Immer, wenn ich Süßkartoffeln für einige Zeit in der Speisekammer aufbewahre, gerate ich in einen Überlegungsmodus, weil es so schwer zu entschlüsseln ist, ob sie verdorben sind oder nur so aussehen. Mit normalen Kartoffeln habe ich dieses Problem nicht, weil die Anzeichen des Verderbens leichter zu erkennen sind.
Kommt Ihnen das bekannt vor, liebe Leserin, lieber Leser? Da ich ein Mensch bin, der nichts dem Zufall überlässt, habe ich recherchiert, woran man erkennt, ob eine Süßkartoffel schlecht ist. Und wissen Sie was?
Die Löcher auf der Oberfläche und die Keimung gelten bei Süßkartoffeln nicht als Zeichen des Verderbens. Wenn Sie jedoch bemerken, dass Ihre Süßkartoffel verdächtig weich ist oder ein dunkles Fruchtfleisch hat, ist dies ein sicheres Zeichen dafür, dass sie verdorben ist.
Auf weitere Anzeichen für den Verderb von Süßkartoffeln gehe ich weiter unten ein. Außerdem verrate ich Ihnen ein paar geniale Tipps zur Lagerung, die die Haltbarkeit Ihrer Süßkartoffeln verlängern werden.
Bereit, wenn Sie es sind!
5 sichere Anzeichen dafür, dass die Süßkartoffel schlecht geworden ist
Von weicher und breiiger Konsistenz bis hin zu einem Haufen Sprossen - hier sind die sicheren Anzeichen dafür, dass Ihre Süßkartoffel verdorben ist:
1. Weiche und breiige Textur
Weiche und matschige Süßkartoffeln, die aufgrund von Wasserverlusten schrumpelig aussehen, sind 100% verdorben. Aber noch ist nicht alle Hoffnung verloren.
Wenn die Hälfte Ihrer Süßkartoffel faltig und weich ist und die andere Hälfte intakt aussieht, können Sie die "verdorbene Hälfte" abschneiden und den Rest verwenden. Wenn der Großteil der Süßkartoffel faltig und verdorben aussieht, werfen Sie sie am besten weg.
2. Verdunkeltes Fleisch
Wenn Süßkartoffeln Wasser verlieren, werden sie nicht nur faltig, sondern ihr Fruchtfleisch wird auch dunkel. Mit anderen Worten, Wenn Sie im Inneren Ihrer Süßkartoffel dunkles Fruchtfleisch bemerken, ist sie verdorben.
Auch hier gilt, dass Sie nicht die ganze Kartoffel wegwerfen müssen, wenn die Hälfte nicht verfärbt ist. Sie können nur den verfärbten Teil abschneiden und den Rest verwenden.
3. Schimmelpilz
Ein weiteres Anzeichen dafür, dass die Süßkartoffel schlecht geworden ist, ist ihr schimmeliges Aussehen. Schimmelige Stellen treten in der Regel unter oder auf den Rissen in der Schale von Süßkartoffeln auf. Sie können grün, weiß oder schwarz sein.
Wenn Sie Anzeichen von Schimmel bemerken, ist es nicht sicher, den schimmeligen Bereich abzuschneiden und den Rest zu verwenden. Warum? Weil Sie nicht mit Sicherheit wissen können, wie viel von Ihrer Süßkartoffel mit Schimmel befallen ist. Aus diesem Grund ist es am besten, die ganze Kartoffel zu entsorgen.
Profi-Tipp: Tun Sie das Gleiche, wenn Sie Schimmel an anderen Wurzelgemüsen wie Ingwer bemerken, denn das ist ein todsicheres Anzeichen dafür, dass Ihr Ingwer schlecht geworden ist.
4. Unangenehmer Geruch oder Geschmack
Schmeckt Ihre Süßkartoffel sauer oder hat sie einen säuerlichen Geruch? Wenn ja, dann ist sie verdorben und kann nicht mehr verzehrt werden.
Frische Süßkartoffeln sind geruchlos. Wenn eine Süßkartoffel also übel riecht, bedeutet das, dass sie zu lange Bakterien ausgesetzt war und von innen heraus zu faulen begonnen hat.
