Er ist der Hauptdarsteller in Ihrem Negroni und kann andere beliebte Cocktails mit seinem einzigartigen und komplexen Geschmack bereichern.
Wermut ist ein verstärkter Wein, der mit verschiedenen Arten von Pflanzen angereichert ist. Er hat eine lange Geschichte, denn sein Ursprung geht auf das antike Griechenland zurück.
Damals wurde Wermut hauptsächlich für medizinische Zwecke verwendet. Heutzutage gibt es jedoch zwei Hauptarten von Wermut, den süßen und den trockenen Wermut, und beide können als Aperitif, in Cocktails oder in der Küche verwendet werden.
Da er so geschmackvoll und vielseitig ist, möchte man nicht, dass er im Müll landet. Die wichtigste Frage ist also: "Wird Wermut schlecht?".
Da es sich um ein alkoholisches Getränk handelt, wird der Wermut nicht in dem Sinne schlecht, dass er krank macht, aber seine Qualität kann sich durchaus verschlechtern.
Wenn Sie mehr über dieses interessante Thema erfahren möchten, lesen Sie am besten weiter.
Wird Wermut schlecht?
Wie Sie bereits wissen, ist Wermut ein alkoholisches Getränk, und alkoholische Getränke verderben nicht so leicht. Wenn Sie ein Weinliebhaber sind, wissen Sie, dass der Geschmack von Wein wird natürlich mit der Zeit noch besser, wenn es richtig gelagert wird.
Wermut ist kein Wein, also wird er mit der Zeit auch nicht besser. Aber er ist ein angereicherter Wein, der so viel Alkohol enthält, dass er ziemlich lange vor dem Verderben geschützt ist.
Der Alkoholgehalt ist nämlich in der Lage, die schädlichen Bakterien zu zerstören und das Wachstum von Schimmel zu verhindern.
Nur die stark verunreinigte Flasche, in der der Wermut gelagert wird, kann dafür sorgen, dass diese Mikroorganismen bis zu einem gewissen Grad am Leben bleiben. Aber das ist wirklich sehr unwahrscheinlich.
Die wirkliche Bedrohung für den Wermut ist jedoch die Verschlechterung der Qualität, vor allem in Bezug auf Geschmack und Aroma.
Die größte Bedrohung ist der Oxidationsprozess durch Luftsauerstoff verursacht wird, wenn der Wermut über einen längeren Zeitraum geöffnet bleibt.
Außerdem verträgt Wermut keine hohen Temperaturen. Wenn Sie ihn also lange Zeit bei hohen Temperaturen stehen lassen, wird seine Qualität stark beeinträchtigt.
Ich bin mir sicher, dass Sie inzwischen wissen, dass Wermut in Bezug auf die Qualität schlecht werden kann und dass der größte Faktor die Lagerbedingungen sind.
Sehen wir uns also einige Tipps zur Lagerung an, die Sie beachten sollten, um die Qualität Ihres Wermuts länger zu erhalten.
Wie man Wermut aufbewahrt
Es ist Alkohol, ja. Und alkoholische Getränke haben in der Regel eine sehr lange Haltbarkeit. Das heißt aber nicht, dass man sie stehen lassen kann, wo man will, und sie lagern kann, wie man will.
Das Gleiche gilt für Wermut. Egal ob trocken oder süß, Wermut mag keine unsauberen Oberflächen, keine Luft und auch keine zu hohen oder zu niedrigen Temperaturen.
Diese Fakten führen uns zu sehr einfachen Schlussfolgerungen.
Wenn Sie den Wermut aus irgendeinem Grund nicht im Laden gekauft, sondern in eine Ihrer Flaschen gefüllt haben, oder wenn Sie ihn einfach in eine andere Flasche umgefüllt haben, vergewissern Sie sich, dass die Flasche völlig sauber ist.
Da Wermut aufgrund des Oxidationsprozesses, der seine Qualität beeinträchtigen kann, keine Luft verträgt, muss die Wermutflasche gut verschlossen sein.
Wenn Sie sicher sind, dass die Flasche gut verschlossen ist, müssen Sie dafür sorgen, dass der Wermut an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird.
Achten Sie darauf, dass die Flasche nicht in der Nähe von Wärmequellen, wie z. B. einem Ofen, gelagert wird und nicht der direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist.
Wenn der Wermut lange Zeit der Hitze ausgesetzt ist, kommt es zu einem Oxidationsprozess, der dazu führt, dass der Geschmack und das Aroma des Wermuts nicht mehr richtig zur Geltung kommen.
Kann man Wermut einfrieren, um seine Haltbarkeit zu verlängern?
