al comprarla porque se ha elaborado mediante un proceso diferente al de los otros dos tipos.
El envase de este tipo de leche de almendras se fabrica con los denominados materiales asépticos, lo que permite alargar la fecha de caducidad, es decir, la vida útil de la leche de almendras.
Este tipo de envasado elimina la necesidad de refrigeración o de conservantes adicionales. Además, el proceso de esterilización evita que la leche de almendras se estropee.
Por lo tanto, este es el único tipo de leche de almendras que puede permanecer a temperatura ambiente durante bastante tiempo. La leche de almendras no abierta puede conservarse a temperatura ambiente entre 2 y 4 semanas después de la fecha de caducidad.
El cartón abierto de este tipo de leche de almendras debe refrigerarse inmediatamente y puede durar en la nevera hasta 10 días desde su apertura.
Tome nota del Regla de las 2 horas por el USDA: La leche de almendras no debe consumirse si se ha dejado fuera del frigorífico durante más de 2 horas después de haber sido abierta.
Pero, si me preguntan a mí, personalmente les recomendaría que no lo consumieran aunque haya estado a temperatura ambiente menos de ese tiempo para evitar todos los riesgos potenciales.
¿Se estropea la leche de almendras?
Sí, por supuesto, la leche de almendras puede estropearse como cualquier tipo de alimento, si no se conserva adecuadamente. La principal razón de que se estropee la mayoría de los tipos de leche de almendras es el hecho de que la gente la deja en lugares con temperaturas más altas.
Esto es especialmente cierto en el caso de la leche de almendras casera y no comercial. Estos tipos de leche de almendras no deben dejarse sin refrigerar bajo ningún concepto.
Sólo hay un tipo de leche de almendras que puede permanecer sin refrigerar durante más tiempo: la leche de almendras estable sin abrir.
Pero incluso este tipo puede estropearse fácilmente si no se almacena en el lugar adecuado. Los lugares más cálidos son a la luz directa del sol o cerca de una fuente importante de calor.
Además, hay que evitar almacenar este tipo de leche de almendras en lugares con cambios drásticos de temperatura.
Esto significa que tienes que encontrar un lugar oscuro, alejado de cualquier fuente de calor y donde la temperatura sea estable. Allí, tu leche de almendras estable sin abrir estará a salvo.
Cuando se trata de estos otros tipos, no puedes ponerlos en cualquier lugar del frigorífico. No es buena idea poner cartones de leche de almendras en las puertas del frigorífico porque la temperatura será inestable.
Lo mejor es ponerlo en algún lugar profundo del frigorífico, donde la temperatura es mucho más baja y estable también.
¿Cuáles son los síntomas de que la leche de almendras está en mal estado?
La leche de almendras puede estropearse fácilmente debido a la proliferación de bacterias nocivas. La razón principal del deterioro es la zona de peligro por temperatura que es, según la FDA, todo lo que supere los 40 grados F. Si no quiere sufrir una intoxicación alimentaria, debe conocer los signos de deterioro.
- La primera señal que mencionaré aquí es el olor. Si el olor es inusual, es decir, si no es fresco y con sabor a nuez, entonces es señal de que tu leche de almendras se ha echado a perder y de que debes desecharla inmediatamente. Haga la misma prueba de olor cuando compruebe si la leche de avena se ha echado a perder (o cualquier otra leche).
- El segundo es el gusto. Si tiene un sabor agrio, es señal de que se ha estropeado.
- Entonces, también se produce un cambio de color. Si observas alguna decoloración en la leche de almendras, es mejor que no la consumas. La mayoría de las veces, si la leche de almendras se estropea, cambiará de color a un tono amarillento.
- Otro signo es un cambio en la textura. Si notas que la textura se ha vuelto más espesa, tírala a la basura porque ya no es buena para el consumo.
- Los cambios de consistencia también son un signo de deterioro. Si observa algún grumo, es decir, si nota que la leche de almendras ya no está suave y cremosa, debe desecharla.
- Y por último, si notas que el envase se ha hinchado, seguramente es señal de que tu leche de almendras se ha echado a perder. La hinchazón es consecuencia del moho en la leche.
¿Se puede congelar la leche de almendras?
En teoría, sí, se puede congelar la leche de almendras. Pero tienes que saber que congelar leche de almendras no es como congelar otros tipos de alimentos como pollo, aves, verduras, etc.
