Entre todos los tipos de dulces y postres, el pastel bien horneado ocupa un lugar especial en la lista de dulzura y exquisitez.
Este pastel es un clásico y puede servirse en muchas ocasiones, desde fiestas de cumpleaños hasta banquetes de boda.
Pero, aparte de la preparación y el horneado adecuados, un pastel también debe manipularse y almacenarse correctamente. Para ello, hay que saber dónde y cómo es mejor guardarlo y cuál es su periodo de conservación exacto.
Dado que algunos tipos de tartas requieren refrigeración, la pregunta principal es: "¿Cuánto dura una tarta en la nevera?". La respuesta a esta pregunta depende principalmente del tipo de tarta, así como de las condiciones adecuadas de almacenamiento.
Si quiere saber más sobre este instructivo tema, le sugiero que siga leyendo.
¿Cuánto dura un pastel en el frigorífico?
Como ya he dicho en la introducción, hay varios factores que determinan la vida útil exacta de un pastel refrigerado.
El primer factor principal es el almacenamiento adecuado de su postre dulce. Todo será en vano si no lo almacenas de la forma correcta. Por eso, en este artículo, se representarán y explicarán en detalle los principales consejos de almacenamiento.
El segundo factor importante que determina la vida útil de un pastel refrigerado y de los pasteles en general es el tipo exacto de pastel. La amplia clasificación de pasteles se refiere a los comprados en tiendas y a los caseros.
En general, los pasteles caseros pueden durar hasta 5 días si se conservan adecuadamente.
Por otro lado, los pasteles comprados en la tienda pueden durar un poco más debido a los conservantes que contienen.
Su vida útil se estima en unos 7-10 días si se almacenan de la forma correcta, por supuesto.
Sin embargo, eso no es todo. Hay muchos tipos de pasteles con distintos tipos de ingredientes que determinan la caducidad de todos y cada uno de ellos. Más adelante descubrirás cuál es exactamente su caducidad.
Finalmente, el último factor que determina la vida útil de un pastel se basa en la presencia y el tipo de glaseado y relleno. Los pasteles sin escarchar no duran tanto como los escarchados en diferentes condiciones de almacenamiento.
Así que vayamos directamente al grano y veamos cuánto dura realmente un pastel sin escarchar en el frigorífico.
¿Cuánto dura un pastel en el frigorífico sin glaseado?
Aunque en la mayoría de los casos se tratará de un pastel con algún tipo de glaseado y relleno con ingredientes bastante sensibles, también puede haber un pastel sin ingredientes perecederos, como productos lácteos o frutas.
Un pastel normal sin escarchar puede conservarse sin problemas a temperatura ambiente durante un par de días, es decir, en la mayoría de los casos durante unos 5 días si lo almacena adecuadamente.
Para ello, hay que cubrirlo con film transparente y colocarlo en un recipiente hermético. El recipiente con el pastel sin escarcha envuelto debe guardarse en un lugar fresco y seco.
Sin embargo, en este artículo hablamos de la vida útil de los pasteles refrigerados.
Tengo que decir que también se puede guardar en el frigorífico, donde se conservará bien hasta 7 días si se almacena correctamente.
Al igual que para conservarlo a temperatura ambiente, también debe envolverlo bien con un plástico y ponerlo en un recipiente hermético cuando lo refrigere para evitar que se seque rápidamente.
¿Cuánto tiempo se conserva un pastel escarchado en el frigorífico?
A diferencia de los pasteles normales sin glaseado, los pasteles con cualquier tipo de glaseado o relleno requieren refrigeración. Esto es especialmente cierto en el caso de los glaseados y rellenos con ingredientes perecederos, como los productos lácteos (tarta de queso) y frutas.
Tarta con glaseado de mantequilla
La mayoría de los pasteles que se cubren o rellenan con crema de mantequilla requieren refrigeración.
