Bok choi, auch als Pak choi bekannt, ist ein chinesischer Kohl. Er stammt ursprünglich aus Zentralasien und Es ist eines der ältesten kultivierten Gemüse mit einem hohen Gehalt an den Vitaminen A, C, K und Folsäure.
Mit seinen grünen Blättern und weißen Stängeln sieht Bok Choy aus wie eine Mischung aus Salat und Sellerie. Seine dicken und langen Stängel ähneln jedoch dem Kohl.
So sieht Bok Choy aus, aber wie schmeckt Bok Choy und wie kann man ihn in Rezepten verwenden? Siehe unten!
DID YOU KNOW? Bok choi bedeutet auf Kantonesisch "weißes Gemüse".
Wie schmeckt Bok Choy?
Als einer der Lebensmittel, die mit B beginnenBok Choy schmeckt bköstlich! Im Allgemeinen schmeckt Bok Choy wie Kohl. Die grünen Blätter haben einen mineralischen, leicht bitteren Geschmack, während die weißen Stängel aufgrund des hohen Wassergehalts eine sellerieartige, knackige und saftige Textur aufweisen.
Der Geschmack hängt insbesondere davon ab, wann der Bok Choy geerntet wird. Je nach Reifegrad gibt es zwei Arten von Bok Choy-Geschmacksrichtungen:
- Baby-Bok Choy: Wie der Name schon sagt, ist der Baby-Bok Choy eine jüngere Version des Bok Choy. Seine jungen Blätter haben einen milden Geschmack, der dem von Kopfsalat ähnelt.
- Vollständig ausgereifter Bok Choy: Im Gegensatz zum Baby-Bok Choy hat der voll ausgereifte Bok Choy einen bitteren Geschmack, der stärker akzentuiert und senfförmig ist.
Zubereitung + Kochmethoden
Sie möchten ein köstliches Bok Choy-Gericht zubereiten, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Hier erfahren Sie, wie Sie den Bok Choy zum Kochen vorbereiten, gefolgt von den besten Zubereitungsmethoden, die das Kochen von Bok Choy zu einem angenehmen und stressfreien Erlebnis machen.
Vorbereiten von Bok Choy zum Kochen
Bevor Sie Bok Choy kochen (oder roh verzehren), sollten Sie die folgenden Schritte beachten:
- Schritt 1: Waschen Sie sie gründlich, vor allem um den Kern herum und zwischen den Blättern, da sich dort der meiste Schmutz ansammelt.
- Schritt 2: Lassen Sie den Bok Choy ganz, hacken Sie ihn oder halbieren Sie ihn der Länge nach und weichen Sie ihn in kaltem Wasser ein. Sie können auch den Boden abschneiden, um die Blätter zu trennen. Vergessen Sie nicht, die Blätter abzuspülen!
- Schritt 3: Auf einem Küchenhandtuch abtrocknen.
Kochmethoden
Bok choy kann roh verzehrt werden, aber auch geschmort, unter Rühren gebraten oder fermentiert. Hier ein paar Worte zu jeder Zubereitungsart:
- Roh: Hacken Sie ihn oder schneiden Sie ihn in Bänder. Wenn Sie einen köstlichen Salat zubereiten möchten, brauchen Sie nur Essig, Olivenöl und Sojasauce zu dem gehackten oder geschnittenen Bok Choy hinzuzufügen.
- Geschmort: Bok Choy in Sojasauce, Wasser und braunem Zucker in einer abgedeckten Pfanne köcheln lassen. Der geschmorte Bok Choy ist gar, wenn er eine knusprige und zarte Konsistenz erreicht hat. Profi-Tipp: Wenn Sie einen größeren Bok Choy schmoren wollen, sollten Sie ihn der Länge nach halbieren.
- Unter Rühren gebraten: Um Bok Choy unter Rühren zu braten, brauchen Sie einen Wok, hohe Hitze und Sesamöl (oder Pflanzenöl). Sie können auch Knoblauchzehen, Sesamsamen, etwas Sojasauce und frischen Ingwer hinzufügen.
- Fermentiert: Auch wenn Napa-Kohl die Hauptzutat des Kimchi ist, kann man auch Bok Choy als Ersatz verwenden, um "Bok Choy Kimchi" herzustellen. Für diejenigen unter Ihnen, die interessiert sind an wie Kimchi schmecktHier finden Sie eine kurze Beschreibung, wie man sie zubereitet:
Kimchi ist eine koreanische Beilage, die aus verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird. Der Kohl wird in Salz und einigen anderen Zutaten eingelegt, darunter Ingwer, Knoblauch und koreanische rote Paprikaflocken, die dem Kimchi eine erkennbare rote Farbe verleihen.