Wie ich bereits in der Einleitung dieses Teils, in dem es um Tipps zur Lagerung von Wermut geht, gesagt habe, ist Wermut kein Freund von hohen Temperaturen, aber auch nicht von sehr niedrigen Temperaturen.
In Anbetracht dieser Tatsache ist es nicht schwer, zu dem Schluss zu kommen, dass es nicht empfehlenswert ist, Wermut einzufrieren.
Aber warum kann man Wermut nicht einfrieren? Nun, im Gegensatz zu einigen anderen Getränken mit hohem Alkoholgehalt, wie z. B. Gin oder Wodka, kann Wermut nicht eingefroren werden, und er härtet bei niedrigen Temperaturen aus.
Außerdem dehnt sich der Wein im Wermut bei sehr niedrigen Temperaturen aus, so dass die Flasche leichter zerbrechen kann. Das führt nicht nur zu materiellen Schäden, sondern kann auch sehr gefährlich für die Sicherheit der Menschen sein.
Alles in allem sollte man Wermut also nicht einfrieren, wenn man ihn nicht zerstören will.
Muss der Wermut gekühlt werden?
Nun, wenn Wermut keine niedrigen Temperaturen verträgt, stellt sich die Frage, ob er gekühlt werden muss.
Die Temperatur in einem Kühlschrank ist in der Tat niedrig. Aber sie liegt nur knapp unter 40 Grad, so dass es Ihrem Wermut nicht schadet, wenn er dort für kurze Zeit gelagert wird.
Ist die Wermutflasche jedoch noch ungeöffnet, ist es wirklich nicht nötig, sie in den Kühlschrank zu stellen.
Wurde er hingegen geöffnet, sollten Sie ihn in den Kühlschrank stellen, um seine Qualität länger zu erhalten.
Natürlich müssen Sie ihn gut verschließen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen, genau wie bei der Lagerung von Wermut in der Speisekammer. Aber das ist wirklich keine schwierige Aufgabe.
Ein süßer und ein trockener Wermut halten sich im Kühlschrank allerdings nicht gleich gut, aber dazu weiter unten mehr.
Noch eine Anmerkung, bevor wir uns der Haltbarkeit von Wermut zuwenden. Manche Leute neigen auch dazu, Wermut in kleinere Flaschen mit weniger Luftraum umzufüllen, um ihn vor Luft und dem möglichen Oxidationsprozess zu schützen.
Da Wermut eigentlich ein angereicherter Wein ist, können Sie außerdem ein Weinkonservierungssystem verwenden, das den Sauerstoff entfernt. Dadurch wird seine Haltbarkeit verlängert.
Wermut Haltbarkeitsdauer
Nun ist es an der Zeit, herauszufinden, wie lange sich Wermut unter verschiedenen Bedingungen hält. Im Folgenden erfahren Sie mehr über die Haltbarkeit von süßem und trockenem Wermut in der Speisekammer und im Kühlschrank.
Wie lange ist süßer Wermut haltbar?
Wie ich bereits betont habe, können alkoholische Getränke sehr lange haltbar sein und ihre Qualität bewahren. Süßer Wermut ist da keine Ausnahme.
Bei richtiger Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort hält sich süßer Wermut in einer sauberen, ungeöffneten Flasche bis zu 3-4 Jahre.
Das ist zwar nicht die Haltbarkeit mancher vollmundiger Weine oder harter Liköre, aber doch eine recht anständige.
Wenn auf dem Etikett der Flasche ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben ist, sollten Sie beachten, dass der süße Wermut bei ungeöffneter und sachgemäßer Lagerung wahrscheinlich noch etwa 2-3 Jahre haltbar ist.
Doch sobald man die Flasche öffnet, ist das alles umsonst. Die gut verschlossene Flasche mit süßem Wermut muss im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist dort bis zu 2 Monate haltbar.
Wenn Sie ihn länger im Kühlschrank aufbewahren und dann verzehren, werden Sie zwar nicht krank, aber Ihr Cocktail wird wahrscheinlich ruiniert, also bedenken Sie das.
Wie lange ist trockener Wermut haltbar?
Bei trockenem Wermut gibt es keine großen Unterschiede, wenn es um ungeöffnete Flaschen geht.
Wie sein süßer Verwandter ist auch der trockene Wermut ungeöffnet etwa 3-4 Jahre haltbar, natürlich nur, wenn Sie ihn gemäß den oben erläuterten Lagerungsregeln aufbewahren.
Und wenn auf dem Etikett ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben ist, können Sie weitere 2 oder 3 Jahre hinzufügen.