Si se conserva adecuadamente en el frigorífico, el pastel con glaseado o relleno de crema de mantequilla se mantendrá en buen estado hasta unos 5-7 días.
Sin embargo, también tienes que saber que hay algunos tipos de crema de mantequilla que no requieren refrigeración inmediata. Uno de esos tipos es la crema de mantequilla americana.
Si ese es el ingrediente principal de tu tarta glaseada y si no hay otros ingredientes perecederos, puedes dejar tu tarta a temperatura ambiente hasta 3 días. Transcurrido ese plazo, también necesitará refrigeración.
Tarta con glaseado de queso crema
No cabe duda de que una tarta que lleva un glaseado o relleno hecho con queso crema. Hay que refrigerarlo inmediatamente porque este tipo de ingrediente es muy perecedero.
Si guarda este pastel adecuadamente en el frigorífico, durará hasta unos 5-6 días.
Eso te deja tiempo suficiente para disfrutar de tu deliciosa tarta o planear qué hacer con ella.
Tarta con relleno de fruta
Los rellenos de fruta son muy delicados y deben refrigerarse inmediatamente.
Si lo haces de la forma correcta, tu tarta con relleno o cobertura de fruta conservará su frescura y calidad durante 4 días.
Algunos dicen que puede conservarse en el frigorífico uno o dos días más. Y, es cierto que no se estropeará en ese lapso de tiempo. Sin embargo, si quieres consumir su mejor versión, te recomendaría que te ciñeras a esos 4 días.
¿Cuánto tiempo se mantiene fresco un pastel?
Aunque se trata de una pregunta más complicada, puede responderse hasta cierto punto para algunos tipos de pasteles.
No voy a darte el tiempo exacto en el que tu tarta se mantendrá fresca porque lo mejor es ceñirse a los plazos anteriormente mencionados, pero sí te daré algunos datos que son muy importantes para conservar la frescura de la tarta.
En primer lugar, debes saber que los pasteles glaseados se mantienen frescos durante más tiempo porque el glaseado los protege del aire, que puede resecarlos rápidamente. Esto es especialmente cierto para los pasteles con un glaseado no lácteo.
Los pasteles con glaseado lácteo y otros ingredientes perecederos necesitan refrigeración y no deberías jugar con eso.
Los pasteles con rellenos lácteos y de fruta también deben refrigerarse. Pero esos lácteos y frutas pueden afectar negativamente a la frescura y calidad del pastel, por lo que es mejor consumirlos antes.
Las tartas sin descongelar pueden dejarse a temperatura ambiente un par de días, pero ten en cuenta que se secarán si las dejas demasiado tiempo.
Sin duda, puedes refrigerarlos y alargar su vida útil. Pero su frescura y calidad empezarán a deteriorarse al cabo de unos dos días.
Por último, la congelación es un método de almacenamiento que siempre viene bien si se quiere prolongar la vida útil de los alimentos durante un par de meses.
Pero, tienes que saber que la frescura y calidad de tu tarta se resentirá y eso ocurre especialmente con aquellas tartas que llevan un glaseado elaborado con productos lácteos como buttercream o cualquier otro tipo de crema.
¿Se estropea la tarta? Signos de deterioro del pastel
Además de que el pastel puede deteriorarse en cuanto a frescura y calidad, también puede estropearse si no se manipula adecuadamente.
La principal causa de deterioro son las bacterias nocivas que pueden provocar intoxicación alimentaria o enfermedad transmitida por los alimentos.
Afortunadamente, hay algunos signos importantes de deterioro que pueden indicarle si puede consumir su tarta o no.
En primer lugar, si tu tarta lleva demasiado tiempo sobre la encimera, sobre todo si no se ha cubierto correctamente, lo más probable es que esté estropeada y no deberías consumirla aunque no veas ningún signo de deterioro.
Además, si lleva más de una semana en el frigorífico, probablemente ya no sea apto para el consumo y deba deshacerse de él.