3 Bok Choy-Rezepte, die Ihren Geschmacksnerven schmeicheln werden
Es gibt zwar einige großartige bok choy ersatzprodukteEin Gericht mit der ursprünglichen Zutat ist immer das beste.
Von einfachen bis hin zu komplexeren Bok Choy-Rezepten - ich bin sicher, dass Sie den Geschmack dieses grünen Kreuzblütlers in Kombination mit anderen Zutaten genießen werden.
1. Einfaches Bok Choy Rührbraten-Rezept
Einfaches Bok Choy Rührbraten-Rezept
Von einfachen bis hin zu komplexeren Bok Choy-Rezepten - ich bin sicher, dass Sie den Geschmack dieses grünen Kreuzblütlers in Kombination mit anderen Zutaten genießen werden.
Ingredients
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt und gehackt)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 8 Köpfe Baby-Bok Choy (geputzt und in kleine Stücke geschnitten)
- Salz nach Geschmack
Instructions
Schritt 1: Geben Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in eine große Pfanne oder einen Wok und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Dann den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten braten, bis er seinen duftenden, reichen Geruch verbreitet.
Schritt 2: Den Bok Choy zum Knoblauch geben und unter Rühren etwa 5 bis 8 Minuten kochen. Das Blattgrün muss leuchtend grün sein, während die Stängel leicht durchscheinend sein müssen. Den gebratenen Bok Choy mit Salz bestreuen und servieren.
2. Baby Bok Choy mit Pilzsauce (nach chinesischer Art)
Baby Bok Choy mit Pilzsauce (nach chinesischer Art)
Wenn Sie ein Fan von Baby Bok Choy und Pilzsauce sind, werden Sie dieses Rezept lieben:
Ingredients
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Prisen Salz
- 4 Köpfe Baby-Bok Choy
- 2 Esslöffel gehackte grüne Zwiebel
- ¼ Teelöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 (8 Unzen) Paket geschnittene Portobello-Pilze
- 1 Teelöffel Kartoffelstärke
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Wasser
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Austernsauce
Instructions
Schritt 1: Sojasauce, braunen Zucker und Austernsauce in einer Schüssel verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Wasser und Kartoffelstärke in einer kleinen Schüssel vermischen und in die Austernsaucenmischung einrühren, bis sie eine glatte Konsistenz hat
Schritt 2: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salz und Pflanzenöl hinzugeben. Sobald das Wasser kocht, den Bok Choy dazugeben und etwa 2 bis 3 Minuten kochen, bis er zart und hellgrün ist. Den Bok Choy abtropfen lassen.
Schritt 3: Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die grünen Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Nach ein paar Sekunden die Champignons hinzugeben. Kochen und rühren, bis die Pilze schrumpfen. Die Pilze mit Salz bestreuen und 5 Minuten kochen lassen. Die Austernsauce hinzugeben und 1 Minute lang umrühren. Die Pilzsauce über den gekochten Bok Choy gießen und servieren.
3. Bok Choy Salat
Bok Choy Salat
Das Dressing für diesen Salat ist das Beste seit es Brot gibt. Wenn Sie es nicht glauben, dann wagen Sie es, es selbst auszuprobieren und sich davon zu überzeugen:
Ingredients
- ¼ Tasse weißer Essig
- ½ Tasse Olivenöl
- ⅛ Tasse geriebene Mandeln, geröstet
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, gewürfelt
- ½ (6 Unzen) Paket Chow Mein Nudeln
- 3 Esslöffel Sojasauce
- ⅓ Tasse weißer Zucker
- 2 Bündel Baby-Bok Choy (geputzt und in Scheiben geschnitten)
Instructions
Schritt 1: Weißweinessig, Olivenöl, Sojasauce und Zucker in einem Glas vermengen und schütteln, bis alles gut vermischt ist. (Profi-Tipp: Vergessen Sie nicht, den Deckel vorher zu schließen).
Schritt 2: Grüne Zwiebeln, Bok Choy, Chow Mein Nudeln und Mandeln in einer Schüssel vermengen. Das Dressing darüber gießen und servieren.
Abschließende Überlegungen
Jetzt, da Sie wissen, wie Bok Choy schmeckt und wie man ihn zubereitet, bin ich sicher, dass er ein fester Bestandteil in Ihrer Küche sein wird. Ich persönlich koche gerne mit Bok Choy, weil es Spaß macht und einfach ist.
Wenn ich einen hektischen Zeitplan habe, achte ich darauf, viel Bok Choy aufzubewahren und probiere verschiedene Rezepte aus, die diesem grünen Kreuzblütler gerecht werden. Wenn Sie gerade mit mir mitschwingen, wissen Sie, dass der nahrhafte Bok Choy auf Sie wartet 😉 .