Eine geöffnete Flasche Wermut ist eine andere Geschichte. Sowohl der süße als auch der trockene Wermut enthalten Alkohol, der sie vor diesen fiesen Bakterien schützt.
Im Gegensatz zum süßen Wermut enthält die trockene Version jedoch nicht so viel Zucker, und der Zucker dient auch als Konservierungsmittel, wodurch das Produkt länger haltbar ist.
Wenn Sie eine angebrochene Flasche trockenen Wermut im Kühlschrank aufbewahren, ist er deshalb nur halb so lange haltbar wie süßer Wermut, d. h. bis zu einem Monat.
Dies gilt auch für die Haltbarkeit von Wermut, denn er kann nicht so schlecht werden, dass er Sie krank macht.
| DRY VERMOUTH | PANTRY | FRIDGE |
| Ungeöffnet | 3-4 Jahre | Unnötig |
| Geöffnet | Nicht empfehlenswert | 1 Monat |
Wie erkenne ich schlechten Wermut?
Es ist nicht immer leicht zu erkennen, wann ein alkoholisches Getränk nicht mehr zum Verzehr geeignet ist, denn es verdirbt nicht wirklich. Nur seine Qualität verschlechtert sich.
Aber wenn Sie nicht wollen, dass Ihr Wermut einen schlechten Geschmack und ein schlechtes Aroma hat, und auch nicht Ihren Cocktail ruinieren wollen, sollten Sie auf einige Dinge achten.
- Unterschiedliches Aroma: Ein qualitativ guter Wermut hat in der Regel ein ausgeprägtes Kräuteraroma. Wenn er sich jedoch verschlechtert, kann er einen muffigen oder unangenehmen Geruch annehmen, der weniger ausgeprägt ist.
Dies geschieht in der Regel, weil die pflanzlichen Stoffe durch den Oxidationsprozess, der durch zu viel Luft, Hitze oder Licht verursacht wird, zersetzt werden.
- Verfärbung: Auch hier gilt: Wenn der Wermut oxidiert, verändert er seine Farbe und Ihr Wermut erscheint dunkler oder stumpfer als gewöhnlich.
- Bewölkte Textur: Aufgrund von Verunreinigungen oder Reststoffen kann Ihr Wermut ein trübes Aussehen annehmen. In den meisten Fällen ist dies die Folge einer unsachgemäßen Filtration oder Klärung und der Wermut ist nicht zum Verzehr geeignet.
- Off Flavors: Wenn Sie keines dieser Anzeichen bemerken, können Sie einen Tropfen Wermut in den Mund nehmen und sehen wie Wermut schmeckt. Wenn er einen erkennbaren komplexen Geschmack hat, ist er gut.
Wenn es hingegen einen sauren oder muffigen Geschmack hat, ist es wahrscheinlich nicht mehr zum Verzehr geeignet.
Kann alter Wermut Sie krank machen?
Wie bereits erwähnt, enthält Wermut Alkohol und Zucker, die beide als Konservierungsmittel dienen und das Getränk vor Mikroorganismen schützen.
Wenn Sie Ihren Wermut also in einer ungeöffneten Flasche bis zu 3-4 Jahre aufbewahren, bleibt er gut und behält seine beste Qualität.
Selbst wenn es länger als diese Zeitspanne dort verbleibt, verdirbt es nicht in einer Weise, die Sie krank machen kann, aber es wird sehr unangenehm zum Trinken und für den allgemeinen Verzehr sein.
Denn obwohl die Flasche versiegelt ist, befindet sich immer noch Luft in ihr, und der Oxidationsprozess wird nur verlangsamt, aber nicht völlig gestoppt.
Man geht davon aus, dass nach diesen 3-4 Jahren der Oxidationsprozess die pflanzlichen Inhaltsstoffe schädigt, so dass sie sich zersetzen und den Geschmack und das Aroma Ihres Wermuts verderben.
Abschließendes Urteil zur Diskussion über den Verderb von Wermut
Wie Sie aus den obigen Informationen schließen konnten, ist die Antwort auf die Frage "Wird Wermut schlecht?" gleichzeitig positiv und negativ.
Aufgrund des Alkoholgehalts verdirbt der Wermut nicht in der Weise, dass er krank macht, da der Alkohol immer da ist, um unerwünschte Mikroorganismen zu zerstören.
Allerdings kann die Qualität des Wermuts durch den Oxidationsprozess, der die im Wermut enthaltenen pflanzlichen Stoffe zersetzt und seinen Geschmack und sein Aroma unangenehm werden lässt, durchaus beeinträchtigt werden.