Si no está seguro de cuánto tiempo ha estado almacenado en uno de estos dos lugares, debe usar sus sentidos.
En primer lugar, si huele raro o tiene mal sabor, es probable que ya no esté bueno.
Si tiene una textura seca o quebradiza o si nota que el exterior está duro, lo mejor es tirarlo a la basura.
Un relleno viscoso también es un signo importante de deterioro del pastel.
Por último, el moho puede contaminar fácilmente tu tarta y eso es señal segura de deterioro. Si ves moho en la superficie de tu tarta, no la comas bajo ningún concepto.
Además, no es recomendable limitarse a raspar esas partes mohosas y comerse el resto de la tarta porque el moho puede esconderse fácilmente en partes donde no se ve. Puede estar debajo del glaseado o crecer entre las capas.
Por lo tanto, si ve moho en cualquier parte del pastel, lo mejor es deshacerse de todo el pastel.
¿Cómo conservar bien un pastel?
La mejor forma de conservar su tarta depende del tipo de tarta, como habrá podido comprobar en párrafos anteriores. Algunos pasteles se conservan bien a temperatura ambiente, mientras que otros deben guardarse en el frigorífico o en el congelador.
Conservar la tarta a temperatura ambiente
Como ya sabe, los pasteles sin escarcha pueden conservarse a temperatura ambiente durante un par de días. Sin embargo, hay que conservarlos de la forma correcta.
Para ello, primero hay que enfriarlo a temperatura ambiente, es decir, 70 grados F.
Después de enfriarlo bien, hay que envolverlo en una capa de plástico para que no entre en contacto con el aire, que puede acelerar su deterioro.
Una capa de film transparente es suficiente si piensa consumir el pastel al día siguiente.
Si piensa dejarlo en la encimera de la cocina durante un par de días, es mejor envolverlo dos veces para que no se seque rápidamente.
Después de envolverlo de la forma correcta, colóquelo en un recipiente hermético o en un portapasteles si puede cerrarse herméticamente.
Por último, puedes dejar el recipiente o el portapasteles sobre la encimera de la cocina. Eso sí, asegúrate de que sea un lugar fresco y seco.
Conservar la tarta en el frigorífico
Si se trata de un pastel glaseado con un glaseado elaborado con ingredientes perecederos como frutas o productos lácteos, hay que guardarlo en el frigorífico.
Después de hacer tu tarta con glaseado, debes dejarla enfriar a temperatura ambiente y luego meterla en la nevera durante una media hora destapada. De ese modo, el glaseado se endurecerá hasta alcanzar la consistencia deseada.
Transcurrido ese tiempo, puede sacarlo del frigorífico y cubrirlo con una capa de film transparente.
Coloque el pastel debidamente envuelto en un recipiente hermético y coloque el recipiente en el estante superior del frigorífico.
El motivo de no meter el pastel en el frigorífico es que algunos ingredientes del pastel no se conservan bien a bajas temperaturas.
Cuando decida comer el pastel, sáquelo de la nevera una media hora antes de servirlo para que alcance la temperatura ambiente y pueda disfrutarse en su mejor calidad.
Una nota más. Muchas personas me preguntan si pueden refrigerar el pastel antes de glasearlo.
Aunque es posible, yo no lo recomendaría porque el enfriamiento provocará condensación y, al colocar el glaseado, se formarán grandes bolsas de aire que provocarán reventones de glaseado.
Congelar la tarta
Si te sobra bizcocho y no quieres tirarlo a la basura, lo mejor es congelarlo.
Los restos de tarta bien congelados se conservan bien durante 6 meses o incluso más.
En primer lugar, si te sobra glaseado, puedes untarlo en la zona expuesta del trozo de tarta si quieres conservarlo.
Después, lo mejor es meter la tarta sobrante en el congelador durante una media hora para que el glaseado se endurezca.