Al congelar tu leche de almendras, tendrás que ser consciente de algunas consecuencias. Aunque tu leche de almendras será segura para el consumo después de congelarla y descongelarla, su textura no será la misma.
La leche de almendras no será tan suave como cuando está fresca, sino más bien con trocitos. Y créeme, eso no es algo que te gustaría consumir. Además, el valor nutritivo de la leche de almendras disminuirá.
Te recomiendo que congeles y utilices tu leche de almendras vieja sólo en una condición y es si quieres guardarla para recetas cocinadas u horneadas. En ese caso, la textura de la leche no es tan importante.
Pero, si eres bebedor de leche, definitivamente no te recomendaría congelar tu leche de almendras.
¿Cuáles son los consejos más importantes para conservar la leche de almendras?
Ahora, te contaré brevemente los consejos más importantes relacionados con la leche de almendras, su caducidad y, lo más importante, su correcta conservación.
- Cuando prepares tu propia leche de almendras casera, asegúrate de limpiar bien las almendras y guardarlas en una jarra hermética.
- Definitivamente debes refrigerar la leche de almendras casera inmediatamente después de hacerla.
- La leche de almendras no estable también debe refrigerarse inmediatamente después de comprarla en el supermercado.
- La leche de almendras estable sin abrir debe conservarse en un lugar oscuro, sin calor directo y donde la temperatura sea estable.
- La leche de almendras no abierta debe utilizarse hasta la fecha de caducidad recomendada.
- Cuando refrigere la leche de almendras, asegúrese de no guardarla en la puerta de la nevera porque la temperatura es más alta y es más inestable.
- Elige el lugar más profundo del frigorífico para guardar tu leche de almendras, porque le encantan las temperaturas bajas.
- No congeles la leche de almendras si quieres beberla después de descongelarla. Congélala solo si vas a utilizarla para cocinar u hornear.
- Asegúrate de refrigerar la leche de almendras no abierta durante unas horas antes de servirla.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la vida útil de la leche de almendras refrigerada?
El tiempo de conservación de la leche de almendras refrigerada depende del tipo de leche de almendras. En el caso de la leche de almendras casera, la vida útil será de unos 3-5 días.
La leche de almendras no envasada sin abrir se mantendrá fresca en el frigorífico hasta 10 días. La leche de almendras no estable abierta durará en el frigorífico hasta 7 días.
La vida útil de la leche de almendras estable sin abrir en el frigorífico es de unas 6-10 semanas. Y, la vida útil de la leche de almendras conservable abierta es de 10 días en el frigorífico.
¿Cuál es la diferencia entre la leche de almendras refrigerada y la no refrigerada?
La principal diferencia entre la leche de almendras refrigerada y la no refrigerada es que no se han elaborado siguiendo el mismo proceso. Además, estos dos tipos principales de leche de almendras comprada en tiendas no se han envasado de la misma manera.
La leche de almendras no refrigerada, también conocida como leche de almendras estable, ha sido esterilizada y almacenada en envases especiales con materiales asépticos que prolongan su vida útil cuando se conserva a temperatura ambiente.
Se ha calentado a temperaturas ultraelevadas para eliminar cualquier bacteria nociva. Por ello, la leche de almendras sin refrigerar puede permanecer a temperatura ambiente durante mucho más tiempo que la leche de almendras refrigerada.
Respuesta final
Como habrás podido comprobar, la respuesta a la pregunta "¿Es necesario refrigerar la leche de almendras?" es al mismo tiempo muy sencilla y muy complicada.
En general, siempre es una buena idea refrigerar la leche de almendras si no quieres sufrir calambres o náuseas, es decir, una intoxicación alimentaria.
Pero, como hay tres tipos principales de leche de almendras, para algunos de ellos es necesario refrigerarla, y para otros, no.
La leche de almendras casera debe refrigerarse inmediatamente. Lo mismo se aplica a la versión refrigerada de la leche de almendras comprada en la tienda, sin importar si está abierta o sin abrir.
Y, por último, en lo que respecta a la leche de almendras conservable, es la única versión de la leche de almendras que puede permanecer a temperatura ambiente durante más tiempo si se deja sin abrir.
En cuanto se abra, debe refrigerarse también. Así que, si consumes leche de almendras con regularidad o si la compras a veces para disfrutarla, ten en cuenta estos valiosos datos y no tendrás problemas de intoxicaciones alimentarias y cosas por el estilo.