5. Ein Bündel Sprossen
Wenn Sie feststellen, dass Ihre Süßkartoffel hat ein Bündel langer Sprossen (Wurzeln) gebildet, sollten Sie sie wegwerfen. Wenn die Keimlinge jedoch noch klein sind, bedeutet dies, dass die Süßkartoffel nicht mehr frisch ist und Sie sie so schnell wie möglich verzehren sollten, bevor sie verdirbt.
4 besorgniserregende Anzeichen, die normalerweise nicht auf Verderb hinweisen
Wie ich bereits im einleitenden Absatz erwähnt habe, kann es manchmal wirklich schwierig sein, zu erkennen, ob eine Süßkartoffel aufgrund ihres einzigartigen Aussehens verdorben ist oder nicht. Hier sind jedoch die häufigsten Anzeichen, die nicht bedeuten, dass die Süßkartoffel verdorben ist:
1. Weiße Flüssigkeit
Haben Sie schon einmal bemerkt, dass beim Schneiden einer Süßkartoffel eine weiße Flüssigkeit austritt? Nun, das bedeutet nicht, dass die Kartoffel verdorben ist. Süßkartoffeln enthalten Zucker und Stärke, weshalb beim Schneiden eine weiße Flüssigkeit austritt.
2. Ein paar Löcher im Inneren der Süßkartoffel
Diese Löcher werden auch als "schwammig" oder "kernig" bezeichnet und sind kein Zeichen für Verderb. Löcher in der Süßkartoffel entstehen, wenn man sie über längere Zeit bei höheren Temperaturen lagert.
Ein paar Löcher sind in Ordnung, aber wenn Sie einen Haufen Löcher entdecken, sollten Sie die Kartoffel wegwerfen. Das sollten Sie nicht aus Sicherheitsgründen tun, sondern weil sich der Geschmack Ihrer Süßkartoffel dadurch verändern würde (sprich: sie würde nicht gut schmecken).
3. Löcher auf der Oberfläche der Süßkartoffel
Wenn Sie Süßkartoffeln länger als ein paar Wochen aufbewahren, werden Sie feststellen, dass sie an der Außenseite Löcher bekommen haben. Auch das bedeutet nicht, dass sie verdorben sind.
Sie können die Löcher entfernen, indem Sie sie abschneiden und die Kartoffel wie gewohnt verwenden. Das Beste daran ist, dass die Löcher wirklich klein sind, so dass man nicht viel von der Süßkartoffelschale verschwendet.
Wussten Sie, dass Kartoffelschale ist essbarauch? Nun, in diesem Fall ist es nicht essbar (sprich: wenn es mit Löchern übersät ist oder Schimmel hat).
4. Ein paar kleine Sprossen
Wenn Sie einige kleine Triebe an Ihrer Süßkartoffel entdecken, ist sie noch essbar. Es bedeutet nur, dass es nicht mehr so frisch ist wie früher.
Sie sollten die Kartoffel nicht wegwerfen, nur weil sie ein paar Sprossen hat, sondern sie so schnell wie möglich verzehren, bevor sie verdirbt. Schneiden Sie einfach die Sprossen ab und genießen Sie Ihre Süßkartoffel!
Wie lange sind Süßkartoffeln haltbar?
Dies hängt davon ab, ob die Süßkartoffel gekocht, geschält oder geschnitten wird und wo sie gelagert wird. Sie können Süßkartoffeln bei Zimmertemperatur, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren. In der folgenden Tabelle sehen Sie, wie lange die einzelnen Lagerungsmethoden haltbar sind:
HINWEIS: Das USDA empfiehlt Folgendes: "Innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen oder nach dem Herausnehmen aus einem Gerät, das die Speisen warm hält, müssen die Reste in den Kühlschrank gestellt werden. Werfen Sie alle verderblichen Lebensmittel weg, die länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gelagert wurden.
10 Tipps zur Aufbewahrung von Süßkartoffeln, damit sie länger halten
Sie können die Anzeichen für den Verderb von Süßkartoffeln überprüfen, aber wissen Sie, was noch besser ist? Alle Tipps und Tricks zur Lagerung von Süßkartoffeln zu kennen, denn das hilft Ihnen, den Verderb zu verhindern. Wenn Sie die Haltbarkeit Ihrer Süßkartoffeln verlängern wollen, dann tun Sie Folgendes:
1. Halten Sie die Süßkartoffeln von Licht fern: Lichteinwirkung kann den Verderb von Süßkartoffeln beschleunigen, daher sollten sie vor Licht geschützt werden.