Transcurrido ese tiempo, puede sacarlo del congelador y envolverlo con film transparente. Para estar 100% seguro de su seguridad, también puede añadir una capa de papel de aluminio sobre el envoltorio de plástico.
La tarta bien envuelta debe guardarse en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación antes de meterla en el congelador. Si decide guardarlo en una bolsa de congelación, debe aspirar todo el exceso de aire y cerrar bien la bolsa.
Por último, etiqueta la bolsa o el recipiente con la fecha exacta de conservación y mételo en el congelador.
Una vez que decidas utilizar el pastel, primero debes descongelarlo. Para ello, lo mejor es pasar el pastel del congelador a la nevera y dejar que se descongele durante al menos 8 horas.
Caducidad de distintos tipos de pasteles
Hay distintos tipos de tartas y cada una de ellas tiene un periodo de conservación diferente. Para que sepas de qué tipo de tarta se trata, a continuación te facilito información sobre su caducidad.
- Pastel de chocolate: Es el tipo de pastel favorito de la mayoría de la gente y, además, puede durar bastante tiempo.
El pastel de chocolate puede durar hasta 7 días a temperatura ambiente, 5 días en el frigorífico y de 4 a 6 meses en el congelador.
- Tarta de zanahoria: No se recomienda conservar la tarta de zanahoria a temperatura ambiente pero, si la refrigeras, aguantará hasta 7 días.
Si desea conservarlo durante mucho tiempo, congélelo y se mantendrá en buen estado durante unos 3 meses o incluso más.
- Tarta en capas: Pastel en capas es un término general utilizado para describir cualquier tipo de pastel glaseado con relleno.
Siempre es bueno refrigerar este tipo de pasteles y durarán unos 5 días en la nevera.
Si lo congelas, se conservará bien durante 6 meses o más.
- Pastel de hojas: Como su nombre indica, este tipo de tarta se hornea en una sartén. No dura demasiado, así que es mejor comerlo enseguida.
Sin embargo, si quieres alargar su conservación un par de días, lo mejor es guardarlo en el frigorífico y se conservará bien durante 2-3 días.
Si su intención es el almacenamiento a largo plazo, la congelación es una buena idea, ya que prolongará su vida útil entre 4 y 6 meses.
- Pastel de coco: Este pastel suele rellenarse y glasearse con crema de queso, por lo que necesita refrigeración.
Si lo guarda en el frigorífico, le durará hasta 5 días.
Si lo congelas, aguantará unos 3-4 meses.
- Bundt Cake: Se trata de un pastel horneado en un molde Bundt especial y, por su forma específica, parece un donut. La mayoría de las veces, la única decoración de este pastel es un poco de azúcar en polvo o un glaseado de azúcar, por lo que puede conservarse a temperatura ambiente sin problemas.
Conservado a temperatura ambiente, el Bundt cake durará hasta 5 días.
Una refrigeración adecuada hará que dure unos 4-5 días.
Prolongará su vida útil hasta 6 meses congelándolo.
- Tarta Red Velvet: Es un pastel de vainilla con colorante alimentario rojo y cacao en polvo, y está glaseado con crema de queso, por lo que necesita refrigeración.
Si lo guardas bien en la nevera, te durará unos 3-5 días.
Si se guarda en el congelador de la forma correcta, un pastel de terciopelo rojo durará hasta 6 meses.
Resumen de la vida útil de los pasteles refrigerados
La tarta es un tipo de postre que se puede comer casi siempre. Es un alimento básico que se utiliza en casi todas las ocasiones.
Pero, al ser un alimento perecedero, hay que manipularlo adecuadamente y, para ello, es importante conocer su caducidad.
Y la pregunta era: "¿Cuánto dura un pastel en la nevera?".
En resumen, la vida útil exacta de un pastel depende de las condiciones de almacenamiento, del tipo de pastel y de si lleva o no glaseado y relleno.