2. Waschen Sie die Süßkartoffeln nicht, bevor Sie sie lagern: Stattdessen sollten Sie den Schmutz der Süßkartoffeln abbürsten. Waschen würde das Auftreten von Schimmel begünstigen.
3. Der Kühlschrank ist eine großartige Aufbewahrungsmöglichkeit: Wenn Sie Süßkartoffeln im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, bleiben sie lange frisch. Nutzen Sie das Gemüsefach Ihres Kühlschranks, um die Haltbarkeit zu verlängern.
4. Bewahren Sie sie nicht zu lange im Kühlschrank auf: Wenn Süßkartoffeln länger als ein paar Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, können sie eine weiche Konsistenz und feuchte Stellen bekommen.
5. Die ideale Lagertemperatur für Süßkartoffeln ist zwischen 55° und 60°F: Wenn Sie Süßkartoffeln einige Grad unter Raumtemperatur lagern, verlängert sich ihre Haltbarkeit.
6. Ein Kühlraum ist ebenfalls eine Option: Verwenden Sie Kühlschränke oder Lagerräume, um Ihre Süßkartoffeln in einem wiederverschließbaren Beutel oder einer Netztasche für die Lebensmittelaufbewahrung kühl zu halten.
7. Halten Sie Süßkartoffeln von Bananen fern: Wenn Sie Süßkartoffeln neben Bananen lagern, reifen die Kartoffeln schnell nach, was ihre Haltbarkeit verkürzt. Das Gleiche gilt für anderes Gemüse und Obst wie Knoblauch und Äpfel.
8. Verwenden Sie einen luftdichten Behälter: Natürlich ist es am besten, die Süßkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Für geschälte Süßkartoffeln können Sie auch Plastikbeutel verwenden.
9. Alle verdorbenen Süßkartoffeln wegwerfen: Werfen Sie alle Süßkartoffeln weg, die schimmelig sind oder einen Haufen Keime aufweisen (lesen Sie die Anzeichen für Verderb oben). Wenn Sie verdorbene Kartoffeln neben gesunden Kartoffeln aufbewahren, haben Sie es am Ende mit einem Haufen verdorbener Kartoffeln zu tun, die Sie hätten retten können.
10. Süßkartoffeln gleichmäßig schichten: Mit anderen Worten: Legen Sie nicht zu viele Süßkartoffeln in einen Korb. Dadurch wird die Ausbreitung von Bakterien unter den Süßkartoffeln verhindert oder minimiert.
Kann man vom Verzehr einer schlechten Süßkartoffel krank werden?
Okay, nehmen wir an, Sie haben eine verdorbene Süßkartoffel gegessen, weil Sie nicht feststellen konnten, ob sie schlecht war oder nicht. Oder weil du eine schlechte Süßkartoffel nicht wegwerfen wolltest, obwohl du wusstest, dass sie verdorben war. Ich spreche aus Erfahrung.
In diesem Fall kann es zu Übelkeit und Magenproblemen wie Erbrechen und Durchfall kommen. In einigen schweren Fällen treten auch Fieber und Bauchschmerzen auf.
Wenn Sie eine verdorbene Süßkartoffel essen, können Sie ein oder zwei Tage warten, bis sich Ihr Magen erholt hat. Wenn das nicht der Fall ist, solltest du deinen Arzt aufsuchen. Sie können sofort zum Arzt gehen, wenn Ihr Lebensmittelvergiftung die Symptome sind schwerwiegend.
Abschließende Überlegungen
Wenn Ihre Süßkartoffeln ungewöhnlich aussehen und riechen, sind sie wahrscheinlich verdorben, und Sie sollten es nicht riskieren, sie zu verzehren. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihre Süßkartoffeln verdorben sind oder nicht, sollten Sie sie nicht essen.
Das Letzte, was Sie brauchen, ist eine Lebensmittelvergiftung mit Symptomen wie Erbrechen und Durchfall, oder? Glauben Sie mir, ich habe das auf die harte Tour gelernt.
